月子餐食谱及顺序

1、月子餐食谱及顺序（剖宫产）准备 期排毒与修复净化与基础进补强化进补用餐 时间产刖 一周产后（1-3 天）（4-7 天）第天周第三爲第五/六周（30-60 天）起床 后空 腹（约 7:00）生化汤（50ML）无无1.红豆汤一碗1.麻油猪肝 一碗1.麻油 1.薏仁米 杜仲猪饭/或鸡汤腰面1.薏仁米 饭/或鸡 汤面早餐（7:30-8:00）2.海带粥2.薏仁米饭 一碗2.蔬菜一碗（胡 1.麻油鸡 萝卜.红一碗/或虫 茜菜.海草乌鸡汤带）1.麻油鸡 一碗/或 虫草乌鸡汤3.或胡萝卜粥桂糯粥3.糯米粥 桂圆粥-碗一碗3.糯米粥 碗加餐 刖（约10:00）生化汤（50ML）水果一份水果一份早上 点心养肝

2、汤1.红豆汤一碗1.红豆1.红豆汤汤一碗一碗1.红豆汤 碗2.麻油 猪心半 份2排骨莲藕汤2姜丝麻 莲藕汤油煎鸭蛋2.姜丝麻 油煎鸭蛋午餐 前空 腹生化汤（50ML）无无四神 粥1.四神粥1.麻油 猪肝一 碗1.麻油彳1.麻油鸡 杜仲猪一碗 腰碗1.麻油鸡 碗午餐(12:00-12:12:30)（产刖 三天）2.四神猪肝2.海带汤2.蔬菜 2.蔬菜一 一碗（胡碗（胡萝 萝卜.红 卜 .红菥 茜菜.海菜.地瓜叶带）等）2.蔬菜一 碗（胡萝 卜.红菥 菜等红色 蔬采）3.素炖品一 碗3.薏仁米饭 一碗3.薏仁3.枸杞草米饭一虾/或金针 碗膳背3.腰果鸡 丁 /泥鳅 海参4.薏仁米 饭或油饭碗4.薏

3、仁米 饭或油饭碗加餐 刖(约15:00)生化汤（50ML）水果一份水果一份下午 点心养肝 汤1.甜糯 米桂圆粥1.甜糯 1.桃仁蛋 米桂圆花酒/或糯粥米粥1.桃仁蛋 花酒/或 糯米粥2.麻油猪心半 份2.排骨 2.花生猪 莲藕汤脚汤/或猪 半碗脚肉皮汤2.花生猪 脚汤/或 猪脚肉皮 汤晚餐 前空 腹生化汤（50ML）无无四神粥 1.四神1.甜糯 米桂圆粥1.薏仁 1.薏仁米 米饭一饭/或鸡汤碗面1.薏仁米 饭/或鸡 汤面晚餐(18:00-18:30 )（产前 天）2.四神二猪肝2.清蒸鲈鱼（鲤 鱼”或 鲜鱼汤 一碗2.清蒸鲈鱼（鲤2.鲜鱼汤/ 鱼”或莲子炖猪 鲜鱼汤肚碗2.鲜鱼汤 /莲子炖 猪

4、肚3.素炖3.素炖3.素炖 3.素炖品3.素炖品加餐 刖（约21:00）品一碗 品一碗 品一碗一碗生化汤（50ML）热鲜牛奶碗热鲜牛奶晚上点心养肝汤红豆汤红豆汤 一碗一碗红注汤油饭/或银 或蛋化耳莲心枸 桃仁米 杞粥酒油饭/或 银耳莲心 枸杞粥全天 饮料1.红枣养肝汤（,帮助肝脏解毒，分多次 吃直到第15天）2.坐月子妇宝饮 料（桂圆枸杞,第 一周）3.止渴饮:山渣肉观音串荔枝 壳制作1.产前养肝汤可以水，产后用米酒水2.老姜必须用胡麻油爆 透起皱 3.所有蔬菜和肉类清洗后都必须沥干后再烹饪备注：4.第三周开始水果可吃：哈密瓜.猕猴桃.葡萄5.鸡汤可用黄精、黄芪、当归、党参.虫草等烹饪，必须用

5、全鸡6.所有菜不得放盐和酱油以及醋7忌吃：韭菜辣椒大蒜胡椒凉水等 8.第2周每餐要配生化汤吃杜仲粉1钱绑缚带：不绑不绑24小时第一周食谱一、生化汤用量:1日份原料:当归40克，川芎30克，桃仁（去心）25克，烤老姜（干姜）25克，灸草 （蜜甘草）25克，月子米酒水1050毫升制作流程:1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮 60分种, 约剩200毫升，药酒倒出备用。2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升,大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。餐品用法:1、每次餐前饮用1 口，一天内分六次喝完（切勿饮用过快）；2、

6、顺产者连续服用7天，也就是7贴；3、剖腹产及小产者不妨吃14贴；4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害， 所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。二、坐月子水（米酒水的加工方法）用量:1日份原料:月子米酒1220毫升制作流程:（2瓶烧成一瓶）1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅（或电饭锅内），再用竹筷子量出一个刻度并做 上记号。2、将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸3、 转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。（大概30分钟左右） 餐品用法:1、做餐主料。2 、也可以作为漱口水来用。3 、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。备注:1 、用液化气煮时，注意不要让火整个

7、烧起来，改用电磁炉来煮同 样是大火煮沸后转小火。三、养肝汤用量:1日份原料:红枣7粒；热开水（产后改用煮后的月子米酒水）300毫升。制作流程:1、用米酒洗净红枣，用刀划开长口。2、 放在保鲜盒内，用热开水（产后为备用的月子米酒水）冲泡，加盖泡8小时。3、用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸1小时。（可在电饭过上加蒸器与薏米等同 时蒸，节省时间和成本）餐品用法:1、将红枣取出，去皮及核，一天之中随时可食；若买无核枣最好。2 、汤汁当茶饮用，一天分数次喝完。3 、可根据客户要求适量加红糖。备注:1、一天量为300毫升。2 、自然产的人，也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解渴用。3 、有些人会临时决

8、定剖腹产，为应对这一情况，不论自然产还是剖腹产， 均应于生产前一周开始饮用养肝汤。四神粥主料为薏仁100克、通心莲50克、茨实10克，须洗净后浸泡4-6小时以上，配料为 新鲜山药50克，熬成粥，产前3天产后3天吃。四、甜糯米粥用量:1日份原料:糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。制作流程:1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮 40分钟左右。2 、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。餐品用法:1、作为主食之一，配以麻油猪肝（腰）或鱼类食用。备注:1、糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止 肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化

9、，不可一次吃太多。五、 红豆汤用量:1日份原料:红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。制作流 程:1、将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡 8小时。2 、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。3 、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。（因火大火小每个人 标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间）4 、孰的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。餐 品用法:1、红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。2 、可配以麻油猪肝（腰）来吃。3 、产妇可根据自己对甜度的口味来增减， 若能适应的话可再加些红 糖。备注:1、红豆有

10、强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产 后应多吃红豆以利尿强心。六、薏仁米饭用量:1日份原料:薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。制作流程:1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约 1小时左右可熟。2、将薏米饭盛入保鲜盒内（300毫升盒装）即可。餐品用法:1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。备注:1、薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代。2、薏米饭第一周每日一份，第二周每日2份。七、血母痛液用量:1日份原料:山楂肉（片）200克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。制作流程：1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火 煮沸后，转小火煮16分钟左右。2

11、 、约剩600毫升关火（可以筷子作记号）。3 、放入保鲜盒内。餐品用法:1、作为饮料，每天分数次喝完，小时一小口。备注:1、产后子宫凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液来改善，可使凝血 融化。八、坐月子妇宝用量:1日份原料:桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水610毫升。制作流程:1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉） 以大火煮沸后，转小火煮10分钟左右。2、约剩300毫升关火（可以筷子作记号）。3、放入保鲜盒内。餐品用法:1、作为饮料一天内分数次喝完。九、麻油猪肝用量:1日份原料:猪肝：产后体重（孕前体重）每10千克需60克，带皮老姜：体重每10 千克需6克，纯胡麻油：体重每

12、10千克需6毫升，月子米酒水200毫升。制作流程:1、将猪肝用米酒洗干净，切成1厘米厚度；2 、老姜洗干净，连皮切成薄片；3 、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两 面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色；5、加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟；7、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。餐品用法:1、配以红豆汤来吃；2、备注:配以甜糯米粥来吃。1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品；2 、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬 硬的为木肝，请勿买。十、麻油鱼用量:1日份原料:乌仔鱼、鲈鱼（或黄花鱼、金线鱼

13、交替使用）约 200克，带皮老姜15克, 纯胡麻油60毫升，月子米酒水300毫升。制作流程:1、鱼用米酒洗净（黄花鱼 切成三块），老姜洗净带皮切成薄片；2 、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；3 、放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑；4 、转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入月子米酒水转大火；5 、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟；6 、转大火，加盐少许（建议1克），2分种关火；7 、盛入保鲜盒内，摆放整齐。餐品用法:1、平均分于中餐和晚 餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。备注:1、前两周只能吃推荐的三种鱼类，其它鱼类可 15天之后再吃。2 、也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的胡

14、麻油煮成鱼汤食用。第二周食谱一、生化汤备注:本周生化汤品只适用于剖腹产者，顺产者没有。二、坐月子水备注:同第一周三、 养肝汤备注:同第一周四、糯米粥备注:本周做法与第一周差别是不放糖。五、红豆汤备注:同第一周六、薏米饭备注:本周增加为一日两份。七、止渴饮：荔枝核、山楂、观音串茶用量:1日份原料:荔枝核或山楂片20克和观音串，月子米酒水610毫升 （一瓶）红糖10克制 作流程:1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火 10分种；2 、约剩300毫升关火（可用筷子做一个半瓶标记）；3 、加入红糖搅拌均匀，盛入保鲜盒内。餐品用法:1、作为饮料， 一天内分数次喝完。备注:1、荔枝核和山楂

15、片可交替轮换配送，即第一天用荔枝核，第二天用山 楂片，第三天开始重循环。2、山楂作为止渴液不但有止渴的作用，而且有减重的效果，适合产后身体过重者喝。八、杜仲茶用量:1日份原料:生杜仲20克，月子米酒水1220毫升制作流程:1、将原料一同放入砂 锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火15分钟左右；2 、约剩600毫升关火（可用筷子做一个一瓶的标记）；3 、盛入保鲜盒内。餐品用法:1、作为饮料在一天内分数次喝完。备注:1、杜仲有利于骨盆的恢复；九、麻油猪腰用量:1日份原料:鲜猪腰一对（两个），老姜：产后体重（孕前体重）每10千克需60克, 胡麻油：产后体重（孕前体重）每10千克需6毫升，月子米酒水20

16、0毫升，杜仲10 克制作流程:1、猪腰用米酒洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺（骚筋）；2 、将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状， 切成3厘米宽的不片；3 、将老姜洗干净，连皮一起切成薄片；4 、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆至姜两面 均“皱”起来呈褐色，不可焦黑；5 、转大火，放入猪腰花和杜仲快炒至变色；6 、加入月子米酒水煮开，转小火约3分钟出锅；7 、盛入保鲜盒内。餐品用法:1、配以红豆汤来吃；2、配以甜糯米粥或薏米饭来吃。十、麻油鱼备注:同第一周十一、蔬菜用量:1日份原料:红萝卜（或红苋茶、紫甘兰）300克，老姜5克（两片即可），胡麻油6 毫升，月子米酒水10毫升

17、 制作流程:1、将红萝卜切丝（红苋菜切成5厘米段， 紫甘兰切成宽1厘米长条）；2 、将老姜洗干净，带皮切成薄片；3 、将胡麻油放入锅中，中火加热；4 、放入姜片，转小火，爆至老姜两面均“皱”起，呈褐色，不可焦黑；八、75 、放入蔬菜，转大火，加入月壬米酒，爆炒至熟；6 、放少许盐（建议1克），盛至保鲜盒中。餐品用法:1、配主食吃。第三周、第四周食谱（新增第六-十二）一、坐月子水备注:同第一周二、红豆汤或糯米粥备注:做法看第一周食谱，可轮换交替配送。三、薏米饭（或白米饭）备注:同第一周四、麻油鱼备注:1、做法与第一周相同；2、本周开始可选用黑色鱼、红色鱼均可（推荐鲈鱼，剖腹产都忌吃鲫鱼）。五、疏

18、采备注:做法同第二周六、麻油鸡用量:1日份原料:老母鸡半只（约400克左右），老姜40克，胡麻油（10-40毫升，根据客 户对油的承受度配量），月子米酒水610毫升（一瓶）制作流程:1、将鸡内脏 及爪去除，鸡肉用米酒洗净，切成块状；2 、将老姜洗净，带皮切成薄片；3 、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；4 、转小火放入老姜，爆香至姜片的两面均“皱”起，呈褐色，但不 隹黑八、八、75 、转大火，将鸡块放入锅中炒，直到鸡肉约八成熟；6 、将月子米酒水由锅的四周往中间淋， 全部倒入后，盖锅煮沸后转 为小火，再煮30-40分种即可；7 、放少许盐（建议2克），盛入保鲜盒内。餐品用法:1、可配薏 米饭或白米

19、饭或面条来吃。七、鸡汤面条用量:1日份原料:面条120克（够吃即可）、麻油鸡汤少适量，香油少许制作流程:1、将面条用水煮熟捞起放于滤水盆（绝不可用冷水冷却）；2 、淋干后，趁面条沿热时，淋上几滴香油，搅拌均匀即可，3 、放入保鲜盒内。餐品用法:1、用筷子夹面条配麻鸡汤食用；2、也可以将面条放入热好的麻油鸡中食用。备注:不易消化，因此第三周才开始食用。八、助奶汤：花生猪脚汤用量:1日量原料:生花生米30克，鲜虾30克，猪脚一只，老姜20克，香菇5克，胡麻油10 毫升，月子米酒水800毫升 制作流程:1、香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；2、将麻油入锅，放入老姜爆透；3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；4、换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，大火上气后，变 小火；5、小火煮16分钟即可使猪脚烂透；6、盛入保鲜盒内。餐品用法:1、可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。备注:1、奶水不好者可多饮用此汤汁；2、花生米也可用黄豆调换。九、猪脚肉皮汤：原料:猪脚一只，老姜20克，咸肉，冬笋，黑木耳，肉皮，葱，胡麻油10毫升, 月子米酒水800毫升 制