食品企业的年自查报告

1、食品企业的年度自查报告是XX最新发布的食品企业的年度自查报告的详细范文参 考文章，觉得有用就收藏了。食品企业年度自查报告【1】为了保障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程 管理，搞好环境卫生，提升人员素质，加强巡检与出厂检验，杜 绝不合格产品流入市场，杜绝安全事故的发生。根据落实质量安 全主题责任监督检查规定，及新郑市质量技术监督局，郑州市质 量技术监督局食品生产加工企业落实质量安全主体责任的具体要 求。我司髙度重视并安排专人对落实质量安全主体责任监督检查 规定进行了自查，现将企业自查情况汇报如下：企业质量安全主体责任落实情况：、企业应保持资质的一致性。我司手续一应俱全，营业执照及全国

2、工业产品生产许可证中 的厂名，厂址和法人代表都完全一致，符合本条要求。（一）企业实际生产食品的场所，生产食品的范围等应与食品 生产许可证书内容一致；我司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单 品烤肠（熏蒸香肠火腿制品）与生产许可证内容完全一致。第1页共1页（二）企业在生产许可证有效期内，生产条件，检验手段，生 产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。我司目前生产条件，检验手段，生产技术和工艺都与取证时 一致，范文写作以后如有调整将及时向上级主管部门汇报备案。（三）食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致。食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称都是 河南省弘润食品有限公司，完全一致。二、

3、企业应建立进货查验记录制度。（一）企业采购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进 货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规 定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的索取许可证复印 件。我司采购的原料肉批次进行了采购索证（动检证、非疫区证 明、车辆运输消毒证。并向供货商索取了包装袋的许可证复印 件。（二）对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业 应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录：我公司采购的原料：鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进行了索 取三证（动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证）；辅料：白糖、淀 粉、食品添加剂（磷酸盐、亚硝酸钠、心得体会红曲红、诱惑

4、红、 卡拉胶、）等均购自取得生产许可证的合法企业；采购的包装袋均第1页共1页 批次进行了采购验证并进行记录、索证（包装袋的许可证复印 件）。（三）企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食 品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。到目前为止，我司采用的食品原料、食品添加剂、食品相关 产品均系国内生产，均索取了有效的检验、检疫证明。（四）企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食 品相关产品的品种应与进货采用记录的内容一致。我司使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与 进货查验记录内容一致，如换品牌均及时索证备案。（五）企业应建立和包材各种购进食品原料、食品添加剂、

5、食 品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录；我司已建立原料肉、 辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等记录。（六）企业不应使用回收食品作为食品原料生产加工食品；我司 的退货均按规定做无害化处理，最全面的范文参考写作网站从不 使用回收食品作为食品原料。三、企业应建立生产过程控制制度。（一）企业应定期对厂区内环境，生产场所和设施清洁卫生状 况自查，并保存自查记录；我公司内环境卫生，生产场所和设施清 洁卫生均有本厂职工轮番排班打扫又有主管副总监督。（二）企业应定期对必备生产设备，设施维护保养和清洗消毒 并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设第1页共1页 备，设施等安全控制记录；我司

6、对生产设备、设施维护保养和清洁 消毒由主管吴建华负责并记录，同时记录停产及复产时生产设 备、设施等安全控制等详细内容，从而保证能随时开机生产。（三）企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类，品 名，生产日期或批号使用数量等。我司生产投料记录，包括投料 种类，品名，生产日期或批号，使用数量等均有生产主管牛红月 记录并保存备查。（四）企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情 况，包括必要的半成品检验记录，温度控制，车间洁净度控制等; 我司生产过程中关键控制点的控制情况及腌制工序的原料解冻程 度，投料搅拌温度、时间、抽真空时间等由品控员叶晓光负责;蒸 制记录由工段长唐丽和程荣欣负责监督并记录

7、。（五）企业生产现场应避免人流，物流交叉污染，避免原料， 半产品，成品交叉污染，保证设备，设施正常运行。，现场人员 应进行卫生防护，个人简历不应使用回收食品等；生产过程中严格 要求工人不得串岗，遵守厂规及操作规程，生熟区分开，避免原 料，半成品，成品交叉污染，保证设备设施正常运行，本项工作 由车间主任李俊钊和李瑞彩负责。四、企业应建立出厂检验制度。（一）企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告 记录，包括查验食品的名称，规格，数量，生产日期，生产批 号，执行标准，检验结论，检验人员，检验合格证号或检验报告第1页共1页 编号，检验时间等记录内容。我司出厂食品的原始检验数据和检 验报告记录

8、，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生 产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验 报告编号，检验时间等内容均由化验员作详尽记录并保存备查。（二）企业的检验人员应具备相应能力。我司化验员XXX是经过正规培训学习并拿有化验员资格证书 的专业化验员。食品企业年度自查报告2*食品厂，地处*市经济开发区南园，东临220过道，交通 分方便。本厂于20xx年建成，占地3600平方米，建筑面积1800 平方米。主要从事味精分装，鸡精调味料、鸡味调味料和复合调 味料的生产和销售，于20xx年末第一次取得食品生产许可证。最 近一次的审验时间是20xx年的1月20号。从最初组织生产开始，厂里

9、一直严格遵照食品卫生法的要 求，步步为营，坚实走好发展的每一步。在厂子的组建和发展过 程中，得到了枠*质检分局大量的无私帮助，厂子一直有着明确 的方向和正确的道路。本厂的产品质量一直很有保障，没有出现 过什么质量事故。厂里所用的主要原料有味精、热门思想汇报食盐、淀粉、白糖、糊精等，这些原料必须都是经过正规的 渠道，从取得生产许可证的厂家购进，并附有出厂检验报告，质第1页共1页 量要求很严格，必须符合国家对该食品的卫生要求，比如味精要 符合gb /8967的要求，白糖要符合gb317的要求，等等。厂里所用的食品添加剂主要是呈味核昔酸二钠、鸡肉香精、 柠檬黄等，这些添加剂的购进和使用都是严格按照g

10、b2760的要求 做的。春节过后，按照*市质量技术监督局林分局，关于加强食品 生产加工企业落实质量安全主体责任的要求，我厂成立了质量安 全管理小组，由法人葛金河任组长，组员由质量负责人和质量检 验人员、生产加工人员担任，按照各自分工，对照食品生产企 业落实质量安全主体责任情况自查表，从企业资质变化情况， 采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验情 况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记 录情况等10个方面，逐条进行自查。根据企业自查情况，企业自身感觉各方面做得尚可，基本符 合质检部门的要求。工作总结对于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，企业基本能做到 系统管理，按

11、标准要求组织进货、生产和销售。现将企业目前能 达到的情况汇报如下：、企业资质变化情况：企业名称为*市*区*食品厂，厂址 是*市*区归德镇开发区，检验方式为自行检验，固态调味料的第1页共1页 生产许可证编号为qs37010307092,新证正在办理中。本厂证照齐 全，经营范围是味精、鸡精调味料和固态调味料。二、采购进货查验落实情况：本厂主要采购的原料为鸡肉精 膏、麦芽糊精、柠檬黄、呈味核昔酸二钠、食盐、谷氨酸钠、淀 粉、白砂糖、包装袋、纸箱等。所有物品均从具有合法资格的企 业够仅仅，购进时索取了企业相关资质证明。我厂生产的味精没 有食品添加剂。鸡精调味料和固态调味料的生产过程中使用的食 品添加剂

12、，严格遵照了 gb2760的要求，并做了详细的相应记录。 食品添加剂还备有单独的进货台账。三、生产过程控制情况：我厂每天安排专人对厂区卫生进行 打扫，保持厂区内环境整洁干净。定期对生产场所、设备、库 房、进行打扫、消毒。保持在加工过程中与产品接触的一切设 施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能。定期养护设备设施，范文内容地图每批产品生产前和生产结 束后，均对相关设施、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人卫 生，工作服帽的整洁情况，班班检查。工作人员洗刷、更换专用 工作服后，经人员专用通道进入生产车间。验收合格的原料从原 料专用通道进入生产设备。从原料到成品及成品库均保持独立空 间，没有交叉污染

13、。四、食品出厂检验落实情况：我厂配备了架盘天平、分析天 平、电热干燥箱、水浴锅、旋光仪、分光光度计、ph计、超净工 作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备，具有第1页共1页 检验辅助设备和化学试剂，实验室测量比对情况均符合相关规 定。检验人员经过山东省质量技术监督局培训，具有山东省职业 技能鉴定中心发放的检验资格证书。按照国家标准，对生产出的 每个单元的每批产品进行检验，将检验的原始记录和产品出厂检 验报告留存备查，对出厂的每批产品留样，并进行登记。五、不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况：我厂 生产需要的各种原料均从合法、正规渠道购进，并索取相关的证 件。严格按照产品生产工

14、艺及食品卫生法的要求组织生产， 未遇到购买不合格原料和出现生产不安全食品的情况。六、食品标识标注情况：我厂生产的各个单元产品的包装上 按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代 号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号和qs 标识以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等 相关信息。七、食品销售台账记录情况：我厂建立了食品的销售台账， 记录了产品名称、数量、生产日期、XXT0P100范文排行销售日 期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息，包括购货 者的名字，地址、销货场所等。八、产品标准执行情况：企业积极并严格执行各个产品的国 家标准和企业标准。味精

15、执行的是gb/t896720xx.复合调味料执第1页共1页 行的是本企业标准q/01zh0001s-20xx、鸡味调味料执行的是本企 业标准q/01zh0002s-20xxo所有标准的状态都是现行有效。九、企业人员培训、体检情况：我厂所有和生产相关的人员 均参加了体检，取得食品从业许可证书（健康证），并定期参加企 业组织的食品法律法规、食品安全知识、食品技术知识培训。、企业售后服务和产品安全预警和风险评估：我厂主要消费 者都是回头客，目前为止，还没有接到过消费者投诉。我厂已经 设立消费者投诉登记本，并制定相应的处理制度、应对机制，确 保一旦出现消费者投诉情况，能及时做出反应，力保消费者权 益。

16、经过此次自查，我厂基本符合食品生产企业落实质量安全主 体责任的要求，提高了质量安全意识，杜绝了质量安全隐患。在 此基础上，我厂建立了质量安全保证长效机制，为长期、持续地 生产优质产品，打下了坚实基础。食品企业年度自查报告【3】一、企业概况泉州市灵源食品饮料有限公司位于晋江市五里科技工业园 区，XX始建于2001年。2002年公司注资100万元，成立泉州市 灵源食品饮料有限公司，公司位于园区的西北，占地约万平方 米，建筑面积约1770平方米，xx年12月1日通过QS认证审查， 并于xx年9月9日取得食品生产许可证（代用茶）。目前公司主要第1页共1页 产品有盐薄荷、清凉茶、灵源万应茶（代用茶）。由

17、于产品季节性 比较明显且刚取得QS证不久，目前生产销售量比较少。二、自查情况根据出口食品生产企业安全卫生要求进行自查，情况如 下：1、厂区卫生管理：厂区周围环境及内部环境、整体布局：厂区新址位于晋江市五里高科技工业园区，环境优化、交通 便利，厂前为园区道路、距泉安路500米，后距市区环形主道200 米，西与恒安纸业公司相邻；东与紫华药业有限公司相连，周围环 境没有污染源产生、空气清晰。常年主导风向以东南风为主、西 北风为辅、综合车间位于主导风向上侧，生产区与生活区严格区 分，厂区布局合理，符合卫生要求。厂区周围设有消防环形通道，建筑物周边设有便于人流物流 畅通的道路。厂前大门为人流主要通道，厂

18、边门为物流出入口， 符合人流、物流分开的指导思想，厂区地面除绿化面积外，其余 为硬化地面，厂区整洁卫生。设施：生产车间采用彩钢板设计装修，厂房以按要求设计施 X,建筑物耐火等级为一级，内装修材料彩钢板，符合阻燃无毒 要求的保温材料，其空间可满足生产规模要求。工艺布局符合生 产流程，避免物料输送往返，生产过程粉尘散发量大的岗位设有第1页共1页 除尘室。此外，还设有生产容器具洗涤间，洁具存放间等生产工 艺卫生设施。卫生：生产区有专人清洁卫生，保持厂区的日常清洁卫生，垃圾 污物定点存放，有防蚊、蝇、虫等进行厂区的措施。生产区无非生 产物品和个人杂物，生产中产生的废异物及时处理。更衣室、厕 所的设置合理，不对生产区产生不良影响，设有洗手池、消毒 池，有自动感应开关的水龙头和烘手设备。工作服选用质地光 滑，不产生静电，不脱落纤维和颗粒性物质的布料。根据不同设备，器具和清洁工具等分别制订消毒灭菌措施， 对操作台、墙、地面、门窗、设备、房间定期进行消毒或熏蒸， 消毒剂定期更换，以防产生耐药菌株。2、原辅料采购管理按规定对食品用原辅料、直接接触食品的包装物进行供应商 审计（目前产品无涉及食品添加剂情况），审计内容包括