我对开炒饭店的想法

1、我对开炒饭店的想法 为商之道九分学习，一分创新。学习别人经商的成功经验，才是经商尤其 是创业的重中之重。因此，我选择了我大学时代的经典创业成功案例 “老黄牛炒 饭”为模仿对象，在河南师范大学食堂内进行创业，创办 “昭希炒饭 ”，开展炒饭 零售及送餐业务。 一、总论 卖炒米饭在大多数人的眼中都是很不起眼的小生意，甚至是很多人被逼无 奈的最后选择，但事实上在中国的当代国情下，在我国众多大学的实际情况 中，卖炒米饭已经成为低投入高回报的黄金产业。而且此项目如若在大学校园 食堂开设，还能免除工商、国税、地税等等费用，仅需向学校缴纳租金和管理 费即可，主管部门较少，经营活动较为简单。除此之外，该项目还有

2、很多优 点，下面我将进行详细的说明。 二、产品市场前景 在学校内部开展经营活动，所面对的顾客将都是学生。而炒饭面对的学生 消费群体主要有 3 类。 1、学生是低收入群体，收入来源单一，每月基生活费本依靠父母给予。同 时，很多学生并不成熟，作为消费者，经济计划性不强，导致经常出现 “月初老 板，月末乞丐 ”的情况。为了在拮据的时期保证温饱，最经济实惠的炒饭早已经 被广大学生 “月光族 ”所青睐。 2、河南师范大学 80%的学生来自本省，很多学生的家庭条件非常一般，因 此，炒饭也成了众多 “早当家 ”的孩子们经常的主食。 3、当代的学生生活基本都以学习、娱乐为主，除了聚餐，一般都吃的很简 单。尤其

3、自己一人时候甚至都懒得吃饭，开展送餐业务，能将众多的懒得下楼 的学生开发成为顾客，其消费数量将是可怕的，这也将会是炒饭店收入的主要 来源。 三、选址定点方案 本项目最为重要的就是选址。甚至可以说，选址决定着本项目的成败。考 虑消费受众数量及周边商业环境等因素后，我初步决定将摊位设置在河南师范 大学校园内。经实地考察，该地点有着颇多的优势。 1、作为省级重点大学，河南师范大学有三万多名师生，校园总面积1800 余亩，饮食市场潜力巨大。 2、该校近一半的学生住在新校区，由于新校区刚刚建成使用，食堂、浴室 相关等相关配套设施还没有建好，给学生的生活带来了很多不便，炒饭送餐将 会成为新校区最简单，最省

4、时省力省钱的方式。 3、该校主管后勤的副校长与本人的姑姑是非常好的朋友，利用关系获得学 校食堂一个摊位，甚至很好的摊位都不成问题。 4、河南师范大学地理位置特殊，东面和北面为河流和农田，南面为河师大 附中，西面为家属住宅区，从学校正门到最近比较集中的的小吃点 “破街 ”就有 400 米之遥，从新区宿舍到 “破街”更是超过 800 米，小吃店与学校如此远的距 离，在全国大学也是不多见的。这样的经营环境，可以极大的打击校外灵活多 变的饮食经营者，加大其模仿成本，使其失去最重要价格和时间优势。 四、产品的生产与销售 有了广阔的市场为 “天时”，还有优秀的商业环境为 “地利 ”，剩下的努力的就 是经营

5、手 段的 “人和”了。 对于炒饭来说，毫无技术壁垒可言，稍微有点厨艺的人备足材料都可以制 作的相当美味。因此，只要找到合适的摊位，购买相关的专业厨具，大量的生 产产品将不成问题。产量将根据实际销售情况而定。而且以上3 类主要的消费 群体，对炒饭的味道要求并不苛刻，材料只要新鲜，品种只要不少，分量味道 做到一般水平即可。针对大学生爱好浪漫和特立独行的特点，还可做出特殊的 炒饭如“菠萝炒饭”、“爱心炒饭 ”、“营养炒饭 ”、亲手制作的炒饭等等，将炒饭的 意义从食品的定义解放出来，加入浪漫元素（价格当然也不一样了），相信这 样又可以开发出不少高端消费的顾客群。 “老黄牛炒饭 ”在我的大学的成功之处就

6、在于很好的开发了送餐市场， “一份 起送”的口号让所有想叫饭的同学首先想到的就是 “老黄牛 ”。根据河南师范大学 的实际情况，加上 “老黄牛炒饭 ”的已有的经营模式，我创新出了新的 “昭希炒饭 模式。 1、学习 “老黄牛 ”1份起送的经验模式（事实上很少出现送货员只送一份的 情况）。 2、在校内招募大学生送餐员，每日保证有 4 名，包餐，无底薪，每份炒饭 给予 3角钱提成，一般情况下每个送餐员每个中午或晚上都能达到 10 元以上收 入。 3、 创业起始阶段在河南师范大学正门外必经的汽车站站牌设立1.8 X 2米 的平面广告，价格为 1000元/月，卖炒饭的做广告，这将会在校园内引起极大 的轰动

7、效应。此活动时间补用很长，两三月造成影响即可。 4、印发小传单，保证每个寝室 5张（分 5个星期发放）。 5、在学校论坛内发表相关的帖子，以各种不直接的形式宣传自己的产品。 例如登一些和炒饭有关的爱情文章、营养学知识，去迎合大部分人的想法，参 与焦点问题讨论，博览众多思想，发表或引用经典，在网络树立良好形象等 等。 6、有选择性的赞助学校的社团活动，与学校和校内各团体建立良好关系， 提高影响力。 7、买断号码“51 71 7或”“等”谐音号码（ “我要吃要吃”我“要吃就是要吃 ”经查询 都为空号），让所有人记住送餐电话，提高送餐数量。 &开发多种叫餐方式，短信、QQ、电话等。 9、联系附近网吧

8、，与网吧开展联营送餐活动。开发上网“时间紧迫 ”的消费 群体。 相信在如此多的销售方案集合下，一定可以开发出这个相当广阔的市场。 五、成本核算 经商的目的就是为了赢利，而盈利的方式无外乎两种增加销量和降低成 本。增加销量在以上的叙述中已经有了介绍，剩下要了解的就应该是成本的问 题。 制作炒饭成本分为一次性成本和长期成本。除前期的煤气罐、电饭煲、炒 饭铁板、摊位转让费等共 1500元外，大米市场价 1.4元/斤，油 15 元/公升，加 上鸡蛋配料和煤气等成本，经核算制作出每碗炒米饭的成本为 1.0 元/碗，再加 上送餐费 0.3元，包装费 0.1元，咸菜 0.05元，共 1.45元。所以每卖出一碗 3 元的炒饭，可以收入 1.55元。而当初在我的 1.8 万人的大学，很普通的炒饭每 天至少可以卖出 200 碗，也就是说，每月