产品质量追溯文献

1、产品质量追溯文献为规范农产品生产经营行为，明晰主体责任，加快品牌培育，维护消费者的知情权，实现农产品质量安全可追溯，进一步提升我市农产品质量安全水平和市场竞争力，根据中华人民共和国农产品质量安全法和中华人民共和国食品安全法的要求，太原市农业局开发了太原市农产品质量安全追溯系统。一、项目背景随着人们的生活水平越来越来提高，农产品的质量安全也越来越重要，农产品质量安全问题不仅关系到公众的身体健康,而且对农业发展、农民增收、农业贸易和农业现代化建设具有重大影响,成为新时期我国农产品生产和供给急需解决的一个重要课题。要达到提高农产品优质生产和消费安全目标，就要解决和实现对农产品从田头到餐桌的全程质量监

2、控,治本之策是要建立完善的农产品质量安全体系。二、项目工作情况农产品质量安全追溯信息系统项目是通过信息化的手段，对农产品质量安全进行“数字化”管理，为农产品建立“身份证”制度，试点市场的农产品实行条码销售，消费者可以利用追溯条码通过互联网、触摸屏等方式查询农产品的相关信息，从而实现“知根溯源”，放心消费。追溯系统的建立将创新我市农产品质量管理工作的机制和方式，提升管理的成效和水平, 使农产品的质量安全工作得到更长效、扎实的推进,确保农产品质量安全管理的良好成效得到进一步巩固和发展。农产品质量安全追溯信息系统功能包括以下各系统组成：系统管理、种植场管理系统、信息采集管理系统、销售供应管理系统、监

3、测管理系统等组成，通过种植殖生产、加工生产、流通、消费的信息化建立起来的信息链接，实现生产过程的安全控制和对流通环节的实时监控，达到农产品的追溯，各系统功能如下：（一）管理系统功能介绍：1、用户管理口令管理：提供管理系统操作人员的登录口令修改。用户角色：定义的管理系统操作人员的权限，设定的该用户角色对各个功能模块的浏览与编辑权限。用户管理：提供管理系统操作人员信息，并设定该操作人员所属的操作角色。2、基础信息管理地区信息：设置太原市农产品生产地域信息，按由省到市的方式向下分类。生产地信息：设置太原市农业局所辖的农产品的生产者单位信息。包括所属地区、所在地点、联系电话、联系人、种植面积、种植方式

4、、认识类别信息。种植方式信息：设定生产基地所种植的农产品所采用的种植方式。认证方式信息：设定生产基地通过的生产认证信息。农产品分类信息：设置农产品的分类属性，采用树型结构排列。农产品信息：设定农产品的基本信息、以及所属农产品分类、图片信息等。3、农作物种植管理种源管理：为每个农场提供种源信息管理，包括种子采购时间、地点、采购人、采购数量、金额、种子品种、生产厂家、是否转基因等信息。种植管理：详细记录每次农作物的种植情况、使用种源批次、种植地点、时间、面积、种植人、以及所属生产地等信息。4、农事管理农药喷洒：记录每一批次的农药喷洒记录，包括种植批次号，使用农药名称、剂量、使用时间、使用人以及功能

5、作用等信息。施肥管理：记录每一批次的施肥记录，包括种植批次号，使用肥料名称、剂量、单位使用量、使用时间、使用人以及肥料功效作用等信息。灌溉管理：管理该批次的农作物使用灌溉的水源、水量、使用时间等信息。其它农事管理：管理不包括上述农事作业管理范围内的生产活动。5、采摘、包装管理采摘管理：提供对已达到成熟期农产品的采摘进行管理。包括采摘日期、采摘人、采摘批次、种植地点、种植地、采摘数量等信息进行管理。存储管理：存储管理是对已采摘农产品的存储地点和存储环境进行管理。包括采摘批次、存储地点、存储数量、存储环境、湿度、温度、使用添加物等信息。包装管理：包装管理是针对已采摘或存储的农产品进行包装管理，并生

6、成相对应农产品追溯码，已供质量追溯使用。 一、 建立哈尔滨市蔬菜质量安全监管追溯系统的背景 农产品质量安全追溯系统的含义：就是综合利用现代信息、网络和条码技术对生产、经营主体生产经营的产品从生产到流通终端各个环节信息全程追踪与追溯，一旦发生产品安全问题，及时追踪到源头，实现产品召回和责任追究。 实施农产品可追溯制度已成为农产品国内外贸易发展的趋势之一。在国际上，欧盟2002年1月颁布的178号法令，要求从2004年起，在欧盟范围内销售的所有食品都要进行追踪和追溯，否则不允许上市销售。美国在2004年颁布食品安全跟踪条例，要求所有涉及食品运输、配送和进口的企业要建立相关的食品流通的全过程记录。日

7、本决定在2005年以前建立优良农产品认证制度，对进入日本市场的农产品进行“身份”认证。韩国2005年开始实行食品追溯制度。我国于2004年9月发布进一步加强食品安全工作的决定，2006年11月1日起实施的中华人民共和国农产品质量安全法，明确指出我国将逐步实行农产品质量安全追溯制度。该法出台标志着我国的农产品质量安全追溯制度已进入法律程序。围绕蔬菜质量安全可追溯制度建设，全国各地兴起了探索的热潮，北京、南京、山东寿光等地在探索中形成各具特色的追溯系统，对保障蔬菜质量安全发挥了重要作用。 伴随着全国蔬菜质量追溯制度的推进，我市着手做了以下几方面的工作：一是加快了蔬菜标准制定与完善工作。标准是追溯的

8、基础和前提，在2001年制定蔬菜生产标准和技术规程的基础，参照国际、国家有关新标准、新要求我们于2003、2007年进行两次修改，形成新的无公害蔬菜生产安全标准和技术规程现已下发50万册，同时印发了菜农蔬菜生产田间记录档案，发放到基层管理部门和农民手中。目前已有70%的菜农档案输入了微机，实没有标准化基地，质量无从保证，没有大基地就失去了追溯基础。现已建设标准化蔬菜基地村50个，面积40万亩。三是加快了无公害蔬菜、绿色基地、产品认证的步伐。市政府出台了对企业、基地认证每个品种给与补贴5000元的优惠政策，调动了广大农民标准化生产的积极性，我市无公害蔬菜、绿色、有机蔬菜基地认定面积达到40万亩，

9、产品认证400多个，排在全省的前列。四是加强了投入品市场的监管和无公害蔬菜的检测组织结构建设。2007年哈尔滨市农业委员会又成立农产品监察大队和农产品质量检测中心。根据农业部门无公害农产品生产基地建设标准、无公害、绿色、有机农产品认证办法及政策等规范性文件，去年以来市政府颁布实施了哈尔滨市蔬菜质量安全管理暂行办法，哈尔滨市农产品质量安全监管须知等文件，为农产品质量安全追溯提供政策依据，为我市建立蔬菜质量安全追溯制度创造了良好的条件。 二、 建立蔬菜质量安全追溯系统的必要性及目的 经过多年努力，我市蔬菜产品质量安全有了明显提高，蔬菜产品检测合格率由2003年的65%，提高到现在的95%以上。这表

10、明我市蔬菜产品质量总体上是安全的，放心的。但是合格率不稳定，遇到灾害性气候病虫大发生，农民为了收益，使用禁用农药，农药超标的韭菜、甘蓝、芹菜时常被抽检出来，尤其外地调进的蔬菜除上述品种外豌豆、黄瓜等果类蔬菜农残超标也不时被媒体披露，特别是社会上个别人不实的宣传说哈尔滨市市场销售的菜都是“有毒”菜，“垃圾”菜，由于不知道菜源来自何地，一条鱼腥了一锅汤，影响了地产无公害蔬菜的销售，使农民遭受不应有的损失。建立蔬菜质量安全监管追溯制度，就可以快速查清问题蔬菜的来源，缩小问题蔬菜涉及的范围，减少损失。查明超标原因，进行产品召回和责任追究。同时对质优蔬菜和品牌蔬菜，用户可运用追溯增加认可度，对优质蔬菜产

11、品也是有效的保护措施。最近在我国发生的“三鹿”婴幼儿奶粉事件，更让我们意识到建立蔬菜质量安全监管追溯制度的必要性和紧迫性。从国内外形势看，目前我市通过建立从产地到市场的全程质量控制系统和追溯制度，对农产品产地环境、生产过程、产品检测、包装盒标识等关键环节进行监督管理，提高广大生产者的安全意识和责任意识，震慑不遵法规的少数人切实保障农产品的质量安全，势在必行。 总之，实行蔬菜质量追溯监管的目的：引导绿色生产，实现安全消费，帮助农民增收，确保市民放心。 蔬菜质量追溯监管的目标：使生产者懂得如何生产出优质安全农产品；如何树立自己的品牌；如何防止产品被假冒。使消费者懂得如何买到优质安全的农产品；如何识

12、别优质安全农产品，如何追溯产品质量问题；使行政执法部门便捷地得到执法依据。为规范农产品生产经营行为，明晰主体责任，加快品牌培育，维护消费者的知情权，实现农产品质量安全可追溯，进一步提升我市农产品质量安全水平和市场竞争力，根据中华人民共和国农产品质量安全法和中华人民共和国食品安全法的要求，太原市农业局开发了太原市农产品质量安全追溯系统。一、项目背景随着人们的生活水平越来越来提高，农产品的质量安全也越来越重要，农产品质量安全问题不仅关系到公众的身体健康,而且对农业发展、农民增收、农业贸易和农业现代化建设具有重大影响,成为新时期我国农产品生产和供给急需解决的一个重要课题。要达到提高农产品优质生产和消

13、费安全目标，就要解决和实现对农产品从田头到餐桌的全程质量监控,治本之策是要建立完善的农产品质量安全体系。二、项目工作情况农产品质量安全追溯信息系统项目是通过信息化的手段，对农产品质量安全进行“数字化”管理，为农产品建立“身份证”制度，试点市场的农产品实行条码销售，消费者可以利用追溯条码通过互联网、触摸屏等方式查询农产品的相关信息，从而实现“知根溯源”，放心消费。追溯系统的建立将创新我市农产品质量管理工作的机制和方式，提升管理的成效和水平, 使农产品的质量安全工作得到更长效、扎实的推进,确保农产品质量安全管理的良好成效得到进一步巩固和发展。农产品质量安全追溯信息系统功能包括以下各系统组成：系统管

14、理、种植场管理系统、信息采集管理系统、销售供应管理系统、监测管理系统等组成，通过种植殖生产、加工生产、流通、消费的信息化建立起来的信息链接，实现生产过程的安全控制和对流通环节的实时监控，达到农产品的追溯，各系统功能如下：（一）管理系统功能介绍：1、用户管理口令管理：提供管理系统操作人员的登录口令修改。用户角色：定义的管理系统操作人员的权限，设定的该用户角色对各个功能模块的浏览与编辑权限。用户管理：提供管理系统操作人员信息，并设定该操作人员所属的操作角色。2、基础信息管理地区信息：设置太原市农产品生产地域信息，按由省到市的方式向下分类。生产地信息：设置太原市农业局所辖的农产品的生产者单位信息。包

15、括所属地区、所在地点、联系电话、联系人、种植面积、种植方式、认识类别信息。种植方式信息：设定生产基地所种植的农产品所采用的种植方式。认证方式信息：设定生产基地通过的生产认证信息。农产品分类信息：设置农产品的分类属性，采用树型结构排列。农产品信息：设定农产品的基本信息、以及所属农产品分类、图片信息等。3、农作物种植管理种源管理：为每个农场提供种源信息管理，包括种子采购时间、地点、采购人、采购数量、金额、种子品种、生产厂家、是否转基因等信息。种植管理：详细记录每次农作物的种植情况、使用种源批次、种植地点、时间、面积、种植人、以及所属生产地等信息。4、农事管理农药喷洒：记录每一批次的农药喷洒记录，包

16、括种植批次号，使用农药名称、剂量、使用时间、使用人以及功能作用等信息。施肥管理：记录每一批次的施肥记录，包括种植批次号，使用肥料名称、剂量、单位使用量、使用时间、使用人以及肥料功效作用等信息。灌溉管理：管理该批次的农作物使用灌溉的水源、水量、使用时间等信息。其它农事管理：管理不包括上述农事作业管理范围内的生产活动。5、采摘、包装管理采摘管理：提供对已达到成熟期农产品的采摘进行管理。包括采摘日期、采摘人、采摘批次、种植地点、种植地、采摘数量等信息进行管理。存储管理：存储管理是对已采摘农产品的存储地点和存储环境进行管理。包括采摘批次、存储地点、存储数量、存储环境、湿度、温度、使用添加物等信息。包装

17、管理：包装管理是针对已采摘或存储的农产品进行包装管理，并生成相对应农产品追溯码，已供质量追溯使用。 2010-1-22 20:54 回复 梦回古交 4位粉丝 2楼检测管理：检测管理主要功能是对已采摘农产品进行质量安全检测。包括种植批次号、检测项目名称、检测值、检测结果等。添加剂管理：对农产品在采摘、存储、包装阶段使用过的添加剂进行管理。6、查询系统：系统的每一个功能页面中都提供了查询功能管理者均可按查询项目，查询条件随时进行查询。消费者可以通过以下三种方式进行查询：a.使用设立于各大超市内的查询机查询。b.登录农产品质量安全查询网站，输入相关农产品的追溯码，进行查询。c.使用支持二维qrcod

18、e扫描的手机，扫描农产品上粘贴的qr码标签进行查询。（二）主要技术创新点1、该项目的核心“标签”优选使用了国际上先进的二维编码qrcode编码该编码方式具有如下优点：高密度编码，信息容量大：可容纳多达1850个大写字母或2710个数字或1108个字节，或500多个汉字，比普通条码信息容量约高几十倍。 编码范围广：该条码可以把图片、声音、文字、签字、指纹等可以数字化的信息进行编码，用条码表示出来；可以表示多种语言文字；可表示图像数据。 容错能力强，具有纠错功能：这使得二维条码因穿孔、污损等引起局部损坏时，照样可以正确得到识读，损毁面积达50仍可恢复信息。 译码可靠性高：它比普通条码译码错误率百万

19、分之二要低得多，误码率不超过千万分之一。 可引入加密措施：保密性、防伪性好。成本低，易制作，持久耐用。条码符号形状、尺寸大小比例可变。超高速识读和全方位识读 。2、该项目将农事管理的理念融于系统中实现了农资预警：生产基地及农户在登陆系统后可以随时接收太原市农业局发出的，针对不良品牌批号农资的警示广播。实现了种植预警：在录入数据后可按照预先设置好的标准，针对种植流程中的错误及水质土壤成分进行警告提示。实现了问题农作物被招回的可能：追溯码的使用，使得农产品的产地、批次、施肥、添加剂等均明朗化。为日后对问题或疑似农产品的招回提供了可能。三、推广价值及应用前景（一）目前已产生的效益目前，已有30家农产

20、品生产经销企业和农民专业合作经济组织等规模化生产经营主体加入追溯系统。该系统于2008年12月28日在正式运行。并在美特好千峰店、滨河店，华联桃园店，山姆士兴华店设立了扫描查询机供消费者查询。通过使用农产品追溯系统，实现农产品质量安全管理的基础和核心，对我市农产品生产单位生产履历信息实行统一管理。在农产品追溯系统履历中心内记录农产品的产地信息、生产者信息、田间记录、监测信息、流通环节信息、消费者意见和建议等，构成追溯管理的基础数据库。管理部门通过履历中心，可以查阅与产品有关的生产、加工、销售、检测等各类信息，实现对农产品全链条的质量追溯，大大提高农产品质量安全水平。通过对试点企业的调查了解，发

21、现消费者对加入农产品追溯系统的农产品持肯定意见，踊跃购买，贴有追溯标签农产品的销售价格、销售量远远高于未贴追溯标签的农产品，体现了农产品优质优价，使消费者、生产者、经营者三方共赢，实现了经济效益和社会效益双增收。（二）应用前景、市场前景分析以生产履历中心为管理平台，以条码自动识别技术为数据采集手段，以农产品追溯码为信息传递工具，以农产品追溯标签为表现形式，以查询系统为服务手段，使农产品的生产、加工、仓储、运输、销售、购买及消费的全过程发生根本性的变化，实现农产品从生产基地、加工储运、批发市场及零售市场的全过程质量追溯。从而大大提高了农产品的质量控制水平。农产品安全追溯系统的实施对于规范农产品生

22、产经营行为，明晰主体责任，加快品牌培育，维护消费者的知情权，实现农产品质量安全可追溯，进一步提升太原市农产品质量安全水平和市场竞争力有着非常重要的意义。通过使用农产品追溯系统，实现农产品质量安全管理的基础和核心，对我市农产品生产单位生产履历信息实行统一管理。在农产品追溯系统履历中心内记录农产品的产地信息、生产者信息、田间记录、监测信息、流通环节信息、消费者意见和建议等，构成追溯管理的基础数据库。管理部门通过履历中心，可以查阅与产品有关的生产、加工、销售、检测等各类信息，实现对农产品全链条的质量追溯，大大提高农产品质量安全水平。 三、菠萝罐头质量追溯建设的经济效益与社会效益分析 建立菠萝罐头质量追溯具有多方面的经济效益。（1）目前，公司的菠萝罐头主要销往欧美、亚洲等国际市场，竞争的主要国家有泰国、巴西、印度和菲律宾等国家。不过目前国际市场上实现可追溯的菠萝罐头并不多，建立菠萝罐头的可追溯系统可以提高本企