食品安全主题班会(4)课件

1、食品安全主题班会(4)1 食品安全主题班会(4)2 食品安全主题班会(4)3 食品安全主题班会(4)4 食品安全主题班会(4)5 食品安全主题班会(4)6 表演者：瞿鑫科、陈帆等 食品安全主题班会(4)7 表演者：李晨远等 食品安全主题班会(4)8 食品安全主题班会(4)9 1、十大危害食品是哪些？请一一十大危害食品是哪些？请一一 列举。列举。 食品安全主题班会(4)10 第一：油炸食品第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 食品安全主题班会(4)11 第二：腌制类食品第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，

2、肾负担过重，导致鼻咽癌等。 食品安全主题班会(4)12 第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 食品安全主题班会(4)13 第四：饼干类食品第四：饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。 食品安全主题班会(4)14 第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 食品安全主题班会(4)15 第六：方便类食品第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。盐分过高；热量

3、过高，营养价值极低。 食品安全主题班会(4)16 第七：罐头类食品第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 食品安全主题班会(4)17 第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 食品安全主题班会(4)18 第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 食品安全主题班会(4)19 第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙

4、吡，导致蛋白质碳化变性。 食品安全主题班会(4)20 2、十大健康食品是哪些？请一一列十大健康食品是哪些？请一一列 举。举。 食品安全主题班会(4)21 豆类食品豆类食品 含丰富优质蛋白（30%- 45%）外，还含有较多不 饱和脂肪酸、钙及维生素 B族，被称为“植物肉”。 这类食品对健康的益处， 包括降低血清总胆固醇， 降低低密度脂蛋白，促进 心血管正常功能，防治骨 质疏松，阻断和抑制癌细 胞生长。不过，摄取大量 豆类食品容易出现胀气， 故消化不良者应间断、适 量食用。 食品安全主题班会(4)22 十字花科蔬菜十字花科蔬菜 包括花菜、西兰花、卷心包括花菜、西兰花、卷心 菜、菜、白菜白菜等。其突

5、出优点等。其突出优点 是含有较多的维生素是含有较多的维生素C、 胡萝卜素，比如，西兰花胡萝卜素，比如，西兰花 中维生素中维生素C含量达含量达50 60mg/100g，胡萝卜素含，胡萝卜素含 量也很高，达到量也很高，达到7210?滋滋 g/100g，为常吃蔬菜之最。，为常吃蔬菜之最。 此外，十字花科蔬菜还含此外，十字花科蔬菜还含 有丰富的碱性元素（钙、有丰富的碱性元素（钙、 钾、钠、铁等），属于碱钾、钠、铁等），属于碱 性食物，对维持体内酸碱性食物，对维持体内酸碱 平衡有重要作用。它们所平衡有重要作用。它们所 含的膳食纤维也很多，有含的膳食纤维也很多，有 助于防止便秘。最近发现，助于防止便秘。最

6、近发现， 此类蔬菜还有阻止肺、乳此类蔬菜还有阻止肺、乳 腺、食管、肝、小肠、结腺、食管、肝、小肠、结 肠、膀胱等部位癌症发生肠、膀胱等部位癌症发生 的作用。的作用。 食品安全主题班会(4)23 牛奶牛奶 含丰富的优质蛋白含丰富的优质蛋白 和矿物质，是天然和矿物质，是天然 钙质的最好来源，钙质的最好来源， 且有较高的消化吸且有较高的消化吸 收率。老年人一般收率。老年人一般 如能保证每天如能保证每天250g 奶类，有益于营养奶类，有益于营养 均衡，延缓骨质丢均衡，延缓骨质丢 失速度，防治骨质失速度，防治骨质 疏松。酸奶营养成疏松。酸奶营养成 分与鲜奶相近，但分与鲜奶相近，但 能增加胃内酸度，能增加

7、胃内酸度， 升高胃蛋白酶活性，升高胃蛋白酶活性， 抑制肠道大肠杆菌抑制肠道大肠杆菌 生长，促进消化。生长，促进消化。 食品安全主题班会(4)24 海鱼海鱼鱼类尤其是海鱼蛋白 质含量高，易于消化 吸收，有良好保健作 用。对老年人特别有 益的是，鱼类脂肪中 不饱和脂肪酸占80% 以上，保健功效显著， 主要有利于降低血小 板凝结，防止动脉粥 样硬化和血栓形成； 另外，海鱼中钙、钠、 氯、钾、镁等含量较 多，可促进人体的正 常代谢。 食品安全主题班会(4)25 菌菇类菌菇类 以黑木耳为代表的菌菇类以黑木耳为代表的菌菇类 食物味道鲜美，还有较高食物味道鲜美，还有较高营营 养价值养价值。黑木耳、香菇除含。

8、黑木耳、香菇除含 较多较多氨基酸氨基酸、甾醇类及谷、甾醇类及谷 氨酸钠等外，还含有大量矿氨酸钠等外，还含有大量矿 物质和维生素物质和维生素B族。最近发族。最近发 现，黑木耳等有抗血小板凝现，黑木耳等有抗血小板凝 结、降低血凝、减少血栓形结、降低血凝、减少血栓形 成，有助于防治动脉硬化。成，有助于防治动脉硬化。 此外，还具有抑菌抗炎、保此外，还具有抑菌抗炎、保 肝、降血脂、降血糖等作用；肝、降血脂、降血糖等作用； 对癌细胞也有一定的抑制效对癌细胞也有一定的抑制效 应。应。 食品安全主题班会(4)26 番茄番茄 除含有丰富的维生除含有丰富的维生 素、碱性元素、素、碱性元素、纤纤 维素维素、果胶外，

9、还、果胶外，还 含有番茄红素，加含有番茄红素，加 热后含量更高。番热后含量更高。番 茄红素是较强的抗茄红素是较强的抗 氧化剂，抑制脂质氧化剂，抑制脂质 过氧化作用比过氧化作用比维生维生 素素E更强，有助于更强，有助于 改善老年黄斑变性，改善老年黄斑变性， 降低癌症发生率。降低癌症发生率。 食品安全主题班会(4)27 胡萝卜胡萝卜 每每100g胡萝卜含有胡胡萝卜含有胡 萝卜素萝卜素1.35mg，且顶，且顶 部含量比下部高，外围部含量比下部高，外围 比髓中高，肉厚芯小的比髓中高，肉厚芯小的 胡萝卜含胡萝卜素较多。胡萝卜含胡萝卜素较多。 中医中医认为，胡萝卜味甘、认为，胡萝卜味甘、 性平，有补中下气

10、，调性平，有补中下气，调 肠胃、安五脏等功效。肠胃、安五脏等功效。 食品安全主题班会(4)28 绿茶绿茶 绿茶中的茶多具有绿茶中的茶多具有 良好的保健功效，良好的保健功效， 在体内茶多酚有很在体内茶多酚有很 强的清除强的清除自由基自由基、 抑制氧化酶等作用，抑制氧化酶等作用， 故有助于预防故有助于预防心血心血 管疾病管疾病、癌症、抑、癌症、抑 制病毒、抗制病毒、抗细菌毒细菌毒 素素、减肥等。、减肥等。 食品安全主题班会(4)29 荞麦荞麦 含碳水化合物和蛋白含碳水化合物和蛋白 质较高，而含脂肪却质较高，而含脂肪却 较低（仅占较低（仅占2.5%）。）。 荞麦含有丰富的亚油荞麦含有丰富的亚油 酸、

11、酸、柠檬酸柠檬酸、膳食纤、膳食纤 维，在防治高血压及维，在防治高血压及 心血管疾病中有良好心血管疾病中有良好 作用。作用。 食品安全主题班会(4)30 禽蛋禽蛋 鸡蛋、鸡蛋、鸭蛋鸭蛋等除不含维生素等除不含维生素 C外，几乎含有人体所必需外，几乎含有人体所必需 的所有营养素。禽蛋的氨基的所有营养素。禽蛋的氨基 酸组成和比例适当，而且赖酸组成和比例适当，而且赖 氨酸、蛋氨酸含量丰富，属氨酸、蛋氨酸含量丰富，属 于于完全蛋白质完全蛋白质。除患。除患高脂血高脂血 症症外，一般老年人不必拒吃外，一般老年人不必拒吃 蛋黄蛋黄。因为蛋黄中有较多。因为蛋黄中有较多维维 生素生素A、B、D，适量吃无妨。，适量吃无妨。 食品安全主题班会(4)31 食品安全主题班会(4)32 食品安全主题班会(4)33 表演者：缪元桢、徐怡楠 食品安全主题班会(4)34 食疗歌食疗歌 食疗健身真是好，益寿延年少不了。食疗健身真是好，益寿延年少不了。 大蒜杀菌又活血，葱白姜茶治感冒；大蒜杀菌又活血，葱白姜茶治感冒； 绿豆解暑真上品，健脾补虚吃红枣；绿豆解暑真上品，健脾补虚吃红枣； 花生能降胆固醇，猪