食堂工作人员岗位职责(试行)VIP

1、食堂工作人员岗位职责（试行）一、纪律1、食堂炊事员在总务部管理下，努力做好本职工作。要树立全心全意为职工 服务的思想，多听取各部门反映的建议、意见，不断改进食堂工作。2、在现有的条件下，掌握市场行情，清楚了解食堂的需求，不断改善伙食质量, 要经常更换菜色品种，并逐步做到营养的配比，杜绝浪费现象。3、加强劳动纪律，工作时间必须坚守岗位，不聊天、不串岗、不干私活。4、加强食堂卫生，个人做到“三白四勤”，做好食品、和餐具的消毒卫生工作。食品要清洁干净，生熟分开，保持食堂环境卫生，厨房、饭厅整洁，每天小 扫一次，一周大扫一次，防止各种流行性疾病的发生。操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它污染

2、食品的不卫生动作。5、严格控制不洁食品进来。烧煮的食品充分加热、烧透，不外熟内生。隔顿、 隔夜及外购熟食须回锅加热供应。不用未经消毒的容器盛放熟食。不用揩布揩碗 盆、餐具等。勤洗刷烧锅。当天工作结束后调料容器加盖，灶上灶下应该刷洗干净6、为了保证就餐秩序、保证每天准时开饭，对因工作晚到就餐人员更应体贴 照顾，使他们也能吃上热菜热饭，必要时增加菜肴。7、就餐完毕时、应及时打扫卫生洗涤餐具，并加强消毒处理防止“病从口入”8负责好加班人员的正常用餐，保证他们吃得好。9、 食堂工作必须加强安全、每天工作完毕应全面检查电源、火源水源是否关 闭，做到防范于始末。二、采购1、必须执行定点采购（暂定为苏果超市

3、），索证采购（索取供货方工商部门颁发 的有效的经营许可证和卫生监督部门颁发的有效的卫生许可证复印件以 及食品检疫证明）、QS标识采购。（注：有效证是指在规定年限内，并每年贴花 年检）2、采购食品时应向供方提出质量要求，并且查看食品质量。腐败变质、发霉、 生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品原料不能采购。负责食堂 一切主副食和炊事用具的采购工作，做到供应及时。3、对定型包装的食品或原料除要规范索证外， 必须检查品名（成分）、厂名厂址、 生产日期和保质期。对购进的大批量的散装食品或原料必须索生产厂家证， 切记 只索分装厂或批发的证。4、遵守工作时间，按时到食堂办公室报到，了解当天采购任

4、务；有特殊情况需 直接外出采购，要提前征得管理员的同意。采购的食品或原料必须通过管理人员的验收。5、各种有毒有害物的杀虫剂、杀鼠剂、洗涤剂等采购应有详细记录。6、严格执行验收制，当日采购的疏菜等及时配合管理人员进行验收。7、严格执行食品卫生法，不购假冒伪劣物资和霉变食品，确保饮食安全，杜 绝饮食事故发生。保洁1、负责食堂及厨房的保洁。2、负责办公楼楼道保洁 四、账目1、账目做到日清月结、手续健全，妥善保管好现金发票，不挪用公款，要及时 报帐，票物验收签字后2天内，向出纳员报销。2、 配合总务部做好成本核算工作，严格控制膳食成本。进出货物做到手续齐 全凭发票进帐，进货验收要有专人负责，经手人签字

5、，记帐分明，做到帐物相符 规范管理3、如丢失现金或其他物品，均由本人负责，由工资中逐月扣回其他1、完成总务部临时交办的工作XXXXXXX有限公司总务部2009年8月14日办公室卫生管理制度一、主要内容与适用范围2 此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理 二、定义1 公共区域：包括办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政文员进行清扫；2 个人区域：包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。1. 公共区域环境卫生应做到以下几点：1 )保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。2 )保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明 3 )保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。4 )

6、保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。5 )保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定(或隐蔽)的地方。6 )保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。7)垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。2. 办公用品的卫生管理应做到以下几点：1 )办公桌面：办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品就摆回柜子里，不用的物品要及时清理掉。2 )办公文件、票据：办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的摆放至办公桌左上角上。3)办公小用品如笔、尺、橡皮檫、订书机、启丁器等，应放在办公桌一侧，要从哪取使用完后放到原位。4)电脑：电脑键盘要保持干净，

7、下班或是离开公司前电脑要关机。5)报刊：报刊应摆放到报刊架上，要定时清理过期报刊。6 )饮食水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐，保持表面无污垢，无灰尘，蜘蛛网等，办公室内电器线走向要美观，规范，并用护钉固定不可乱搭接临时线。7)新进设备的包装和报废设备以及不用的杂物应按规定的程序及时予以清除。3.个人卫生应注意以下几点：1 )不随地吐痰，不随地乱扔垃圾。2 )下班后要整理办公桌上的用品，放罢整齐。3 )禁止在办公区域抽烟。 4) 下班后先检查各自办公区域的门窗是否锁好，将一切电源切断后即可离开。5 )办公室门口及窗外不得丢弃废纸、烟头、倾倒剩茶。4 总经理办公室卫生应做到以下几点：1)保持地面干净清洁、无污物、污水、浮