最新四下复习资料第三单元

1、瓯北一小四下科学复习资料（第三单元）班级： 姓名：复习要求：背会以下复习材料，尤其是黑体字日期内容签名日期内容签名日期内容签名科学概念1、按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调味品等； 根据食物的来源分，可以分为 动物类食物和植物类食物； 根据食物的生熟 程度，可以分成 生食、熟食和即可生食又可熟食。2、食物的营养主要有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水 等。 含丰富蛋白质的食物有：鸡、鸭、鱼、蚕豆、豆浆、牛奶、猪肉、牛肉 糖类：米饭、面包、面条脂肪：肥肉、芝麻、巧克力、花生维生素和矿物质：水果，蔬菜3、蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。4、脂肪和

2、糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。糖类和脂肪能变成热量、力气，提供我们活动的能量。淀粉是富含在糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。5、 维生素和矿物质 富含在蔬菜和水果里，他们有 调节身体机能 的作用。（注：矿物质有钙、磷、钠、镁、铁、锌等）6、食物在白纸上檫或压后留下油迹，说明这种食物中含有 脂肪。7、食物上滴上碘酒后变成蓝色（蓝紫色），说明含有糖类（淀粉）。我们也 可以通过看食物包装上的信息了解它的成分。&检测蛋白质可以用 燃烧闻气味（一股焦味）的方法。9、不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养， 也找不出一种包含了全部营养的食物。没有一

3、种食物包含所有的营养。10、营养搭配原则： 荤素搭配，多种搭配，粗细粮搭配，每日都吃适量的 新鲜水果和蔬菜。 最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能 量；最近手指间有一些脱皮，需要我吃含有维生素的食物。11、生吃的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，所以 采用生食的方法能够减少营养的损失，但在生吃时，一定要注意饮食卫生。12、食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和 吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。13、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物 霉菌 ，影响霉菌生长 速度的有 潮湿、温度、有无空气、光照强弱 等因素。14、食物的腐败变质是 微

4、生物 引起的。微生物的生长繁殖需要一定的 空气、 水分和温度 等条件。霉菌是由孢子囊和菌丝组成的。15、越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物 不再是原来的样子，食物就腐败变质了。14、 储存食物的方法很多： 冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空 包装法、高温或低温灭菌法 等。15、 食品的特点、包装保存的方法、食品的不同配料都会影响到保质期的 长短。16、1000 多年前，医学家孙思邈就用动物的肝脏治疗夜盲和干眼病，并记 录在千金方中。实验探究题1、观察腐败的食物时要注意什么？ 答：不要用手直接接触腐败的物品；观察完毕要用肥皂洗手；使用 扇闻 的 方式闻气味，并尽量

5、少闻。2、食品包装袋上有哪些信息？ 答：包装袋上有食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存 要求、食用方法、生产厂家等。3、如何根据保质期长短选择所需的食物？ 答：如果是短期内能食用完的，一般应考虑选择保质期短的食品；如果是 需要在较长时间内食用的，则可以选用保质期长的食品。4、影响食品保质期的因素有那些？答：食品的特点；食品的包装和保存的方法；食品的配料都会影响 保质期。5、小明昨天买了一包奶油饼干，2008年3月5日生产，保质期五个月, 保存条件为25摄氏度以下的干燥处，他吃了两块，就顺手放到窗台上，两 星期后，他准备把剩下的饼干吃完，请问饼干还能吃吗？为什么？答：不能吃。因为食

6、品保质期是针对包装在保持原封不动情况下的而言的， 拆开包装，就要尽快将食物吃完。6、食物变质的实质是什么？答：食物变质是微生物引起的。微生物在适宜的环境中会迅速繁殖，分解 吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子。7、人们常用的储存食物的方法有哪些？储存方法举例腌制法腌制咸鱼、腌制咸菜冷冻法冷冻水产品、制作冰糕暴晒法晒鱼干真空包装法制作罐头咼温火菌法制作牛奶&毛豆剥开了，怎样使它保存的时间很长？至少写出2种方法。答：将其放入冰箱冷冻。将其放在阳光下暴晒。将其放在通风干燥处。9、霉菌的生长可能与水、温度、阳光等因素有关，请你选择其中的一个因 素设计实验，证明霉菌的生长与它有关。(任

7、选其一)1) .我的假设是：霉菌的生长与水有关实验器材：沾了霉菌的干面包、塑料袋、水、线实验步骤：第一块面包保持干燥，第二块面包滴上 10滴水，分别装在两个 塑料袋中，用线扎紧袋口，每天观察记录。实验结论：霉菌的生长需要一定的水分。2) .我的假设是：霉菌的生长与温度有关实验器材：沾了霉菌的干面包、塑料袋、水、线、冰箱实验步骤：两块面包分别装在两个塑料袋中，用线扎紧袋口，一个放入冰箱中，一个放在温度适宜的地方，每天观察记录。实验结论：霉菌的生长需要需要适宜的温度。3) .我的假设是：霉菌的生长与光照有关实验器材：沾了霉菌的干面包、塑料袋、水、线实验步骤：两块面包分别装在两个塑料袋中，用线扎紧袋口，一个放在阴 凉处，一个放在阳光下，每天观察记录。实验结论：霉菌的生长与光照没有直接的关系。10、鱼放置一段时间就臭了，鱼干却能长时间保持好闻的气味，这是为什 么？答：因为鱼具备微生物生长和繁殖所需的条件，所以微生物就会快速繁殖、 分解、吸收鱼的营养，同时排出废物，使鱼变质了。而鱼干不具备微生物 生