老年人食谱高血压食谱

1、高血压食疗吃什么 降压茶（一） 口味： 酸甜味 工艺： 其他 主料： 冰糖 50克,醋 100克 将冰糖放入食醋中溶化。 每次服 10克，每日 3次，饭后服用。 小帖士 - 健康提示： 1. 祛瘀生新，消食健胃，补中益气，适用于高血压偏于阴虚和血脉瘀滞者。 2. 溃疡病人和胃酸过多者不宜服用。 高血压病调理药膳 ： 玉米粥的做法详细介绍 口味： 清香味 工艺： 煮 主料： 玉米面（黄） 100克,黄豆粉 15 克 在水快要煮开的时候，加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状，趁微温时服用。 小帖士 - 健康提示： 1. 适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等。 2. 要特别留意玉米的新鲜度，避免吃下玉米粉

2、发霉后产生的致癌黄曲霉素。 3. 玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”。 4. 此粥清香爽口，常吃有益。 小帖士 - 食物相克： 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 黄瓜炒鸡蛋的做法详细介绍 口味： 咸鲜味 工艺： 炒 主料： 黄瓜 200克,鸡蛋 200 克 调料： 盐 5克,味精 3克, 料酒 10克,淀粉（玉米）5克,大葱 5克,猪油（炼制） 50克 小帖士 - 食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 皮蛋粥的做法详细介绍 菜系

3、及功效： 精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味： 清香味 工艺： 煮 皮蛋粥的制作材料： 主料：稻米 100克,松花蛋（鸭蛋） 50克 辅料：姜2克,香菜 5克 调料： 酱油 5克, 白酒 3克,香油 5 克 1. 大米淘洗干净加水煮成粥； 2. 皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油 5 克、酒 3 克、香油 5 克）腌渍一下； 3. 姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过； 4. 香菜择洗干净切成段； 5. 白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。 小帖士 - 食物相克： 稻米：唐 ?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒

4、心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 松花蛋（鸭蛋） ：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 黑木耳炒芹菜的做法详细介绍 菜系及功效： 肝调养食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炒 主料： 芹菜 200克 辅料：木耳 （水发）30克,杜仲 10克 调料： 姜 5克,大葱 10克,大蒜（白皮） 15克,盐 5克,植物油 50克 小帖士 - 食物相克： 木耳（水发 ） ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不 宜同食。 患有痔

5、疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 炒素菜 的做法详细介绍 菜系及功效： 微波菜谱 美容菜谱 益智补脑食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炒 炒素菜的制作材料： 主料： 菜花 200 克 辅料：木耳（水发） 20克,黄花菜（干） 10克,豆腐干 20克,香菇（鲜） 30克 调料： 盐 5克,白砂糖 5克,味精 5克,淀粉（豌豆 ） 10克,色拉油 15克 1. 将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。 2. 花菜洗净，切成小朵，香干切片，用精盐、白糖、味精、淀粉与香菇、木耳、黄花菜拌匀。 3. 装入盘内，

6、加盖高火 4 分钟。中途搅拌一次即可。 小帖士 - 食物相克： 木耳（水发 ） ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不 宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 蒜茸拌茄子 的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 老人食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味： 蒜香味 工艺： 拌 主料： 茄子（紫皮, 长）200 克 调料：大蒜（白皮） 30克,大葱10克,盐5克,香油50克,酱油 10克 1. 将大蒜去皮，捣成蒜茸； 2. 将茄子洗净，一切两半，

7、上笼用武火大气蒸 25 分钟，出笼； 3. 将茄子置于盘内，加入蒜茸、芝麻油、盐、酱油，拌匀即成。 小帖士 - 健康提示： 1. 本品具有行气解毒、降脂降压之功效，适于肝肾阴虚型高血压病i、n期患者食用； 2. 症见头晕、耳鸣、脑中空痛两目干涩、视物模糊、腰膝酸软、肢体麻木、两腿无力、步履不稳、心悸、小便频 而量少、大便干少、舌红、苔少、脉沉细数或虚大无力等。 黄豆芽蘑菇汤 的做法详细介绍 菜系及功效： 孕妇菜谱 老人食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 主料： 黄豆芽 100 克,蘑菇 （鲜蘑）100克 调料： 盐 4克,味精 2克, 香油 5克 1. 黄豆芽

8、摘去根部，洗净后加适量的水煮 20 分钟； 2. 蘑菇去蒂，洗净切成片； 3. 锅内放入蘑菇片，调味后续煮 3 分钟，即可起锅温食。 蘑菇青菜 的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 私家菜 高血压食谱 冠心病食谱 工艺： 清炒 主料： 鲜蘑菇 250 克,青菜心 500 克。 做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。 适用于高脂血症高血压及冠心病等。 小帖士 - 健康提示： 能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。 绿豆海带粥 的做法详细介绍 菜系及功效： 防暑食谱 高血压食谱 中风食谱 甲状腺疾病食谱 口味： 清香味

9、 工艺： 煮 绿豆海带粥的制作材料： 主料： 绿豆 100克,海带（鲜）100克,稻米 50 克 海带切碎，与绿豆、大米同煮成粥。 小帖士 - 健康提示： 1. 清热解毒，降压。 2. 适用于原发性高血压病。 高血压病调理药膳 小帖士 - 食物相克： 稻米：唐 ?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 黑米党参山楂粥 的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 气血双补食谱 高血压食谱 口味： 清香味 工艺： 煮 主料： 黑米 100 克 辅料： 山楂 10 克 , 党参 15 克 1. 将党参洗净后切成片； 2. 山

10、楂洗净，去核并切成片； 3. 黑米淘洗干净； 4. 将黑米置于锅中，加入山楂、党参及 800 毫升清水； 5. 然后将锅置武火上烧沸，再改用文火煮55 分钟即成。 小帖士 - 健康提示： 本品具有补气血、降血压之功效，适于高血压患者作为四季常服膳食。 小帖士 - 食物相克： 山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 党参：不宜与藜芦同用。 油焖腐竹 的做法详细介绍 菜系及功效： 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 焖 油焖腐竹的制作材料： 主料： 腐竹 150克,蘑菇（ 鲜蘑） 100 克 调料： 酱油 25克,盐 2克,白砂糖 10 克,料酒 5克,味精

11、2克,花生油 100克,香油 5克 油焖腐竹的特色： 色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯。 1. 腐竹用温水浸软，放入锅中加清水烧沸，离火加少许老碱浸泡约 30分钟，捞出洗净，切成 5 厘米长条。 2. 锅放火上烧热，加熟花生 75 克，把腐竹投入煸炒，放入蘑菇、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤 150 克，改用小 火焖烧 5 分钟，再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加熟花生油 25 克，颠翻几下，加入料酒、麻油，即可出锅装盘。 冬菇烧面筋 的做法详细介绍 菜系及功效： 延缓衰老食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 锅烧 冬菇烧面筋的制作材料： 主料： 香菇（鲜） 80 克, 油面

12、筋 100 克 调料： 味精 2克,酱油 5克,黄酒 5克,盐 2克,糖色 10克,淀粉（豌豆）10克,胡麻油 25克 冬菇烧面筋的特色： 色泽深红，清香咸鲜。 1. 将油面筋撕成碎块，放入开水中焯透，捞出沥净水分；冬菇择洗干净，去蒂，投入开水锅中焯透，捞出沥干；淀 粉加水适量调匀成湿淀粉约 20 克，备用。 2. 汤锅架火上，放入素汤 150 毫升、味精、绍酒、酱油、精盐、糖色、油面筋和冬菇，烧开后用文火煨至入味，收 浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油翻几下，盛入盘中即成。 降压芹菇汤 的做法详细介绍 菜系及功效： 延缓衰老食谱 减肥菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味：原本味

13、工艺：煮 主料：芹菜 25克,香菇（鲜） 25克,银耳（干）10克 调料：味精 1克 1. 鲜芹菜洗净，留叶去根，切成碎段； 2. 鲜菇洗净泥沙，切碎； 3. 银耳泡发后洗净； 4. 三物共煮成汤，至香菇、银耳均烂熟无形时即可； 5. 加放入少许味精 （ 切勿用盐 ） 即可一次饮下。 小帖士 - 健康提示： 1. 芹菜是一种四季常青、脆嫩适口的茎用蔬菜，临床实践证明，芹菜有一定的镇静和保护血管的作用； 2. 对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等病症尤为适宜； 3. 中医认为，芹菜有健胃、利尿、镇静、降压的功效； 4. 适用于治疗高血压、妇女月经不调、白带过多、小便不利等症； 5. 降压芹

14、菇汤以芹菜与鲜菇为主料，配以银耳，共具降压、降脂之效； 6. 实为中老年保健佳肴。 蘑菇胡萝卜拌饭 的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 健脾开胃食谱 祛痰食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味： 清香味 工艺： 拌 主料： 稻米 200克, 蘑菇（鲜蘑）180克,胡萝卜 100 克 辅料：洋葱（白皮） 15克调料：牛油 10克,盐2克,香叶 2克 1. 蘑菇洗净以沸水烫熟后捞出，沥干水分，切成丁；白米淘洗干净。 2. 胡萝卜、葱头洗净切成丁，放入锅中，加入牛油、香味焖透。 3. 汤锅烧热，将牛肉汤倒入锅中，放入焖熟的胡萝卜、葱头及汤汁，倒入蘑菇丁和白米、盐，煮熟即可。 小帖士 - 健康提示：

15、 功效：活血、养血。市场上新鲜的蘑菇是人工培植的，选购时要区别老嫩，好的蘑菇伞呈白色或灰色，菇柄白色、 短粗，菇伞圆，直径在 4 厘米左右，盖面光滑平展，边缘肉厚。 本品营养丰富，富含 a、B r胡萝卜素及维生素 B1、B2、C,以及尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、 磷、月桂烯、有机酸，可滋肝、养血、降低血糖，对盆血有治疗作用。 中医认为：蘑菇性凉味甘，能益肠胃、化痰理气；胡萝卜性平味甘，可健脾化滞。 小帖士 - 食物相克： 稻米：唐 ?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 菊花核桃粥 的做法详细介绍

16、 菜系及功效： 精品主食 肝调养食谱 清热去火食谱 高血压食谱 口味：清香味工艺： 煮 主料：稻米 100克 辅料：菊花 15克,核桃 15克 1. 将菊花洗净后去杂质； 2. 核桃仁洗净； 3. 大米淘洗干净； 4. 将大米、菊花、核桃仁一同置于锅内加入 800 毫升清水； 5. 然后将锅置武火上烧沸，再改用文炎煮 45 分钟即成。 小帖士 - 健康提示： 1. 本品具有散风热、补肝肾、降血压、抗衰老之功效，适于高血压病患者食用； 2. 秋天食用效果更佳。 小帖士 - 食物相克： 稻米：唐 ?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非

17、中寒便泻者忌之。” 菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 核桃不宜与酒同食。据宋 . 马志开宝本草记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动 火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结 核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病 芹菜炒香菇 的做法详细介绍 菜系及功效： 延缓衰老食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 抓炒 主料： 芹菜 400克,香菇（鲜） 50 克 调料： 盐 2 克, 淀粉

18、（豌豆）10克, 酱油 3克, 味精 1克, 植物油 30克 芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成 2 厘米长的段，用盐拌匀约 10 分钟，清水漂洗，滤干待用。香菇切片。醋、味 精、淀粉混和后装在碗里，加水约 50毫升对成芡汁待用。 炒锅烧热后，倒入菜油 30 克，油炼至无泡沫、冒青烟时， 入芹菜煸炒 2-3 分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。 小帖士 - 健康提示： 平肝清热，益气和血。用于肝阳上亢的头痛、眩晕。可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳 食。延缓衰老药膳 红烧腐竹 的做法详细介绍 菜系及功效： 美容菜谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食

19、谱 贫血食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 红烧 主料： 腐竹 200克, 木耳（水发） ,100 克, 胡萝卜 50克 调料：植物油 25克,酱油15克,盐1克,白砂糖 5克,味精1克,大葱 6克,姜3克 1. 用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用； 2. 木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵； 3. 胡萝卜切成斜刀片； 4. 葱、姜切末； 5. 炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀； 6. 烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水； 7. 待开后改用小火； 8. 烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。 小帖士 - 食物相克：

20、 木耳（水发 ） ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不 宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 番茄山药粥 的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 脾调养食谱 气血双补食谱 高血压食谱 口味： 酸甜味 工艺： 煮 主料： 稻米 100克 辅料： 番茄 100克,山楂 （干）10克,山药（干）20克 1. 将山药润透后洗净，并切成片； 2. 番茄洗净后切成牙状； 3. 山楂洗净，去核并切成片； 4. 大米淘洗干净； 5. 将大米、山药、山楂一同置于锅中加入

21、800 毫升清水； 6. 然后将锅置武火上烧沸，再改用文火煮30 分钟； 7. 加入番茄再煮 10 分钟即成。 小帖士 - 健康提示： 1. 本品具有补脾胃、益气血、降血压之功效，适于高血压患者作为常服膳食； 2. 夏天食用更佳。 小帖士 - 食物相克： 稻米：唐 ?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 番茄：西红柿忌与石榴同食。 山楂（干） ：山楂与柠檬同食影响消化，忌于海鲜、猪肝、人参同食。 山药（干） ：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 工艺： 蒸 水晶皮蛋羹 的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食

22、益智补脑食谱 高血压食谱 口味： 咸鲜味 主料： 松花蛋（鸭蛋） 60 克 , 鸡蛋 100 克 调料： 盐 2 克 1. 将鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加水 750 克，放盐调匀； 2. 皮蛋（松花蛋）剥壳，切成小块，放入调有蛋清的碗中，搅拌均匀； 3. 上笼，用旺火蒸 3 分钟左右改中火蒸 10 分钟即成。 小帖士 - 食物相克： 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 西兰花素鸡马蹄冬菇汤 的做法详细介绍 菜系及功效： 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味： 咸鲜味 工艺

23、： 煮 西兰花素鸡马蹄冬菇汤的制作材料： 主料： 素鸡 200克,荸荠 240 克,西兰花 240克,红萝卜 50克,香菇（干） 50克 调料：姜3克,白砂糖 3克,盐 3克,胡椒粉 2克,香油 10克 1. 西兰花洗净，摘成小朵，焯片刻，捞起浸冷，沥干水； 2. 将西兰花用少许油略爆，去菜腥味； 3. 姜去皮切片； 4. 冬菇浸软，擅干水去脚，切碎； 5. 素鸡切厚片； 6. 红萝卜去皮，洗净切块； 7. 荸荠去皮，洗净； 8. 爆姜片，加水烧开； 9. 将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开，再用中火煲至各料熟透，调味即成。 小帖士 - 健康提示： 此汤具有健胃消食、清热生津、消脂降压的

24、作用。 小帖士 - 食物相克： 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 蘑烧冬瓜 的做法详细介绍 菜系及功效： 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 烧 主料： 冬瓜 500克,蘑菇（鲜蘑）100克 调料：淀粉（蚕豆） 5克,料酒 5克,味精 2克,盐 3克,大豆油 15克 1. 冬瓜洗净，去皮去瓤。 2. 去皮冬瓜入沸水焯一下，捞出用凉水浸泡，再切成块。 3. 口蘑去杂洗净，切块。 4. 炒锅放油烧热，放入黄豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精，旺火烧沸，改小火，烧至口蘑、冬瓜入味， 用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。 小帖士

25、- 健康提示： 此菜具有利水清痰，清热解毒，降血压，降血脂，瘦身美容的作用。 木耳豆腐丁 的做法详细介绍 菜系及功效： 美容菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 中风食谱 动脉硬化食谱 口味：香辣 工艺：拌 主料：豆腐（北） 400克 辅料：木耳（干） 20克,黄瓜 50克 调料：胡麻油 5克,大葱 5克,辣椒粉 2克,醋5克,味精 2克,酱油 5克,白砂糖 5克,香油 10克 木耳豆腐丁的特色：色泽美观，味辣鲜嫩。 1. 木耳用水泡发洗净备用；豆腐、黄瓜、木耳和葱分别切成同样大小的丁，投入烧沸的开水锅内烫一下，捞出晾凉 后放入盆中。 2. 辣椒粉、香油、花椒油、酱油、醋、白糖和味精同放一碗内调成味

26、汁，浇在烫过的原料上，拌匀即成。 小帖士 - 食物相克： 木耳（干） ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同 食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 大蒜姜汁拌菠菜 的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 补血食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味： 蒜香味 工艺： 拌 主料： 菠菜 300 克 调料：姜10克,大蒜（白皮） 15克,大葱 10克,酱油 10克,香油 5克,盐 5克 1. 将大蒜去皮洗净，捣成蒜泥； 2. 姜洗净绞成姜汁，葱切成末，

27、 3. 菠菜洗净，用沸水焯熟，挤干水分； 4. 将菠菜置于大碗中，加入蒜泥、姜汁、葱花、酱油、盐、芝麻油拌匀即成。 小帖士 - 健康提示： 1. 本品具有滋阴润肺、养血止血、降低血压之功效，适于高血压病风痰上逆型患者食用； 2. 症见头痛，眩晕，一侧肢体或颜面麻木、不遂、视物模糊、语言不利、失眠、舌红、苔黄浊、脉滑等。 冰粥 的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 清热解毒食谱 解酒食谱 高血压食谱 口味：甜味 工艺： 煮 主料：西谷米 500克,西瓜 500克 辅料：橘饼 10克 调料：冰糖 50克 1. 西瓜去籽、切块； 2. 西米浸涨； 3. 橘饼切成细丝状； 4. 把去籽西瓜瓤、冰糖、

28、橘饼放进锅内一同煮开； 5. 加入浸泡发涨后的西米煮熟； 6. 将粥放入冰箱内冷冻即可。 小帖士 - 健康提示： 具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。 小帖士 - 食物相克： 西瓜：西瓜忌与羊肉同食。 海带黄花蛋汤 的做法详细介绍 菜系及功效： 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 中风食谱 甲状腺疾病食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 烧 海带黄花蛋汤的制作材料： 主料：鸡蛋 100克,黄花菜 100克,海带（鲜）50克,木耳（水发）,50 克,白菜 50克,粉丝 100克 调料：酱油 5克,盐4克,胡椒粉 2克,味精 2克,淀粉（玉米）7克 1. 将泡好的海带切丝； 2. 黄花菜切段；

29、 3. 粉丝泡涨； 4. 鸡蛋打在碗内搅匀； 5. 黑木耳洗净撕成小朵； 6. 白菜取菜心； 7. 锅上火，加高汤烧开，把海带、黄花菜、粉丝、木耳、白菜心放入； 8. 烧开后加入酱油、精盐，冲入鸡蛋液，撒胡椒粉、味精，勾芡出锅即可。 小帖士 - 食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳（水发 ） ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不 宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 苦瓜豆腐汤 的做

30、法详细介绍 菜系及功效： 清热解毒食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 结膜炎食谱 口腔溃疡食谱 口味： 清苦味工艺： 煮主料： 苦瓜 150 克, 豆腐（北）400 克 调料： 色拉油 30 克, 料酒 5 克,酱油 10 克, 香油 5克, 盐 3克, 味精 2克, 淀粉 （豌豆 ） 5 克 苦瓜豆腐汤的特色： 清淡微苦。 1. 苦瓜洗净切片；豆腐洗净切块；淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。 2. 色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄 芡，淋上香油即成。 葛根绿豆菊花粥 的做法详细介绍 菜系及功效： 老人食谱 高血压食谱 冠心病食谱 口味

31、： 清香味 工艺： 煮 主料： 粳米 100 克 辅料： 绿豆 60 克, 菊花 10克, 葛根（干） 30克 1. 将菊花装入纱布袋扎口，放入锅内加水煮汁，留汁去纱布袋； 2. 将绿豆洗净，用水浸泡 30 分钟； 3. 粳米淘洗净； 4. 将绿豆放入锅内，加入适量水煮沸，用文火熬煮至绿豆开花； 5. 加入粳米煮沸，加入菊花汁，煮至米熟烂； 6. 加入葛根粉调至糊状，倒入锅内，稍煮即可食用。 小帖士 - 健康提示： 1. 本品具有发表、清热除烦、生津止渴、透疹止泻、降低血压之功效； 2. 适于高血压、冠心病、中老年性糖尿病、慢性脾虚燥热等症； 3. 脾胃虚寒的老人忌服。 小帖士 - 食物相克：

32、 粳米：唐 ?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 葛根（干）：不宜于乌头类药材同用。 苹果玉米豆粉羹 的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品 / 点心 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味： 甜味 工艺： 煮 主料： 苹果 200 克, 淀粉 （玉米）75 克 辅料： 黄豆粉 25 克,赤砂糖 5克 苹果玉米豆粉羹的特色： 清香，酸甜适口，营养丰富。 1. 将苹果洗净、去皮、去核、切成细丝。 2. 锅中加水，放入红糖、玉米粉、黄豆粉，先用旺火烧开，

33、再用小火煮一会儿至豆粉没有生豆味，再放入苹果细粒 煮一会儿即可。 小帖士 - 健康提示： 老年人常食此羹，有助于降低血脂和血压，抵抗动脉硬化。 小帖士 - 食物相克： 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。 赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。 橘子凉拌蔬菜 的做法详细介绍 菜系及功效： 孕妇菜谱 幼儿菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味： 酸甜味 工艺： 拌 主料： 橘子 50 克, 圆白菜 20 克,绿豆芽 20 克,裙带菜 （干）10克 调料： 香油 3克,酱油 1 克 1. 将橘子罐头的汤汁倒掉，沥干。 2. 将高丽菜（圆白菜）切成细丝，豆芽菜（绿豆芽）去根须，裙带菜

34、切碎，全部材料都用热水烫过，以滤网沥干 水分。 3. 将橘子，高丽菜，豆芽菜，裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，再以芝麻油和酱油调味。 橘子凉拌蔬菜的制作要诀： 制作中选择橘子罐头。也可以淋上无油的调味酱，当然用新鲜的橘子也行，以橘子为主，看起来格调更高。 小帖士 - 食物相克： 橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自饮食须知） 麻酱萝卜 的做法详细介绍 菜系及功效： 理气调理食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 口味：麻酱味 主料：水萝卜 450克调料：芝麻酱 20克,盐4克,醋8克,香油 15克,味精2克 麻酱萝卜的特色： 淡鲜凉，脆

35、嫩爽口。 1. 将水萝卜洗净，切成均匀的细丝，装入盘内； 2. 将麻酱用凉开水 30 克调匀搅开，加精盐、味精搅匀； 3. 浇在萝卜丝上，淋上香油、米醋，拌匀即成。 小帖士 - 食物相克： 水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 鲜番茄汤 的做法详细介绍 菜系及功效： 止血调理食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味： 酸甜味 工艺： 煮 主料： 番茄 50 克 辅料： 小麦面粉 10 克 调料：番茄酱 25克,植物油 15克,盐1克,味精 1克 1. 将番茄洗净，用沸水略烫后，去皮，去籽，切成丁； 2. 汤锅置火上，放入油烧热，投入面粉炒拌至呈黄色

36、； 3. 再放入番茄酱，炒出红油后； 4. 慢慢将鸡汤倒入，随倒随搅； 5. 并立即加入味精、精盐、番茄丁拌匀； 6. 起锅盛入汤盆内即成。 鲜番茄汤的制作要诀：本品需鸡汤约 250 克，如果没有鸡汤可用清水代替。 小帖士 - 健康提示： 1. 番茄味甘、酸，性微寒，入肝、脾、胃经； 2. 具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝之功效； 3. 陆川本草谓其曰：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”； 4. 此外食物与治病一书中还提到番茄有“平肝”作用； 5. 因此，临床上除于热病后口渴，还用于治疗高血压、眼底出血等症。 小帖士 - 食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 荷叶郁金粥 的做

37、法详细介绍 菜系及功效： 活血化瘀食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味： 原本味工艺： 煮主料： 粳米 100 克,荷叶 20克,郁金 15克辅料： 山楂（干）30 克,冰糖 5克 1. 将粳米、山楂、荷叶洗净后备用； 2. 把一整张荷叶撕成小块，放入开水中煎煮； 3. 放入郁金，搅拌一下，让它们彻底浸泡在水中，用大火煮上十分钟左右； 4. 把煮透的荷叶和郁金都捞出来； 5. 把准备好的山楂、粳米和冰糖放进用荷叶和郁金熬出的汤汁里，大火煮二十分钟； 6. 再换小火煮十分钟，这样一锅香喷喷的荷叶郁金降压粥就做好了。 小帖士 - 健康提示： 荷叶郁金粥的功效：理气活血、降血压、降血脂。 荷叶具有清

38、暑热、散淤血的作用，山楂和郁金具有理气和活血的作用，粳米和冰糖起到养胃生津的作用。这些药和 在一起，主体就有活血止痛，降脂降压的作用，尤其适合高血压、高脂血症的患者。 小帖士 - 食物相克： 粳米：唐 ?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。 山楂（干） ：山楂与柠檬同食影响消化，忌于海鲜、猪肝、人参同食。 芹菜炒鸡蛋 的做法详细介绍 菜系及功效： 利尿食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 口味：咸鲜 工艺：炒 主料：鸡蛋,芹菜 调料：猪油（炼制） 20克,盐3克,味精 2克

39、,大葱 10克 芹菜炒鸡蛋的特色：色泽分明，清淡适口。 1. 将芹菜摘洗干净，切段； 2. 放入开水锅内焯一下，捞出，放凉，沥净水分； 3. 鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、葱末，少许水搅匀； 4. 锅内放入少量猪油烧热，下入鸡蛋，边炒边淋油； 5. 炒至熟，再加芹菜段，炒熟出锅。 芹菜炒鸡蛋的制作要诀：此菜可配食清水面条。 小帖士 - 健康提示： 1. 芹菜清热利湿，清肺化痰，平肝潜阳。 2. 尤其适于高血压、冠心病患者食用。 3. 药用煎汤内服，生捣外敷治痈毒。 小帖士 - 食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香辣芹丁花生米

40、的做法详细介绍 菜系及功效： 便秘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味： 香辣 工艺： 拌 主料： 芹菜 250 克 辅料： 花生仁（生） 100 克 调料：香油 5克,盐3克,味精 2克,植物油 20克,辣椒（红,尖,干）15 克 1. 将芹菜择洗干净，切成 1 厘米见方的丁，放入沸水锅内烫至脆绿，捞入凉开水内过凉，沥干水分； 2. 干红辣椒用温水泡软，去蒂、籽，洗净切丁备用； 3. 将花生米用清水泡 20 分钟，去皮，放入七成热的油内浸炸至酥脆，倒入漏勺沥油； 4. 锅内留底油少许，放入辣椒丁炸香，倒入芹菜丁中，加入精盐、味精、香油，再加进炸花生米，拌匀即成。 小帖士 - 食物相克： 花生

41、仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 蜜拌鲜藕 的做法详细介绍 菜系及功效： 便秘食谱 防暑食谱 高血压食谱 贫血食谱 口味： 酸甜味 工艺： 汤爆 主料： 莲藕 500 克 调料：白砂糖 8克,酱油 5克,香油 10克,姜5克,醋3克,辣椒（红,尖,干）3 克 蜜拌鲜藕的特色： 甜酸辣脆，开胃爽口。 1. 将藕洗净，去皮，剖开切成片，用清水洗净后，经开水烫一下捞出，用凉水冲，然后控干水分，盛入盘中；姜洗 净去皮切末；干辣椒洗净切丝。 2. 锅内加香油烧热，放姜末和辣椒丝，烹入醋，加酱油，白糖和少许水，烧制片刻，浇在藕上即可。 小帖士 - 健康提示： 此菜含糖分

42、和多种维生素、矿物质，有清热滋补等功效，对胎儿增血健体有利，藕的碳水化合物多，可产生较多热 量，亦富含多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，生藕有清热润肺，凉血行瘀，解渴之功效。可防妊娠咳嗽，肺热咯 血。 芹丁玉米 的做法详细介绍 菜系及功效： 便秘食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 减肥菜谱 高血压食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 拌 主料：西芹 150克,玉米（鲜） 200克 辅料： 柿子椒 20克 调料： 盐 3克,味精 2克, 香油 2克 芹丁玉米的特色： 口味咸鲜，色泽艳丽。 1. 西芹洗净切成丁； 2. 红柿子椒洗净切成小菱形块； 3. 把西芹、玉米粒、红柿子椒焯水后过凉； 4. 控净水后

43、加盐、味精、香油拌或炒即可。 芹丁玉米的制作要诀： 西芹要去掉老筋，也可用香芹代替。 小帖士 - 食物相克： 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 地瓜粥 的做法详细介绍 菜系及功效： 便秘食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味： 甜味 工艺： 煮 主料： 籼米 100 克, 甘薯 100 克 1. 先将地瓜去皮，洗净，切成细丝。 2. 籼米淘洗干净，加入地瓜丝入锅，加水1000 毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。 小帖士 - 食物相克： 籼米：唐 ?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽

44、香，性燥助 火，非中寒便泻者忌之。” 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中 的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠 胃出血或造成胃溃疡。 银芽洋葱 的做法详细介绍 菜系及功效： 微波菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 高血压食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炒 主料： 绿豆芽 200克,洋葱（白皮） 80 克 调料：盐5克,味精 5克,酱油 15克,黄酒 15克,胡椒粉 15克,色拉油 30克 1. 先将绿豆芽去头尾； 2. 洋葱洗

45、净，切丝； 3. 色拉油高火 2 分钟，放入洋葱高火 2 分钟； 4. 再放入精盐、味精、酱油、绍酒、黑胡椒、色拉油、豆芽，高火 2 分钟； 5. 倒入洋葱拌匀，再高火 2 分钟即可。 素三丝 的做法详细介绍 口味： 咸鲜味 工艺： 生炒 主料： 豆腐干 200 克,香菇（鲜） 100 克,冬笋 100克 调料：淀粉（蚕豆）5克,植物油 15克,酱油 10克,味精 2克,香油 10克 1. 将五香豆腐干、香菇洗干净，切成丝。 2. 将冬笋去皮，洗净切丝。 3. 将炒锅烧热，放入植物油，放入三丝炒匀，以酱油、味精等调味，放水50 克，上盖略煮片刻，待烧沸，用生调 水勾芡，出锅上盘，淋入香油即成。

46、 素三丝的制作要诀： 讲究火候，急火快炒。 小帖士 - 健康提示： 此菜具有降脂，降压，降血糖，有减肥作用。 鲜菊白菜豆腐汤 的做法详细介绍 菜系及功效： 肝调养食谱 补血食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 主料： 豆腐 （北）250 克,白菜 120克 辅料： 菊花 80克 调料： 大葱 5克,盐 4克,花生油 10克 菊花、白菜洗净，加豆腐共置大瓦煲加水煲老火至出味将药捞去，加葱花、油、盐调味，饮汤吃白菜、豆腐。 鲜菊白菜豆腐汤的制作要诀：白菜，菊花最好买鲜品，如无，可到中药铺买干品。 小帖士 - 食物相克： 菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食

47、。 番茄双蛋 的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 高血压食谱 口味： 清香味 工艺： 凉菜 主料：松花蛋（鸭蛋） 120 克,咸鸭蛋 120克,番茄 100 克 调料：酱油 10克,香油 5克 1. 皮蛋（松花蛋）剥壳，用冷开水洗净后切成瓣待用； 2. 咸蛋煮熟剥壳，切成瓣待用； 3. 番茄洗净，剥皮去籽，切成 1 厘米见方的小丁，放在盘子中间； 4. 将皮蛋、咸蛋瓣沿番茄丁周围交替摆放，如扇面散开，食用时，可根据口味淋酱油，香油。 小帖士 - 食物相克： 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 番茄：西红柿忌与

48、石榴同食。 冬瓜拌西红柿 的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 利尿食谱 减肥菜谱 高血压食谱 口味： 酱香味 工艺： 拌 主料： 番茄 200 克,冬瓜 100克 辅料： 黄瓜 100克 调料： 盐 3 克, 醋 5 克, 味精 2 克, 芝麻酱 10 克 冬瓜拌西红柿的特色： 脆嫩爽口。 1. 冬瓜去皮去瓤切成片，用开水焯透；西红柿用开水烫一下去皮，切成片；黄瓜洗净，切成片。 2. 冬瓜片、西红柿片、黄瓜片装盘，浇上用盐、醋、味精、麻酱调料兑好的汁，拌匀即成。 小帖士 - 食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 豆腐皮（千张）拌莴笋 的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 减肥菜谱 健脾开

49、胃食谱 高血压食谱 骨质疏松食谱 口味： 清香味 工艺： 拌 主料： 油皮 200 克, 莴笋 300 克 调料： 香油 10 克, 辣椒油 10 克,味精 3 克, 盐 3 克,酱油 10 克,白砂糖 5 克, 醋 10 克,大葱 3 克,姜 3 克 豆腐皮拌莴笋的特色： 脆软可口。 1. 豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干； 2. 大葱去根洗净切成丝； 3. 姜洗净去皮切成丝； 4. 莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分； 5. 豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。 川味炖豆腐 的做法详细介绍 菜系及功效： 脾调养食谱

50、老人食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味： 香辣 工艺： 清炖 主料： 豆腐（ 北）300 克 辅料： 火腿 50 克, 油菜 50 克,冬笋 15 克,香菇（鲜） 15 克,榨菜 10克 调料： 花生油 30 克, 盐 4 克, 味精 3 克, 辣椒（红, 尖,干）5 克,料酒 5 克 川味炖豆腐的特色：色泽鲜艳，鲜咸香辣。 1. 将豆腐洗净，切成长 2 厘米、宽 1厘米、厚各 1 厘米的小长方块，放入开水锅内煮至豆腐呈蜂窝状时，捞出控 水。 2. 火腿切小薄片。 3. 香菇、榨菜洗净，切小片。 4. 油菜和青笋洗净，切成小段。 5. 红辣椒去籽，洗净，切成碎末。

51、 6. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入红辣椒末炒香，再将火腿片、油菜段、青笋段、香菇片、榨菜一起入锅， 翻炒片刻，加入料酒、鲜汤、盐和豆腐块，烧开片刻，改用中小火炖 5-8 分钟，加入味精搅匀，即可出锅食用。 凉拌木耳菜 的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 拌 凉拌木耳菜的制作材料： 主料： 木耳菜 400 克,银耳 （干）15 克 调料： 盐 2 克, 醋 8 克, 香油 2 克 1. 将木耳菜择洗干净，放入煮开的水中焯烫； 2. 直到菜色变得绿而鲜亮，立即盛出，过凉，切长段； 3. 银耳泡发后洗净，撕成小朵； 4.

52、 将木耳菜段盛入盘中，加入银耳，拌上盐、醋、香油即可。 凉拌木耳菜的制作要诀： 木耳适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。 小帖士 -健康提示： 1. 木耳菜富含钙、铁等元素，且草酸含量极低，是补钙的优选菜。 2. 且含有丰富的维生素 A、维生素B、维生素C和蛋白质，热量低、脂肪少； 3. 经常食用有降血压、益肝、且热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。 青红椒拌豆干的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱癫痫食谱高血压食谱动脉硬化食谱 口味：酸甜味工艺：拌 主料：豆腐干250克 辅料：辣椒（红,尖，干）50克，青椒50克 调料：酱油8克,白砂糖10克,醋15克,

53、香油15克,大葱8克,大蒜（白皮）5克 1. 青椒洗净切丝，放入滚水中氽烫，捞出，浸入凉开水内，待凉捞出； 2. 红辣椒洗净，去蒂切丝； 3. 大蒜去皮切末； 4. 豆干（豆腐干）洗净，放入滚水中煮熟，捞出切片； 5. 豆腐片装在碗中加酱油、白糖、陈醋和蒜末搅拌，再加入青、红辣椒丝拌匀； 6. 食用时淋上香油即可。 豉汁熬豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱青少年食谱老人食谱减肥菜谱高血压食谱 口味：豆豉味工艺：煮 豉汁熬豆腐的制作材料： 主料：豆腐（北）300克,圆白菜100克 辅料：紫菜（干）10克 调料：豆豉20克,大蒜（白皮）10克,姜8克,植物油15克,盐3克,味精2克,淀粉（玉

54、米）10克 1将圆白菜切丝； 2. 嫩豆腐切成片； 3. 紫菜洗净切碎末； 4. 蒜、姜分别切片备用； 5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入蒜片、姜片爆香，放入豆豉炒匀，再倒入圆白菜丝翻炒，倒入清水; 6. 水沸后煮5分钟，再下入嫩豆腐片； 7. 煮沸后加入味精、精盐，然后撒上紫菜末即可出锅。 菜名 制作方法 功效 核桃仁粥 米煮至半熟时加入核桃仁，煮至粥成，加入白糖调味。 补肾纳气，滋阴润燥，补血益精 冃椒炒猪 肝 猪肝切薄片，用备用的花椒水煮 2分钟，捞起沥干， 加酒、酱油、淀粉适量。.炒锅入油，将青椒、红椒、 猪肝一起下锅炒3分钟左右。 健胃，补血，养肝，明目 冬瓜玉米 汤 煲滚水

55、，下胡萝卜、冬瓜、玉米、冬菇、瘦肉、姜片， 煲滚后以慢火煲。 玉米有利尿、降胆固醇、降血压之功效 山药羊肉 汤 山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料（盐 出锅时加），移入蒸锅加热水，蒸 30-40分钟。熄火 前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。 预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动 脉硬化过早发生，让软骨具有弹性。补血， 养颜，强身，通便之功效。 烧冬瓜 炒锅置中火上，下素油烧热，放入冬瓜煽炒到稍软， 加盐，少水量，盖上锅盖，烧熟后加香菜炒匀即成。 中、老年人及高血压、冠心病、肝炎、糖 尿病、肾炎、肥胖症、脑血管病病人宜食。 冰糖山药 山药去皮切成方块，加冰糖、清水先用大火煮滚，再 改小火

56、煮烂食用。 滋阴，补肾，健脾，化湿、缩尿止遗。 南瓜牛肉 汤 牛肉洗净切小片，加腌料腌 10分钟，放入滚水中烫 至半熟捞起，沥干水。将适量水放入煲内，再放入姜 片和南瓜，煲制15分钟。待南瓜熟烂后下牛肉，开 锅后下调料即成。 南瓜味甘，性温，牛肉味甘，性平。此汤 用于脾气虚、营养不良、腰膝酸软等症。 多吃南瓜可促使糖尿病人胰岛素分泌正 常。 花生大枣 炖猪蹄 猪蹄用沸水烫后洗净，加清水煮沸，撇去浮沫。加绍 酒、葱放于内中火加热 35分钟，再加入花生仁、大 枣、盐、味精调味，再高火15分钟。 补脾养血，滋中益气 洋葱炖排 骨 排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌匀 的腌料腌10分钟。起油

57、锅爆洋葱、排骨、下姜、蒜 茸又爆香。下酒半匙，入调料及冬菇，慢火炖至排骨 熟烂，用水淀粉勾芡装盘。 降脂，杀菌，抗癌，抗衰。 黑木耳炒 黄花菜 锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、 木耳、煸炒，用湿淀粉勾芡，出锅即成。 黄花菜又名金针菜，要用干品。可明目， 治火爆眼、红眼病等症，可推迟老年人的 老花眼的出现。 山药大枣 粥 将粳米、山药、大枣（去核）洗净，放入砂锅，加水适 量，煮烂成粥，再加入冰糖，搅拌均匀即可。 补气血，健脾胃，抗衰老。适用于老年人 胃虚食少。脾虚，气血不足，营养不良， 病后体虚，羸瘦衰弱。 姜汁菠菜 菠菜从中剖开，入沸水中断生，捞出沥水，淋芝麻油 拌匀，放盘中。将

58、生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、 酱油、醋，味精调成姜汁。将菠菜、姜计分盘冋时上 桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。 菠菜能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火， 用于阴虚便必，消渴、肝血亏虚、贫血， 以及肝阳上亢所至的目赤、头痛，便秘和 咼血压。菠菜不宜与黄鳝同食。 补虚益气 粥 将党参、黄芪用水湿润切片，加水煮提取2次，提取 浓缩药汁50克。待粥熟时加入党参、黄芪浓汁，再 煮片刻。加白糖调味即成。 补气虚，益虚损，抗衰老。适用于老年或 久病体弱、脾虚久痢、食欲不振等症。 葱油萝卜 丝 将萝卜放适量盐拌匀并腌渍15分钟。挤出萝卜水 分，上面放入葱花。炒锅烧热后放色拉油，烧至冒清 烟时，倒在罗卜丝上的葱花上 萝卜能消积滞、化痰热，宽中下气、消肿 散瘀。萝卜中含多种酶，可使亚硝胺分解， 消除其致癌作用。 什锦鲜蔬 西芹、胡萝卜切丝，香菇、豌豆洗净备用。锅中加水 烧热，放入以上原料焯一下，捞出后放冷水中浸泡备 用。油烧热后放葱段炝锅