网络创新创业大赛的策划书

1、易购坊项目策划书参赛单位:北京邮电大学世纪学院 指导老师：杨兴丽团队名称:勇往直前团队成员:王聪玲,王宇航,杜欣然,张海宝 项目名称：易购坊目录一、执行概要. 31.1 团队介绍. 31.2 公司简介: .31.3 背景与机会:.31.4 网络背景分析：. 41.5 总结：. 4二、网站介绍. 52.1 网站的创建：. 52.2 网站的功能：. 82.4 网站的服务:.9三环境分析. 103.1 背景分析. 103.2、swot 分析 .133.3、市场分析. 141、 市场定位战略. 142、 产品生命周期及其各时期战略. 153、 竞争战略. 164、 传播战略. 175、 联盟战略和关系

2、营销. 18四、财务管理. 244.1、投资预算：. 244.2、资产说明：. 255、 人力资源管理. 265、 风险分析及风险规避. 276.1 内部风险：. 276.2 外部风险. 31附录一：调查问卷. 32附录二：上网人数调查. 34一、执行概要1.1 团队介绍组长:王聪玲 11 级经济管理系市场营销 4 班组员:王宇航 11 级经济管理系财务管理 2 班张海宝 11 级经济管理系市场营销 4 班杜欣然 11 级经济管理系市场营销 5 班1.2 公司简介:易购坊是针对在校大学生和大学教师为服务对象的群体,收集在校学生和老师的订餐信息，并且及时将订餐信息传达给食堂，以便学生能及时吃到营

3、养，热乎乎的饭菜。同时，在网站上展出食堂的菜单，以及食堂最新的动态，例如菜单的更新，和食堂最新的优惠活动。我们公司的特色是网上订餐可以有一定的折扣，并且会有多买多送的活动，为学生节省一定的生活费，罗列出饭菜的构成食材，以及营养价值，让学生老师吃的放心， 吃的健康。1.3 背景与机会:在校园忙碌的生活中，饮食问题是每天学生，老师必讨论的问题。大学生和老师就餐时间笑集中，造成每次就餐时排队时间太长，为了给校内人员提供方便，节省时间，我们在学校学生、教师、各人员与学校食堂、校外餐厅之间建立一个信息平台。为校内人员提供老师学生喜欢的饮食信息。同时为食堂节省了大量的人力资源，可以保证食堂饭菜以及周边饭店

4、饭菜的质量。而且，经过我们在网上的搜索与调查，以及在现实生活中的调查，我们发现在网上收集订餐信息的这个项目还没有人做，对我们来说竞争力较小，比较占优势。人们也越来越注意生活质量，饮食健康。如今,互联网已经深入到我们生活的各个领域，电子商务也在近几年不断丰富人们的生活,渗入到经济,生活的每一个层面。网络信息越来越方便，并为大家所熟知，从网上获取信息也越来越方 便。1.4 网络背景分析：在信息化时代下，网络已经成为我们生活中必不可少的一部分，我们越来越依赖于网络，尤其是八零后九零后的我们更依赖于它。现在的我们利用网络进行学习、购物、娱乐等活动。如今有许多的创业人士通过网络实现了自己的创业梦比如说淘

5、宝网、阿里巴巴等，他们通过网络将自己的产品销售出去，并且从中获得很好的利益，在营销手段中网络已经成为不可或缺的营销手段之一。它可以让人们及时了解一些公司或经营状态及产品。它很 好的寻找到适合自己的销售群体。1.5 总结：为了收集同学们对于校园送餐的意见和建议，使我们的方案与老师和同学们的需求更加紧密结合；为了不断改进方案，让我 们的“校园送餐”方案更具针对性、可行性，我们组进行了这次 “关于校园送餐看法的问卷调查”。这次调查我们采用的是随机调查，此次调查很感谢同学们对 我们的配合与支持。此次调查情况如下：校园里部分同学去食堂 吃饭，用餐时间在 2030 分钟，有 70的同学经常带饭到宿 舍吃，

6、也有一部分同学因为忙于工作，学习或者生病不能出宿舍 而选择订餐。调查中虽然大部分同学都在食堂用餐，但是有 80% 同学支持校园送餐。他们支持的理由主要是一般都是认为送餐给 同学带来方便，快捷，节省时间，认为食堂拥挤，买饭时间长， 卫生不干净，空气中有难闻的味道。而且饭菜经常是生冷的。在很多方面，同学们对食堂就餐不满意。由此看来，校园 送餐是非常有必要存在的。二、网站介绍2.1 网站的创建：如今越来越多的人忙于工作或学习而无暇顾及吃饭，我们打算利用网络平台来为他们提供服务，网站一共分为四个模块。(1)第一模块网页的检索，食堂与周边饭店的的菜单，菜单旁附录每一种菜的价格，食材，以及这个菜的营养价值

7、和作用。 这是我们做的饭菜的部分图片宫保鸡丁扬州炒饭尖椒肉丝炸酱面(2)第二模块西红柿鸡蛋汤食堂与周边饭店菜的折扣，最新的优惠活动，以及积分兑换的机制要求。将达到一定量的积分兑换现金继续购买 饭菜。(3) 第三模块(4) 第四模块反馈和建议箱以及在线人工服务在网站空余的地方，设立天气预报等小贴士，并且宣传一些学生，老师感兴趣的新闻及最新动态。2.2 网站的功能：我们的网站是专门为在校大学生和大学教师服务，网站的特点：（1） 我们的网站主要是为学生和教师订餐提供一个中介平 台（2） 我们的网站会罗列出食堂及周边饭店明了，简单，营养的菜单（包括菜的价格，食材，营养价值等），并且网上订餐会比食堂买饭

8、有一定的折扣，提供食堂饭菜的优惠活动，积分兑换 现金机制，多买多送等活动。（3）网站有专门的反馈建议箱，人工在线交流平台，加强交流与合作。不断改善我们的网站，使网站运营越来越好。更方便 我们为大学生和大学教师服务。2.3 网站的管理：首先，我们进行聘请专业的人员进行管理，并且定期对其他管理员进行培训，增强他们的知识量和能力，弥补人力 资源的不足。其次，我们设立一个总的管理职位和三个子管理职位，总的管理员主要负责审查管理中存在的问题和管理系统的安 全.再次，我们可以设计一个邮箱即反馈和建议箱，及时的处理反馈中出现的问题，不断加强和改善我们的网站。 2.4 网站的服务:第一， 在顾客进入网站时，首

9、先必须专门申请一个账号，再进行登录。这样有利于保证网站的管理和顾客的信 息安全。第二， 我们网站的服务理念是满足顾客的需求，为了您的 健康和安全，我们会尽心尽职，服务于您。第三， 在订餐中您还可以选择先预定，然后到食堂进餐，一切满足您的需求，如果不想到食堂进餐，我们可以 有专职人员专门进行送餐到门的服务。第四， 我们以真诚的心为您服务，在订餐后会送您相应的 积分，这样您可以在下次定餐时使用.2.5 网站反馈建议箱：这一切是基于您定餐环节中存在的问题，顾客可以进行反馈提建议。如果您的建议合理，您将会得到一定奖励，比如说一些礼物，或是您的积分增加等。建议箱的建立主要用 来不断完善我们的管理服务。总

10、之，我们网络的建立主要是不断将心血融入生活并达到学以致用的效果，如今网络营销已经是个不可或缺的资源，我们应该更好地利用它，这样将我们的产品和服务理念很好的推销出 去，也算是市场营销中的渠道。三环境分析3.1 背景分析pest 分析经济环境企业政治环境技术环境社会文化（一）、政治环境我国有专门的法律对餐饮部门进行约束和管理，例如餐饮业食 品安全相关法律法规汇编（二）、经济环境：俗话说的好，民以食为天，在校大学生可能会因为学习或者 参加活动而导致事件紧迫，没有时间买饭。但是一顿两顿可以， 但次数多了身体会受不了。从整个国际环境看，在过去十年，人 类社会创造并积累了比以往任何历史时期都要多的的物质财

11、富。 全社会的财富总量积聚增加，极度丰盛。而在中国，近二十年来 经济一直保持快速增长。中国的 gdp2003 年2005 年的增长速 度是 10，101，99。这样的速度在世界上是罕见的。 我们的 gdp 总量已经超过 182 万亿元。有关专家指出：“中国继走出经济增长的低谷后，将迎来较长时期的快速增长阶段。” 大学生作为国家的一部分消费者，占有很大的比例。在本校，同学的月生活费大概平均为 1500 元，花费在日常 的吃饭上为 900 元左右，为我们开设公司奠定了经济基础。（三）社会环境：文化环境：北京，是中国的第二大城市，是中华人民共和国的首都， 是中国政治经济和科学文化的中心，也是国内国际

12、交往的中心之 一。它拥有 3000 多年的建成史，850 多年的建都史，它经济发 达，是中国最大的陆空交通枢纽。北京的西，北和东北，群山环 绕，东南是缓缓向渤海倾斜的平原。境内贯穿潮白河，北运河， 永定河，拒马河。它的西部是太行山山脉余脉西山，北部是燕山 山脉军都山，梁山在南口关沟相交，人们称其为“北京湾”。而 北京更是世界历史文化名城和古都之一。每年被它的美丽和历史 吸引来的学生数不胜数。我们的学校同样吸引着各地的学生，每年会招收 1000 多 名新生，源源不断的为学校注入新的活力。这为我们开设公司获 取利益提供了可靠基础。人口环境：1 由于以上优势，北京每年都吸引着国内外众多的企业，与 之

13、俱来的是一批高素质、高收入、高品位的优秀人才。2 北京城中有众多高校，每年都为这个城市注入新的消费血 液，同时也为这个城市带来巨大的商机。（四）技术环境1. 现代网上技术日益完善，我们会请专业人士为我们进行 网页的设计和对用户信息保密。2. 经过调查，在我们学校及学校周边没有这样的商业户开 设此类网站进行送餐的统计和分配，我们能够先于别人利用 先进的技术发现商机，能够更好的创造财富。3.2、 swot 分析strength：1. 我们的公司没有实体店，投资小，成本低，有明确的服务 群体。2. 市场潜力大，竞争力小，容易生存3. 网上没有同类型的项目，没有对在校大学生和大学教师送餐这一行业进行规

14、模化，系统化的建立以及服务。4.网上订餐会有一定的折扣。积分制和多买多送等优惠活动。weakness：对网站的认识和管理不够全面，没有专业知识人员，起 步阶段信誉比较低，知名度低，资金的利用率低。 opportunity1、现在是文化消费时代，而我们的产品的主体是在校大学生 和老师。从消费角度看，这一类人每日的消费量很大。2、北京是个大学遍地的地方，每年新一批大学生的入学，都 给北京的消费市场带来巨大的潜力。所以我们在各个大学间 开设专门的送餐服务，已达到盈利目的。threats1.小商贩的成本低，他们会压低价格，和我们形成竞争。 2.个体饭店占地面积小，初期成本小，利于快速发展。3.网络信息

15、的真假性，系统的安全性，网络化竞争强。根据 swot 分析，我们制定了如何保持我们公司的优 势，改进劣势的计划1. 建立自己的品牌并申请专利，并定期推出特价套餐， 不仅让老师和学生吃的好，更让他们能够省钱。2. 保证服务的质量。服务人员和产品是公司的两张脸， 哪张损坏了都不行。为此，我们将提升服务人员的素质，定 期进行学习。对于产品，必须保证质量，在社会上树立良好 信誉，没有信誉的公司是没有前途的。3. 网页设计考究。学校是学习的神圣地方，因此我们将 聘请专业的设计师对公司网页进行精细的设计，精益求精！4. 我们同时在学校的校园网上进行宣传，加入链接，可 以使老师和学生足不出户就能够吃到营养美

16、味的食物5. 加大宣传力度，自己创新并设计广告。3.3、市场分析一、市场定位战略初次创业经验尚浅以及开始时资金不足的原因，我们将起步 阶段定位为小型店铺，占市场份额较小，将目标消费人群锁定为 本校学生、老师以及想周边居民。我们会以快速、方便、适当价 格来打开市场并迅速占领市场。二、产品生命周期及其各时期战略、导入期：学校周边的饭店都是个体商户，厨房以及餐具消毒不能做的 很好，我们决定用透明式方法，做到让老师和学生吃的放心。同 时在老师和学生心中树立卫生、安全、快速和美味的形象，为占 领市场奠定基础。、增长期 ：预计在此期间，公司的销售额飞快增加，利润水平迅速提高， 但同时竞争对手增加。对此，我

17、们计划采取以下战略措施：1、提高产品、服务质量我们将不断地征求顾客对于我们产品及服务的意见和建议， 并及时弥补自己的不足之处，从而为老师、学生和周边居民提供 更优质的服务。2.开拓新的目标市场在经营过程中不断吸取经验发展新的目标客户群。扩大市 场。比如为大型公司服务，满足上班族快节奏的生活。3、改变广告重点从过去的宣扬传统意识变为激发购买欲望。结合社会舆论，拓展公共关系注重公司品牌形象塑建。、成熟期 ：这时的市场应该呈现饱和状态。销售利润增长速度逐渐变 缓，过多的竞争者争夺一定的市场，使市场渐渐呈现供过于求的 状况。因此，我们将采取如下战略：1、市场发展战略（一）完善物流渠道，节约成本。达到盈

18、利的目的。 （二）丰富产品多样性，扩大消费群体。激励现有顾客更频繁地在饭店进餐，并挖掘潜在消费群体。2、宣传调整战略我们在作好产品宣传的基础上，热心参与社会公众事务、社 会公益事业，树立健康企业形象，赢得公众的认同和好感。争取 获得政府的支持。、衰退期：在此时期企业利润增长极缓慢渐渐停滞或呈负增长的状态。 我们将努力维持企业形象，并逐渐削减业务，降低投入资本，最 终将舍弃。三、竞争战略1、产品特色化战略设计自己独特的菜单，在菜单中说明营养套餐的材料和功 能，以营养和色彩吸引老师和学生的目光，以可口的饭菜和优质 的服务以及合理的价格将老师和学生的味蕾牢牢抓住，使他们成 为我们的回头客。我们还会推

19、出每天的特惠饭菜，让老师和学生每天都能享受美味可口的饭菜。2、服务特色化战略我们将打造一流的服务，采用具有积极向上的网上店面设 计，将文化氛围有机的融入我们的网页环境，打造特色网页。我 们开通的在线服务会站在顾客的立场上为他们推荐合适的饭菜。 注重服务，顾客回去后，我们要主动联系他们，并关心他们对饭 菜的满意度，并对其中存在的问题作出及时的调整。并让顾客对 我们的服务作出评价，提出意见和建议。是企业更好地改进。 四、传播战略1、广告传播我们将在电视和报纸上宣传自己的产品，并在火车站、地铁 站、公共汽车站等设施处设立广告牌。 同时，我们将和学校保 持长期友好合作关系，相互推动业务发展，实现“双赢

20、”。2、网上营销现在社会中，网络的信息传播速度无人可比。我公司将充分 抓住网络宣传途径，大力发展潜在客户。也可以从事网上定购， 以较低的投资，快速的占领市场。经过统计，我国的上网人士成上升趋势，因此对我们在网上 进行销售有很大的益处。我们将设置自己的营销网页。我们将在 网页内设置以下几个主页面（一）公司介绍 让顾客了解我们公司的服务方向和目标 （二）食品介绍 让顾客对我们的产品有一个初步了解并产生购 买欲望（3） 购物广场 内含各种各样的产品，价格适中，能够满足老 师和学生的需求（4） 意见箱 顾客可以在这里提出意见和建议，我们会及时的 改正自己在工作中的错误，弥补不足，做到让顾客满意，让顾客

21、 放心。五、联盟战略和关系营销（一）、特许加盟战略特许加盟是在特许人取得一定价值为条件的情况下，双方通过协议，受许人被准许在一定时间内、地区内，用特许 人的商标、商号、销售方法来销售特许人或与特许人有关的 商业的产品或服务项目，并分享经济利益。这是用相对较少 的投资快速实现市场扩增的一种主要方式。特许经营和连锁经营的比较经营方特许经营连锁经营式定义是特许人和受许人之间即公司连锁同一资本的合同关系，特许人提供拥有所有，经营同类商品和服产权的商业技术和经营诀窍，务的组织化零售企业集并对受许人进行培训，受许人团。交纳一定费用，取得使用权。特点经营范1、 核心是特许权的转 让。2、 总部与加盟店是合同

22、 关系。除了流通业和服务业之1、 总部对分店拥有 所有权。2、 分店经理只是总部的一个雇员。一般仅限于流通业和围外，还涉及其他许多行业。 服务业法律关系特许人和受许人之间是合同双方当事人的关系不涉及合同关系，分 店属总部所有运作方特许人需要开发一套完只需足够的资金和合式整的经营模式，或某项独特的适的业务类型就可以经商品、商标，将其转让给受许营。人。1、注重企业品牌的创建和维持具有良好的品牌是一个企业最重要的无形资产。为此，我们 将采取统一宣传，统一商品和服务的方式来创建和维持自己的特 色品牌。我们的特许经营店将在店名、店貌、设备、商品服务等方面 完全符合特许总部制定的规则，能使顾客迅速的辨认出

23、我们的品 牌。为此，我公司将专门制作公司守则来规范和管理相关业务， 力求使公司整齐划一。并且，公司做到统一宣传。这样既可以做到公司整体上得一 致性，还为特许经营店减轻了负担。2、注重人力资源的合理利用（1）、 尊重员工价值，建立以人为本的企业文化。（2）、 对特许经营店的员工进行系统的培训，实现特许经营 店的人才复制。（3）、 各地的特许经营店要与当地的人才相结合，可以更好 的容入当地市场。(4)、各岗位各工作个环节自身运做，尽可能做到简单化、 模式化，从而减少个人因素对日常经营的不利影响。3、慎重选择选择加盟商对于申请加盟者，要予以严格的考察，决不能因为急于 扩充市场而降低选择标准，甚至给予

24、特殊待遇。对于加盟商的选 择。第一，申请者要有能力，有条件符合总部的整体经营规划。 第二，加盟商要和企业有相同的最终目标。第三，加盟商要和企业互相任，这是彼此合作的基础。 （二） 关系营销关系营销是把企业把企业的营销活动看成是一个与顾客，渠道成员，企业内部员工，竞争者，政府以及社会组织等相关利 益方之间建立良好关系的过程，企业与这些利益方是一种相互影 响，相互促进，共同受益的关系，企业发展离不开这些关系的力 量，而这些关系方也要通过企业来谋求自身利益于发展，而交易 营销则是一次性交易，买卖双方是一种基本对立关系，而不是互 利合作。交易营销和关系营销的关系交易营销关注短期内的一 次交易不太强调顾

25、客服 务对顾客承诺有限关系营销关注保持关系，建立与各方的长期双 赢关系高度强调顾客服务，提高顾客的满意 度，培育对顾客的忠诚对顾客有充分的承诺与客户的联系有 限质量是生产部门负责的主要问题与学校有密切联系质量是企业内部所有部门都要考虑 的问题1、企业与最终顾客间交易伙伴的关系提高顾客的重复用餐率，使老客户成为忠诚客户，同时产生 “口碑”效应，从而不断赢得新各科，从而使企业不断发展壮大 成为可能。从成本上看，维持一个老顾客比开发一个新顾客要低。 因此，我们将采取以下战略来增进和顾客之间关系：a、 我们将积极充分地进行市场调查，以便准确把握消费者 需求与未来变化。并通过不断开发新的营养套餐来满足顾

26、客需 求，进而争取主动引导创造顾客需求。b、 通过有利沟通让顾客了解企业，了解企业的产品和服务， 变潜在需求为现实需求。经常通过各种方式主动与顾客进行联 系，积极询问顾客对我公司事物及服务的需求以及建议，并向公 司的各相关部门反馈信息，以便最大的限度满足顾客的需求。同 时，定期举办我公司高层管理人员与顾客的会面，使顾客可以更 加全面地了解我们公司的理念，也让公司的高层能更直接的接触 到顾客实际需求，以便作出相应的整体的规划。c、 我们将为自己的顾客建立信息数据库，收集详细的顾客 信息。同时建立档案，包括顾客的用餐时间，用餐频率，用餐名 称等一系列数据，并经常与顾客保持沟通和联系。借此，我们可

27、以准确找到目标顾客群，从而降低营销成本，提高营销效率，强化顾客与公司间的密切关系。这是实施营销的基础。d、建立人性化服务理念。我们将根据客户信息，在顾客生 日等的特殊日子里送去来自我公司的温暖问候。同时，我公司将 建立积分制度和 vip 制度，来提高顾客的忠诚度；并成立顾客俱 乐部，给顾客一个可以相互交流使用感受的机会。我们也将增加 附增产品的价值，使顾客用合理的价格买到超值的事物。 2 企业与渠道成员间的交易伙伴关系这些渠道成员包括供应商（食堂、校外餐厅等）、服务提供 商（广告代理人、银行、保险公司、律师事物所）以及中间商和 经销商。公司和这些渠道成员间因分工而产生的协作关系，彼此 间利益相

28、关。我们要与他们建立起长期的战略合作关系，形成一 条完整顺畅的企业外部业务流程，力求在最短的时间内，对顾客 的需求做出，最有效的反应，不断改进企业效率。3、对新闻媒体、政府、社区及消费者、环保组织者、消费 者权益保护组织等制定相关政策，改善彼此关系。企业的生存和发展与这些表面上毫不相关的组织有着千丝 万缕的联系。但和这些组织的理念相冲突，企业的发展可能会受 很大限制。4、企业与他们的竞争者之间的竞争和合作的关系，同时分 担巨额的新产品的开发费用和 风险。我们的企业与竞争对手之间要从原来的单纯市场抢占发展 为竞争和合作相结合的共同发展战略。现今，每开发一件新产品 都要投入大量的人力物力，这样的投

29、资规模相对于一家企业来说过于沉重。但如果几家相似的企业共同开发此种产品，将大大减 小了每一家公司的投资负担和市场风险。四、财务管理4.1、投资预算：1、营业费用包括原材料、保险、定金、预付款、广告、推广活动费。第 一年费用 10 万元。2、管理费用包括工资、工资税、福利费用、业务招待费、劳动保险费、 研究开发会费和房租设备费用。每个管理人员年工资为 1.8 万元，管理层 2 个人员共计 3.6 万元；一般雇员平均月薪 1300 元，员工数 7 人，年支出共计 109200 元；营业场所、办公场月租 5000 元，共计 55000 元；装潢、办公和销售设备 20000 元；合计 220200 元

30、。3、财务费用公司注册、审核、领发票、刻章相关手续费，合计6000 元。 4、收入预算项目业务纯收入营业费用管理费用财务费用所得税税后利润公积金未分配利润赢亏预测第一年13.708.006.000.700.000.000.000.00-1.0第二年18.802.006.000.401. 152. 330.232.102.26第三年25.102.006.000.303.016.120.615.501.56第四年28.402.006.000.203.687.480.756. 737. 484、 所得税以利润的 33%计算，每年支付一次。5、 按税后利润的 15%提取公积金。4.2、资产说明：为了公

31、司投入营运，需投资金额 50 万元，企业性质独资。 资金用于餐饮公司推广销售公司的组织管理运作。 预计 2 至 5 年内平均每年净资产回报率达 35%。投资方享有公司的监督管理权。power by yozosoft费用预算（万元）现金流量, 15财务费用,营业费用, 132管理费用, 10五、人力资源管理（1）、 网站人力资源的构成分为宣传部，市场部，收集信息部， 客服部，广告部，会计部，售后部。（2）、 公司会建立合理的用人。选拔人才机制，为员工建立良好的工作环境，建立科学的用人和选拔制度，对于有能力的，优秀的，表现突出的人才要给予奖励和职务的提升，以此来鼓励和 加大员工的工作积极性，同时吸

32、引外来的人才。（三）、建立科学的激励措施。对于工作上表现突出的，积极主动专业能力强的人才要给予一定的薪金以及职务提升，并对激励 措施和机制加以完善，进而减少和避免人才的流失。（四）、建立公司特有的公司文化。通过企业的不断发展和壮大，公司结构的不断完善，经员工团结在一起，是企业人员能为公司的发展而不断努力，不断创新。是公司不断地壮大，崔健你公司 的长远发展。六、风险分析及风险规避6.1 内部风险：（一）、管理体系的风险：送餐公司项目运行时我们的管理体系 不能在实践中的得到完善与发展，影响各部门、人员之间的工作 协调和配合习惯要求。这将给公司管理、公司形象和公司品牌造 成很大不良影响。规避方法：设

33、置完整的管理体系。完整的管理体系包括管理制度、管理的人 员配置安排、信息管理方式（建立顾客意见反馈的顺畅通道）、 监督机制的建立等。管理上做到服从管理核心，规章制度健全， 特别是监督机制和约束机制，注重公司员工服务意识的加强和工 作效率的提升。在探索中不断改进公司的管理。（二）、技术风险：营养餐在配送过程中因为运输或者存放时间长等原因，不仅口感 会下降，安全风险也会比食堂用餐更大。让学生能最快地吃到口 感好的饭菜，即使在寒冷的冬天也保障学生能吃上热乎乎的可口 饭菜，送餐公司的保温保鲜、配送管理技术就面临着严峻挑战。 规避方法：设置技术小组，引进新技术，不断研发和改进新技术。（三）、食物风味的风

34、险：餐饮最终还是以吃为主，产品是否美味，是最终能否留住顾客的 最重要的因素。作为新公司，如果公司的食品风味得不到顾客良好的口碑，公司将难以长期发展。规避方法：1、 在宣传上：打造中国人自己的快餐，打造中国南北口味德尔 快餐，我们将不断努力与改进；1、 口味定位上：为打造适合中国人口味的快餐，打造中国南北 人的快餐；2、 具体操作中：开始应组织目标群体试吃，比如开始做促销活 动时请大学生做试吃，并请其提出意见。3、 实际营运中：注重食品研发，建立顾客意见反馈的顺畅通道。 （四）、产品的安全、营养与健康的风险;安全、营养与健康是使项目顺利营运的保证，在项目全盘的营运 过程都要始终如一加以防范。一旦

35、出现安全、营养与健康的问题， 直接表现的就是顾客流失率。它们将影响到品牌，营运成本，公 众形象等多个方面。规避方法：1、 主要的是预防、防范；2、 从制度上进行根本预防，从进货、到售品，各个环节指定负 责人，制订严格、严密的标准，指定奖惩条理。3、 预估可能出现的问题，做好解决方案，以防万一。（五）、日常管理决策的风险：日常决策中有一个矛盾，就是一要求快速，二又要避免一个人决 策。如果两者关系没有处理好，可能导致一系列的其他工作或者 工作的衔接以及出现滞留问题，或者出现个人决策有时候可能出 现某一个时点的决策与整体的体系相冲突的情况。规避方法：1.把握所决策问题重要程度的一个度，对比较小的问题

36、不会影响 公司利益的问题中层（部门主管）可以直接决策，以保证决策的 快速性；对重大问题，或者可能影响公司利益的问题，由公司领 导决策。保证决策层（中层以上）之间的信息充分流通；决策层 相互多了解，促使工作出现默契感。2、 明确分工，特别是职责要分工明确，合适的人在合适的岗位 上发挥合适的作用。3、 对重大问题，或者第一次出现的问题，由一个决策体系来决 策，除非有把握控制局面的进展，都尽量通过一个决策体系（决 策委员会）的产生（六）、资本风险：创建一个送餐公司是要投资大量资本的，我们投资目标是要盈 利，我们的投资资本存在着风险。如果投资风险太大或者投资回 报率低还不如不投资。规避方法：1、 做好项目的投资预警工作，对不能达到或者不能明确投资回 报率或者投资风险的投资，做到明明白白的投资和赚取利润； 2、 做好对项目的推进策略和方法，在没有 100%把握的情况下， 减少直营店的开设，特别是投资大的直营店3、 加强项目在不同阶段的项目策划力度，包括对项目计划、实 施方法、步骤、结果的预期。提高公司对项目的整体把握能力， 掌控能力，应变能力。提高项目执行人员素质和能力。（七）、成本风险成本风险主要包括人力成本和物料的成本以及风险成本、管理成 本风险和经营定位的成本风险。规避方法：1、 人力成本和物料成本是基本成本，但是可以通