优品课件之第三章人体的物质和能量来源于食物

1、优品课件 第三章 人体的物质和能量来源于食物 第三章人体的物质和能量来源于食物【知识梳理】1、食物中对人 有用的物质称做营养物质。2、营养物质可以分为六大类：糖类、脂 肪、蛋白质、无机盐、维生素、水。糖类：在馒头、米饭、面条等 谷类食品中含量较多。脂肪：在食用油、肥肉和一些豆类食品含量 较多。蛋白质：在蛋、鱼、奶、瘦肉、豆制品等含量较多。3、营 养物质的作用？糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量；也 是构成人体的重要成分之一。？蛋白质是构成细胞不可缺少的成分； 也可以提供人体能量。？脂肪是人体重要的储能物质和组织细胞的 结构成分。？水是构成人体的重要物质，含量最多。？无机盐对人 的身体非常

2、重要，如钙、铁、锌、碘等缺乏会引起人类疾病。？维 生素：人体的生长发育、生命活动离不开，人体缺乏就会患病。4、 各种营养物质的作用综述如下：建造我们的身体给我们提供能量 维持生命和健康5、1克营养物质在体内氧化分解放出的能量，叫做 这种物质的热价 蛋白质和糖类的热价都是16.736kJ,脂肪的热价是 37.656kJ 6、合理膳食应做到哪些？ 科学的食谱既要包括比例适当 的营养成分，又要注意热量的合理分配。要做到：食物多样？饥饱适 当？粗细搭配？三餐合理。7、消化系统的组成：消化道：口、咽、食 管、胃、小肠、大肠、肛门。 消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、 肝脏。8、胃的功能：1、暂时储存食物

3、2、初步消化食物。 9、 小肠适应消化、吸收的特点：、长、表面积大、有肠腺 、有毛细血管和毛细淋巴管。 10、消化的概 念：在消化道内将食物分解成为可以被吸收的成分的 过程。11、消化方式：物理性消化和化学性消化。12、各种营养物 质的化学性消化：（括号内为起始消化部位）淀粉的消化：（口 腔）淀粉一（酶）-麦芽糖一（酶）-葡萄糖 蛋白质的消化：（胃） 蛋白质一（酶）一-氨基酸 脂肪的消化：（小肠）胆汁酶脂 肪脂肪微粒甘油 +脂肪酸 13、吸收：食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程。（如 下图）【即时巩固】 一、选择题1、下列营养物质中，能为生命 活动提供能量的是（）糖类脂肪蛋白质水无

4、机盐 A、 B、C、D、2、下列食物中含糖量较高 的是（）A、鸡蛋B、豆腐C、肥肉D、馒头3、试管中有一些植 物油，加入配制的消化液，充分震荡置于 37C温水中，一小时后植 物油不见了。配制的消化液可能是（）A、唾液、胃液、肠液B、 胃液、唾液、胆汁C、胰液、肠液、胆汁D、肠液、胰液、唾液4、 下列消化液中含有一种、多种和不含消化酶的消化液依次是（）A、 胃液、肠液、胰液B、唾液、胰液、胆汁C、唾液、胃液、胆汁 D、 唾液、胃液、胆汁5、在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（） 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺A、B、C、 D、6、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果蔬菜，长此 以往会造成身体缺乏（）A、

5、蛋白质和维生素B、脂肪和无机盐C、 维生素和无机盐D、蛋白质和脂肪7、下列哪项不是小肠结构与吸收 功能相适应的特点（）A、小肠长约5-6米B、内表面有许多皱襞 和小肠绒毛C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D、小肠壁内有 肠腺8、小肠绒毛不能直接吸收的物质是（）A、氨基酸B、麦芽 糖C、维生素D、脂肪酸9、能吸收维生素 的器官是（）A、食管 和胃B、小肠和大肠C、口腔和小肠D、胃和大肠10、下列食物成 分中，不经消化就可直接吸收的是（）A、淀粉B、脂肪C、蛋白 质D、葡萄糖11、在消化道内，消化淀粉、蛋白质和脂肪的起始部 位依次是（）A、口腔、胃、小肠B、口腔、小肠、大肠 C、胃、 小肠、大

6、肠D 口腔、胃、大肠12、消化系统中不与食物接触的器 官是（）A、胃B、小肠C、食道D、肝脏13、吃标准粉比吃精粉 好，可预防脚气病等，其原因是标准粉含丰富的（）A、钙B、蛋 白质C、淀粉D、维生素B1 14、人类的生长发育以及受伤组织的修 复和更新，都离不开（）A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、维生素15、 微微的爷爷患糖尿病，微微到食品店给爷爷买饼干，她应该特别注 意下列哪一项（）A、饼干的名字B、饼干的生产日期C、饼干的 成分D、饼干的生产厂家16、淀粉、蛋白质、脂肪被消化后的营养 物质分别是（）A、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 B、甘油和脂 肪酸、氨基酸、葡萄糖 C、葡萄糖、 甘油和脂肪酸

7、、氨基酸D、氨 基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸17、膳食中不搭配哪类食物，会造成 身体缺乏能源物质（）A、谷物B、蔬菜水果类C、奶和奶制品类D、 肉类18、位于腹腔右上部的器官是（）A、胃B、盲肠C、肝脏D、 心脏19、蛋白质的消化部位是（）A、胃和大肠B、小肠和大肠C、 胃和小肠D、胃、小肠和大肠20、探究馒头在口腔内的变化时，水 浴温度是37,这是因为（）A、接近人体内温度，酶的催化能力最 强B、接近室温，容易保持恒定C、是各种酶维持其生物活性的最佳 温度D、随机温度，无特殊意义21、下列液体中不含消化酶的是 （）A .胃液B .胆汁C .胰液D .肠液22、食物消化和吸收的主要 器官是（）A

8、 .口腔B .胃C.小肠D.大肠23、胃的主要功能是（） A.消化蛋白质的主要场所B.消化糖类C .消化脂肪 D.暂时贮存食物和初步消化蛋白质 24、人体最大的消化腺是 （）A .胰腺B .肠腺C .肝脏D .胃腺25、如果胃的结构发生了病 变，首先影响哪种食物成份的消化（）A.糖类B .脂肪C .蛋白质D .维 生素26、有吸收功能而没有消化功能的 结构是（）A.食道B .胃 C.小肠D.大肠27、肠壁能直接吸收的营养成分是（）A.无机盐B .淀 粉C.蛋白质D.脂肪28、下列物质中不能被消化道壁直接吸收的 成分是（）A.维生素B .淀粉C .水D.含铁的无机盐来源:Z#xx#k 29、维生

9、素D在哪种食物中的含量较多？（）A、鱼类B、肉类C、 禽蛋类D、蔬菜类30、对青少年的骨骼正常生长发育最有利的一组 食物是：（）A、新鲜蔬菜和水果B、豆浆和胡萝卜C、黄色玉米和 猪肝D、禽蛋类和虾米31、维生素D在哪种食物中的含量较多？（） A、鱼类B、肉类C、禽蛋类D、蔬菜类32、一般贫血患者应多吃一 些：（）A、含蛋白质和铁质较多的食物 B、含糖类和维生素 较多 的食物C、含无机盐和维生素较多的食物 D、含水和脂肪较多的食物 33、脂肪在消化液的作用下，最后分解成：（）A、麦芽糖B、葡萄 糖C、氨基酸D、甘油和脂肪酸34、胃能吸收的物质是：（）A、 维生素B、葡萄糖C、氨基酸D、水35、下

10、列营养物质中，大、小 肠都能吸收的有：（）A、葡萄糖、氨基酸B、甘油、脂肪酸C、氨 基酸、脂肪酸D、无机盐、维生素二、非选择题1、右图为人体消 化系统模式图，请据图回答：最大的消化腺是（），它能分泌， 促进被消化。位于消化道外的消化腺是（）、（）和（）。 （）、（）、（）三种消化腺所分泌的消化液中含有 淀粉 酶。淀粉开始消化的部位是（）；蛋白质开始消化的部位是（）； 脂肪开始消化的部位是（）。2、右图中的曲线表示食物通过消化 道时，糖类、蛋白 质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回 答下列问题：（I ）甲表示 的消化曲线，因为其到了（）才开始 被消化。（2）丙表示 消化曲线，因 为其在（）就开始被消化。 （3）这三种营养物质在（）中都可以被消化，而在（）中则都 不能被消化。3、分析说明题：请根据所学知识，简述下列现象的原 因1 ）某同学有一段时间，每到晚上就看不清东西，但吃了一段时间 胡萝