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文档简介

1、服务员工作流程安排 酒吧楼面服务员岗位职责 一、按时上、下班，不迟到，不早退，不旷工，休假、请假提前一天 申请。 二、按时上班，着装整洁，保持良好的仪容仪表，上岗前准备好自己 所需物品（如打火机、笔、开瓶器、便签、抹布等）是否齐全，严禁配带手 机等一切通讯工具。 三、准时参加班前例会，接受主管、经理的工作区域分配和工作安排。 四、早班服务员负责做好营业开档前的准备工作（如蜡烛灯、烟灰缸、 台卡、骰蛊、骰子等物品是否按规范要求摆放，台面、地面、玻璃的清洁卫 生），待主管检查完工作后，按标准站姿站岗迎接客人到来。 五、晚班服务员负责做好营业后收档工作（如收拾和清洁散台、卡座、 包房的卫生工作，检查

2、水、电等设备是否已关闭），以便明天早班服务员能 快速做好各项营业前的开档工作。 六、站岗时或走动时碰到新来客人要说：“晚上好，欢迎光临”并配 合迎宾安排好客人。 七、服务员服务过程应做到眼观六路、耳听八方，做到业务技能熟练 快速，同时服务员与客人说话时必须采用热情、 轻柔、平和的语气来询问及 回答客人。 八、酒吧散台、卡座、包房的客人点单后，酒水、食品以现金结帐方 式，服务员不能故意虚报大数、私卖酒水牟利或利用工作繁忙为借口不给客 人找零，一旦证实开除处理，情节严重送派出所处理。 九、值台服务员随时留意客人的动向，如客人要离开时均需说: 慢走，欢迎下次光临”恭送客人到门口，通知迎宾XX台/房客人已走，并 及时回到岗位做清洁卫生工作，迎接下一批新客人的到来。 十、 在值台过程中提醒客人保管好自己随身所带物品， 当发现有遗留 物品时，及时上交经理，由经理通知或寻找失主，事后给予服务员口头表扬 或不同等金额奖励。 十一、认真完成上级安排的工作，先服从、后上诉。 十二、在工作中不断吸取新的知识和积累工作经验，不断提高业务 技能和增强自身素质。 十三、严格遵守员工守则中各项规章制度。 十四、严禁在通道上与其他员工聊一切与工作无关的话题。 十五、严禁上班时间喝酒、赌博、睡觉

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