酒店技能比赛方案

1、内部通启送 TO：各部门由 FROM：行政部事由 SUB：关于组织第一届技能大赛的通知日期 DATE： 2012年 7月 16 日编号 NO：EO001（2012）07016001为强化员工业务知识和服务技能的学习和培训， 全面提高员工的知识技能水 平，提升整体服务质量，经研究决定，组织开展“第一届技能大赛活动” ，现将 活动方案具体通知如下：一、指导思想：严格锻炼队伍、刻苦练好内功、努力提高素质 精心打造品牌、积极迎接农运二、活动时间： 2012年 8 月 13日至 2012年 8 月 17日三、竞赛地点： 见具体活动安排表四、成立技能比赛活动领导小组 组长： 组员： 领导小组下设办公室：

2、办公室主任： 成员：五、项目设置及要求：本次比武项目，部门相应岗位的所有领班级以下员工必须参加部门比赛项目参赛对象要求竞赛规则及评分标准公共部分 40%技能操作部分 60%个人项目公共项目礼仪及问询A前台接待员 2 人B礼宾员 1 人C前台收银 1 人 D市场营销部营销代表 1 人 E 各部门楼面迎宾 （餐饮部 2 人、娱乐部 1 人）A 、印象评分： 包括仪容仪表、 形体规范、文明 礼貌 10%B、知识问答 30% 包括：1 ）旅游基础知 识、饭店服务基 础知识、本酒店 营运知识（行政 人事部负责提 供）2 ）岗位业务知 识（部门负责提 供，要求每项不 少于 60 题）A 形体展示 10%B

3、 语言能力（普通话及英语朗 读文章各一篇） 10%C 表达能力（三分钟命题即兴 演讲） 20%D 模拟推销 10%E 酒店英语 10% 注：由行政人事部负责提供竞 赛相关资料、竞赛规则及评分 标准房务部中式铺床楼层服务员人6人参照首届竞赛规则与标准 如部门需要调整变动，请部门 拿出具体意见，交行政人事部餐饮部中餐宴会摆台楼面服务员 6 人参照首届竞赛规则与标准 如部门需要调整变动，请部门 拿出具体意见，交行政人事部切配刀工餐饮部各菜系厨师 2 人1、 比赛规则与评分标准由餐 饮部负责提供2、 此项目仅进行印象及操作 部分的评分，不作知识问 题的要求。热菜制作餐饮部厨师各菜系 2 人财务部收银综

4、合技能收银员 6 人A 点钞 10%B 价格考核 25%C 模拟账单结算 25% 注：由财务部负责提供竞赛规 则和评分标准公共项目水果拼盘康乐部 3 人 餐饮部 3 人参照首届竞赛规则与标准，由 行政人事部负责提供。团 体 项 目托盘接力餐饮部、房务部、娱乐部 财务部、工程部、安保部1、 比赛规则及评分标准由行 政人事部负责提供2、此项目仅进行印象及操作部 分的评分，不作知识问题 的要求。注： 1、各部门可安排初赛选定参赛人员， 相关事宜自行安排。 行政部提供酒店公共问答知识相关材料。六、活动具体安排1、动员准备阶段 （7月 16日 7月20日）工作内容时间责任部门注意事项及要求A、下发技能比

5、武竞 赛活动通知，成立 技能比武竞赛活动 领导小组。7月18 日前行政部B、各部门宣传学习7月20 日前各部门要求各部门必须将活动内容和精神认 真传达至于班组及所有员工， 并做好相关 准备工作的布置与安排， 明确各项工作的 责任人。C 各部门上交岗位 练兵方案和比赛竞 赛通知所要求的本 部各项目的业务知 识问题试题；比赛 规则、评分标准由 行政人事部发送各 部门，若有变动， 请部门修改后上交 行政人事部。7月 20日前各部门要求：1、岗位练兵方案主要为根据技能比 武规定项目技能练习组织方案， 要求拟出 时间、地点、裁判、评分标准等内容，可 参照本通知格式， 要求包括责任人， 时间， 具体练习及

6、初赛安排；2、每个比赛项目专业知识问答题目 要求不得少于 30 套，形式可多样，包括 案例分析等等，并注明分数比例。D 确定每个项目的 比赛规则、评分标 准及所有知识问题 资料并下发至各部门7月 22日前行政部要求整套资料下发， 为各部门提供技 能比武相关赛事咨询服务。E动员大会7月23 日下午 14： 30各部门会议地点： 三楼大会议厅， 要求全体 员工参加（当班人员除外） 。2、岗位练兵及彩排阶段（ 7月 21日8月 5日）工作内容时间责任部门注意事项及要求A 岗位练兵7 月 21 日-7 月 31 日各部门按照既定方案，认真组织执行，行政人 事部必须认真跟进，协调相关问题。B 组织选手练

7、习及彩排8月1日-8 月 13日A 各部门B 行政人事部A 各部门按决赛规则和标准组织人员进 行练习， 并 进行彩排；B 公共项目及团队项目的彩排由行政人 事部统一组织。3、正式比赛阶段（ 8月13日8月 17日）日期/ 时间技能竞赛项目地点评委8 月 13 日 /9： 00AM-9： 30AM开幕式大会议厅注：全体员工着工装按指定区域分部门列队入场8 月 13 日9：30AM-12：00AM14:00PM-16:30PM中餐宴会摆台大会议厅贺仕光、江伟新、许克舟、杨顺军、汪志泰、谢宾宾、何钊、8 月 14 日9：00AM-12：00AM中式铺床大会议厅8 月 14 日14:30PM-16:3

8、0PM热菜制作三一楼中厨8 月 15 日9：00AM-12：00AM礼仪及问询大会议厅8 月 15 日14:00PM-16:30PM收银综合技能大会议厅8 月 16 日9：00AM-12：00AM水果拼盘大会议厅8 月 16 日14:00PM-16:30PM切配刀工大会议厅8 月 17 日9：00AM-11：00AM托盘接力大会议厅8 月 17 日14：30AM-16：30AM闭幕式及总结表彰大会大会议厅注：全体员工注：为不影响正常营业，请各部门在决赛时根据时间安排组织的好本部门参赛员工进行比赛。 七、奖罚办法1、个人项目：（1） 每个项目设一等奖一名，二等奖一名，三等奖一名。（2） 奖励标准

9、：A 、一等奖：分数在 95 分以上的（含 95 分）每月发放技能津贴 100 元，分数在 95 分 以下的，每月发放技能津贴 80 元；B、 二等奖：分数在 85分以上的（含 85分）每月发放技能津贴 80元，分数在 85 分以 下的，每月发放技能津贴 60 元；C 、三等奖奖励现金 100 元；D 、一、二等奖每月技能津贴的发放有效期截止至 2012 年 12 月，员工离职无效；E 、享受每月津贴的员工若在日后的工作中范有重大过错，不思悔改者，经部门报批， 行政部审核无误后取消津贴。2、团体项目：每个项目设一等奖 1名，二等奖 1 名，三等奖 1名。一等奖奖励 300元， 二等奖 200 元，三等奖 100 元。3、个人项目获奖者颁发荣誉证书，团体项目获奖者颁发荣誉奖状。八、协办事宜1、各部门按照通知要求及时提供相关项目比赛规则、评分标准及业务知识问答题目，认 真按时组织本部员工进行岗位大练兵。2、各部门准备相关项目比赛所需用具物品。3、餐饮部协助行政部做好竞赛会场的布置。4、市场营销部：1）按照技能比武竞赛活动要求，制作横幅三条，内容分别为“和源大酒店服务技能比武 竞赛动员大会”，“