谢师宴营销活动策划方案

1、谢师宴营销活动策划方案 餐厅“谢师宴”消费热潮渐高主要是由于学生消费群体 的推动。随着高考“战场”的硝烟散去和无数莘莘学子即将 走出大学校园，无论即将去向何方，为了感谢师长对自己的 倾心教诲，大部分学生都会选择以“谢师宴”的方法来报答 对老师的拳拳感恩之心，这也为广大餐饮经营者创造了绝佳 的餐厅营销机会。 我们 xx 餐厅经过长期的经营管理，已经以优雅的餐厅 环境、大众化的菜肴口味、公道实惠的消费价格、细致周到 的餐厅服务获得了餐厅周边学校和社区消费者的认可和亲 睐。而此次即将到来的“谢师宴”消费热潮更是餐厅提高消 费经营收入和扩大餐厅品牌知名度和关注度的绝好机会，因 此，餐厅特推出以“十年寒

2、窗望金榜，九载熬油忆师情”为 营销主题的“谢师宴”营销活动，并制定了如下的 xx 餐厅 “谢师宴”营销方案，作为此次营销互动的执行纲要，详细 内容如下： 一、“谢师宴”营销活动目标市场分析 “谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的 第二大宴席，可见所受重视的程度之高。当然， “谢师宴” 消费热潮同各参与主体的共同推动是分不开的，我们下面从 学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次 “谢师宴”营销活动的原因： 1、学生“攀比”心理分析 大部分学生认为，别的同学都在饭店办宴席，我不能不 办，否则很没面子。 2、家长“经济”心理分析 学生家长主要有以下三种心理：一是“别的家长都为孩

3、 子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。 ”二是 “谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞 回点也得办。 ”三是“孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴 庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。 ” 3、餐厅经营发展的需要 广大消费者有“谢师宴”的消费需求，我们餐饮企业就 要满足广大消费的需要，同时也能为餐厅聚人气、添喜气， 更能在一定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度，可谓 一举三得，何乐而不为呢？ 二、餐厅“谢师宴”营销活动 1、菜单价格设计及优惠 1）谢师宴菜单制定， 要考虑到将菜谱与恩师联系起来， 增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。 2）针对价格高的菜肴，建议采用减量和

4、出新菜品想结 合的办法。 3）谢师宴的价格要分为高、中、低等档次（下面有说 明），合理拉大消费层 4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实 际情况灵活变动（但要针对酒店的纯利润来制定） 。 2、相关套餐等促销活动 1）制作专门谢师宴套餐。可以根据实际的情况将“谢 师宴”分“十年寒窗宴” 468 元/ 桌、“金榜题名宴” 568/桌、 “状元及第宴” 668 元/ 桌三个档次，菜名要经过合理包装， 体现出浓浓的文化氛围（具体菜单见附件） 。 2）状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元（文、 理科各1名），汇聚酒店共畅未来；赠送每位状元精美求学 用品作纪念；金榜题名宴（请领导们充分发挥人脉

5、关系，制 作邀请函）。 3）餐厅店内互动， 款赠厚礼。 餐厅联合学校或供应商， 采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们 准备优惠券。建议采用“双赢”方式，营销、财务及公司积 极主动参与。 4）桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的 学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿 52 度白酒水一瓶 （价值 128元瓶） 。凡惠顾十桌 （含十桌） 以上奉送相同档次餐标一桌；消费五桌（含五桌）以上奉送 学生求学用纪念品等等。 5）餐厅为顾客免费提供停车场地，优先预定，免费照 相、免费博士帽等。 6）餐厅在饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份 （上面要印上酒店的名称、电话

6、、地址、网址） 。 3、广告宣传活动 1）在餐厅的大门口放置一些户外广告（讫牌，条幅， 喷绘）。 2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载 师恩永难忘，一杯清酒表浓情！ ”至此桃花李芬芳时， xx 餐 厅隆重推出谢师宴 （十年寒窗宴、 金榜题名宴、 状元及第宴） ， 表达莘莘学子一片感恩之情。 3）手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客， 注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。 4）在一些协议网站上做个弹出框广告或者比较大的 flash 动画广告或者是 banner 。网页动画和图片的处理必须 要和餐厅的“谢师宴”营销的内容相符合。 5）传单广告，印制活动宣传单10000

7、份，但传单的制 做用必须要精美，最好配菜品展示图。 6 ）以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学 校。 三、餐厅“谢师宴”人员工作安排 1、保安必须要保证餐厅经营的安全。 2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策， 调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容） 。 3、服务员在餐厅时要注重服务语言技巧（多表恭贺）； 上菜的速度必须要快。 4、在大厅里放一些品位高的音乐；大厅的布置上不需 要太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。 四、餐厅“谢师宴”时间安排 此次“谢师宴”营销活动从 XXXX年6月至XXXX年9月 止。最终解释权归 xx 餐厅所有。 五、餐厅“谢师宴”相关费

8、用预算 1、特约（文、理）状元纪念品： 10000 X 2 = XX元； 2、教师纪念礼品：100X 15= 1500元； 3、 赠送酒水：五年陈酿 52度口子窖128X 100 = 12800 元，酒水赠送截止本月底， （口子窖供应商提供） 。 4、宣传单： 10000X= 1200 元； 5、 博士帽、照相、场地布置成本500 元； 6、广告费：讫牌（或x展架）、横幅、喷绘、报纸、网 络、短信等合计1000元； 合计费用： 6200 元（排除酒水） 附： 1 、横幅标语、广告词、宣传用语、服务用语； 2、x展架小样、喷绘小样、宣传单小样； 3、谢师宴”套餐菜单。 六、“谢师宴”营销活动效果

9、预测 1、直接效果：如果推广和相关的服务到位，月增接客 100桌，平均500元/桌，即5 0000元，增净利润约2万元； 总收入至少比去年同期上涨，力争再次突破百万关。 2、间接效果：月增客 1000 人口碑宣传，加上横幅，户 外广告，报刊、网络媒体广告，纪念品广告，1万份宣传单 等，直接知晓人群至少达2万人以上，提高了 xx 餐厅品牌 效应，增加这些人群以后来天 xx 餐厅消费的机会，有着长 期营销收益。 七、“谢师宴”营销活动的其它建议 1 、预定部可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中 宣传。 2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定 部资料库（关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码） ， 为以后的推广服务（以后可以细化这个内容） 。 3、尽快做好酒店的网站，网站必须要由专业的