安塞大酒店员工培训工作计划

1、安塞大酒店员工培训工作计划一、培训时间：2011.4.202011.5.20（30 天）每日具体培训时间：上午： 9:2010：20下午：14:3016:30二、 培训地点：安塞大酒店小宴会厅三、 培训主讲老师：张轶昊（西安路易酒店管理公司执行合伙人 ） 助理培训师： 李媛（宁波王子饭店餐饮部主管）酒店培训负责人：崔伟四、培训参加人员：安塞大酒店管理层及全体员工五培训所需设备及物品： 1 ，笔记本电脑一台，投影仪一部， 音响，话筒一个，（要互相连接，能正常使用）2，写字大白板一 个，笔若干。3，讲桌一个六、培训内容计划表日 期星 期培训内容及课程名称培训老师培训形式完成情况1，培训老师简介讲授

2、2011.4.20星期三2、培训期的管理制度，作息时间，培训内容讲解 3、管理组的自我介绍及职能分工讲解及培训分组张轶昊ppt互动4、团队游戏及员工互动活动1，酒店餐饮服务业的概论(发展历史，现状，趋势)2011.4.21四2，酒店部门的构成及功能介绍张轶昊讲授3，酒店客房部，餐饮部两大部门概论2011.4.222011.4.23五六1 酒店餐饮业服务基础知识概论1 ，服务人员的基本素养培训服务礼仪，礼貌 3，互动游戏（问候，握手，微笑训练）1 ， 服务人员的基本素养培训服务语言2 ， 实战模拟演练张轶昊李媛张轶昊李媛讲授ppt演练讲授演练1， 服务人员的基本素养培训仪容仪表讲授2011.4.

3、24星期日2， 服务人员的基本素养培训肢体语言（站，坐，行 姿）张轶昊李媛ppt演练3， 现场训练2011.4.25星期一,1，部门例会流程2，军训基础知识（队列集合及解散，站姿）张轶昊讲授演练3，现场演练2011.4.26二1， 酒店前厅部规范管理（岗位设置，运营流程，操作标 准）张轶昊讲授2， 案例分析2011.4.27三1，酒店前厅部规范管理（岗位设置，运营流程，操作标 准）张轶昊讲授2，案例分析1， 酒店客房部规范管理（卫生，设备用品，布草，安全2011.4.28四等）2， 客房部常见问题的处理张轶昊讲授3， 案例分析1，酒店客房部规范管理（卫生，设备用品，布草，安全2011.4.29

4、五等）2，客房部常见问题的处理张轶昊讲授,3，案例分析2011.4，30六1， 酒店康乐部基础知识了解 2， 酒店商超部基础知识了解张轶昊讲授3， 团队互动游戏2011，5,1星期日1， 酒店餐饮部规范管理讲解 2， 酒店餐饮与社会餐饮的区别张轶昊讲授2011,5,23， 案例分析1， 餐饮服务理论知识学习星期一 （服务流程，服务标准，服务细节）张轶昊讲授视频2011,5,32011.5.4二三1， 餐饮服务理论知识学习（服务流程，服务标准，服务细节） 1， 前厅服务理论知识学习（服务流程，操作细节及要求）张轶昊张轶昊讲授讲授2， 实战模拟训练1， 餐饮服务理论知识学习2011.5.52011

5、.5.6四五（服务流程，操作细节及要求）2 ， 餐饮服务常见客人投诉的处理办法3 ， 实战模拟训练1， 餐饮服务技能知识的理论学习（六大服务技能 2，互动游戏张轶昊李媛张轶昊李媛讲授演练讲授视频2011.5.72011.5.82011.5.92011.5.102011.5.11六星期日星期一二三1， 餐饮服务技能知识的理论与实践（托盘，摆台）1， 餐饮服务技能知识的理论与实践（斟酒，口布折花）1，餐饮销售知识培训（推销技能；点菜知识1 ， 餐饮销售知识培训（客户关系开发与维护；2 ， 基本酒水饮料知识的掌握1 ， 餐饮业经营与管理的常见问题及解决办法2 ， 餐饮行业人力资源管理（现状，危机，趋

6、势，成本，张轶昊李媛张轶昊李媛张轶昊张轶昊张轶昊讲授演练讲 授演练讲授讲授讲授解决思路，职业发展规划）ppt2011.5.122011.5.13四五1， 餐饮店中基层管理人员常见的问题及解决办法 2， 员工心态管理1，酒店营销与客户关系规范管理（价格策略，营销策略，客户关系，投诉处理等）,张轶昊张轶昊讲 授视频讲授2，酒店餐饮企业的绩效管理（案例）2011.5.14六酒店人力资源管理（管理人员的领导艺术；招聘；培训；考评；薪酬体系设张轶昊讲授视频计；员工守则；心理分析与管理）2011.5.15星期日1， 酒店财务管理基础知识 2， 酒店安全管理基础知识张轶昊讲授3， 案例分析1， 酒店工程部规范管理2011.5.16星期一2， 酒店环境规范管理张轶昊讲授3， 酒店计算机信息规范管理 1， 酒店厨房管理的若干问题讲授2011.5.17二（菜品创新；成本控制；中餐标准化；技术团队管理）张轶昊ppt2， 酒店六常法管理实务2011.5.18三1， 酒店餐饮业常见问题及解决方案 2， 酒店星级评定标准知识培训张轶昊讲授ppt3， 绿色饭店等级评定标准