保健食品培训试题及答案

1、北京五洲全新医药有限公司万全长春堂分公司2012年员工培训试卷日期 :05月 22 日姓名 :部门 :成绩 :一、单选1. 技术转让或合作生产的企业申请生产保健食品时 ,还应提交 （签定的技术转让 或合作生产的 （。A. 与保健食品批准证书的持有者有效合同B. 与保健食品批准证书的持有者生产意向书C. 与保健食品代理商有效合同D. 与保健食品代理商生产意向书2. 保健食品经营者采购保健食品时 ,必须索取 （。A. 保健食品批准证书原件和产品检验合格证B. 保健食品批准证书复印件和产品检验合格证C. 保健食品批准证书原件D. 保健食品批准证书复印件3. 因在现有技术条件下 ,不能明确功效成分的

2、,（ 。A. 保健食品标签和说明书不需标注相关内容B. 保健食品标签和说明书应标明与保健功能有关的原料名称C. 不能作为保健食品销售4. 保健食品应采用 (包装A. 塑料B. 定型C. 非定型D. 铝箔5. 已由国家有关部门 ( ,不得申请保健食品批准证书。A. 批准生产经营的食品B. 批准生产经营的营养品C. 批准生产经营的药品二、多选1 保健食品必须符合下列要求 (A. 经必要的动物和 /或人群功能试验 ,证明其具有明确、稳定的保健作用 ;B. 各种原料及其产品必须符合食品卫生要求 ,对人体不产生任何急性、亚急性 或慢性危害 ;C. 配方的组成及用量必须具有科学依据 ,具有明确的功效成分。

3、如在现有技术 条件下不能明确功能成分 ,应确定与保健功能有关的主要原料名称 ;D. 标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。2. 保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求 ,并标明下列哪些内容 : (A. 保健作用和适宜人群B. 食用方法和适宜的食用量。C. 贮藏方法。D. 功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下 ,不能明确功效成分的 ,则须标 明与保健功能有关的原料名称。3. 保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求 ,并标明下列哪些内容 : （A. 保健食品批准文号。B. 保健食品标志。C. 有关标准或要求所规定的其它标签内容。D. 保健食品的生产工艺。4. 保健食品的名称应当

4、:（A. 准确、科学。B. 不得使用功效成分名称。C. 不得使用产品中非主要功效成分的名称。D. 不得使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。三、填空1. 保健食品的生产过程、 （必须符合相应的 （或其它有关卫生要求。2. 保健食品的标签、说明书和广告内容必须 （,符合其 （要求,不得有（的宣传。3. 保健食品广告中宣传疗效或利用 （进行保健食品宣传的 ,按照国家工商行政管理局和卫生部 （的有关规定进行处罚4. 保健食品系指表明具有 (的食品。即适宜于 (食用,具有 (,不以(为目的的食品5. 保健食品经营者采购进口保健食品应索取 (和(。四、判断(1、保健食品管理办法所称保健食品系指表明具

5、有特定保健功能的食品。 即适宜于所有人群食用 ,具有调节机体功能 ,不以治疗疾病为目的的食品。(2、保健食品批准证书副本发放给受让方 ,受让方无权再进行技术转让。 (3、国务院卫生行政部门对保健食品、保健食品说明书实行备案制度。(4、在生产保健食品前 ,食品生产企业必须向所在地的省级卫生行政部门提出申请,经省级卫生行政部门审查同意并在申请者的卫生许可证上加注 “保健食品 ”的许可项目后方 可进行生产。(5、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实 ,符合其产品质量要求。可 以有暗示可使疾病痊愈的宣传。(6、保健食品的标签、说明书不得宣传疗效作用但广告除外。五、简答1、保健食品标签和说明书应当标

6、明那些内容 ?2、什么是保健食品 ?答案:一、单选1. A2. B3. B4. B5. C二、多选1. ABCD2. ABCD3. ABC4. ACD三、填空1. 生产条件、食品生产企业卫生规范2. 真实、产品质量、暗示可使疾病痊愈3. 封建迷信、食品广告管理办法4. 特定保健功能、特定人群、调节机体功能、治疗疾病5. 保健食品批准证书复印件、产品检验合格证四、判断1. 2. 3. 4. 5. 6. 五、简答1.答:1.保健作用和适宜人群 ;2.食用方法和适宜的食用量 ;3. 贮藏方法 ;4. 功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下 ,不能明确功效成分的 ,则须标 明与保健功能有关的原料名称 ;5. 保健食品批