学校食堂食品安全监管工作方案_第1页
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文档简介

1、学校食堂、食品安全监管工作方案张营中心小学为了进一步贯彻食品安全法，迅速落实巴州区食品安全监管工作大会的精神，明确学校食堂承包方经营责任和学校对食堂经营者的监管职责，全面提升学校食品安全工作水平，确保全校师生食品卫生安全，现结合学校实际特制定本方案。一、加强领导，落实责任成立学校食品卫生安全监管工作领导小组，统筹学校食品卫生工作。组长：李林副组长：黄家军、陈光军成员：李光富、倪尚海 各班班主任具体监管职责：总务主任陈光军同志负责食堂原料和成品的采购监管，龚年喜同志负责食堂食品贮存、加工等环节的卫生工作和食品留样的监管，工会主席李光富同志负责食堂饮食质量的监管。领导班子其它成员、班主任负责食品安

2、全教育、食品安全监督、食物中毒应急救援演练工作（另见食物中毒应急处理预案）。二、加强宣传，营造氛围充分利用广播、黑板报、班会、讲座等，开展形式多样的食品安全教育，不断提高学生食品安全意识，自觉养成良好的饮食习惯。加大食堂从业人员的法律知识和职业道德教育，树立“合法经营，服务育人”的意识，不断规范从业行为。三、着力治本，确保长效。学校监管责任人坚持定时进食堂查验制度，认真查找食品安全存在的隐患，狠抓薄弱环节，发现问题，立即要求食堂经营者整改。分管副校长每月组织食堂从业人员召开一次专题会议，查找问题，督促整改。四、从严要求，规范管理要求食堂从业人员必须有健康证，工作期间规范穿戴，专人做好食堂日志，

3、大宗物资采购票据、食品留样，餐具消毒等各种记载，食堂进货渠道规范，坚持索证、索票，严查非法添加剂食品、地沟油、病死猪肉，过期和“三无”食品，防止“有毒有害”、“不干不净”、“乱添乱加”、“不明不白”、“参杂参假”的食品进入学校，新鲜蔬菜上架保管，“一洗二清”，猪肉“一洗二泡三高温”，保持食堂内外的环境卫生，经常对餐具、食堂用具进行清洗消毒，做好防蝇、防鼠、防尘工作，严格食品及原材料保管工作，要求干杂、蔬菜分库存放，生食、熟食分开存放。成立应急组织机构，健全学校食物中毒应急处理预案，开展应急救援演练，建立食物中毒事故快速反应机制。五、禁售“零食”，杜绝“三无”禁止食堂和食堂小卖部出售各种“零食”

4、（方便面、饮料、矿泉水不属零食），严禁教师及家属子女在校内向学生出售零食及其它物品，不准教师家属子女及其它住户未取得卫生、经营许可证者不得在家中煮饭菜向学生出售。六、责任追究，不讲情面1、工作监管不到位，根据发生不良后果的轻重及情节，依法依规严肃处理。2、班主任未对本班学生提出严格要求和教育，学生在校内无证摊点买食品而出现问题，该班主任当年不能评先进，学校依据情况的严重程度惩扣班津。3、食堂不按上级有关规定违规使用有毒有害的添加剂，腐烂食品、不合格产品，一经发现，立即没收，并处以1000元以上罚款。如果出现学生食用了有毒、腐烂等食品而出现不良后果，学校立即上报有关部门查处，追究食堂承包负责人相应的政治、经济、刑事责任。4、食堂从业人

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