2021年公司员工食堂管理规章制度文本[精选合集]

1、2021年公司员工食堂管理规章制度文本精选合集word文档，下载后可编辑修改第一篇：2021年公司员工食堂治理规章制度文本 关爱每一位员工的身心健康。而食堂作为一个每天面向员工的窗口，是接触员工最多的地方。下面是由本店网小编为大家整理的“2021年公司员工食堂治理规章制度文本”，仅供参考，欢迎大家阅读。 2021年公司员工食堂治理规章制度文本【一】 第一章总则 第一条目的 为方便员工，体现公司对员工的关怀，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。 第二条适用范围 本治理制度适用于公司员工。 第三条责职划分 1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。 2、行政

2、部负责协调相关事宜，并对食堂举行整个治理。 第四条基本内容 一、员工餐的标准 员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。 1、员工餐的餐食规格 每餐可做3道菜式，包括：一荤、一素、一汤。 二、餐食费用标准 1、员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。 2、目前公司员工餐费标准：员工/10元/天（其中早餐1.5元，午餐4.5，晚餐4.5元）。 3、“标准”是指除去人工工资，水、电、燃油、设备以外的大米、荤菜、素菜、佐料的成本价。 三、员工餐的费用及质量操纵 1、员工餐由公司招聘的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人举行原料

3、采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。 2、公司对餐费实行目标操纵和据实报销相结合的方式，即依据实际采购金额举行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。 3、行政部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。 四、用餐时光、地点及方式 1、就餐时光及地点按公司规定执行：早餐时光：7：008：00；午餐时光：11：3012：30；晚餐时光：17：3018：30。 2、用餐地点：员工食堂。公司所有员工都须在食堂就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。 五、用餐方式：员工应依次排队就餐。 2021年公司员工食堂治理规章制度文本【二】 一、目的 为切实做好公司食堂各项

4、工作，保证公司食堂各项工作有章可循，维护公司食堂运作的正常秩序，保障广阔员工的切身利益，特制定食堂工作人员治理制度，以规范公司食堂各项工作。 二、适用范围 食堂工作人员 三、内容 1、食堂工作人员应严格遵守公司一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未经允许不得擅自离开工作岗位，保证按公司规定的作息时光准时供应饭菜。 2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。维护用餐秩序，讲究文明用餐；对待用餐员工，须态度和气，主动热情，礼貌待人，一视同仁，提供优质的就餐服务。 3、树立团体意识，增强团队凝结力，互助互爱，自觉提高自身素养。 4、热爱本职工作，对待工作仔细负责。

5、努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，每周制定一次食谱，讲究营养口味，坚持健康标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。 5、食堂工作人员应接受广阔员工的监督，乐于听取接受他人意见。 6、对于暂时性来客就餐者，应热情接待，并凭办公室款待通知来提供款待用餐；对于生病员工依据通知及时提供病号餐。 7、食堂工作人员每年举行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作；自觉降实每日晨检制度，身体有病时应主动离开工作岗位，治愈后方可重新上岗。 8、食堂工作人员应自觉形成良好的个人卫生习惯，切实做到： 8.1在工作前、处理食品原料后、便后应用胖皂及流淌清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。 8.2工作期间穿戴

6、清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，严禁在工作场所内穿拖鞋、短裤以及赤膊；举行分餐工作时须戴口罩。 8.3不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作场所内吸烟。 9.自觉保持工作环境卫生整洁，食堂人员必须每天检查食堂加工区域、就餐区域以及门口区域卫生，保证食堂无“四害”。 9.1做到各类食品容器清洁，灶台无油污，厨具清洁，各项用具使用后必须归类存放。 9.2下水道要每日举行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。 9.3用餐后须擦拭桌椅，保持洁净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、洁净、清爽。 9.4及时清扫工作场所内的垃圾脏物，食堂门口垃圾桶必须每天清洗。 10.

7、仔细做好食品采购，把好食品卫生关。 10.1依据员工饮食需求采购优质食品原料。 10.2不采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状异常的食品，不采购超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品，做到保证质量，价廉物美，节省成本。 11.食堂采购的主副食品、炊事用具，一律实行入库验收，在库治理，出库登记，计划使用。 11.1降实入库验收制度，坚持实物验收原则。进库物品须由仓库保管员与厨师两人同时验收数量及品质，验收合格者当场在发票上签名，验收不合格品严禁入库。食堂治理员须对此举行不定期抽查。 11.2食堂在库物资须分类摆放整齐；存储食品挂牌标出

8、进货日期；定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品；库房地面应保持干燥，通风透气，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品；未经治理人员同意，任何人不得进入仓库。 11.3降实台账制度和盘点制度，做好在库治理。应在办公室领导下建立实物财产台账名目，在库物品做到帐物卡相符，坚持每周盘点一次食堂仓库，每月上旬定期发布账目，接受员工监督。 11.4保证食堂仓库安全库存，出库时坚持先进先出原则，做好登帐治理，防止漏帐和错记账的情况发生。 12.严格按照食品卫生的要求举行食品加工，保证食品加工的卫生安全，严防并杜绝食物中毒及食源性疾患事故。 12.1食堂工作人员必须采纳新奇干净的原料制作食品，发觉有腐败变

9、质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。 12.2加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放，未成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。 12.3员工餐从制作成品到员工食用的间隔时光不得超过3小时。 12.4接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。 13.必须加强食堂安全治理，严防和杜绝意外事故发生。 13.1严禁无关人员随意进入厨房及保管室。 13.2易燃、易爆物品要严格按规定放置，严格遵守炊事械具或用具的操作规程。 13.3定期检查各种电器设备，发觉问题

10、应及时处理。食堂所有电气设备的修理和更换，必须由电工处理，食堂人员和其他人员不得随意修理和更换。 13.4工作完毕应全面检查电源、火源以及水源是否关闭，做到防范于未然。 13.5食堂工作人员下班前应关好门窗，做好防盗工作。 13.6行政督导应对此举行监督、检查。 14.严禁通过食堂各工作环节谋取私利，严禁公物外流，公物私用，一经发觉，一律开除。 15.附则 15.1本制度解释权、修改权归公司办公室。 15.2本制度自颁布之日起生效。 2021年公司员工食堂治理规章制度文本【三】 1、厨师长:负责编写每周菜单、伙食的搭配安排、验收治理食材的质量与数量、监督厨师和厨工的日常工作并负责每天领导全体员

11、工按标准做好各区域的清洁工作。 2、食堂厨师:主要负责配菜、炒菜、盛菜以及食品摆放等工作。同时负责每天新奇食材的接收、贮存及保鲜。 3、食堂厨工:负责餐具、用具的清洗与消毒、协助厨师洗菜、切菜、端菜、分菜、蒸饭、清理剩菜等工作，同时负责每天搞好食堂的清洁工作，确保用餐环境的健康、卫生与整洁。 4、食堂治理人员:是食堂承包最主要的关键人员，主要负责全面协调食堂的治理及各项工作；细心观看并发觉厨师、厨工等相关员工工作中所存在的不脚并及时纠正；掌握好每餐的开餐时光，保证不误餐；负责制定各员工的工作职责，对员工举行综合考核和评估；依据其工作情况举行奖惩意见；决定各岗位人员的安排和调动；严格操纵原食材的

12、采购和保管，确保食材的卫生安全；每隔一段时光负责与企业治理者沟通，收集企业员工对于食堂的意见和建议等。 职工食堂治理规章制度 1、食堂工作人员上班时必须穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持健康证上岗。 2、食堂工作人员要保证食堂内外的环境卫生，要天天清洗经常消毒，所用工具要洁净整洁，做好防蚊、蝇、螳螂等工作，确保工作环境良好，让职工吃得放心、可口、安全的饭菜。 3、食堂工作人员要做好饭菜的成本合算，争取做到饭菜价格合理、质量优等做到让职工中意，往来账目手续完备清晰，以备领导查验。 4、对待全体职工要一视同仁做到公开、公正、公平任何人不给特权，吃饭花钱，人人平等，饭菜要多样化，让职工有挑选

13、的余地，要确保饭菜的安全卫生，杜绝发生食物中毒安全事故。 5、全体职工要配合食堂的工作，买饭时主动排队，不许大声喧哗，保持好食堂的环境卫生、维护好食堂秩序。 2021年公司员工食堂治理规章制度文本【四】 为了加强公司食堂的治理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个洁净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。本制度适用于祥丰公司及下属子公司。食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。 一、就餐时光规定： 早 餐：07：50-8：25 中 餐：12：00-13：00 晚 餐：18：00-18：30 二、伙食标准： 1、rmb 1

14、3.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。 2、中、晚餐提供 2 荤 1 素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。 三、就餐方式： 佩戴工作证排队打卡就餐 四、就餐地点： 1、一般职员统一在一食堂用餐 2、办公室职员统一在二食堂用餐 五、饭卡治理 1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。 2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。 3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18：30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。 4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登

15、记后方能领取食物就餐；如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。 5、任何职员饭卡不得转借他人使用。 6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用（按成本价附加处罚金方式收取）。 7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。 六、就餐流程 1、到就餐时光公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。 2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。 3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。 4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。 七、食堂治理制度 1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。 2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐

16、，违者处以50元/次罚款。 3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。 4、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。 5、保持就餐肃静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。 6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。 7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅洁净整洁；不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。 8、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。 9、自觉保护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。 10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛

17、取、注意节省，不得随意白费粮食，违者处以20元/次罚款。 11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗洁净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。 12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。 13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。 如有违反以上规定者，行政人事部有权赋予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严峻者，屡教不改者，将赋予行政处分或除名。 2021年公司员工食堂治理规章制度文本【五】 食堂是为公司员工服务的，遵守食堂治理规定是每个就餐人员的职责，因此请大家严格按以下治理规定执行： 第一条 保持好食堂内环境卫生，禁止乱丢一切杂物。就餐后所剩

18、的饭菜渣及餐纸等必须倒入垃圾桶内，并将用过的餐具洗刷洁净，并放到指定位置。餐后收拾达到卫生标准，将垃圾放入楼下垃圾桶。 第二条 严格保护食堂公物及餐具，使用时做到轻拿轻放，幸免浮现损坏的情况。个人的餐具其他人不能使用。 第三条 食堂操作间，除厨师外其他人员不得随意进入。 第四条 为了便于月末统计员工就餐情况及应收饭费金额，请各位员工就餐前先举行就餐登记。 第五条 不得在餐厅食堂公共场所吸烟，节省用水、电、气。 第六条 以上条款违者罚款50元。 第二篇：员工食堂治理规章制度 3篇员工食堂治理规章制度 篇一 为强化职工餐厅治理，提高餐厅的治理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实

19、际情况制定职工餐厅治理制度如下： 一、餐厅治理方式 1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室治理，由办公室负责监督考核。 2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。并按规定按时收取电费。未经公司同意，承包人不得擅自改变餐厅设施。 3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况举行监督、检查及治理，对发觉的问题及时责令餐厅整改。 4、款待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。 二、职工餐厅岗位设置 职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广阔干部职工正常用餐。 三、餐厅治理规定 1、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源举行检查监督，重要物品举行招标

20、供货，以保证食品的卫生可靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要洁净、新奇，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。 2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷举行消毒和清洗，再次使用不得浮现油污。 3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂治理方法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司同意的范围内举行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。 3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。 4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价

21、格制定合理，公司来客款待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况举行一次书面汇报。 5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责催促实行。 6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴干净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。炊事及服务人员每年由餐厅自行主动举行一次体检，并持有健康证，不合格者不准在食堂工作。 7、搞好室内卫生。包括工作室、厨房、餐厅(单间与大厅)、卫生间、走廊、门窗及其它所有地方的卫生，不留任何死角。 8、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必须坚持打扫，如有垃圾要

22、及时清理，因职工用餐人多，频繁，更要不定时的及时清扫，若卫生检查不合格，将按规定予以处罚。 9、节省用电，节省用水，计划采购，严禁购进腐烂、劣质食物，防止食物中毒。 10、加强自身修养，树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，仔细负责，文明服务，态度和气，主动热情，礼貌待人。外来客人接待做到热情礼貌，面带微笑，端庄稳重，体现公司形象。 11、重视安全。餐厅工作人员要增强安全防范意识，时时处处注意安全，尤其是用电安全，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，严禁无关人员进入伙房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，下班前关好门窗，检查各开关、设备，催促检查防盗。 12、餐厅有

23、权监督和提醒各部门负责人在用工作餐时及时签字，但不得擅自代替领导签字或涂划。 12、餐厅严格执行公司制定的“业务款待用餐规定“，不得违反或随意更改。 篇二 为了加强公司食堂的治理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个洁净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。本制度适用于祥丰公司及下属子公司。食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。 一、就餐时光规定： 早 餐：07：50-8：25 中 餐：12：00-13：00 晚 餐：18：00-18：30 二、伙食标准： 1、rmb 13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚

24、餐 5 元/人、夜宵2元/人。 2、中、晚餐提供 2 荤 1 素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。 三、就餐方式： 佩戴工作证排队打卡就餐 四、就餐地点： 1、一般职员统一在一食堂用餐 2、办公室职员统一在二食堂用餐 五、饭卡治理 1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。 2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。 3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18：30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。 4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐;如就餐职工未出示证件或证件

25、不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。 5、任何职员饭卡不得转借他人使用。 6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式收取)。 7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。 六、就餐流程 1、到就餐时光公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。 2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。 3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。 4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。 七、食堂治理制度 1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。 2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。 3、不自觉排队或扰乱

26、就餐秩序者，处以50元/次罚款。 4、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。 5、保持就餐肃静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。 6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。 7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅洁净整洁;不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。 8、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。 9、自觉保护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。 10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节省，不得随意白费粮食，违者处以20元/

27、次罚款。 11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗洁净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。 12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。 13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。 如有违反以上规定者，行政人事部有权赋予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严峻者，屡教不改者，将赋予行政处分或除名。 篇三 (一)严格遵守公司的一切规章制度。 按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经允许不得擅自离开工作岗位。 (二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。 文明服务，态度和气，主动热情，礼貌待人，热爱本职，仔细负责。做到饭

28、熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品脚称，平等待人。 (三)遵守财经纪律。 员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。 (四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。 做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期发布帐目，接受员工的监督。 (五)保护公物。 食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小廉价，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。 (六)做好炊事人员的个人卫生。 做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴

29、工作衣帽。炊事人员每年举行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。 (七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。 (八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时光，按时开膳。 每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和暂时客餐，可事前有预约和通知。 (九)做好安全工作。 使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。治理员要经常催促、检查，做好防盗工作。 (十)加强治理，团结协作，

30、严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。 篇四 目的：严格要求员工遵守工作纪律，做好个人卫生，培养良好的生活情操，提高员工的精神面貌，积极维护集团及食堂形象。 范围：适用于集团属下食堂的员工。 职责：所有员工必须要严格遵守，各食堂主管应起带头作用，催促员工执行守则。 内容： 一、工作纪律 1、遵守国家法律，不违法乱纪; 2、遵守各项治理规定，服从上级工作安排，一切行动听指挥; 3、准时上下班，有事提前请假; 4、热爱本职工作，仔细、积极完成任务; 5、持证上岗，规范操作。 二、个人卫生 1、有健康证才干上班，定期检查身体; 2、有病或受伤上报主管，不带病上班; 3、穿戴整齐，不留长发，勤剪

31、指甲，男士不留胡须，女士不戴首饰; 4、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯; 5、勤洗衣服，保持卫生整洁。 三、维护集团和食堂形象 1、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益; 2、遵守各项规章制度，不参与“黄、赌、毒”和黑社会活动; 3、遵守宿舍规定，不带客人留宿; 4、恭敬上司，团结同事，有矛盾上报组织解决。 四、培养良好情操 1、勤俭节省，杜绝白费; 2、品格端正，售卖公平，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品; 3、拾金不昧，保持高尚情操; 4、诚信服务，礼貌待客，不说服务忌语; 5、遵守服务规范，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。 五、卫生工作 1、严格分用生熟厨具，未经消毒的餐具、

32、厨具不得盛装熟食物; 2、要保持工作场所、设备和餐具的卫生; 3、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作; 4、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求，变质或不合格卫生要求的食品不得出售。 以上各款若有违反者，每次每项罚款5元，可多项累计。 篇五 第一章 总则 第一条 为了完善食堂治理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。 第二条 本规定适用于食堂工作人员、在xx就餐的职工。 第三条 办公室、工会负责对职工食堂举行治理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。 第二章 食堂工作治理 第四条 食堂治理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工

33、配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。 第五条 食堂工作人员负责为xx全体职工提供一日三餐。 第六条 食堂采购要精打细算，勤俭节省、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、白费或者份量不够。 第七条 食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新奇、干净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。 第八条 烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量落低使用量。 第九条 厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置治理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。 第十条 餐厅要清洁、卫生、通风，采取

34、多种有效措施，不定期开展泯灭蚊子、苍蝇工作，应采纳防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。 第十一条 桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗洁净，地面洁净、无烟蒂。 第十二条 餐具使用后要清洗洁净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。 第十三条 食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

35、 第十四条 食堂人员每年必须举行定期身体检查，浮现不适合食堂工作的情况，解除聘用。 第三章 就餐治理 第十五条 在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。 第十六条 xx食堂原则上提供早餐与中餐，但可以为在xx借宿的人员、晚上加班人员或有其它特别情况的人员提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申请。 第十七条 各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人(含)以下当天向办公室申请，3人以上必须提前一天申请。 第十八条 办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。 第十九条 菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打

36、，幸免浮现菜肴不够的现象。 第二十条 来客较多，有关处室又没有及时申请的，该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外解决。 第二十一条 食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。 第四章 奖惩 第二十二条 食堂工作人员的治理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制定。 第二十三条 考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。 第二十四条 考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上(含)为优秀，80分以上(含)为良好，60分以上(含)为及格，60分以下为不及格。 第二十五条

37、 延续三次不及格者，通报批判，直至解聘。评为优秀的年终赋予适当奖励。 第三篇：员工食堂治理规章制度 员工食堂治理规章制度 第一章 总则 第一条为了完善食堂治理，为员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。 第二条本规定适用于食堂工作人员、在万亿购物广场就餐的员工。 第三条办公室负责对员工食堂举行治理，接受食堂工作人员和就餐员工的投诉。 第四条用餐时光为：中餐12：0013：30，晚餐17：30-19：00（可适当调整）。 第二章 食堂工作治理 第五条食堂治理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。 第六条

38、食堂工作人员负责为万亿全体员工提供一日两餐（中餐、晚餐）。 第六条食堂用膳一天两餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新奇、干净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。 第七条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量落低使用量。 第八条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置治理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。 第九条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展泯灭蚊子、苍蝇工作，应采纳防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减

39、低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。 第十条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面随时清扫，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗洁净，地面洁净、无烟蒂。 第十一条餐具使用后要清洗洁净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。 第十二条食堂工作人员要待领导、员工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。 第十三条食堂人员每年必须举行定期身体检查，浮现不适合食堂工作的情况，解除聘用。 第三章报餐： 1、 周一到周五行政人事部依出勤人数报餐，如因公出差或其他原 因不能

40、就餐者，请及时于规定时限内(上午：10：30前，下午：15：30前)报备至行政人事部，以免造成白费，如未报备，则不得再申报误餐费。 2、行政人事部于每月底发放下个月整月饭卡，并每月2号收回上月 饭卡。 3、周六与周日用餐，由各部门报餐负责人于周五下午16：00之前将用餐人数提报至行政人事部。 4、各部门因当天工作之需要变动餐数，须于当餐提前一个小时报备至行政人事部，违者赋予报餐负责人记警告一次。 第四章就餐治理 第十四条在员工食堂搭伙的所有员工要缴纳搭伙费及健康证，具体收费标准由餐厅负责人与万亿办公室协商决定。 第十五条菜肴标准原则上为2荤1素1汤。员工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜

41、适量，遇有来客时尽量少打，幸免浮现菜肴不够的现象。 第十六条食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。 行政人事部 2011年10月08日 食堂卫生制度及卫生标准规定 一、环境卫生 (一)就餐大厅整洁璀璨，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求璀璨洁净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗23次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。 (二)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫12次，保证室外整洁、洁净。 (三)大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁璀璨。 (四)就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打

42、扫一次。墙砖至少每月擦洗23次。 (五)就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期举行12次全面消毒。 (六)洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次。 二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生 (一)食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗洁净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗洁净摆放整齐;新奇蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持洁净璀璨。 (二)食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，

43、无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。 (三)食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。 (四)干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。 三、蔬菜、肉类卫生 (一)蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗洁净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。 (二)肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮(烙至金黄色)，洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再举行蒸、炒、煮、爆等。 (三)严格执行食品卫生“五四制”，对腐败变质、生虫、生霉物质坚定做到“采购不买;物质验收员、保管员不收;

44、食品加工人员(厨师)不加工;服务员(营业员)不出售”。 四、个人卫生 (一)工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、洁净，仪容端正，充满朝气。 (二)操作人员不得留长发、长指甲，不同意戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。 (三)勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。 五、库房卫生 (一)库房整洁、璀璨，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。 (二)四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。 六、万亿购物广场奖惩方法 1、卫生不合格的食堂负责人，乐捐现金100200元/次。并立即举行整改。 2、员工凭饭卡就餐，不得将餐饮带往商场内及办公场所食用，违者乐捐现金50元

45、/次。 3、员工自觉维护餐厅卫生，不准随地吐痰，乱丢垃圾，用餐完毕后，必须清理洁净桌面，放至垃圾箱内，保持桌面清洁，以便后来者就餐，违者乐捐现金5元/次。 4、严禁插队及在餐厅内大声喧哗，违者乐捐现金5元/次。 5、饭菜适量，不得白费，违者乐捐现金100元/次。 6、员工用餐时需持当月饭卡用餐，过期无效，投机取巧或伪造饭 卡者，饭卡予以没收并乐捐现金100元/次。 7、员工对餐饮有异议可投诉至行政人事部，不得与万亿餐厅工作 人员争执，违者乐捐现金50元/次。 8、遗失饭卡者需至行政人事部申请购买，标准为50元/张。 9、员工离职时需将饭卡缴回，未缴回者以10元/天为标准扣除。 七、本方法自签核

46、日起生效执行，如有修改亦同。 行政人事部 2011年10月08日 第四篇：员工食堂治理规章制度 食堂治理制度 一、 总则 1、为了完善食堂治理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。 2、本规定适用于食堂工作人员、在公司就餐的职工。 3、行政部负责对职工食堂举行治理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。 二、食堂工作治理 4、食堂治理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。 5、食堂工作人员负责为公司员工提供一日三餐。 6、食堂采购要精打细算，勤俭节省、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、白

47、费或者份量不够。 7、食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新奇、干净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。 8、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量落低使用量。 9、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置治理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网， 地面做到无污水、无杂物。 10、餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展泯灭蚊子、苍蝇工作，应采纳防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

48、 11、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗洁净，地面洁净、无烟蒂。 12、餐具使用后要清洗洁净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。 13、食堂工作人员要待领导、员工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。 14、食堂人员每年必须举行定期身体检查，浮现不适合食堂工作的情况，解除聘用。 三、就餐治理 15、公司员工免费就餐，食堂实行刷卡消费就餐。行政部依据人事部提供的员工名单，每月对就餐卡充值，就餐时员工自行卡，未

49、消费完的金额自动归零，行政部月底会总后与财务部结算。 16、本地员工(居住于五通桥区、市中区)每天8元(不含星期天)，外地员工(居住于公司宿舍)每天20元(含星期天)。员工就餐卡内本月的金额消费完后，本人在财务部交费，行政部凭收据对其就餐卡充值。 17、本地员工加班、零时需在食堂就餐，由部门开具就餐申请单交行政部，凭单在食堂就餐，不刷卡。本地员工若居住地离公司较远，需长期在公司宿舍居住，由本人提出申请，公司领导审批，行政部凭办公室的通知对其就餐卡充值。 18、外来人员就餐需由各部门于开饭前两小时报行政部，免费的在办公室领取就餐卡，自费的在行政部购买餐票。 19、就餐人员统计：公司各部门于前1日

50、下班前将次日需就餐员工人数报行政部。 20食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。 食堂卫生制度及卫生标准规定 一、环境卫生 1、就餐大厅整洁璀璨，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求璀璨洁净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗23次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。 2、食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫12次，保证室外整洁、洁净。 3、大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁璀璨。 4、就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。墙砖至少每月擦洗23次。 5、就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期举行12次全面消毒。 6、洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次。 7、食堂内外花栏洁净，无灰尘，坚持每天擦拭。 二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生 1、食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗洁净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗洁净摆放整齐;新奇蔬 菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持洁净璀