国内外餐厨垃圾的处理现状

1、国内外餐厨垃圾的处理现状国内外餐厨垃圾的处理现状 汇报人：汇报人：xxxx 汇报时间：汇报时间：2014/12/42014/12/4 4 餐厨垃圾的特性与危害餐厨垃圾的特性与危害 1 2 3 5 国内外处理厨余垃圾的现状国内外处理厨余垃圾的现状 目前厨余垃圾的主要处理方式目前厨余垃圾的主要处理方式 餐厨垃圾的未来方向餐厨垃圾的未来方向 对策与建议对策与建议 目录目录 1.1概念 餐厨垃圾是家庭、宾馆、饭店及机关企事业等饮食单餐厨垃圾是家庭、宾馆、饭店及机关企事业等饮食单 位抛弃的剩余饭菜的通称，是人们生活消费过程中产生的位抛弃的剩余饭菜的通称，是人们生活消费过程中产生的 一种废弃物。生活垃圾中

2、餐厨垃圾所占比例较大，它的处一种废弃物。生活垃圾中餐厨垃圾所占比例较大，它的处 理是解决城市生活垃圾问题的重要环节。目前世界各国绝理是解决城市生活垃圾问题的重要环节。目前世界各国绝 大部分城市垃圾中约大部分城市垃圾中约40为餐厨垃圾。为餐厨垃圾。 1.2特性 （1 1） 产量大。从感官性状上，餐厨垃圾对人和周产量大。从感官性状上，餐厨垃圾对人和周 围环境造成不良影响围环境造成不良影响 （2 2）粗蛋白和粗纤维等有机物含量较高，开发利）粗蛋白和粗纤维等有机物含量较高，开发利 用潜能较大，但易腐并产生恶臭用潜能较大，但易腐并产生恶臭 （3 3） 含水率高，不便收集运输含水率高，不便收集运输 （4

3、4） 餐厨垃圾中存在病毒、致病菌和病原微生物餐厨垃圾中存在病毒、致病菌和病原微生物 （5 5） 油类和盐类含量较高油类和盐类含量较高 1.3危害 （1 1）导致生活垃圾难以处理）导致生活垃圾难以处理 居民家庭餐厨垃圾进入生活垃圾，是导致我国生活垃圾居民家庭餐厨垃圾进入生活垃圾，是导致我国生活垃圾 含水率高、可生物降解有机物比例高和热值低、处理难度大含水率高、可生物降解有机物比例高和热值低、处理难度大 的主要原因。的主要原因。 （2 2）影响人体健康）影响人体健康 利用未经处理的餐厨垃圾喂养家畜容易导致疾病传播。利用未经处理的餐厨垃圾喂养家畜容易导致疾病传播。 餐饮行业产生的餐厨垃圾可能含有口蹄

4、疫、猪瘟病菌、弓形餐饮行业产生的餐厨垃圾可能含有口蹄疫、猪瘟病菌、弓形 虫、沙门氏菌、旋毛虫、弯曲杆菌等。未经处理直接用以喂虫、沙门氏菌、旋毛虫、弯曲杆菌等。未经处理直接用以喂 养畜禽，通过畜禽体内毒素、有害物质的积累会对人体健康养畜禽，通过畜禽体内毒素、有害物质的积累会对人体健康 带来危害，从而造成人畜之间的交叉传染。带来危害，从而造成人畜之间的交叉传染。 （3 3）影响环境卫生）影响环境卫生 进入生活垃圾的家庭餐厨垃圾发生腐烂变质，会产生使进入生活垃圾的家庭餐厨垃圾发生腐烂变质，会产生使 人难以接受的不良感官刺激，如恶臭气味、异常颜色、酸臭人难以接受的不良感官刺激，如恶臭气味、异常颜色、酸

5、臭 味道等。味道等。 2.1国内外处理餐厨垃圾的现状 餐厨垃圾的处理是全世界各个国家都普遍关注和亟餐厨垃圾的处理是全世界各个国家都普遍关注和亟 待解决的问题。不同的国家和地区因不同的生活方式和待解决的问题。不同的国家和地区因不同的生活方式和 国情特点，对餐厨垃圾的处理一般都具有一定的差异性。国情特点，对餐厨垃圾的处理一般都具有一定的差异性。 欧洲欧洲 日本日本 美国美国 中国中国 韩国韩国 欧洲每年的厨余垃圾量生产在欧洲每年的厨余垃圾量生产在5000 5000 万吨左右，相对万吨左右，相对 来说，欧洲各国特别是像德国、法国、英国还有北欧地来说，欧洲各国特别是像德国、法国、英国还有北欧地 区的较

6、发达国家等对厨余垃圾的管理和处理都有相对较区的较发达国家等对厨余垃圾的管理和处理都有相对较 为完善的系统和体制。为完善的系统和体制。 德国德国 丹麦丹麦 荷兰荷兰 欧洲欧洲 美国美国 垃圾填埋垃圾填埋 餐厨垃圾粉碎机餐厨垃圾粉碎机 油脂分离装置油脂分离装置 油脂 垃圾颗粒 下水道下水道 相关工厂提炼、相关工厂提炼、 加工加工 趋势 堆肥堆肥 农用肥料农用肥料 动物饲料动物饲料 “从量制从量制”计费方式有计费方式有3 3 种：种： 一是由政府统一制作厨余垃圾袋，居民使用的垃圾袋一是由政府统一制作厨余垃圾袋，居民使用的垃圾袋 越多则付费越多；越多则付费越多； 二是在各小区设置智能厨余垃圾桶，居民在

7、倒厨余垃二是在各小区设置智能厨余垃圾桶，居民在倒厨余垃 圾前必须先刷卡，垃圾倒入时自动测定重量并按重量圾前必须先刷卡，垃圾倒入时自动测定重量并按重量 计费；计费； 三是电子标签方式，居民使用统一规定的容器倾倒厨三是电子标签方式，居民使用统一规定的容器倾倒厨 余垃圾，并须在容器上粘贴向政府购买的电子标签，余垃圾，并须在容器上粘贴向政府购买的电子标签， 政府在收取垃圾的同时回收电子标签政府在收取垃圾的同时回收电子标签 韩国韩国 韩国目前堆肥所采取的主要技术有生化沼气厌氧消韩国目前堆肥所采取的主要技术有生化沼气厌氧消 化和两步厌氧消化。化和两步厌氧消化。 日本倾倒厨余垃圾的运输费用每吨高达日本倾倒厨

8、余垃圾的运输费用每吨高达 250-600美元。美元。 日本日本 厨余垃圾处理机厨余垃圾处理机 中国中国 与城市生活垃圾与城市生活垃圾 混合混合 无害化处理无害化处理 50 喂猪喂猪 排进地下水排进地下水 回收地回收地 沟油沟油 50 3.1目前餐厨垃圾的主要处理方式 由于厨房空间有限，因此就地处理是餐厨垃圾处理的由于厨房空间有限，因此就地处理是餐厨垃圾处理的 基本立足点。目前一些发达国家普遍在厨房配置餐厨垃基本立足点。目前一些发达国家普遍在厨房配置餐厨垃 圾处理装置，将粉碎后的餐厨垃圾排入市政下水管网。圾处理装置，将粉碎后的餐厨垃圾排入市政下水管网。 粉碎直排 滋生病菌、蚊蝇和疾病的传播滋生病

9、菌、蚊蝇和疾病的传播 油污凝结成块造成排水管堵塞降低油污凝结成块造成排水管堵塞降低 厨余垃圾的高油脂含量增加了城市污厨余垃圾的高油脂含量增加了城市污 水处理系统的负荷水处理系统的负荷 卫生填埋 我国很多地区的厨余垃圾都是与普通垃圾一起送入我国很多地区的厨余垃圾都是与普通垃圾一起送入 填埋场进行填埋处理的。填埋是大多数国家生活垃圾无填埋场进行填埋处理的。填埋是大多数国家生活垃圾无 害化处理的主要处理方式。由于厨余垃圾中含有大量的害化处理的主要处理方式。由于厨余垃圾中含有大量的 可降解组分，可降解组分， 稳定时间短，有利于垃圾填埋场地的恢复稳定时间短，有利于垃圾填埋场地的恢复 使用，且操作简便，因

10、此应用得比较普遍。使用，且操作简便，因此应用得比较普遍。 含水率过高导致渗滤液增多含水率过高导致渗滤液增多 厌氧分解产生的细菌和沼气对环境厌氧分解产生的细菌和沼气对环境 产生二次污染产生二次污染 好氧堆肥 好氧堆肥是一个有机质稳定化过程。指在有氧条好氧堆肥是一个有机质稳定化过程。指在有氧条 件下，利用好氧微生物对堆积于地面或者专门发酵装件下，利用好氧微生物对堆积于地面或者专门发酵装 置中的有机质进行生物降解，最终形成稳定的高肥力置中的有机质进行生物降解，最终形成稳定的高肥力 腐殖质。腐殖质。 工艺原理 肥料 原料 破碎脱水 一次 发酵 餐厨 垃圾 二次 发酵 5570 降温 厌氧消化 餐厨垃圾

11、的厌氧消化是指在无氧条件下，利用兼性餐厨垃圾的厌氧消化是指在无氧条件下，利用兼性 微生物及厌氧微生物的代谢作用将复杂有机物分解为小微生物及厌氧微生物的代谢作用将复杂有机物分解为小 分子有机物及无机物，在此过程中实现对餐厨垃圾的减分子有机物及无机物，在此过程中实现对餐厨垃圾的减 容减量及资源化利用容减量及资源化利用 工艺流程工艺流程 脱水脱水破碎破碎 水处理水处理 气体净化气体净化 厌养发酵厌养发酵 达标排放达标排放 能源回收能源回收 发酵产品发酵产品外运利用外运利用 进料进料 菌种投加菌种投加 焚烧 含水率过高，热值低需要添加辅助燃料含水率过高，热值低需要添加辅助燃料 投资大，往往产生大量的有

12、害气体。投资大，往往产生大量的有害气体。 目前，大多数垃圾管理不严格的地区，通常将餐厨目前，大多数垃圾管理不严格的地区，通常将餐厨 垃圾与生活垃圾混在一起进行焚烧处理，这样可使垃垃圾与生活垃圾混在一起进行焚烧处理，这样可使垃 圾减量圾减量90%90%以上以上 蚯蚓堆肥 蚯蚓本身是一种杂食性腐生生物，在其新陈代谢过蚯蚓本身是一种杂食性腐生生物，在其新陈代谢过 程中会吞食大量有机物，并将其与土壤混合，通过砂程中会吞食大量有机物，并将其与土壤混合，通过砂 囊的机械研磨作用和肠道中生化作用促进有机物分解囊的机械研磨作用和肠道中生化作用促进有机物分解 转化转化 湿式处理 清华大学环境系固体所研究开发的湿

13、热水解处理工艺清华大学环境系固体所研究开发的湿热水解处理工艺 （Thermal Hydrolysis ProcessThermal Hydrolysis Process），其方法是将生活垃圾或垃），其方法是将生活垃圾或垃 圾分选后的筛下物装入密闭的湿解反应器内，利用餐厨垃圾中圾分选后的筛下物装入密闭的湿解反应器内，利用餐厨垃圾中 含有的水分，通过加热实现湿热环境，可有效灭杀病原菌，去含有的水分，通过加热实现湿热环境，可有效灭杀病原菌，去 除异味；在除异味；在100-180100-180温度下使其水解温度下使其水解1-21-2小时，垃圾中的大小时，垃圾中的大 分子有机物水解为易于被动植物消化吸收

14、的小分子有机物，湿分子有机物水解为易于被动植物消化吸收的小分子有机物，湿 解后的物料经过干燥、筛分，可以作为制造饲料和肥料的原料，解后的物料经过干燥、筛分，可以作为制造饲料和肥料的原料， 同时还可回收垃圾中的废油脂。同时还可回收垃圾中的废油脂。 4.未来方向能源化 鉴于餐厨垃圾具有含水量高、有机物含量高、营养鉴于餐厨垃圾具有含水量高、有机物含量高、营养 元素丰富等特点，利用餐厨垃圾作为原料获取各种有效元素丰富等特点，利用餐厨垃圾作为原料获取各种有效 能源，将会成为未来国内外餐厨垃圾处理利用的主要方能源，将会成为未来国内外餐厨垃圾处理利用的主要方 向！向！ 4.1生产生物柴油 生物柴油是指利用动

15、植物油脂为原料，通过酯交换生物柴油是指利用动植物油脂为原料，通过酯交换 反应生成的脂肪酸甲酯等低碳酯类物质，也称为可再生反应生成的脂肪酸甲酯等低碳酯类物质，也称为可再生 燃油。燃油。 4.2生产氢气 传统的化学法产氢能耗大且成本高，而利用餐厨垃圾传统的化学法产氢能耗大且成本高，而利用餐厨垃圾 厌氧发酵产氢成本低廉，还可实现餐厨垃圾处理的无害化、厌氧发酵产氢成本低廉，还可实现餐厨垃圾处理的无害化、 减量化、资源化，被认为是最有发展前景的处理技术之一。减量化、资源化，被认为是最有发展前景的处理技术之一。 发酵产氢的微生物主要有肠杆菌属发酵产氢的微生物主要有肠杆菌属( (EnterobacterEn

16、terobacter) )、梭、梭 菌属菌属(clostridium)(clostridium)、埃希氏肠杆菌属、埃希氏肠杆菌属(Escherichia)(Escherichia)和杆菌和杆菌 属属(Bacillus)4(Bacillus)4大类大类 其产氢途径主要分为其产氢途径主要分为3种：种： 丙酮酸脱羧作用产氢；丙酮酸脱羧作用产氢； 甲酸裂解产氢；甲酸裂解产氢； 通过辅酶通过辅酶I的氧化还原平衡调节作用产氢的氧化还原平衡调节作用产氢 4.3生产燃料酒精 当前我国的酒精生产主要以玉米、稻谷、小麦等粮食当前我国的酒精生产主要以玉米、稻谷、小麦等粮食 作物为原料。餐厨垃圾含有丰富的淀粉，另外还

17、含有脂肪、作物为原料。餐厨垃圾含有丰富的淀粉，另外还含有脂肪、 纤维素、蛋白质等物质，这些都是酒精极好的发酵原料。纤维素、蛋白质等物质，这些都是酒精极好的发酵原料。 晏辉等以餐厨垃圾为原料，应用同步糖化发酵的方法晏辉等以餐厨垃圾为原料，应用同步糖化发酵的方法 制取燃料酒精，在适宜的酒精发酵条件范围内，酒精产量制取燃料酒精，在适宜的酒精发酵条件范围内，酒精产量 最高为最高为15.3 mL/100g 有机垃圾。有机垃圾。 另外安徽科聚环保新能源有限公司将餐厨垃圾酶解后另外安徽科聚环保新能源有限公司将餐厨垃圾酶解后 还原糖浓度可达还原糖浓度可达18%g/g，发酵酒精的浓度达，发酵酒精的浓度达8%10

18、%g/g。 该酒精经过浓缩和纯化，可作为燃料酒精的原料。该酒精经过浓缩和纯化，可作为燃料酒精的原料。 4.4生产甲烷 餐厨垃圾厌氧产甲烷是一种切实可行的资源化和环餐厨垃圾厌氧产甲烷是一种切实可行的资源化和环 保新技术，从而受到各国政府的高度重视。保新技术，从而受到各国政府的高度重视。 德国是欧盟重要的沼气生产国，主要采用中温与高德国是欧盟重要的沼气生产国，主要采用中温与高 浓度相结合的液态发酵热电联供技术。英国利用人和动浓度相结合的液态发酵热电联供技术。英国利用人和动 物的有机废物作为原料，厌氧发酵产生的甲烷可以替代物的有机废物作为原料，厌氧发酵产生的甲烷可以替代 英国英国25%25%的煤气。的煤气。 2009 2009 年我国重庆将餐厨垃圾中的油脂加工成燃料，剩年我国重庆将餐厨垃圾中的油脂加工成燃料，剩 余部分利用厌氧发酵后产生的沼气发电，年产沼气达到余部分利用厌氧发酵后产生的沼气发电，年产沼气达到 1400 1400 万立方万立方米，发电米，发电3300 万千瓦时。万千瓦时。 污水厂污泥与厨余垃圾混合产甲烷污水厂污