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文档简介

视觉视觉视觉视觉视觉视觉 尝觉尝觉 用手捏住鼻孔通过张口呼吸;用手捏住鼻孔通过张口呼吸; 把瓶放在张开的口旁,迅速地吸入一口气,把瓶放在张开的口旁,迅速地吸入一口气, 并立即拿走小瓶;闭口,放开鼻孔使气流并立即拿走小瓶;闭口,放开鼻孔使气流 通过鼻孔流出(口仍闭着),在舌上感觉通过鼻孔流出(口仍闭着),在舌上感觉 到该物质。到该物质。 n嗅杯要求透明,无味,装嗅杯要求透明,无味,装1/3样品。样品。 n看颜色,沉淀,悬浮物和油迹。看颜色,沉淀,悬浮物和油迹。 n慢慢旋动杯,嗅其气味。慢慢旋动杯,嗅其气味。 n喝少量样品,使其铺满舌苔,充分感觉其味。喝少量样品,使其铺满舌苔,充分感觉其味。 n尽可能慢慢品尝,可重复多次,但第一次感觉最尽可能慢慢品尝,可重复多次,但第一次感觉最 准准 n品尝下一个样品前用纯水或饼干清除余味。品尝下一个样品前用纯水或饼干清除余味。 把样品送入口中并用力地吸气把样品送入口中并用力地吸气 使液体杂乱地吸向咽壁,气体成分通过鼻使液体杂乱地吸向咽壁,气体成分通过鼻 后部到达嗅味区;吸气咀嚼。后部到达嗅味区;吸气咀嚼。

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