干牡蛎的做法

1、干牡蛎的做法很多朋友买了牡蛎干以后不知道怎么做，不论用冷水、温水还是开水浸泡，都煮不熟咬不烂。那么，我就给大家说说干牡蛎的做法，教大家怎么做干牡蛎 比较好吃吧。先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸 泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干 净就 可以了。经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦。下面顺便推荐几种干牡蛎的做法：原料：咸鸭蛋2枚，干牡蛎50克，粳米60克。做法：将咸鸭蛋和粳米煮粥，熟时捞起咸鸭蛋去壳，切碎和干牡蛎一起放入粥内，再煮片刻，调味食用。可用于治疗治疗牙痛（龋齿牙痛型） 。牡蛎干 洗干净，用清水浸泡24小时，然后取出

2、。另取一个大碗，将牡蛎干 放进碗里， 取火腿精肉切骨牌块，均匀放在海蛎干上。淋入适量黄酒，上锅旺火 蒸30分 钟即可。（如怕腥气，可取葱白若干切寸段放火腿上，上桌时间捡掉即 可。）此 菜不必放盐，全靠火腿的咸鲜味道吊出鲜味。原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量， 白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。做法：瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；取锅一只，上火烧热，放入 猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、 牡蛎连水 倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖 2小

3、时左右，熟 透即可。牡蛎俗称海蛎子，大连是中国太平洋牡蛎主产区之一。牡蛎味美肉细，营 养价值很高，鲜牡蛎汤素有 海中牛奶”的美誉。牡蛎干肉中含有蛋白质45-57%， 脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。牡蛎烧肉原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量， 白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。制作：1. 瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗 干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；2 .取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆， 烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉， 旺

4、火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。生菜牡蛎汤牡蛎肉，鸡蛋，生菜新鲜西红柿 鸡蛋香菜、香葱碎沫.将牡蛎放入打散的鸡蛋液里（我打两个鸡蛋）搅拌一下，汤水煮开，汤里面先放 西红柿，一点素油，然后用勺子，一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里，每勺都有一个 牡蛎裹着鸡蛋液，放入热汤里面.注意哟，勺子不要马上离开锅，勺子平拿稍微在 正在煮的热汤里停滞几秒，好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎.牡蛎投放完毕，马上关 火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长.撒入新鲜生菜，香菜碎香葱碎.依自己口味放盐, 麻油（或橄榄油）调一下口味.天然牡蛎汤1.鲜牡蛎肉60克洗净，切小片。2 .紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸

5、锅蒸30 分钟。3 .取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。紫薇花牡蛎火腿汤原料紫薇花4朵，牡蛎肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰 片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。制作方法1. 紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。 火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水 焯一下。2. 锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇； 玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作 佐餐食用。本品特点味鲜嫩，花香，爽口。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、 烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。牡蛎鲫鱼汤原料:牡蛎粉12克 鲫鱼200克 豆腐200克 绍酒10克姜、葱各5克 鸡汤500 毫升 酱油10克 青菜叶100克制作：（1）把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切 4厘米长、3厘米宽的块；姜切 片，葱切花，青菜叶洗净。（2）把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉，烧沸，加