肉骨粉动物蛋白原料讲义

1、进口动物蛋白原料 牛肉骨粉 宠物级鸡肉粉 沈阳长丰国际贸易有限公司 2012年7月26日 组成成分 n肉骨粉是通过提炼动物的脂肪组织和骨骼而产生的产品。 这些动物的脂肪组织和骨骼来源于屠宰场、肉类加工厂和 肉食品零售市场。肉骨粉具有很高的蛋白质并含有宝贵的 氨基酸和其他必需的营养成分。这些成分被饲料行业用来 去改善猪、禽、鱼和特养动物的健康、营养效能和生殖性 能。 n美国饲料控制员协会（AAFCO):将肉骨粉定义为包括骨在 内的哺乳动物组织的提炼产品，但不包括血液、毛发、蹄、 角、皮革废料、粪便、胃和瘤胃内容物。 生产过程 n包括原料收集及卫生地运往加工厂，在加工厂这些原料将 被粉碎成统一大小

2、的颗粒并送往加热容器。 n加热过程一般采用115-145的水蒸气加热大约40-90分钟， 加热时间取决于加热系统的类型和原料情况。 n在高温蒸煮过程中将脂肪分离出来并且大部分水也被挥发 掉，再经过挤压进一步脱脂、干燥、研磨并经过10号网过 筛。 n贮存，检验。 图示浏览 常规分析值 鱼鱼 粉粉 美美 国国 宠物级宠物级 鸡肉粉鸡肉粉 澳澳 洲洲 宠物级宠物级 鸡肉粉鸡肉粉 澳大利亚澳大利亚 牛肉骨粉牛肉骨粉 乌乌 拉拉 圭圭 牛肉骨粉牛肉骨粉 猪肉骨粉猪肉骨粉 备备 注注 粗蛋白质粗蛋白质% % 62以上65以上65以上50以上45以上58以上 粗粗 脂脂 肪肪% % 10最大10最小15最大

3、14最大14最大 12.5最 大 水水 分分% % 10最大10最大10最大10最大10最大7最大 灰灰 分分% % 10-24 14最大20最大35最大40最大28最大 钙钙 % % 3.90 4.00 11最大8.012.07.5最小 磷磷 % % 2.90 2.40 1 最小4.06.03.5最小 胃蛋白酶胃蛋白酶 消消 化化 率率 90%以上89.7%85%以上90%以上 中华人民共和国国家标准 肉骨 粉的感官要求 项项 目目50%50%肉骨粉肉骨粉 50%50%肉骨粉（溶剂提油）肉骨粉（溶剂提油）45%45%肉骨粉肉骨粉 台湾省台湾省 规格肉骨粉规格肉骨粉 颜颜 色色油状，金黄色直至

4、淡褐色或深褐色，含油脂高时色深 气气 味味新鲜的肉味，并具有烤肉香及牛油或猪油味；贮存不良或变质时会出现酸败味 质质 地地 粉状，含粗骨；颜色、气味及成分均匀一致，不可含有过多的毛发、蹄、角及血液 等 粒粒 度度100%可通过7号标准筛；95%可通过10号标准筛 中华人民共和国国家标准 肉骨 粉的理化指标 项项 目目50%50%肉骨粉肉骨粉 50%50%肉骨粉（溶剂提油）肉骨粉（溶剂提油）45%45%肉骨粉肉骨粉 台湾省台湾省 规格肉骨粉规格肉骨粉 水分水分 % %6.0 (5.0-10.0) 7.0 (5.0-10.0) 6.0 (5.0-10.0)40.0 粗脂肪粗脂肪 % %8.0 (7

5、.5-10.5) 2.0 (1.0-4.0) 10.0 (7.0- 13.0) 12.0 粗灰分粗灰分 % % 28.5 (27.0- 33.0) 30.0 (29.0- 32.0) 35.0 (31.0- 38.0) 35.0 钙钙 % %9.5 (9.0-13.0) 10.5 (10.0- 14.0) 10.7 (9.5- 12.0) 磷磷 % %5.0 (4.6-6.5)5.5 (5.0-7.0)5.4 (4.5-6.0) 挥发性盐基氮挥发性盐基氮 （VBNVBN） 1,000 mg/100g 中华人民共和国国家标准 肉骨 粉的微生物指标 项项 目目50%50%肉骨粉肉骨粉 50%50%

6、肉骨粉（溶剂提油）肉骨粉（溶剂提油）45%45%肉骨粉肉骨粉 台湾省台湾省 规格肉骨粉规格肉骨粉 细菌总数细菌总数1 霉菌的允许量霉菌的允许量20 沙门菌沙门菌不得检出 志贺菌志贺菌不得检出 寄生虫寄生虫不得检出 二噁英二噁英不得检出 肉骨粉蛋白的营养价值 n蛋白质高于豆粕和其他植物蛋白 n是必需氨基酸、脂肪、必需脂肪酸、矿物质和 维生素的良好来源。 n含有较多的磷、能量、铁、锌，且磷的生物效 率与饲料级磷酸氢钙的磷相似。 新鲜程度 灰分含量 澳洲肉骨粉的特点 澳洲肉骨粉的特点 澳洲肉骨粉的特点 澳洲肉骨粉的特点 宠物级鸡肉粉 n优质进口鱼粉虽然营养平衡、适口性好，但是 由于其市场价格过高迫使

7、水产饲料将鱼粉使用 量降至最低下限。不足量应由陆生动物源蛋白 来弥补。选用动物源蛋白的主要原因是其可消 化必需氨基酸含量及与水产动物理想蛋白需求 的配合度。适合单独使用的当属宠物级鸡肉粉, 牛肉骨粉。 进口宠物级鸡肉粉 n进口鸡肉粉是屠宰场在鸡的屠宰过程中，除去 胸脯肉和腿肉及鸡翅后剩余的头、内脏、鸡架、 脚作为鸡肉粉的原料。颜色是金棕色到浅棕色， 有新鲜的肉的香味，一年中任何时候都可以供 货。它是水貂、貉子、狐狸以及水产品饲料中 的蛋白质来源。 n进口鸡肉粉的出成率：5吨鸡原料能够生产一 吨鸡肉粉。 保证分析值% 典型分析值% 粗蛋白最小65.067.00 脂肪最小10.012.00 水分最

8、小10.03.50 灰分最大14.013.00 钙-4.00 磷-2.40 镁-0.12 沙门氏菌无 粉碎度100%过7#- 98%过10#- 成分%成分% 赖氨酸4脯氨酸8.45 蛋氨酸0.98甘氨酸5.89 胱氨酸0.68丙氨酸8.05 色氨酸0.29结氨酸5.8 组氨酸1.5异亮氨酸2.9 精氨酸5.15亮氨酸2.27 天门冬氨酸6酪氨酸4.55 苏氨酸2.87苯丙氨酸2.13 丝氨酸2.91谷氨酸2.72 典型氨基酸组成 总结一 n优质的宠物级鸡肉粉在仔猪料中可以100%取 代鱼粉 总结二 n宠物级鸡肉粉、牛肉骨粉在水产料中可以50%取代鱼粉， 特别是在虾料、淡水鱼料中取代效果更好 n

9、宠物级鸡肉粉、牛肉骨粉取代鱼粉可以显著降低成本 n宠物级鸡肉粉、牛肉骨粉混合蛋白较单项蛋白取代效果 会更好 n宠物级鸡肉粉、牛肉骨粉在动物蛋白原料中具有较高的 经济价值 n进口的宠物级鸡肉粉、牛肉骨粉已经达到中国饲料原料 安全标准 使用鸡肉粉的主要优点 n低成本的高集成的同种类氨基酸 n均衡的氨基酸包括赖氨酸等的供应来源 n由于脂肪的成分，它可以提供低成本的能量 n使得饲料富含必须的脂肪酸营养成分 n钙、磷和其他微量元素的丰富来源 n低成本的增重 n帮助畜牧加工业更好地加工有经济价值的产品 n由于优良的成本价格比，它可以降低饲料配方 的成本 使用鸡肉粉具有： n新鲜度好，具有一定诱食性 n品质

10、稳定 n方便使用 n高蛋白原料 n成本低 使用冷冻鸡架作为原料和进口鸡肉 粉相比： n成本高 n新鲜度差 n加工起来比较麻烦 n骨质多 n蛋白低 n灰分高 国内外鸡肉粉的差异 类别类别国外国外国内国内 鸡肉粉原料 由于消费习惯的不同，在美国和澳大利亚人不 食用动物内脏，除鸡胸脯肉、鸡大腿肉外，新 鲜的屠宰鸡的下脚料，部分内脏部分作为原料。 鸡肠、鸡爪皮、羽毛粉、血粉 甚至病死鸡及其它动物尸体。 鸡肉粉新鲜 度 严格遵守国家和各州的法律法规，基本能够保 证在24小时内将屠宰鸡的下脚料及时加工成鸡 肉粉。 多地收购原料，长期的存放后 进行压榨浸油再压榨研磨，使 得成品的新鲜度没有保障。 鸡肉粉质量 的安全性 由国家和各州相关职能部门有效地监控，严格 杜绝死鸡存在于鸡肉粉的原料中，原料的单一 性不仅在本国的使用上有保障，到中国后