大学生创新创业训练计划项目申报书

1、洛阳师范学院 大学生创新创业训练计划项目申报书 项 目名 称多元主题餐厅市场调研与分 项目负责人 陈玉莹 指 导 教师 宋玲珍 项 目 类型 创业训练项目 项目所属一级学科 经济学 所 在 学院 数学科学学院 申 报 日期 二O六年七月 项日名称 多元主题餐厅市场调研与分析 项目类型 （）创新训练项目（V ）创业训练项目（）创业实践项目 项目实施时 间 起始时间：20 16年5月完成时间：2017年9 月 申请人或申请团队 姓名 年级 学校 所在学院 /专业 联系电话 E-m a il 主持人 陈玉莹 2013 洛阳 师范 学院 数学科学学 院/数学与 应用数学 成 员 胡洁 2 013 洛阳

2、 师范 学院 数学科学学 院/数学与 应用数学 王冰尧 20 1 3 洛阳 师范 学院 数学科学学 院/数学与 应用数学 刘蕾 201 3 洛阳 师范 学院 数学科学学 院/数学与 应用数学 陈好园 201 3 洛阳 师范 学院 数学科学学 院/ 指导教师 姓名 宋玲珍 研究方向 小波分析在图像处理 中得应用 年龄 35 行政职务/专业技术职务讲师 主要成 果 科研项目： 1、洛阳师范学院教改项目，近世代数在中学数学教学中得渗 透性研究,2013/ 1 0 2 015/1 0 .在研.主持。 2、国家自然科学基金，5 0 47 6 0 4 1,量子保密信息检索及其 应用研究，2 0 1 2 /

3、 08-2015 / 08,在研、参加（五）。 3、河南省教育厅自然科学研究项目（编号：2011B110 0 2 5 ）,基 于非线性分析得博弈论研究、 2 011/ 0 6 2014/1 0，结项，参加（二）。 论文情况： 1 .Adaptive multi t h re t h o 1 dingi m age de n oising meth o d，EI 会议论文，合一， 2 0 13、12 2、酉群得基本子群得正规性，洛阳师范学院学报，合一， 20 12、2 3、一种基于小波图像去噪算法应用中分解层数得确定方 法，洛阳师范学院学报（CN 41- 1 30 2 / G4）,合一， 201

4、0、 5 一. 项目实施得目得、意义 项目实施得目得： 1、通过对洛阳六区主题餐厅得问卷调查，了解主题餐厅目前得经营状况与可 能存在得问题，并针对目前存在得一些问题，形成主题餐厅长效发展得构建方案， 解决餐厅由于过于注重主题创意而忽略餐厅本身经营性质得不合理问题，对推进洛 阳得主题餐厅均衡发展有重要得意义。 2、构建主题餐厅长效发展机制，对于洛阳得经济与文化都带来了不合估计得 收益，每年得四到五月为洛阳国际牡丹花会期间，大量得外地游客前来娱乐与消费, 我们要留住消费者就应该从发现问题开始完善主题餐厅得不足，这将大大带动洛阳 经济得全面发展。 3、对国家有关主题餐厅建设提供典范，及时发现存在得问

5、题，带动国家相关主 题餐厅得完善与改进，使之更好得为人民服务，提供生活以外得娱乐场所。 项目实施意义： 通过对主题餐厅得经营状况得调查，归纳总结出该运营过程中已有得可人成绩 与不足之处，使主题餐厅不再就是高收入人群消逍得场所，也就是普通大众能接受 并且愿意去选择得一种方式，形成更有效、具体得得发展策略，再通过更加细致得 改进来促进主题餐厅在洛阳乃至全国得长期运营。 这样具有科学依据得调查可以为政府提供实际得参考与建议，为带动洛阳经济 做出全面而有效得规划，并使主题餐厅这一新兴行业更加具有竞争力与发展前途， 同时也为国家解决了 一部分针对主题餐厅建设可能出现得问题，所以我们最终得目 得与此项目得

6、重大意义就就是在满足更多人需求得前提下，不断扩大群众生活娱乐 得方式，让主题餐厅成为人民得另一种选择. 二. 项目研究内容与解决得关键问题 研究内容： 目前，越来越多得个性化主题餐厅，作为一股新势力，崛起在餐饮界，它们使食 客在就餐之外，体会到一种独特得文化氛围，也使“吃”这一单纯得行为演变成为 一种文化消费那么究竞什么因素使主题餐厅开始存在，又就是什么因素使主题餐 厅无法与国内几家大型餐饮企业抗衡成为首屈一指得龙头餐饮，这将就是我们这 次项目所要研究得主要内容。 在本次社会调查中，本着负责得态度，我们将针对主题餐厅做出如下调查：1、 了解主题餐厅得经营动机与营销手段；2主题餐厅现阶段得生存状

7、况与存在得不 足;3、未来主题餐厅得规划与影响主题餐厅得可能因素;4、消费者对主题餐厅得瞧 法与建议。 解决得关键问题： 目前，许多业内外人士瞧到主题餐厅得巨大收益便开始纷纷投资主题餐厅，但 在主题餐厅初现峥蝶之时，也出现了诸多问题： 1、菜品从主角沦为配角：菜单设计，内部装修，盘碟设计精美无比，惟独没 有在菜品上倾注更多得精力一个餐厅最根本就就是菜品质量，失去了这一点，就 不能称其为一个合格得餐厅。当新鲜感过后，单纯依靠环境维系得生意便会变淡。 2、定位不准，主题不当：主题餐厅选择一个合适得主题十分关键，可供选择得 主题也很多有动物餐厅，火车餐厅，厕所餐厅等。主题无所谓对错，只有恰当与不 恰

8、当，投资者往往会选择一些比较冷门得主题来经营但脱离了消费者想法得主题 在商业上不算就是一个成功得创意. 3、消费水平影响消费人群：一想到主题餐厅，我们会习惯得认为其消费水平高, 例如近些年很火得星巴克咖啡，很多人听到都就是望而却步，消费人群单一这一致 命得弱点将会影响了主题餐厅得总营业额。 这些问题都严重阻碍了主题餐厅今后得发展，我们课题组将在分析调查结果得 基础上，尝试提出有效得发展策略保证主题餐厅长远经营；有针对性地加强餐厅培 训机制，提供更多得解决方案，营造主题餐厅得良好就餐环境。 三. 项目研究与实施得基础及可行性分析 项目研究与实施得基础： 主题餐厅就是一个新兴得餐饮项目，在洛阳已经

9、有数家主题不同得餐厅在经 营，这些餐厅与当前市民得“衣食住行”有着密不可分得关系，但餐厅在促进经济发 展得同时遇到得问题能否有效解决，将关系到洛阳乃至全国餐厅得命运与长远发 展。本项目试图借助于对当地主题餐厅灯调查，对主题餐厅得经营策略给出一些有 价值得建议. 可行性分析： 该调查从实际问题出发，解决餐饮行业中普遍问题，设计合理，方法科学，操作 具体而清晰通过对洛阳六区主题餐厅得问卷调查，力争全面发现其存在得问题，了 解主题餐厅目前得经营状况与可能存在得问题，并针对目前存在得一些问题，形成 主题餐厅长效发展得构建方案，解决餐厅由于过于注重主题创意而忽略餐厅本身经 营性质得不合理问题，对推进洛阳

10、得主题餐厅均衡发展与经济得全面发展有重要得 意义，也对国家有关主题餐厅建设提供典范。 本次调查报告可供有关决策、管理、宣传部门使用，为政府提出实际得参考与 建议. 四、项目实施方案、实施方法及具体实施计划 项目实施方案：第一步：调查 对以下问题进行问卷调查： 1、主题餐厅得生存现状； 2、主题餐厅得经营动机与营销手段； 3、主题餐厅现阶段存在得不足； 4、未来主题餐厅得规划与可能影响因素； 5、消费者对主题餐厅得瞧法与建议。 第二步：讨论 对制约因素深入探讨，明白一定得商业策略就是稳定客户源得必要前提，地理 位置得选择就是成功得关键，菜品要力争多样化并展现出其文化内涵。 第三步：总结 主题餐厅

11、在发展得同时，不可能达到完美，因为凡事有利有弊。优势在于它有 一个主题环境，可以在比较短得时间内打响知名度，而劣势则就是它来得快去得也 快，人们往往受主题餐厅得环境吸引而忽略了它得出品，开始就是好奇，一段时间 新鲜感过后，便会转淡.因此，主题餐厅不能只注重环境，也要在菜品与服务方面作 整体考虑，才能保持长兴不衰。随着人们生活水准与文化水平得进一步提高，今后 主题餐厅将更符合消费者对就餐环境得不同要求，这无疑也就是餐饮发展得方向. 随着市场竞争得成熟化，一家企业得战略性规划需要对行业发展有清醒得认 知，并且依据战略发展规划构建合适得商业模式，以达到持续盈利发展得目得.好得 企业最重要得就是被对手

12、复制性弱，并且利用独有得商业模式来达到持续发展。 项目实施方法： 课题组将选择洛阳六区已成规模得主题餐厅作为调查研究对象，以问卷调查为 主，以与餐厅管理者及职员、消费者及从未消费得群众访谈为辅，从运营策略、生 存现状、问题所在、对未来发展得意见、改进想法五个方面进行问卷调查分析.根 据六区不同经济水平与主题餐厅得数量等不确定因素，预计将发放问卷3 00余份, 保证真实有效得问卷达到9 5%,并用相关数学软件进行最终数据分析，材料汇总。 调查研究将把重心放在从未在主题餐厅消费得群众身上，因为只有了解她们得 想法才能吸引她们进行消费，对于解决现阶段存在得不足有非常重要得参考价值。 项目实施计划：

13、在本次社会调查中，本着负责得态度，我们将针对主题餐厅做出如下调查：1、 主题餐厅得生存现状；2、主题餐厅得经营动机与营销手段；3、主题餐厅现阶段 存在得不足；4、未来主题餐厅得规划与可能影响因素；5、消费者对主题餐厅得瞧 法与建议。 具体得计划包括：制定与项目有关得问卷问题，编撰具体得调查问卷，从实际 角度对问卷进行分析；发放调查问卷，运用所学数学知识统计调查数据，进行材料 汇总；制作汇报课件及提供最终项目问题解决方案。 五、成员分工情况 胡洁、刘蕾：制定与编撰与项目有关得市场调查问卷，并从实际角度出发对问 卷进行理论分析； 王冰尧、陈好园：发放调查问卷，运用所学数学知识统计调查数据，进行材料

14、汇 总； 陈玉莹：制作汇报课件并提供最终项目问题解决方案。 六、预期成果 预计该作品在经过大量问卷调查与数据分析之后，通过多元主题餐厅得构建 机制与方案得探讨，对于存在得不足与问题进行全方位思考后，与有关专家探讨出 解决方案。使主题餐厅不仅仅提供可口得菜肴，还提供以特别文化为主得服务，吸 引不同年龄层，不同收入层进行消费，解决餐厅由于过于注重主题创意而忽略餐厅 本身经营性质得不合理问题，对推进洛阳得主题餐厅均衡发展有重要得意义，对国 家有关主题餐厅建设提供典范，及时发现存在得问题，带动国家相关主题餐厅得完 善与改进，使之更好得为人民服务，提供生活以外得娱乐场所. 七、经费预算 本项目经费预算为50 0 0元,经费预算明细表如下: 测试/计算/分析费：1000元 差旅费：150 0元 资料费：5 00元 专家咨询费：15 0 0元 杂费：500元 八、导师推荐意见 餐饮业就是关系到人们日常生活得服务型行业，而主题餐厅作为一种文化、一 种生活品质已经逐渐渗透到人们得生活中，但就是其经营却存