[解决方案]2013江苏省职业学校技能大赛客房理论题

1、2013江苏省职业学校技能大赛客房服务赛项理论题库目前各题型数量统计题型填空题单项选择题多项选择题简答题合计数量1381023030300一、填空题1根据旅游饭店星级的划分与评定中给出的旅游饭店的定义，饭店的主体应是 。参考答案：客房2. 旅游饭店星级分为五个级别，星级标志由 和五星图案构成。参考答案：长城3. 饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，星级标志有效期是 。参考答案：三年4. 饭店内的 直接关系宾客的舒适与健康，是体现饭店产品品质优劣的一项重要内容。参考答案：空气环境5. 旅游饭店星级的划分与评定中规定：五星级饭店70%客房的面积（不含卫生间和门廊）应不小于 。参

2、考答案：20平方米6. 在客房内， 是饭店与宾客沟通，传递服务理念，推销服务产品的重要手段。参考答案：客房印刷品7. 无烟楼层是指饭店专门为非吸烟的宾客设置的禁烟楼层。完善的无烟楼层应做到全过程、全方位、 。参考答案：全人员8. 根据最新旅游饭店星级评定标准，送餐服务是高星级饭店客房服务个性化的体现，四星级饭店应提供 小时送餐服务。参考答案：189.饭店操作程序、服务规范和 是饭店经营、管理与服务的基本法典。参考答案：规章制度10. 国家标准旅游饭店星级的划分与评定（gb/t14308-2010）于 正式实施。参考答案：2011年1月1日11. 有限服务饭店强调饭店住宿的核心功能，关注的是 的

3、性价比。参考答案：价格和质量12. 四星级和五星级（含白金五星级）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对 进行全面评价。参考答案：饭店产品13. 必备项目作为饭店进入不同星级的基本准入条件，具有严肃性和不可缺失性，每条必备项目均具有 的效力。参考答案：“一条否决”14. 酒店 的职能是负责本酒店布件和员工制服的洗烫，并为住店客人提供洗衣服务，有条件的话还可以对外承接洗涤业务。参考答案：洗衣房15. 是组织对其员工进行选择、培训和考核的依据，也是各个员工选择岗位、了解工作、自我检查和自我约束的依据。参考答案：岗位职责16. 客房舒适度涵盖了布件规格、床垫枕头、 、隔音隔光、照明效果、方便使用、和谐匹

4、配、音画良好等8个方面。参考答案：温度湿度17. 现代酒店室内照明除了提供视觉所需要的光线外，还有四方面的作用，包括：组织空间、改善空间感、 、体现特色。参考答案：渲染气氛18. 客房产品在设计上要注意氛围的整体性，具体在家具的配置上要求 色彩和谐 、式样一致、风格协调。参考答案：色彩和谐19. 客房客用物品的领发应根据楼层小仓库的配备量和楼层的 等明确规定具体时间。参考答案：消耗量20. 酒店客房窗帘必须具有阻燃性，在纤维中加入 ，可使织物具有阻燃性，也可在织成后进行专门的阻燃处理。参考答案：矿物纤维21. 环境保护已经成为全人类的共同任务，酒店客房应以 为理念，将环境保护融入客房的管理中。

5、参考答案：可持续发展22. “绿色客房”是指为顾客提供的客房产品和服务符合充分利用资源、保护 和对人体无害的内容和要求。参考答案：生态环境23. 客房服务员在日常工作中，要有 意识，注意回收各种有价值的物品，再次利用，还要防止因使用不当而造成的损耗。参考答案：成本24. 客房内所配备的客用物品，要以客房的类别和 为依据，在品种、数量、规格、质量以及摆放要求等各方面有统一的标准。参考答案：档次25. 楼层小仓库的客用消耗品的配备通常以 使用量为标准，供楼层周转使用。参考答案：一周26. 酒店布件用品、员工制服和 的洗涤与熨烫的部门是由洗衣房负责的。参考答案：客人衣物27. 过氧化氢又叫二氧化氢，

6、俗称 ，在布件洗涤中，专用于彩色织物主洗时加入，可避免碱对色彩的作用，从而保持原有光泽。参考答案：双氧水28. 床单、枕套洗涤后的要求是洁净、无污斑、无破损、杀菌消毒、平整、舒适度好，ph值为 。参考答案：6-6.729. 酒店常用的去渍剂可分为湿性起渍剂、干性起渍剂和 。参考答案：漂白剂30. 布件去渍时，为防止污渍扩散，使用去渍剂时，应从污渍周围向 滴注。参考答案：污渍中心31. 布件去渍时，污渍面宜向下，放置在毛巾或吸水纸上，从 施加去渍剂，尽量少用强力擦搓。参考答案：布件背面32. 布件和服装洗整的最后一道工序是 ，它是保证各种服装和布件外观达到平整、挺括、定型的关键环节。参考答案：熨

7、烫33. 布件常用的去渍方法有 、擦拭法、浸泡法等。参考答案：喷射法34. 香蕉水可用于去除指甲油渍、油漆渍等。香蕉水为 ，使用时应远离火源。参考答案：易燃品35. 是去渍剂中所有的酸类中最弱的酸，其作用是中和污渍中的碱性部分。参考答案：醋酸36. 布件去渍使用去渍药品时，应 ，从小到多，不能一开始就大量使用。参考答案：从弱到强37. 布件上水基污渍比较普通，通常可以用普通洗涤剂或 去除。参考答案：含溶剂的水溶液38. 中性洗涤剂在起渍过程中起着润湿、分散、 的作用。参考答案：乳化污渍39. 根据熨烫原理设计、专门熨烫那些平面布件的机器是 。参考答案：平烫机40.客房服务员在工作间、客房或走廊

8、时，应做到 、说话轻和动作轻。参考答案：走路轻41.酒店员工应树立每次与客人的接触与“面对面”的服务都是“ 时刻”的理念。参考答案：关键42.提供擦鞋服务时，对没有相同颜色鞋油的待擦皮鞋，可用 鞋油。参考答案：无色43.客人租用电器用品（如电熨斗）时，服务员需提醒客人注意 。参考答案：使用安全44. 服务的定义告诉我们：服务必须以满足 为核心。参考答案：客人的需要45. 客人到达前的 ，是接待服务过程的第一个环节。参考答案：准备工作46.客房服务中心的理想位置是与 办公室相通或相邻，处在同一平面的制服房与布件房、更衣室和员工电梯之间，以便于统一调控。参考答案：客房部经理47. 对客服务中的常规

9、服务一般分为迎客准备工作、 、住客的服务工作和客人离店的结束工作四个环节。参考答案：客人到店应接工作48.鉴于很多客人待洗衣服的价值远远超过洗涤费的10倍，如果衣服损坏或丢失，按洗涤费的10倍进行赔偿远不能补偿客人的损失，饭店可考虑推出 收费方式，即按客人对其所送洗衣物保价额的一定比例收取洗涤费。参考答案：保价洗涤49. 应变能力是指应付 和特殊事情的能力，是服务人员应具备的特殊技能和素质。参考答案：突发事件50. 客房服务员用的楼层万能钥匙通常都由 负责统一签发、签收和保管。参考答案：客房服务中心51.客房服务员在楼层遇见住客应尽量以 加“先生”、“女士”等敬称称呼，以示对其尊重。参考答案：

10、客人姓氏52. 客房服务员收取客衣时需点清衣物数量是否与客人所填写的相吻合，如有偏差，应 。参考答案：与客人核实53.服务工作中， 先伸手或有这种表示时，服务员才能伸手与客人握手。参考答案：客人54. 会客服务主要是为客人做好会客前的准备工作，因此，要问清客人 、时间，是否需要准备饮料、鲜花，有无特别服务要求等。参考答案：来访人数55. 是双方或多方就某项具体事务达成一致、各方首席代表代表本方在文件上签署自己名字的一种仪式。参考答案：签字仪式56. 会议服务过程中的 服务不宜过于频繁，动作要轻。参考答案：更茶续水57. 常见的会议种类有会见、 、签字仪式、讲座和专业会议等。参考答案：会谈58.

11、 作为一名优秀的客房服务员，需要研究客人类型，了解客人的旅游动机、兴趣、个性和特征等，从心理学角度来探讨客房服务工作的方法，以便为他们提供有 的优质服务。参考答案：针对性59. vip客人的接待特别强调 的原则，即不同级别的vip客人应由酒店相应级别的管理人员接待，以表示酒店对vip客人的尊重和礼遇规格。参考答案：对等接待60. 做好对vip客人的 ，最能体现酒店的服务水平和礼遇规格。参考答案：细节服务61. 在vip客人接待中，保持 的畅通和及时是做好服务工作的一个重要环节。参考答案：信息传递62. 领班、主管和经理在各自的直接下属完成对贵宾房的布置和检查后，应及时对这些房间进行 ，如发现问

12、题，立即安排人员进行处理。参考答案：复查63. 在vip的接待中，在大堂值班经理检查后， 需再进房巡视一遍，以确保万无一失。参考答案：楼层服务员64. 在vip的接待中，需要随时做好客房 服务。参考答案：小整理65. 客人都有一种 的心理，即花了多少钱就应得到相等的硬件和软件服务。参考答案：等值消费66.客房是否清洁，是可以通过人的感觉器官来感受和评价的，而 是否达到了生化标准，则需要使用一些专门的仪器设备来测试盒检验。参考答案：卫生67. 酒店服务的对象是人，客人的需要千变万化，仅仅提供规范服务是不够的，还需要灵活应变的 才能满足客人合理的、特殊的需求。参考答案：个性服务68. 衡量对客服务

13、质量的标准可以概括为 、舒适感、吸引力和安全感。参考答案：宾至如归感69. 对客服务要突出快而准，即服务动作要 ，服务程序要正确无误、恰到好处地满足客人的合理需求。参考答案：快速准确70. 在影响对客服务质量的诸多因素中，人的因素是 因素。参考答案：首要71.酒店的值班经理要对饭店各部门的服务质量进行全面检查，尤其要对 的客房服务加强检查。参考答案：夜间72. 在客房管理中可采用表格和 的形式来解释客房在布置规格上的要求，使标准容易被员工理解和执行。参考答案：图片73.质量控制是客房部管理工作的主要内容，是一项全员、全方位、 的工作。参考答案：全过程74.为保证客房清洁保养工作的质量，大堂副理

14、要经常对客房进行检查，尤其要对 进行检查。参考答案： 贵宾房75. 客房服务员清扫整理客房时需要随声携带工作表，每清扫整理一间房都应准确登记 的时间参考答案：进出客房76. 领班查房的作用主要有拾遗补漏、帮助指导、 和控制调节。参考答案：督促考察77. 对客服务质量控制的三大目标是以 为中心、促进酒店质量的持续改进、预防客房产品不合格。参考答案：顾客78. 客房产品及服务是否合格，最终以是否能满足 为判断依据。参考答案：客人的要求与期望79. 饭店闭路电视监控区域一般分为户外区域、 和重点防范区域。参考答案：公共区域80. 安全报警器设置的部位主要在收存钱款部位、 集中部位和消防通道。参考答案

15、：贵重物品和财务81. 酒店的通信联络系统是指以 为指挥枢纽，通过呼唤机和对讲机等无线电通信器材而形成的联络网络。参考答案：安全监控中心82. 酒店内客房区域常见的消防器材有两大类，即 和便携式灭火器。参考答案：消防栓83. 酒店客房楼层中易发生盗窃事故，所以在日常的楼层巡查中，服务员如果发现某房间的门虚掩，可 ，防止盗窃事故的发生。参考答案：敲门询问84. 饭店客房项目的设立，必须以 作为基本的出发点，同时还需要考虑到饭店的星级和档次。参考答案：客人的需求85.对客服务标准的制定，必须遵循方便客人、方便管理和 的基本原则。参考答案：方便操作86. 酒店大堂地面面积较大，一般用经 处理过的尘拖

16、清洁大堂地面，可以及时清除脚印及其他污染痕迹。参考答案：牵尘剂87. 酒店客房清洁保养的质量标准主要包括客房清扫整理的次数、 、工作定额和操作程序这四个方面内容。参考答案：客房布置规格88. 客房检查的内容通常包括清洁卫生质量、物品摆放、整体效果和 四个方面。参考答案：设备状况89. 饭店应严格按照国家相关法规的要求设置安全逃生通道，楼层中的紧急疏散标志指示箭头应与 保持一致。参考答案：疏散方向90. ，指客房服务员在每次客房清扫整理完毕后，都应进行自我检查，防止疏漏和差错。参考答案：服务员自查91.为了防止疏漏，检查客房要按 方向顺序依次进行。参考答案：顺时针或逆时针92. 服务全过程控制指

17、：事前控制、 、事后控制。参考答案：事中控制93.清洁大面积的地毯，_吸尘器最佳。参考答案：直立式94._吸尘器，具备“扁身”吸嘴，有利于清理“矮脚”家具地下或其他浅窄的地方。参考答案：吸力式95.定期更换轴承润滑油，可根据吸尘器使用次数的多少，_更换一次。参考答案：一年或半年96._洗地毯的方法比较简便，对不脏的地毯和纯羊毛地毯来说，清洗效果颇佳，而且对地毯损伤较小。参考答案：干泡97.一般用于垃圾房，外墙，停车场，游泳池等处的冲洗，也可加入清洁剂使用的机器是_。参考答案：高压喷水机98.清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的_的含量多少和质量高低。参考答案：表面活性剂99.酸性清洁剂有去除锈蚀

18、，除臭杀菌和_的作用。参考答案：中和碱性物质100.饭店客房恭桶使用_性的清洁剂。参考答案：弱酸101. _专门用于清除地毯上的特殊斑渍，对怕水的羊毛地毯尤为适合。参考答案：地毯除渍剂102.地面抛光剂有油性和水性两种，_适用于木质和多孔质地面。参考答案：油性抛光剂103.采用_和减少污染环保型清洁器具和清洁剂，既反映了饭店对清洁保养工作的重视程度，又是文明操作的标志。参考答案：节约能源104.酒店公共区域清洁保养工作会直接影响酒店的日常运营及设施设备的_。参考答案：使用寿命105.大厅入口处的清洁保养工作主要是_和指示牌等。参考答案：清洁地面106. 四、五星级饭店的员工培训工作应做到常态化

19、、制度化、_。参考答案：系统化107.酒店可用洗手间的清洁保养工作可分为一般性清洁保养和 _的清洁保养。参考答案：全面彻底108. 夜床服务主要包括房间整理、开夜床、_三项工作。参考答案：卫生间整理109.酒店公共区域的清洁保养制度和标准一般包括日常的清洁保养制度和_清洁保养计划。参考答案：分期110.酒店常用的清洗地毯的方法有_清、干泡擦洗法、喷吸法、干粉除污法。参考答案：湿旋法111.大理石清洁保养时要避免使用_性清洁剂，因为该性质的清洁剂会使大理石表示变得粗糙，失去光泽和韧性。参考答案：酸112.墙纸、墙布的清洁保养主要是_。参考答案：除尘除迹113.镀金制品不能使用含_成分的擦亮剂，否

20、则易使镀层受损。参考答案：磨砂114.酒店后台清洁保养工作做得好坏，能够直接反应酒店的_，影响服务员的工作环境质量和人的士气。参考答案：管理水平115.客房清洁保养工作的基本目标，一是搞好清洁卫生，二是更换添补客房用品，三是_。参考答案：维护保养116酒店所有员工都应养成进房前先_，待客人允许后，再进入房间的习惯。参考答案：敲门通报117.客房服务员在房内作业时，若客人不在房内，应用_将房门挡住。参考答案：房务工作车118.为了保证清扫的质量，提高_，必须做好客房清洁整理前的准备工作。参考答案：工作效率119.客房服务员进入楼层必须乘工作电梯或通过楼梯步行，不得乘_。参考答案：客用电梯120.

21、 _房，表示客人已结账并已离开的客房。参考答案：走客121. 客房的清洁整理又称_。参考答案：做房122地毯吸尘和擦拭卫生间的地面时，应采取_的方法进行。参考答案：从里到外123整理_时可先卫生间后卧室，这样可以让弹簧床垫和毛毯等透气，达到保养的目的。参考答案：走客房124.客房清扫时，从_开始，按环形路线依次把房间各种家具、用品抹干净，不漏擦。参考答案：房门125.卫生间是酒店等级水平的重要设施和标志之一，既要清洁美观，又必须符合_。参考答案：卫生标准126清扫住客房时，如果客人暂不同意清理客房，则将_和客人要求清扫的时间写在工作表上。参考答案：客房号码127. _服务主要是整理客人午睡后的

22、床铺。参考答案：小整128.客房服务员在清扫房间或从事其他项目的清洁作业过程中，必须注意安全，严格遵守酒店规定的_，以杜绝事故的发生。参考答案：安全守则129.客房的计划卫生是指在做客房的日常清洁卫生的基础上，拟定一个周期性清洁计划，采取_的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。参考答案：定期循环130.季节性大扫除或年度性大扫除只能在_进行。参考答案：淡季131.客房部在进行季节性大扫除时，应和前厅部、工程部取得联系，以便对某一楼层实行_。参考答案：封房132.通风不仅可以改善空气环境，而且可以防止细菌和螨虫等滋生。因此改进客房的通风和_效果，应是客房消毒常用的方法。参考

23、答案：空调133物理消毒法包括高温消毒和_消毒法。参考答案：干热134.浸泡消毒法一般适合于_的消毒。参考答案：杯具135.常见的甲虫有_和家具甲虫。参考答案：地毯甲虫136虫害的防治需要专门的技术和经验，聘请专家或专业公司，订立_是一个明智而有效的方法。参考答案：服务合同137.防止生物、化学及放射性物质污染的标准往往由专业卫生防疫人员来做定期或临时抽样测试与检验，这种清洁卫生质量标准是_。参考答案：生化标准138. 在人体语言中，“词汇”最丰富、最具有表现力、能以最快速度灵敏地反映出人的各种情感的是 ，他比人们的口头表达要复杂千百倍。参考答案：表情语言二、单项选择题1. 饭店在使用第二种文

24、字时，应注意遵守的基本原则是（ ）a汉字在前在上，其他文字在后在下；b其他文字在前在上，汉字在后在下；c汉字与第二种文字并列，汉字字体大一号；d汉字与第二种文字并列，其他字体大一号。参考答案：a2. 旅游饭店星级的划分与评定中规定：客房面积中所谓不含卫生间的面积指的是( )a扣除卫生间后的客房净面积；b扣除卫生间、门廊后的客房净面积；c扣除卫生间及门廊一侧衣柜面积后的客房净面积；d扣除卫生间、门廊及门廊一侧衣柜面积后的客房净面积。参考答案：c3. 设置残疾人客房是饭店人文精神的体现，残疾人客房门的宽度应不小于( )a 700mm ；b 800mm ；c 900mm ；d 1000mm。参考答案

25、：c4. 旅游饭店星级的划分与评定中规定：星级饭店床单的纱织规格能得满分的是不低于( )a 80*60支纱；b 60*40支纱；c 60*60支纱；d 40*40支纱。参考答案：a5. 通常情况下，饭店室内舒适的温度，夏季为( )a 16-22；b 20-24；c 18-22；d 24-28。参考答案：d6. 饭店室内人体舒适感受的相对湿度在冬季为( )a 40-45%；b 45-50%；c 50-55%；d 55-60%。参考答案：c7. 综合各种因素，饭店公共区域与客房温差应控制在( )a 2之内；b 5之内；c 8之内；d 10之内。参考答案：b8. 夜床服务是饭店个性化服务的一种方式，

26、正常情况下，开夜床服务每天提供的时间是( )a 17-20时；b 17-21时；c 18-20时；d 18-21时。参考答案：b9. 饭店评定星级后，如果在营运过程中发生重大安全责任事故，则（ ）a给予警告；b给予批评；c所属星级被立即取消；d所属星级维持不变。参考答案：c10. 旅游饭店星级的划分与评定中规定：五星级饭店在设施设备方面最低得分线是( )a 120分；b 220分；c 320分；d 420分。参考答案：d11. 酒店的基本功能是向客人提供( )，满足其旅居生活的基本需要。a娱乐；b观赏；c购物；d食宿。参考答案：d12.( )是客房部的信息中心和联络协调中心。a客房服务中心；b

27、客房部经理室；c客房楼层；d酒店公共区域。参考答案：a13. 我国旅游饭店星级评定标准将( )作为客房的核心。a方便性；b舒适度；c清洁度；d安全性。参考答案：b14. 在酒店客房的不同房型中，double room 表示( )a单人间；b大床间；c三人间；d套间。参考答案：b15. 除报警外还能发挥早期防止火灾蔓延作用的报警系统是( )a温感报警；b烟感报警；c红外感应报警；d自动喷洒报警。参考答案：d16. 放置软座椅、茶几供客人休息、会客、观看电视等的客房空间称为( )a盥洗空间；b睡眠空间；c起居空间；d书写空间。参考答案：c17. 关于客房的绿化饰品，以下说法中错误的是( )a客房绿

28、化饰品可以起到净化环境的作用；b在雨季，绿化饰品可帮助减低室内湿度；c在干燥季节，绿化饰品可使室内湿度增加40%左右；d客房绿化饰品可起到减弱噪音的作用。参考答案：c18.根据饭店的整体性要求，同一饭店的不同建筑呈现不同档次，星级评定时则（ ）。a以高档次为准；b以低档次为准；c以饭店申报的档次为准；d不可评定星级。参考答案：b19. “客房内配置的客用物品是为满足住客的各种实际需要而配置”是客房客用物品选择的( )因素。a实用；b美观；c适度；d具有广告宣传作用。参考答案：a20. 根据经验，有店属洗衣房的酒店，其客房布件的配备定额一般都为( )a 2.5-3套；b 3.5-4套；c 4.5

29、-5套；d 5.5-6套。参考答案：b21. 为了使布件有一定的保养时间，布件收发应遵循( )的原则。a先洗先出；b即洗即出；c后洗后出；d超额领用。参考答案：a22. 由人型套袋及调节系统、电吹风机、加热盘管、前后固定杆、衣袖架子等组成的熨烫工具为（ ）a人像熨衣机；b绒面蒸汽熨衣机；c光面蒸汽熨衣机；d平烫机。参考答案：a23. 布件熨烫过程中，为确保布件熨烫质量及安全性，使用的熨烫温度必须控制在一定的范围之内。棉直接熨烫的温度为( )a 85100；b 120140；c 140160；d 150180。参考答案：d24. 布件熨烫时，高于该布件能承受的温度，必然会造成纤维的破坏。羊毛织物

30、的熨烫危险温度为( )a 110；b 150；c 210；d 250。参考答案：c25. 在布件洗涤过程中，专用于彩色织物主洗时加入，可避免碱对色彩的作用，从而保持原有光泽的洗涤剂是( )a化油剂；b氧漂剂；c增白剂；d干洗剂。参考答案：b26. 在布件洗涤中，可使洗涤后的毛巾织物恢复和保持柔软度的洗涤剂是( )a增白剂；b过氧化氢；c柔顺剂；d干洗剂。参考答案：c27. 可去除墨渍、药渍及锈渍等，但其酸性最强，有毒，必须小心使用的去渍剂是( )a氢氧酸；b草酸；c醋酸；d氨水。参考答案：a28. 与布件上的污渍发生反应，可起到掩盖污渍或使污渍呈现无色的去渍剂是( )a湿性起渍剂；b干性起渍剂

31、；c中性起渍剂；d漂白剂。参考答案：d29可去除油漆的干性起渍剂有( )a肥皂酒精溶液；b甘油；c汽油；d氨水。参考答案：c30. 星级酒店客房普遍使用毛毯，其洗涤采用的方法是( )a水洗；b干洗；c手洗；d以上方法都可以。参考答案：b31.洗衣服务分为快洗和普通洗衣服务，两者费用通常相差 ，需要向客人说明，以免结账时出现争执。a30%； b40%； c50%； d60%。参考答案：c32. （ ）的客人，平时言语不多，性格孤僻，但一般有主见，服务时一定要耐心听取他们的意见和要求，热情有礼，表示尊重。a寡言型；b急躁型；c开放型；d一般型。参考答案：a 33.下列中哪个选项不属于客房服务中心的

32、优点（ ）。a减少人员编制，降低成本b有利于随机服务c保持客房区域安静d有利于统一调度对客服务工作参考答案：a 34.一些高星级酒店在客房区域设立了（ ），它集酒店的前台登记、结账、餐饮、商务中心及客房贴身管家服务于一身，为客人提供更为舒适的环境。a连接套房；b行政管家；c特色楼层；d行政楼层。参考答案：d 35. 客房服务员应熟练地运用酒店常用的礼貌接待用语，并至少能用（ ）门外语为外国客人提供良好的服务。a一；b二；c三；d四。参考答案：a36.布置会议室座位时，椅子的间距应为（ ）厘米，不可挨得太紧，以免妨碍客人行动。a5厘米；b5-10厘米；c10-15厘米；d15-20厘米。参考答案

33、：d37. 在对客服务的言谈规范中，不正确的做法是（ ）。a客人入住时，应立即表示欢迎与问好。b不得偷听客人的谈话。c三人以上的对话，应用至少两个都懂的语言。d与客人谈话时要准确、简洁、清楚、表达明白。参考答案：c38.通常客房部（ ）对房内小酒吧及楼层饮料柜内的饮料进行检查，如有接近保存期限的，需要立即与仓库调换。a每天；b每周；c每月；d每季。参考答案：c39.饭店大堂经理需要经常到客房楼层进行检查，尤其要对所有的（ ）房进行检查。a走客房；b贵宾房；c住客房；d维修房。参考答案：b40. 下列中文后的英文错误的是（ ）a针线包sewing kitb信封 ashtrayc枕套pillow

34、cased无行李房no baggage(nb)参考答案：b41. 下列关于动作语言的叙述错误的是（ ）a手势语言极富表现力，能够揭示人们复杂的内心世界。b在人的肢体动作中，腿的动作也能不知不觉地表露出人的潜在意识。c手势被人们广泛使用，不同的国家、民族，相同的手势一般表达相同的意义。d在社交场合，握手是普遍使用最具交际意义的礼仪形式。参考答案：c42. “bedside table”中文意思的是（ ）a床头柜；b洗衣袋；c针线包；d空调。参考答案：a43. 在对客服务质量的检查监督中，采用（ ）的方式更能真正发现问题和了解员工的真实表现。a明查；b暗查；c抽查；d专题检查。参考答案：b44.

35、酒店对客服务质量的各种检查监督中，（ ）能够更有效地预防和避免发生问题，及时发现问题和解决问题。a明查；b暗查；c抽查；d专题检查。参考答案：a45. 酒店对客服务质量的好坏，（ ）是权威的评判者。a领班主管；b部门经理；c总经理；d客人。参考答案：d46. 为保证客房清洁保养的质量，酒店应建立相应制度：住客房内的地毯，（ ）必须吸尘一次。a每月；b半个月；c每周；d每天。参考答案：d47. 客房清洁保养标准中，（ ）标准强调的是结果的质量。a结构性标准；b过程性标准；c时效性标准；d功能性标准。参考答案：d48. 住客房每天至少清扫整理（ ）次。a一次；b两次；c三次；d四次。参考答案：a4

36、9. 在对客房清洁卫生的检查中，（ ）是服务员自查后的第一道关口，往往也是最后一道关口。a领班检查；b主管检查；c经理检查；d大堂副理检查。参考答案：a50. 在对客房清洁卫生的各种层次检查中，有利于加强相关部门之间的沟通协调和解决实际问题的是（ ）a领班检查；b主管检查；c经理检查；d联合检查。参考答案：d51. 饭店检查人员通过（ ）的方法可以检测客房设备是否正常完好。a看；b摸（擦拭）；c试（试用）；d嗅。参考答案：c52. 在对客服务的基本标准中，反映对客服务时效的标准是（ ）a服务状态；b服务效率；c服务程序；d服务技能。参考答案：b53. 酒店中使用的喷水灭火系统洒水面积一般为（

37、）左右。a10平方米；b20平方米；c30平方米；d40平方米。参考答案：a54. 客房每层楼须安装消防栓，消防栓出水口径一般为（ ）。a30-40毫米；b40-55毫米；c50-65毫米；d55-70毫米。参考答案：c55. 依照国家标准，根据可燃物的类型和燃烧特性，属于a类火灾的是（ ）。a带电火灾；b固体物质火灾；c金属火灾；d气体火灾。参考答案：b56（ ）簸箕较为美观和方便，适合于巡回清扫。a单手操作； b双手操作； c三柱式； d提合式。参考答案：d57（ ）机器既可用来吸尘，清理地板，家具和帘帐，又可以用来吸水。a干湿两用吸尘器 ；b混合式吸尘器； c直立式吸尘器； d吸力式吸尘

38、器。参考答案：a58有利于清理“矮脚”家具底下或其他浅窄的地方的是（ ）吸尘器。a直立式； b吸力式 ；c混合式； d干湿两用。参考答案：b59（ ）是设备操作的基本要求。a质量； b安全； c熟练程度； d方便。参考答案：b60（ ）是最有效的除锈剂。a碱； b酸； c热的苏打； d矾溶液。参考答案：b61能有效地降低水的表面张力而使洗涤物湿透并减少其与污垢的结合力的是洗涤剂的（ ）作用。a湿润； b乳化 ；c增溶 ；d分散。参考答案：a62酶制剂的最佳工作温度为（ ）。a30度； b30-50度； c50-80度； d80度。参考答案：b63一般来说，（ ）清洁剂对于大多数清洗对象不易构成

39、损害。a酸性 ；b弱酸； c碱性； d中性。参考答案：d64漂白粉不能与（ ）同时使用，以免产生氯气中毒。a酸性清洁剂 ；b中性清洁剂； c碱性清洁剂 ；d抛光剂。参考答案：a65酸碱属性的清洁剂只要相差一个数值，其强度就相差（ ）倍多。a6 ；b4 ；c10； d2。参考答案：c66主要适用于旧古木家具表面的是（ ）。a膏状家具抛光剂 ；b乳状家具抛光剂 ；c液状家具抛光剂 ；d气化家具抛光剂。参考答案：a67下列属于碱性清洁剂的是（ ）。a地毯香波； b玻璃清洁剂 ；c恭桶清洁剂； d家具蜡。参考答案：d68. 大厅休息处茶几上客人正在使用的烟灰缸，里面的烟蒂不得超过（ ）个？a. 1 b

40、. 2 c. 3 d. 4参考答案：c69. （ ）因具有美观、安全、舒适、保温、吸音等优点，而被酒店广泛用于客房、餐厅、会议室等重要场所。a.大理石； b.地毯； c.水磨石； d.木质地板。参考答案：b70.聚酰胺纤维又叫（ ），这种纤维以强度优异而著称。a.涤纶； b.丙纶； c.腈纶 ；d.尼龙。参考答案：d71.清洁保养地毯最基本、最方便的方法是（ ）。a.吸尘 ；b.清洗； c.喷洒防污剂； d.除污。参考答案：a72.有“合成羊毛”之称，被广泛用来代替羊毛的地毯是（ ）。a.聚酯纤维地毯 ；b.聚酰胺纤维地毯；c.聚丙烯纤维地毯； d.聚丙烯腈纤维地毯。参考答案：d73.下列关于

41、聚丙烯纤维地毯说法正确的是（ ）。a.不易收缩；b.耐腐蚀性强； c.耐光性强； d.不易染色。参考答案：b74.用棉、麻等天然纤维或涤、腈合成纤维，经无纺成型、上树脂、印彩色花纹而制成的是（ ）。a.无纺墙布； b.化纤装饰墙布； c.纸基织物墙纸； d.纸基深塑墙纸。参考答案：a75.装饰具有独特的质感和触感，格调高雅华贵，吸音保温，立体感强的墙面是（ ）。a.硬质墙面； b.油漆墙面； c.软墙面； d.涂料墙面。参考答案：c76.（ ）以其特有的强度而被大量用在酒店家具和厨具中。a.铝制品； b.铜制品； c.锡制品； d.不锈钢。参考答案：d77.锡制品一旦沾上油污或脏污很难清除，清

42、洗前可先用（ ）擦除污渍。a.牙膏 b.抛光剂 c.酒精 d.洗洁精参考答案：c78.清洁（ ）地面时，应将地面预湿，可以防止清洁剂中的盐分被材质表面的细孔吸收，造成地面的损伤。a.大理石； b.混凝土； c.瓷砖； d.水磨石。参考答案：a79.酒店木质扶手的清洁通常（ ）一次。a.1天；b.2天；c.3天；d.4天。参考答案：a80.客房服务员敲门通报时，正确的英文是（ ）。a.housekeeping ；b.room cleaning ；c.room service ；d.may i come in。参考答案：a81.客房服务员在房内作业时，必须将房门（ ）。a.关闭 ；b.半掩 ；c.

43、打开； d.打开45度。参考答案：c82.冬天，饭店室内舒适的温度一般为（ ）。a.2024 ；b.2428； c.1622； d.1216。参考答案：c83.夏天，饭店室内人体舒适感受的相对湿度为（ ）。a.45%50%； b.50%55%； c.40%45%； d.55%60%。参考答案：a84.下列不属于到岗前准备工作的是（ ）。a.更衣 ；b.接受任务； c.领取钥匙呼叫机 ；d.准备好房务工作车。参考答案：d85.长住房的英文缩写是（ ）。a.s/o ；b.ls； c.s ；d.e。参考答案：b86.一般情况下，客房清扫顺序为（ ）。a.murvipc/oocc；b.vipmurc/

44、oocc；c.murc/ovipocc ；d.c/omurvipocc。参考答案：a87.中式铺床时，将被子翻折（ ）厘米。a.40； b.45 ；c.50 ；d.55。参考答案：b88.擦拭台灯和镜灯时，应用（ ）。a.干抹布 ；b.湿抹布 ；c.先湿抹布后干抹布 ；d.先干抹布后湿抹布。参考答案：a89.清扫住客房时，房间有客人，可将空调开到（ ），或遵从客人意见。a.低档 ；b.中档 ；c.高档； d.通风。参考答案：b90.撤床时，下列做法错误的是（ ）。a.在撤床单时要抖动几次；b.发现有破损及受污染立即报告领班；c.撤下的脏布件可以扔在地毯上；d.干净布件放置在椅子上。参考答案：c

45、91.下列关于安全操作的注意事项的叙述，错误的是（ ）。a.如需从高处拿取物品，应利用梯架；b.举笨重物品时要用腰力，切勿用脚力；c.如需推车，要用双手推动；d.不可伸手到垃圾桶或垃圾袋内，以防被玻璃等划伤。参考答案：b92.冬季有（ ）小时日照，即可杀死空气中的大部分致病微生物。a.1； b.2； c.3 ；d.4。参考答案：c93.适用于各种茶水具、酒具及餐具的消毒方法是（ ）。a.煮沸消毒法； b.蒸汽消毒法 ；c.干烤法； d.紫外线消毒法。参考答案：b94.可用于卫生间的空气消毒的方法是（ ）。a.煮沸消毒法 ；b.蒸汽消毒法 ；c.干烤法 ；d.紫外线消毒法。参考答案：d95.客房

46、楼层常用的消毒柜是将洗刷干净的杯具放入消毒柜中，然后将温度调至（ ），干烤30分钟即可。a.100； b.110 ；c.120 ；d.130。参考答案：c96.（ ）一般不构成对人的危害，但它的存在却并不雅观，有时会给人带来门庭冷落之感。a.苍蝇 ；b.蟑螂； c.白蚁； d.蜘蛛。参考答案：d97.菌害发生后，客房部的任务是要能及时发现问题并报告酒店（ ）。a.前厅部 ；b.工程部； c.总经理； d.大堂副理。参考答案：b98.下列（ ）房态，应与客人协商，定期打扫。a.vip房； b.普通住客房； c.长住房； d.续住房。参考答案：c99.夜床服务中整理卫生间，将浴帘放入浴缸内，并拉出

47、（ ）。a.1/2； b.1/3； c.1/4 ；d.1/5。参考答案：b100. （ ）主要是通过氧化作用，将微生物细胞原生质破坏，致使其死亡的消毒方法。a.物理消毒法 ；b.干热消毒法； c.浸泡消毒法； d.擦拭消毒法。参考答案：b101.关于住客房的清扫叙述错误的是（ ）。a.擦拭行李架，一般不挪动客人行李，只擦去浮尘即可；b.放在地上的物品可以当作垃圾处理；c.擦壁橱时，只搞大面积卫生即可；d.客人的文件不准翻看。参考答案：b102.适合在旺季使用的卫生间消毒方法有（ ）。a.2%3%的苏打水液擦拭消毒；b.用“杰雪”消毒剂进行喷洒消毒；c.“八四”肝炎消毒剂擦拭消毒；d.客房通风。

48、参考答案：b三、多项选择题1. 下列星级饭店中，属于有限服务饭店的是( )a二星级饭店；b三星级饭店；c四星级饭店；d五星级饭店。参考答案：ab2. 与有限服务饭店相比，完全服务饭店的特点是( )a高度重视饭店功能配置；b高度重视服务项目的完整性；c关注宾客的全面感受与价值体现；d强调饭店环境、氛围与服务的整体协调性。参考答案：abcd3. 设置残疾人客房是饭店人文精神的体现，残疾人客房门上应设置两个门窥镜，其高度分别是( )a1.0m ；b1.1m； c1.3m ；d1.5m。参考答案：bd4. 旅游饭店星级划分与评定的规定中，关于四星级酒店微型酒吧及饮用水提供的内容，说法正确的是( )a至

49、少50%的房间配有小冰箱；b至少有80%的房间配有小冰箱；c可应顾客要求提供冰块；d不为顾客提供冰块。参考答案：ac5. 旅游饭店星级的划分与评定中规定：星级饭店浴巾的规格能得满分的是( )a规格不小于1500mm*900mm ；b规格不小于1400mm*800mm；c重量不低于750g ；d重量不低于650g。参考答案：bc6. 通常饭店布草中见到“40*40/110*90”是指( )a经纱纬纱分别是40支；b经纱纬纱分别是110支、90支；c经纬密度为40、40；d经纬密度为110、90。参考答案：ad7. 客房部的主要职责范围包括( )a组织好客房接待服务工作；b保证酒店的清洁保养水准；c加快客房周转；d协调好与其他部门的关系。参考答案：abcd8. 以下属于酒店公共区域基本职能的有( )a本酒店库房区域的清洁保养；b酒店的园林绿化；c客房区域的服务与管理；d宾客遗留物品的保存管理。参考答案：ab9. 客房房门上的安全装置有( )a窥视镜；b双锁；c安全链；d安全指示图。参考答案：abcd10. 客房部应尽量少用或