学生营养日宣传资料

1、“全国学生营养日 ”营养知识讲座主讲人：社区卫生服务中心同学们好，过几天就是 5月20日“全国学生营养日 ”。国家将每年的 5月20日定为 “ 中国学生营养日 ”其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养 知识。借此机会，我很荣幸地能为同学们讲解学生营养的相关知识，因为在坐的各位 同学都是祖国的花朵，长大后将会成为国家的栋梁。同学们应该知道，身体是本钱，而合理饮食、均衡营养则是保障身体健康的重要 因素之 一。可是实际上，我们身边许多同学不重视饮食营养，挑食、偏食不说，甚至不吃早 餐；不好好吃中饭，爱吃零食，甚至用零食代替主食。长此以往，这些都会对我们的 健康产生不利影响，使我们

2、的体质变差，为患上一些慢性疾病埋下隐患。因此如何科 学饮食就格外重要。首先，我给同学们讲一下 “全国学生营养日 ”的知识。1. 全国学生营养日的由来1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫生组 织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了 1991年至 2000年10年学生营养工作计 划。其中确定每年 5月20日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期 营养的重要性，大力普及营养知识。 2001年5月，教育部、卫生部联合颁布文件将 “中 国学生营养日 ”法定下来。2. 当前学生营养状况调查：目前，我国学生营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本达到标准，

3、但蛋白质供给 量偏低，优质蛋白比例小，钙、锌、铁、维生素 A 等营养素明显不足。由于膳食中铁 的吸收利用率低，群缺铁性贫血患病率较高。学生一日三餐普遍是早餐马虎、中餐凑 合、晚餐丰富，而实际上应该早餐丰富才对。饮食习惯不良，学生中挑食、厌食、偏食者日益增多，很多学生都养成了喜吃零食、 不爱吃主食的习惯，导致学生中营养不良者日益增多。再加上学习、精神的压力很大 ，这就容易患上贫血等疾病。另外，由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食物 ，加上运动量不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高，而青少年不良的饮食习惯和 生活方式，为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等

4、慢性病埋下了 “ 定时炸弹 ”。3. 健康营养的必要性：营养状况和营养成分的优劣是影响一个民族人口素质的重要因素，它直接关系到青少 年体能与智能的发育状况。 5岁以下的农村儿童的低体重率和生长迟缓率较高，直接 影响着儿童和青少年的健康成长。与此同时城市学生肥胖率上升较快，肥胖已成为一 个突出问题。由于中小学生体育锻炼量不够，以致学生体能素质指标有所下降。我国 11岁 14岁的青少年平均身高比日本同龄人矮 2 3厘米，主要原因是我国青少年膳食不平衡，导致身体缺乏维生素和钙、铁、锌等微 量元素而营养不良。因此，大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲 ”已 成当务之急。今年全国学生营养日的

5、主题是 “”现就 什么是营养？ ”、营养与智力”、“怎样科学摄取营养 ”及如何运动等问题为同学们进行一次讲解，希望能对同学们的健 康营养意识有所启发。一营养营养原义为 “谋求养生 ”，是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也 是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程。营养的核心是 “合理”，就是“吃什 么”、 “吃多少 ”，“怎么吃”。 人体需要的营养素有：碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素、膳食纤维。 二合理营养合理营养是一个综合性概念，它既要求通过膳食调配提供满足人体生理需要的能 量和多种营养素，又要通过建立合理的膳食制度和应用科学的烹调方法，以利于各种 营养物质的消化、吸

6、收和利用。合理营养的意义是：促进生长发育，防治疾病，促进 优生，增加机体免疫功能，促进健康长寿。三营养与智力人的智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、专注力、操作能力组成。我 们说饮食对聪明的影响，其实是说饮食对这几个能力的影响。全面而均衡的营养，可 以支持身体，使孩子精力充沛，活动力强，从而刺激大脑使孩子聪明；全面而均衡的 营养可以支持脑力，让孩子进行游戏，进而刺激孩子变聪明。均衡的营养包括很多，如：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有家长易忽视 而今天最为重要的维生素和矿物质。健脑食物，一是必要的结构脂肪，二是荤素的合 理搭配，三是碱性食物，四是含乙酰胆碱和核糖核酸的食物。如蛋黄，含蛋

7、黄素等脑 细胞所必需的营养成分，能给大脑带来活力，充分提高大脑的工作效率，又如核桃， 含有蛋白质、钙，常吃有健脑益智的作用；而缺锌，会导致孩子注意力不集中，更为 严重会致小学阶段多动症；缺铁，会使孩子疲倦、乏力、无神。有助于学习和记忆的食物有：1多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉 2每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑3. 每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果、红枣、桂圆。 4每天吃豆类或豆制品5. 每周吃蘑菇12次6. 多吃香蕉、红萝卜、菠菜 、核桃、玉米、各种瓜子。7. 多喝牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。备注：每种益智补脑食物的推荐理由：1. 鱼类。可以向大脑提供优质

8、蛋白质和钙。一般食用鱼类以每周35餐为宜。2. 牛奶。牛奶是一种近乎完美的饮品。它富含蛋白质、钙及体内所需要的 8种必需氨 基酸，有利于脑细胞组织的生长发育。牛奶中的钙易被人体吸收，每天可饮用 12杯。3. 鸡蛋。蛋黄中含有丰富的卵磷脂，可增强儿童记忆力。每天吃12个鸡蛋就可以 ，对保护大脑和提高记忆力大有益处。4. 花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，常食花生能改善血液循环，增强记忆。5. 红枣、桂圆。红枣含有丰富的维生素c、钙、磷等，有利于促进脑功能的发育，桂 圆含有磷脂和胆碱，有助于神经功能的传导。6. 核桃。核桃具有健脑髓的作用，核桃中含有丰富的蛋白质、钙，常吃有健脑益智 的作用。7玉米。玉

9、米中谷氨酸含量较高，能帮助促进脑细胞代谢。常吃些玉米尤其是鲜玉 米，具有健脑作用。8橘类。橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维生素 a维生素bl和维生素c,属典 型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。9大豆及豆制品。大豆含有大脑所需的优质蛋白和 8种人体必需的氨基酸,能强化脑 血管机能,抵制胆固醇在体内的积累,预防心血管疾病。10. 菠菜。菠菜属于健脑蔬菜,它含有丰富的维生素,能供给脑细胞代谢所需的营养素 。它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用11. 各种瓜子。这类食物富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素等物,适当食用能保证大脑血流 量,令人精神焕发。四怎样科学摄取营养（一）中国居民膳

10、食指南中对儿童青少年的要求（ 2007年版）1 三餐定时定量,保证吃好早餐,避免盲目节食2. 吃富含铁和维生素c的食物3每天进行充足的户外运动（二）一日三餐营养搭配基本要求 学生学习期间,身体和心理均处于相对紧张状态,脑力活动耗能较多,要注意合 理的饮食营养配备。需补充足够的热量、蛋白质、维生素等物质以满足大脑的需要。1. 供给充足的能量,由葡萄糖所提供的能量可直接为脑细胞所利用,而含葡萄糖的 食品主要来源于碳水化合物,要多吃谷类,如：米、面等。对于想要减肥的孩子来说 ,应该多参加体育活动,避免盲目节食,少吃或不吃高能量的食物（如肥肉、油炸食 品）。2. 保证鱼虾类、畜禽肉类、蛋类、奶类、豆类

11、、菌藻类和蔬菜类的摄入要全面,每 天摄入食物品种不少于 20种,最好达 30种以上。3. 一日以三餐为主,可以在两主餐间加营养小餐或者晚间简餐。每天可补充适量有 营养的零食,如牛奶、水果、坚果类食物等。喝足量的白开水。并进行适量体育锻炼 以促进食欲。4. 多提供富含钙的食物,以增加钙的摄入量；5. 限制食盐的摄入量，每份午餐应限制食盐含量在 3g以下；6. 正餐不得以糕点、甜食取代主副食；7. 保证一定量蔬菜和水果的供应，深色蔬菜中含维生素和矿物质较多，因此蔬菜中 应一半为绿色或其他有色的叶菜类；8. 饮食搭配应做到荤素两全、粗细搭配、干稀搭配、主副食品搭配、菜的颜色搭配 等，以增加食欲。平时

12、可要求家长多烧一些补脑益智、养眼明目的菜肴。（三）培养良好的饮食习惯1. 不偏食、挑食。在日常饮食中要吃各种粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等，不 要偏食、挑食。2. 多吃豆制品。豆类含有丰富的优质蛋白质，营养价值很高，既便宜，又容易消化。3. 不吃或者尽量少吃快餐，尤其是洋快餐，减少热量和脂肪的摄入量。4. 愉快进食。不要在餐桌上批评孩子，谈论不愉快的话题，愉快进食可以提高食物 的消化率。5. 细嚼慢咽。吃饭时不要太快，尤其是年龄小的孩子，因为多嚼有益于提高食物的 消化率和保护肠胃。6. 不过量饮食。吃得过多会伤胃。7. 不乱吃加药的食品。如强化食品，保健食品等。8不乱吃补品。传统的补品对学生

13、弊多利少，以不吃为好，对确实需要吃的要在医 生的指导下进行。9. 少吃糖。因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物可转化为糖，因此对零食中的汽 水、巧克力、甜点心、奶糖等应加以适量控制。10. 早餐要吃好。早餐是一天中能量和营养素的重要来源，营养充足的早餐可以提供 体格和智力发育所需的能量和各种营养素，这样才能保证身体健康和上午有足够的精 力来学习。11. 定时定量。养成规律进食的习惯。五. 学会选择和购买有益健康和安全的食物1. 到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的三无”食品。2. 购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3. 仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表

14、、净含量、厂名、 厂址、产品标准号等。不买标签不规范的产品。4. 购买有包装的食品时要查看生产日期、保质期，尽量选购有食品质量安全”及 绿色食品捕标志的食品。5. 食品是否适合自己食用。6. 不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。六。如何运动一、步行：可分为慢走（5080米/分）、快走（9010米/分）、跑步（120米/分 ）。应选择轻便、柔软、厚底的运动鞋。跑步前应有充分的准备活动。跑步完应缓慢 走动，适当放松，切忌突然停跑。应从跑到走，慢慢停止。刚开始锻炼的人或体弱者可走跑交替，即走一分钟跑一分钟，每隔12周调整增加一次运动量。二、跳绳：是慢速、中等速度的跳绳属有氧运动

15、，可使心脏富有节奏地跳动，但 应循序渐进。跳绳的长度以两手握住绳子把柄，两脚踏在绳子中间，绳两头抵达腋窝 部为宜。跳绳时避免穿硬底鞋，以手腕和小臂的力量摇绳，不必跳得过高，以能让绳 子通过为限。综合上述内容，在此我向同学们提出以下建议：1、养成吃早餐的良好习惯，并注重早餐内容。早餐是一天中最重要的一餐，只 有早餐摄取了足够的能量，人才能在一整天保持一个较好的状态。然而我们可以注意 到：有的同学在上学的日子里，因为早上的时间紧张，选择不吃早餐或者在上学的路 上将早餐解决。早上时间紧张多半由贪睡引起，同学们早上想多睡一会儿的想法当然 可以理解，但同时这样做肯定会将早餐时间压缩。这时我们可能不得不将

16、食物拿在手 里，而人走在路上、骑在车上，看起来这么做既不妨碍多睡一会儿，也不耽误吃早饭 ，但实际上会引起消化不良。既然边走边吃有这样的危害，我们不妨想个办法调整一 下自己的时间安排。早晨早起10分钟，做事动作麻利一些，给吃早餐留下足够的时间 ，做着吃才是最好的姿势。不吃早餐就更为不对了，不仅要吃，还应该注重早餐质量 。同学们上午紧张的学习和活动，要求早餐必须含有充足的热量。另外有同学认为不 吃早餐不易肥胖，其实不然，不食早餐会令人更易肥胖。有不少研究认为：早餐的量 应该是最多的、内容也应该是最丰富的。2、注重营养均衡，不挑食、不偏食。在我们的一日三餐中，有的同学喜欢吃荤 ，热衷于大鱼大肉，吃的

17、蔬菜水果很少；有的同学习惯于吃细粮，对于粗粮的摄入少；有的同学对于某几种菜尤其抵触，基本上不吃。然而饮食不平衡容易造成营养不良 注意力不集中 ,长不高；肠胃不好，吸收不当，身体素质不好，抵抗力差等。按营养学 要求，青少年一日的饮食应该有主食、副食，有荤、有素，尽量做到多样化。而且， 在合理膳食的同时，我们也要加强平日里的体育锻炼，通过这一方式提高身体素质。3、少吃零食以及街边小吃。 零食受到我们的喜爱，适量吃零食是可以的，但是 吃多了危害很大，对于正长身体的我们来说危害更大。虽然大家都明白零食里的大量 色素、防腐剂等添加剂，会损害人的正常消化吸收。但每天中午仍可以看到一些同学 买许多零食，有时

18、拎着一个大的塑料袋，塑料袋里装满了零食。甚至还有同学选择将 零食代替中饭。而放学的时候，也不乏有同学围在街边小摊旁，等待着涂满作料的串 串香、臭豆腐、烤肉等街头小吃。但它们的制作环境、制作工艺、卫生标准、原材料 的质量都是无法保证的。其中可能会有的地沟油、福尔马林、硫酸亚铁、亚硝酸盐听 起来都觉得十分可怕。所以我们尽量不要去吃街边小吃。对我们来说，一日三餐才是 最重要的，是不可代替的。同学们，让我们关注饮食营养健康，平衡膳食，以提高我们的身体素质，为我们 健康快乐的学习成长打下良好的基础！ 后附 1.小学生膳食原则、 2.学生三餐设计的基本要求。6 / 7附：1.小学生膳食原则：1.每天吃新鲜蔬菜水果，深色蔬菜至少占一半。2.三餐定时定量，每日三餐，两餐应间隔 4到 5个小时。保证吃好早餐，合理选择零食 。3. 健康