人教版七年级下册生物探究馒头在口腔中的变化课件

1、请同学们仔细回忆细嚼馒头的 感觉，感觉， 想一想馒头在口腔中发生了 什么变化？ 吃馒头时口腔的哪些结构对馒 头进行了处理？ 实验目的： 1、通过探究认识到馒头变甜与唾液的分泌、 牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关； 2、认识到淀粉在淀粉酶的作用下转变为有甜 味的物质。 材料用具： 等量的馒头三块、清水、碘液、量筒、记号笔、 试管、烧杯、37 的温水、玻璃棒、温度计、 药匙、白纸、镊子、棉絮 科学探究的一般过程 提出问题 作出假设 制定计划 得出结论 实施计划 表达与交流 【提出问题】【提出问题】 馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及 唾液有关呢？ 【作出假设】【作出假

2、设】 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液都有关 【制定计划】【制定计划】 1、馒头的主要成分是什么，该物质有没有甜味？为什么 馒头咀嚼时会感觉有些甜味? 馒头的主要成分淀粉，淀粉没有甜味，淀粉分解成 的麦芽糖有甜味 2、淀粉具有什么特性？ 淀粉遇碘变蓝色，而麦芽糖遇到碘液不会变蓝 3、该实验是一个对照实验，设计实验时应该注 意什么？ 应该设计对照组和实验组，控制单一变量 A馒头碎屑 与2毫升唾 液搅拌混合。 B馒头碎屑 与2毫升清 水搅拌混合。 C馒头块与2 毫升唾液不 搅拌。 放入37左右的 温水中510分钟 各加2滴碘液,摇匀 设计方案：参照实验报告单以及下图 试管 馒头大小馒头大小馒头碎

3、屑馒头碎屑馒头碎屑馒头碎屑馒头块 处理方法 注入2mL唾液, 并充分搅拌 注入2mL清水, 并充分搅拌 注入2mL唾 液，不搅拌 水温373737 水浴时间10分钟10分钟10分钟 滴碘液（预测现象） 滴碘液实验现象 记录表格如下：记录表格如下： 在该实验中，几号试管是对照组，几号试管是实验组？ 不变蓝变蓝部分变蓝 号试管是对照组， 号和号试管是实验组？ 【实施计划】【实施计划】 1、将馒头块处理成馒头碎屑是模拟。 牙齿的咀嚼 2、充分搅拌是模拟。 舌的搅拌 3、为什么 将试管放入37的温水中 模拟口腔的温度，保证酶的活性 3、为什么水浴要5-10分钟吧？ 唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间 教

4、师演示，学生跟着一起做 试管 馒头大小馒头碎屑馒头碎屑馒头块 处理方法 注入2mL唾液, 并充分搅拌 注入2mL清水, 并充分搅拌 注入2mL唾 液，不搅拌 水温373737 水浴时间10分钟10分钟10分钟 滴碘液（预测现象） 不变蓝变蓝 部分变蓝 滴碘液实验现象 【实验现象】 【分析实验现象】 不变蓝变蓝部分变蓝 1、试管对照，得出的结是 馒头变甜与唾液有关 温馨提示：实验结束后， 注意整理器材 2、试管对照，得出的结论 馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关 馒头变甜与_、_、_ 都有关 牙的咀嚼 舌的搅拌唾液 【得出结论】 【表达交流】 1、实验结果与预期结果不一样的有哪几组，举手并 分析原因？ 2、该实验要成功，需要注意哪些？ 温度必须是37，水浴时间一定要在 5-10分钟，唾液 量要足够，馒头要适量，搅拌要充分 回归生活，健康饮食 在最后又提出：“ 为了让唾液、牙 齿、舌头在口腔中发挥最大的作用， 我们平时吃饭时要注意什么？” （学生答：细嚼慢咽！）。 根据下表列出的实验方法步骤，填 写实验现象根据实验现象分析原因。 试管 编号 注入 浆糊 加清 水 加入 唾液 振荡 摇匀 放在 37 水中 恒温 冷却 后加 碘液 现象 12亳升2亳升0亳升 10分 钟 2滴 22亳升0亳升2亳升 10分 钟 2滴 (1)