大球盖菇栽培技术

1、大球盖菇栽培技术 1.1 栽培场地选择。应选择树林三阳七阴，有洁净水源。背 风向阳，远离畜禽圈的场地。大球盖菇生长要求土壤偏酸性，土 地使用前应翻松晒白，熟化疏松。起畦，撒一层生石灰，腐殖质 丰富的沃土，排水良好。 1.2 场地的整理。一是除杂草，平整土地。二是起畦：宽 90-130cm,高10-15cm,长任意，龟背状。畦间间隔 40cmo也可 做排水沟。三是栽培场四周挖排水沟。四是杀菌杀虫。喷1%茶 籽饼水防蚯蚓。在畦面和四周喷 0.5%的敌敌畏和 5%甲醛溶液。 1.3栽培季节。8-30C均可播种，通常是8月底到第二年的 6月。出菇最好安排温度在 15-26C的月份。通常以最温 28C向

2、 前推 50 天。 1.4 播种方法 1.4.1穴播法：铺一层料点一层菌，穴深5-8cm，间距 10-12cm,品形排列。 1.4.2 撒播法：铺一层料撒一层种。 1.4.3 穴播加撒播法：第一层和第二层穴播，第三层撒播。 注意：消毒、菌种掰成鸽子蛋大小， 每平米 1-1.5kg 麦粒种， 播种后用木板拍实。播种后覆盖草帘，喷洒清水。以不渗入料内 为度。 1.5 发菌管理 1.5.1 水分管理。 主要是掌握培养料含水量 70-75%，空气湿 度 75-85%，通常 20 天内不需要补水。雨天覆盖塑料薄膜。雨后 揭开通风。及时排除积水；其次是播种 20 天后。菌丝长至培养 料的 1/2 时平，如

3、料面发干，可适当喷水，原则是畦床少喷，四 周多喷，中部不喷或少喷。树林通常 1-2 天喷一次。 1.5.2 料床温度控制。播种 1-2 天。料温会有所升高。料温 最好控制在23-27C，每天测四次料温。温度过高应及时通风和 打洞。温度低于20C时应加盖草帘。 1.6 遮阳和通风 1.6.1 菌丝生长不需光照，发菌切记光线照射菌床。 1.6.2 使用遮阴棚和遮阳网遮阳：三分阳七分阴。 1.6.3 通风：当菌丝长到料的 1/2 时，应松动一次培养料。 增加料内通气。棚内每天早晚通风一次。高于25C时小通风， 高于30C大通风，并喷水，低于 10C不通风。 1.7 覆土 1.7.1 覆盖土壤要选择肥

4、沃、疏松、保水性好的壤土。一般 可以现用现配， 50%腐殖土 +50%泥炭土，土壤配好后进行调酸至 pH 6.5-7.5 。 1.7.2覆土的处理。一是晒干除 Fe2+,过筛0.6-0.8cm。二 是调酸同上。三是消毒杀虫。可以将土粒喷湿后。喷人0.1%敌 敌畏和 1%甲醛后，堆成堆用塑料薄膜覆盖闷 2-3 天，然后揭膜， 散气备用。 1.7.3 覆土时间是菌丝长至料的 2/3 时，约 30-35 天。温低 干燥需1/2时覆土。土厚3-5cm。湿度以土粒一压成扁，不粘手 不破碎为好。 1.8 覆土及覆土后管理 1.8. 覆土前如料面干燥，可提取 4-5 天喷 1%清石灰水。 1.8.2 覆土后

5、必须及时调整土的湿度， 2-3 天，床面每天喷 水 2 次，雾滴要细。湿度大 36-37%。水不可渗入料中。 1.8.3 覆土出菇需 30 天。覆土 3-4 天。菌丝爬上土层。要 求温度23-27C,空气湿度85-90%。可早晚向空气、覆盖物喷水。 以水不透入料面为宜。 1.8.4 加强通风。使得畦面土干湿交替。 15-20 天，菌丝蔓 延出土面，加强通风。促进菌丝倒伏。 1.9 出菇管理 1.9.1 水分和湿度调控。结菇重水：倒伏 3 天左右。豆粒大 子实体原基形成。补一层细土覆盖，早晚喷水一次，每平方米喷 水1.4L，需达土层的上半部。然后小通风23天。新覆土层水 分达 20%左右，空气湿

6、度 90%。 1.9.2温度控制。最适宜温度 18- 23Co 1.9.3 通风管理。通风通光需结合温度、湿度调控。每天早 晚通风 1-2h 1.10采收。菌盖5-10cm。菌幕未破，按住菇柄基料，拧下。 除去菇根，老化菌索。细土补平孔穴。 2 常见问题及解决对策 2.1 发菌缓慢主要是菌种质量不高；播种时温度过低；培养 料水分和 pH 值不适合；一般建议选用好的菌种；料面覆盖等提 高温度；料充分浸泡和调节好 pH值。 2.2 菌丝老化。一是菌丝发黄。分布不均。主要的原因是光 线过强，温度高和通气不良。主要解决方法：遮光；通风打洞； 勤通风，松动料面或大洞通风。 2.3 菇床中间不出菇或少出。

7、主要原因是菇床中间积水；发 菌不均匀，中间没吃透；铺料不均：中间土少。针对这种情况定 期同分散湿，排除明水。 2.4 温度高，覆土过薄易造成开伞的情况。因此要加强温度 管理控制好温度。 2.5 杂菌侵害会出现鬼伞、盘菌，裸盖菇等。这主要是原料 差造成的。可以通过使用合格原料，爆晒 2-3 天后使用。含水量 不要超 65%，杂菌及时拔除，喷 3%清石灰水。 2.6 霉菌侵染早期浓密白色。后期绿色。可以用石灰将 pH 值调到 8，发酵杀菌后降到 5-6。 50%的多菌灵 500 倍液或 70%托 布津喷洒发生区。应降温降湿通风。挺着喷水。 2.7 害虫防治。蛞蝓类可以通过捕杀，洒石灰或青草、幼嫩 蔬菜诱杀； 菌螨可以喷 2000