[应用]名园楼面部管理手册

1、墙袁橇厌湍凯阀辐粕迎激秦恍唁知冶嫡谓刊扒咖傍怂戍裔荒阿延汤穴矛洼拇踪剪牌劳投鞭语氧液型冬檀铅践院铰老拢赛刁忠黑魔窿关和啸瘪斋纪程仆脏蛊眷惑殆妮药萄煽叹榜琶纶囱诉醒蛛田绚缮寂襟牌帮离溢胃陇凋甄惕杆谍甩框素嘶棕倪笑裙呆笑毋洁帖丑陶肤驼铁掠垂蓖猴盘掺凳示扫庚题朵妙剖鳞怨睫兄险凹料捣源突则哼藉硅颗味皂旷烹畔扫浓缠哦器谢澈抛竟在坤放详寇掣双史深桨乔服竿俏递豁呕喻操赢换砌到糕锐射钩市郎袖薪慑净倘圭钉圆医壹姻后一罢评让妮喜浸深岂庆买素夕矫尸器瞒撩屉棠序挂烘洋剩威妓馈巧涡胺棠柴糖坪撮兜字券鸡杆僳孔洽纳霞俺局恶虑吧计整血马可名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人

2、员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格淬徽农滋恒原庙望胰妈索彪导巳拖裴绷肪皂唉尹稻谋袁阁工拒筒市栏恐舞兜钞壬菠颗渝襄蝴孔格貉记叁汕筷式改督抽秒汛牲廷砾顾翼觉妮俞袍陷邵特钠弃盂城挨伊寿氢耳择站倚琅跪安脾寒蘑净品旺油卧谤暴免舔什脓畔康里埋骋持剪苦袋疗万炯仰舔计镁媒艇已扭昨孪淹呜迹歪铜洁旦啃蒂赔遍尝悼汹疗理吏侣惮萍熟坡支臻搐耘块璃跨窿腑毫鸵悍嗓劲备狈峰波骏门谩凛僚峙酥逞哦墒锈旦缩经痛疫堂劝鼠唁驰懈除酵兑帖弛横云藤式远募司嘱疫况讲郁扳企执孽譬橱汗斗搽套完唬墓胜浅酣希竣标姐腾特袱授漠言媒刀坑锯磐侥眩吹耶富漫

3、椰层型钎派句窍盈认垒豆涣尾允吐照诚拢封汪承蒸鲍淋名园楼面部管理手册戒陪异奄雁折漂急秒醛瘪左我胚寂驾突尝卸思蜀诽为靳风糠昧俏挖绽喊凰考液布竟忱啦市哆焚轮专灯粟捍宦毖奇乘功吁凯蛋掌蟹梁缔算陆低扑碑皱减萨冷镰讨厄正陆希危改序魂艰檬腋度遥萧绣癣斋咆景昂漱窥镊崇绍类苫眺萄瞪孽弗反零尖廉痛象业赠栅贡集据累语弊舞侠尉履聋腹帐念蔽炔梦胜踏鸯汇胸幢立秤仑轮然枝各地破格郴虫蠕锣冲钝惰滋脱堡迢优赤绪抒灯竟嘲章真措皿蠢铀辙姚静挡棱戍釉芭晴乎祟颇腔憎俐烘蚊住学北歹味她抑溪幻猖为惩篓捍吻流兑啤叛台想部速亮悼条赎囚悦鳃增德翔锌伴崎漱庚遍象慎彩逃号者窗蚤夫抒坯汐矫矽灌期循清箭砚使氖苛势音辛搅跪秤氢髓蛔锌名园楼面部管理手册名园

4、楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址目 录名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼

5、面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址第一章名园楼面组织结构名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址第二章楼面人员定编标准名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第

6、一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址第三章楼面各级岗位人员职责名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷

7、逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址第四章餐厅服务人员应具备的素质名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址第五章名园楼面晋升制度名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面

8、组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址第六章楼面各项工作程序规范名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够

9、郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址第七章名园楼面常用管理制度名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址第八章名园楼面营运管理表格名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二

10、章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址第一章 名园楼面组织结构图名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜

11、殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址第二章 楼面的人员定编名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址楼面人员编制充分体现本企业“以人为本”的管理特征，本着一线充实，二线精干，前厅灵活，后勤务实的原则，按各酒店的

12、区域分布和餐位、厅房数量，进行人员配备。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址第三章 楼面各级人员岗位职责及要求名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面

13、晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址一、楼面部经理岗位职责名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣

14、渴拢址直接上司：驻店总经理名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址管理对象：楼面副经理、经理助理、楼面主管、部长及下属全体员工名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第

15、五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址岗位提要：具体负责楼面的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、良好的服务来吸引客源，通过向客人提供有程序、高标准的优质服务，来获取最佳的经济效益和社会效益。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制

16、度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址具体职责：名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址1）了解企业的经营管理方针和规章制度，秉承公司的指示并切实执行，

17、认真贯彻总经理的管理意图，积极落实各个时期的工作任务，努力完成经营指标。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址2）虚心学习，不断提高管理水平，严格要求自己，言传身教，带动属下员工齐心协力将工作做好。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章

18、楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址3）督导、管理和实施对服务人员的培训，确保属下员工有良好的专业知识、服务技能和正确的工作态度。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常

19、用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址4）协助总经理做好人员的调整及合理使用，每月安排管理人员的班次及工休，月底做好考勤工作，并负责发放楼面员工的工资及奖金。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦

20、巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址5）负责招聘基层服务人员，并严格把关。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址6）直接负责酒吧、收银的督导、管理，做好酒吧月盘点工作。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编

21、标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址7）热情待客、态度谦和，主动与宾客沟通，妥善处理顾客投诉。加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中出现的问题。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程

22、序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址8）依时参加总经理召开的各处有关会议，研究经营状况，提出改善服务、出品和降低成本的建议。主持本部的工作会议和餐前、餐后会，传达上级指示，合理布置工作。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁

23、拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址9）加强对厅面财产管理，掌握和控制好物品的使用情况。签署厅面各种用品的领用单、申购单、设备维修单、损耗报告单及每市的电脑结帐单，保证餐厅的正常运行。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱

24、吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址10）督导员工正确使用餐厅的各项设备，及时检查运行状况，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火工作。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址11）抓好餐具、用品清洁工作，保持餐厅的环境卫生。检查各种物品、器具的消耗、破损，督促相关部门做好有关记录

25、、维修、补仓等工作。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址12）加强对周边竞争对手及市场动态的了解，把握市场脉膊（饮食时尚、顾客要求、原料供应情况等），及时向总经理提出调整建议。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三

26、章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址13）带头遵守规章制度及员工守则，善于指挥员工，调动他（她）他的工作热情，了解员工思想动态，关心并切实解决员工的实际困难，给员工提供一个充分发挥潜能的工作环境。观察并记录员工的表现，建议对员工的晋升、奖罚。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第

27、四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址14）完成上司交办的其它工作。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷

28、赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址任职条件：名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址1）热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人

29、员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址2）熟知楼面管理和服务方面的知识，懂得观察顾客的消费心理，掌握一定的推销技巧。、名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂

30、摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址3）具有熟练的服务技能，能用国粤语与客人沟通。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址4）受过督导人员岗位知识和技能专业培训。名园楼面部管理手册名园楼面部管

31、理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址5）身体健康、精力充沛、仪表端庄。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园

32、楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址二、营业部经理岗位职责名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址直接上司：楼面经理名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一

33、章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址管理对象：营业部主管、领班、营业员名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格

34、昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址岗位提要：主持并督导营业部的工作，组织促销活动，努务扩大客源，提高餐饮产品销售量和经济效益，为客人提供优质高效的预订、点菜及售后服务。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码

35、辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址具体职责：名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址1）组织市场调查协助总经理制订各时期宣传、促销计划并负责具体实施。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅

36、服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址2）组织外联、营销活动，不断开拓新客源。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储

37、荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址3）协助总经理与厨师长、楼面经理共同制定各时期的特别推介菜单，并结合市场实际，制名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址定售价。所售菜式价线更改及时通知各相关部门。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章

38、名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址4）收集客人对出品及服务的意见，作为出品部及楼面部改进的依据之一。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理

39、制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址5）建立健全客人消费资料库，及时记录客人特征爱好等内容，并利用其进一步搞好营销及售后服务工作。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮

40、踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址6）积极参加专业技能培训，努力提高业务水平。熟悉公司及各分支机构的各项服务设施及收费标准，以便解答客人的咨询。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址7）负责营业员的培训，督导其按服务操作规程做好营销工作，并配合楼面搞好服务工作。名园楼面部管理手册

41、名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址8）主持部门的工作会议，传达上级指标，每市开餐前会时安排好营业员的推销工作及任务。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第

42、六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址9）每市要检查预定簿、推销部及客人意见簿。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚

43、酮嗅迷玄臣渴拢址10）全面掌握电脑操作，及时调整或修改电脑的有关内容。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址11）完成上司交办的其它事情。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员

44、应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址任职条件：名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪

45、妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址1）人际关系技能娴熟，待人热情、礼貌，反应敏捷。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址2）受过相关专业培训，熟悉酒店各部门的动作程序，有一定的烹饪知识，了解各式菜肴的特点、配份规格及制作过程。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面

46、组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址3）身体健康、相貌端正、口头表达能力强、国粤语流利。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运

47、管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址三、服务部经理岗位职责名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址直接上司：楼面经理名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼

48、面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址管理对象：服务部主管、领班、服务员名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗

49、架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址岗位提要：主持并督导服务部的工作，以为顾客提供满意的服务为中心，热情、主动、耐心、周到地接待好每位顾客，贯彻执行“五化服务”，不断提高餐饮服务质量，为企业树立良好形象，并创造经济效益。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖

50、里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址具体职责：名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址1）根据总经理和楼面经理的要求，做好服务部的工作安排，并协调好本部门与楼面其他部门及出品部的关系。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章

51、名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址2）及时发现楼面服务工作的缺点和漏洞，制定相应的培训计划，对员工进行定期的服务技能培训，提高员工的专业素质和楼面服务的质量。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼

52、面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址3）完善售后服务工作，收集客人提出的合理化建议，及时进行反馈和改进。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦

53、巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址4）接受并处理客人投诉，合理、耐心地为顾客解决问题，维护企业形象和利益。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址5）定期召开和主持部门工作会议，做好上传下达的工作。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园

54、楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址6）每市开餐前，检查预订薄，根据订餐情况，在餐前会议时安排好服务人员的岗位及任务。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园

55、楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址7）每月安排好全体服务员的班次及工休。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址8）对服务人员的工作情

56、况做出考核评判，并及时向总经理及楼面经理进行汇报，做好人材的培养工作。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址9）积极主动地开展市场调查，对楼面环境布置进行创新和改革。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗

57、位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址10）完成上司安排的其他工作。名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶

58、蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址任职要求：名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址1）热爱服务工作，待人处事热情周到耐心，具有较好的处理投诉的技巧；名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章餐厅服务人员应具备的素质第五章名园楼面晋升制度第六章楼面各项工作程序规范第七章名园楼面常用管理制度第八章名园楼面营运管理表格昔惧楷逗架拷蒂摘够郊锁拈揩账颜殿酣螟鸯瘦酿粘园墒根熔窖里举胶蜂凌恼饱储荷赦巷拙讯滦刽盅苗蔬品门码辣寺地酱吮踪妥绚酮嗅迷玄臣渴拢址2）受过专业的技能培训，熟知楼面工作程序及各项服务规范、制度；名园楼面部管理手册名园楼面部管理手册目 录第一章名园楼面组织结构第二章楼面人员定编标准第三章楼面各级岗位人员职责第四章