【超市管理系列】大型超市运营管理手册

1、大型综合超市营运管理手册（上）目录上册 第一章：营运组织与职责第一节：营运组织架构与职能一、组织架构cs-OPH-op-001第二节：营运部门岗位设置与职责一、岗位设置二、岗位职责（一）生鲜、食品、百货部经理职责cs-OPH-WI001（二）市场部经理职责cs-OPHWI-002（=）值班经理工作规范cs-OPHWI-003（四）生鲜、食品、百货部主管职责cs-OPH-wi-004（五）市场部主管职责cs-OPHWI-005（六）生鲜、食品、百货部主管工作规范cs-OPH-wi-006（七）生鲜、食品、百货部营业员cs-OPHWI-007第二章：卖场布局和商品陈列第一节：卖场布局设计、改造作业

2、程序cs-OPH-OP-002第二节：端架、地堆及货架作业程序cs-OPH-OP-003第三节：确定商品陈列图作业程序cs-OPH-OP-004第四节：促销商品陈列图作业程序cs-OPH-OP-005第五节：商品陈列配置作业程序cs-OPH-OP-006第六节：端架、地堆作业程序cs-OPH-op-007第七节：端架、地堆管理规定cs-OPH-wi-008第八节：端架、地堆及货架编号管理规定cs-OPH-wi-009第三章：商品管理第一节：商品订货作业一、电脑订单作业程序cs-OPH-OP-008二、紧急订单作业程序cs-OPH-OP-009三、经销商品作业程序cs-OPH-OP-010第二节

3、：补货、理货作业和缺货管理一、补货管理作业程序cs-OPH-OP-011二、理货管理作业程序cs-OPH-OP-012三、缺货管理作业程序cs-OPH-OP-013第三节：商品退、换货作业一、商品退货作业程序cs-OPH-OP-014二、商品换货作业程序cs-OPH-OP-015第四节：商品条形码管理一、商品条形码管理规定csOPHWI010二、标签列印作业程序csOPH-OP016第五节：商品损耗管理一、孤儿商品管理程序csOPH-OP017二、食品、百货商品报废管理程序csOPH-OP018三、损耗预防管理规定csOPH-OP019四、商品残次、破包处理作业csOPH-OP020下册第六节

4、：商品变价和价格标识一、商品变价作业二、货架卡、标签作业第七节：商品库存管理一、清仓、滞销品处理作业二、库存更正作业三、商品负库存处理作业四、卖场库存区管理规定五、数量帐管理规定第八节：食品、百货商品盘点作业第四章：商品促销第一节：门店快讯作业第二节：店内促销作业第三节：专题促销作业第四节：促销人员管理第五节：供应商租用场地作业第五章：门店市场调查第一节：门店时常调查程序作业第六章：卖场管理第一节：营运人员管理规定第二节：门店工作环境管理规定csOPHOP021CSOPHOP022cs-OPH-op-023cs-OPH-op-024cs-OPH-op-025cs-OPH-WI011cs-OPH

5、-wi-012cs-OPH-op-026cs-OPH-op-027cs-OPH-OP-028cs-OPH-OP-029cs-OPHWI-013cs-OPH-op-030CSOPHOP031CSOPHWI014cs-OPHWI-015cs-OPHOP-032第三节：卖场清洁卫生作业程序第四节：营运器材和设备管理一、营运器材和设备管理规定CS-OPH-WI-016二、设备维修与保养作业CSOPHOP033文件名称文件编号CSOPHWI001生效日期2003年3月3日卖场组织架构图版次Ms： llt；第一版页次共1页1. 0目的为明确规定公司营运部卖场的组织架构，特制定本组织架构图。2. 0适用范围

6、本管理手册适用公司营运部、各综超门店及人力资源部。3. 0相关文件3.1连锁超市组织架构图3.2连锁超市职责说明书4. 0名词解释（无）5. 0职责5.1建立合理的组织架构，使营运部门店卖场各岗位各司其职，合理分工，提高工作效率。6. 0作业程序6.1商品部组织架构图大型综合超市卖场组织架构图营业员文件名称文件编号CSOPHWI()01生效口期2003年03月03日生鲜、食品、百货部经理岗位职贵版次第2版I-;共6页1. 0目的为明确规定公司卖场的组织架构：特制定本组织架构图。2. 0适用范围本管理手册适用于公司门店卖场生鲜部、食品部、百货部、市场部。3. 0相关文件（无）4. 0名词解释（无）5. 0职贵5. 1生鲜、食品、百货部经理5. 1. 1岗位描述5. 1. 2职务名称：门店生鲜部、食品部、百货部经理。5. 1. 3直接上级：门店店长5. 1. 4直接下属：门店本部门各组主管。5. 1. 5本职工作：全权负责本部门工作。5. 1. 6相关部门：客服部、保卫部、收货部、市场部、人事行政部、工程部、电脑部、营办