江苏专用2021高考生物一轮复习专题1细胞的分子组成课件

1、专题1细胞的分子组成,考点1组成细胞的元素与化合物,考点清单,一、组成细胞的元素 1.细胞中的必需元素,2.存在形式:大多以化合物的形式存在。 3.研究意义:生物界和非生物界及不同生物之间在元素种类上具有 统一性,而在元素含量上具有差异性。 二、组成细胞的化合物的种类和含量 1.种类 2.含量,(1)组织细胞中含量最多的元素和化合物分别是o和水。 (2)占细胞干重最多的元素和化合物分别是c和蛋白质。 三、细胞中的无机物 1.细胞中的水,(1)存在形式:主要以离子的形式存在。 (2)吸收方式:主动运输或协助扩散。 (3),2.细胞中的无机盐,考点2组成细胞的有机物,一、蛋白质 1.氨基酸及其种类

2、,(1)过程a表示脱水缩合,进行的场所是核糖体。 (2)结构b表示肽键,产物c的名称是二肽。 (3)产物h2o中的h元素来自氨基和羧基,o元素来自羧基。,2.肽的形成,(1)蛋白质的结构层次 氨基酸多肽蛋白质 (2)蛋白质变性及原因 在高温、强酸、强碱、重金属盐和紫外线等理化因素的影响下,蛋白质的空间结构发生改变,其生物活性丧失。,3.蛋白质的结构,4.蛋白质分子结构和功能的多样性,二、核酸 1.核酸的结构层次,2. 3.,三、糖类 1.糖类的元素组成:c、h、o。 2.糖类的种类、功能及分布,四、脂质,考点3生物组织中有机物的检测,知能拓展,提升一细胞中的无机化合物与细胞代谢的关系,知能拓展

3、 1.关于水与细胞代谢、抗逆性的关系 (1)自由水和结合水在一定条件下可相互转化 自由水结合水 (2)细胞中自由水/结合水的值与代谢、抗逆性的关系,(3)在生产实际中的应用 种子的贮存:晒干种子是为减少自由水含量,降低种子的代谢强度,延长种子寿命。 低温环境下减少对花卉的浇水量,可提高花卉对低温的抗性。 2.无机盐生理功能的实验验证,(1)实验组: (2)对照组: 正常植物+完全培养液正常生长。,提升二细胞中有机化合物的关系及相关计算,1.蛋白质与核酸的关系,2.“归纳对比法”辨析有机物的种类 (1)利用“元素组成”进行归类比较,(2)利用“特征元素”推断有机物的种类 (3)利用“基本组成”推

4、理判断水解产物和代谢产物,名师点睛脂肪氧化分解的“三多”特点 相对于糖类、蛋白质分子而言,脂肪分子中h的比例高,而o的比例小。故在氧化分解时,单位质量的脂肪较糖类、蛋白质消耗的氧气多,产生的水多,产生的能量也多。 3. “公式法”突破蛋白质相关的计算 (1)蛋白质相对分子质量、肽键数和脱去水分子数的计算 蛋白质相对分子质量(无二硫键时)=氨基酸数氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数18。 蛋白质相对分子质量(有二硫键时)=氨基酸数目氨基酸平均相对分子质 量-脱去水分子数18-二硫键数目2。原因:每形成一个二硫键脱去两个氢。 链状蛋白质:肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数。,环状多肽:可理解

5、为肽链数为0,即肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数。 (2)蛋白质中游离氨基或羧基数的计算 至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数。 游离氨基或羧基数=肽链数+r基中含有的氨基或羧基数。 (3)蛋白质中含有n、o原子数的计算 n原子数=肽键数+肽链数+r基上的n原子数 =各氨基酸中n原子总数 o原子数=肽键数+2肽链数+r基上的o原子数 =各氨基酸中o原子总数-脱去水分子数,疑点点拨多肽中除去氨基酸的有关计算 (1)若除去多肽内部的一个氨基酸,需水解掉两个肽键;若除去多肽一端的一个氨基酸,水解掉1个肽键即可。 (2)每水解1个肽键,则需要1分子水参与,肽键数减少1个,生成物与原多肽相比氧原子增加1个

6、,氢原子增加2个,氨基增加1个,羧基增加1个。,提升三鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,1.还原糖的检测步骤,2.蛋白质的检测步骤,思维点拨斐林试剂与双缩脲试剂的比较,3.脂肪的检测步骤 方法一:花生种子匀浆+3滴苏丹()染液橘黄色(红色) 方法二:,实践探究,应用氨基酸种类及蛋白质变性相关的应用,情境材料衡量食品中蛋白质成分营养价值高低的一个很重要的指标是看必需氨基酸的种类和含量,很多人喜欢豆腐,就是因为豆腐中含有一些人类必需的氨基酸。制作豆腐时,在煮熟的豆浆中加入熟石膏或盐卤(俗称卤水)即可制作口感绵韧的豆腐,因此有“卤水点豆腐,一物降一物”之说。,问题探究(1)什么样的氨基酸称为必需氨

7、基酸?有的同学只喜欢吃一些肉食,这种饮食习惯为什么不合理? (2)利用熟石膏或盐卤制作豆腐是利用了什么原理?该过程中有无肽键的断裂? (3)当人、畜误食铜盐、汞盐等重金属盐中毒后,你认为应采取什么措施解毒?,要点点拨(1)人体细胞不能合成的,必须从外界环境中直接获取的氨基酸称为必需氨基酸。肉制食品的氨基酸种类与植物中有所不同,如果只吃肉制食品,会导致某些必需氨基酸的摄入不足。 (2)熟石膏或盐卤中分别含有钙、镁等金属离子,在豆浆中加入熟石膏或盐卤制作豆腐是利用了金属离子(重金属盐)可以使蛋白质变性的原理。高温、强酸、强碱及重金属盐等导致的蛋白质空间结构改变的过程不会发生肽键的断裂。 (3)当人

8、、畜误食铜盐、汞盐等重金属盐中毒后,可以立即服用大量的豆浆、牛奶或蛋清,它们可以和重金属离子反应,从而在一定程度上保护人、畜。,创新思维,创新构建解题模型,解答蛋白质应用的信息试题,例题细胞受到冰冻时,蛋白质分子相互靠近,当接近到一定程度时,蛋 白质分子中相邻近的巯基(sh)氧化形成二硫键(ss)。解冻时,蛋白质氢键断裂,二硫键仍保留(如图所示)。下列说法错误的是() a.巯基位于氨基酸的r基上 b.解冻后蛋白质功能可能异常 c.结冰和解冻过程会涉及肽键的变化 d.抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力,解析 由氨基酸的结构通式可知,巯基(sh)位于氨基酸的r基上,a正 确;蛋白质的结构决定蛋白质的功能,“解冻时,蛋白质氢键断裂”,故解冻后的蛋白质结构会发生变化,其功能可能发生异常,b正确;结冰时会增加 蛋白质分子中的二硫键,解冻会减少蛋白质分子中的氢键,结冰和解冻过 程未涉及肽键的变化,c错误;细胞受到冰冻时,蛋白质分子中相邻近的巯基 (sh)会被氧化形成二硫键(ss),抗冻植物能够适应较冷的环境,根 据形态结