酒店静态质检工作执行方法

1、1 酒店静态质检工作的执行方法酒店静态质检工作的执行方法 2 三问 3 确定八部一室范围 设计评分表 各质检员交叉培训 各部门编辑质检培训 熟悉八部一室各点 评分标准汇总并确定各部门解释评分标准 各选出五套方案各部门确定五套方案 模拟质检 4 静态质检特征静态质检特征 l静态质检，强调的是对工作结果的检查 l静态质检主要是对物品的检查 静态质检简单容易。 例如：大堂烟灰缸有几颗烟头？ 马上前去查看，就知道。 5 静态质检与动态比较 l举例说： l今天要质检，员工会把窗户擦得窗明几净，质 检员到来之前和走之后，窗户都已经是洁净的； l而如果要对礼宾员进行对客服务质检，质检的 效果与质检之前或之后

2、都不能确定。 6 静态质检的其它特征静态质检的其它特征 l量化标准特征 l数量量化 l刻度量化 l时间量化 l系列量化 抄写 7 静态质检的范围静态质检的范围 GM 前厅工程部销售部安全部人力资源销售餐饮客房 总办 8 GM 前厅前厅工程部工程部销售部销售部安全部安全部人力资源人力资源销售销售餐饮餐饮客房客房 总办总办 9 以客房部为例，首先选出以客房部为例，首先选出25个静态质检点个静态质检点 五套静态质检点方案 第一套五个点 第四套五个点 第五套五个点 第二套五个点 第三套五个点 10 课堂讨论：为何只选5个点？ 11 客房部静态质检点设计方案客房部静态质检点设计方案 第一套 检查点 检查

3、客房门 口显示灯 检查卫生间 恭桶清洁 检查淋浴帘 背面清洁 检查电视机 声音设置 检查床头柜 摆放和清洁 12 客房部静态质检点设计方案客房部静态质检点设计方案 第二套 检查点 检查客房门 闭门器正常 检查卫生间 淋浴缸清洁 检查淋浴 花洒清洁 检查服务指 南清洁与摆 放 检查枕头、 床单、被褥 清洁 13 客房部静态质检点设计方案客房部静态质检点设计方案 第三套 检查点 检查衣柜 配件整齐 检查卫生间 浴缸外侧面 及地面 检查盥洗台 清洁及水龙 头 检查写字台 区域 检查床头 屏风区域 清洁 14 客房部静态质检点设计方案客房部静态质检点设计方案 第四套 检查点 检查客房门 悬挂物件 检查

4、卫生间 门清洁程度 检查淋浴墙 面清洁 检查窗帘窗台 区域清洁 检查地毯 清洁 15 客房部静态质检点设计方案客房部静态质检点设计方案 第五套 检查点 检查廊道 穿衣镜 检查小冰箱 和小酒吧 检查盥洗台 上面镜子 及墙面 检查沙发 家具漆面 检查窗户 玻璃 16 17 各部门各部门25个质检点培训教材编写与培训个质检点培训教材编写与培训 客房部经理总负责 PA主管编辑部分客房主管编辑部分洗衣主管编辑部分 18 各部门质检员交叉培训各部门质检员交叉培训 安全 总办 销售 工程财务 人事 前台 餐饮 客房 19 20 设计质检打分表设计质检打分表 l打分表的可操作性 l打分表的公平性 l打分表的快

5、捷性 21 部门 检查点评分部门 检查点评分 客房1前厅1 22 33 44 55 餐饮1安全1 22 33 44 55 22 最高分高分正常差不及格 210-1-2 23 最高分高分正常差不及格 得分理由 得分理由 得分理由 得分理由 得分理由 24 25 全酒店全酒店225个静态质检点个静态质检点 GM 前厅工程部销售部安全部人力资源销售餐饮客房 总办 26 l一个酒店225静态点，涉及到八个部门，不用 的专业，不同的领域，需要反复的、交叉的培 训。 27 二线或后勤区域静态质检特征 l库房管理质检 l各后勤办公室（财务、人力资源部、总经办、安全部） l员工餐厅 l员工厨房 l洗衣房 l员

6、工宿舍 l草坪园林 l停车场 28 【案例一案例一】 l有库房管理制度完善 l库物品码放整齐、标志齐全完好 l环境整洁卫生，相关制度上墙张贴 l严禁吸烟明显，安装防爆灯，有防火防盗装置 l防虫、放鼠设施齐全 l货品分区分类码放、符合五大要求（墙距、跺距、顶距、灯距、 地距） l各类货品库存量适宜、周转期合理、做到“做到推陈出新”， 帐、卡、物相符 l库存物品都要做到最高库存量和最低库存量 l出库手续齐全 库房管理总体要求 29 【案例二案例二】员工餐厅 l酒店内部信息文化栏酒店内部信息文化栏 有更新的员工培训信息 更新的员工生活照片 更新员工培训园地 更新员工生日会 更新先进员工事迹 更新的优

7、秀员工嘉奖和晋升通报 更新的涉及到就弹岗位调整和人才需求，涉及到员工岗位、 工资、薪酬、福利调整的信息 更新的酒店组织生活信息 l（至少不超过三个月需更换） 30 办公环境要求办公环境要求 l办公室内整洁、无异味 l纸篓要经常清理、垃圾不能超过纸篓的1/2,不适用塑 料垃圾袋， l各类办公设备、家具要保持完好、无损坏、无污迹 l办公室内不得有与工作无关的私人物品 l各类办公用品合理摆放、整齐有序 l个人饮水杯具应在指定位置摆放 l保持办公室内空气清新，在非禁烟办公室内不得出现 3人以上同时吸烟现象 l烟灰缸保持清洁，眼缸内不得超出三个烟头 【案例三】 31 2020分钟讨论：分钟讨论： 举出有

8、哪些静态质检点？举出有哪些静态质检点？ 32 确定八部一室范围 设计评分表 各质检员交叉培训 各部门编辑质检培训 熟悉八部一室各点 评分标准汇总并确定各部门解释评分标准 各选出五套方案各部门确定五套方案 模拟质检 33 确定八部一室范围 设计评分表 各质检员交叉培训 各部门编辑质检培训 熟悉八部一室各点 评分标准汇总并确定各部门解释评分标准 各选出五套方案各部门确定五套方案 模拟质检 3个工作日 3个工作日 全部完成时间需要全部完成时间需要4 4到到5 5个月个月 34 质检经理 人力 质检员 销售 质检员 安全 质检员 财务 质检员 工程 质检员 餐饮 质检员 客房 质检员 前台 质检员 3

9、5 一个质检员每次用一张 每次需要45张备选 一次质检要用9张 36 质检完成的后期跟进 每周质检时间在酒店每周行政例会前 每次质检由质检经理当天整理出来呈交总 经理 每次质检开始时间宜早不宜迟，两点开始 为宜 每次质检持续时间不超过一小时 每周质检结果要公示 37 培训落实与执行流程 l人力资源部准备培训方案 l印发所有质检的内容 l质检执行过程中不断完善 l每月质检员定期培训计划 l质检员资质获取计划 l质检员岗位补贴计划 38 l静态质检工作难度不大，只要注意两个问题： 酒店静态质检 质检交叉培训 多套质检线路方案 39 质检小组成员来 自不同部门，他 们业务知识局限 需要进行交叉质 检

10、能力培训。 为何要进行交叉培训为何要进行交叉培训 前厅部 客房部 销售部 工程部 安全部 餐饮部 财务部 人力资源部部 40 至少需要对三大一线部门进行交叉培训至少需要对三大一线部门进行交叉培训 前前 厅厅 部部 客客 房房 部部 餐餐 饮饮 部部 41 42 要有静态质检路线图要有静态质检路线图 前厅三 前厅二 客房三 前厅四 前厅一 客房二 客房一 后勤四 后勤三 后勤二 后勤一 餐厅四 综合一综合二综合三 餐厅三餐厅二 客房四餐厅一 综合四 43 酒店大门区域 消防梯区域 会议区域客房卧室客房卫生间 酒店客房廊道 酒店厨房区域 酒店餐厅2 酒店餐厅1 酒店大堂区域 员工入口区域员工食堂 员工后勤区域地下层区域各后勤区域 44 静态质检其它注意事项 l每周一次质检 l每次抽选一种方案 l每月四种方案备选 l随机抽样杜绝了“事前作弊”可能 l选出的质检点节省了时间 l形成固定格式，具有可操作性 l按照标准打分，做到公平公正 45 46 质检结果需要注意问题质检结果需要注意问题 l一，评定的公平性 l二，评定的科学性 l三，评定的格式化 l四，总经理要了解评定结果 l五，员工要了解评定结果 l六，部门负责人要知道质检问题的所在 l七，第二次重复出现的质检问题要进行问责处