钾肥运筹对烤烟产量及品质的影响

1、钾肥运筹对烤烟产量及品质的影响烟草是世界上种植广泛的经济作物之一，也是我国重要的经济作物之一。烟草生产已成为我国烟区财政收入、企业增效和烟农脱贫致富的主要产业，我国烤烟种植面积和总产量都居世界首位，发展优质烟叶不管是对烟农还是卷烟工业都是十分重要的。烟草又是一种特殊的消费品，据资料报道，全世界大约有十五亿烟民，其中三亿多吸烟者在中国，约占世界吸烟总人数的五分之一左右，要求既要满足吸烟者的生理需求，又要不给吸烟者带来危害。因此，不是一味追求高产，而是要考虑烟叶的质量，生产出优质、安全的烟叶。目前，国际上卷烟所要求的优质烟叶标准：出丝率高，组织疏松，填充型好，颜色橘黄；内在质量要求各种化学组分比例

2、协调。我国烤烟烟叶的外观质量和主要化学成分大部分已达到或接近国际优质烟叶水平，但烟叶内在质量表现为香气不足，吃味不佳，焦油含量高，不适应优质、安全型卷烟制品的要求。所以，提高烟叶品质依然是我国科研部门和科技工作者研究的重点。前人对烤烟的品质做了一定的研究，但是还存在很多问题和分歧的地方。首先，前人对烤烟烟叶主要香气前体物质的影响因素及代谢进行了一些研究，而钾肥运筹对烤烟烟叶主要香气前体物质的影响尚未见报道；其次，近年来，我国对烟叶致香物质的研究较多，关于施钾量对不同种植密度下的烤烟烟叶致香物质的影响很少见报道；另外，钾肥对烤烟的化学成分的影响研究还存在相当大的分歧，且多集中于中部叶的研究上。因

3、此，本研究针对上述问题探讨了钾肥运筹对烟株的生长、香气物质、化学品质及产质效应的影响。旨在为烤烟优质适产栽培提供必要的理论依据，探寻提高烟叶钾含量改善烟叶内在品质的有效栽培措施，为发展现代烟叶农业，将凉山建成国家重要的战略性优质烟叶基地作贡献，实现优质高效模式的增产增收、节本增效。3材料与方法3.1 试验材料供试品种为云烟85，供试钾肥为硫酸钾和硝酸钾，其中用硫酸钾作基肥，硝酸钾作追肥。供试土壤肥力如表1所示。表1 供试土壤的基础肥力试验地点质地有机质全氮全磷全钾缓效钾速效钾pH黄水砂壤25.61.60.2513.6276.11104.606.85大兴重壤28.82.100.4410.6021

4、4.6384.736.453.2 试验设计 设置2项田间试验：试验一为密度和施钾量二因素试验。于2007年3月上旬至2007年9月上旬在西昌市黄水乡洼垴村进行。试验采用二因素裂区设计，种植密度为主区，施钾量为副区，种植密度设2个水平，A1：行株距1.1 m 0.5 m, A2：1.2 m 0.5 m；施钾量（K2O）设4个水平，B1：247.5、B2：292.5、B3：341.25、B4：390（Kg/hm2 ），3次重复，随机区组排列，小区面积24 m2。各小区均施纯N ：97.5 Kg/hm2 ，P2O5 ：111 Kg/hm2 。氮肥用9:9:27的烟草专用复合肥，磷肥用钙镁磷肥，磷肥和

5、3/5的氮肥作基肥，其余2/5的氮肥在移栽后25d作追肥。钾肥3/5作基肥，剩余2/5在移栽后7d、25d追施。2月13日播种，5月2日移栽，初花打顶，单株留叶2022片，其它栽培管理按国家优质烟栽培措施进行。试验二为施钾量与施钾配比二因素试验。于2007年3月9月底在西昌市大兴乡石安村进行。试验采用二因素随机区组设计，小区面积为11 m2，随机区组排列，重复3次。18180 株/hm2（行株距：1.1 m0.5 m）。施钾量（K2O）设四个水平，为C1：180、C2：270、C3：360、C4：450（Kg/hm2 ）；施钾配比设3个处理，为D1底肥：伸根肥：旺长肥=10：0：0，D2底肥：

6、伸根肥：旺长肥=6：4：0，D3底肥：伸根肥：旺长肥=4：3：3。底肥于移栽时穴施，伸根肥于移栽后25天追施，旺长肥于移栽后45天追施。各小区均施纯N 90 Kg/hm2 ，P2O5 180 Kg/hm2 。氮肥用9:9:27的烟草专用复合肥，磷肥用过磷酸钙，磷肥和3/5的氮肥作基肥，其余2/5的氮肥在移栽后25d作追肥。2月18号播种，5月4日移栽，初花打顶，单株留叶2022片，其它管理措施按常规栽培管理进行。3.3 测定项目与方法3.3.1 烟株生长过程中农艺性状调查 每小区选取6株有代表性植株分别在烟苗移栽后35d、45d、55d、65d（35d叶作为一个整体，以后每个时期每个部位叶片为

7、67片）采用常规方法测定其株高，有效叶片数（以主茎生长出来的叶长5 cm的叶片数），腰叶长度（从下至上第814片叶的平均长度），腰叶宽度（从下至上第814片叶的平均宽度），茎围等5项指标。3.3.2 钾含量的测定 分别在烟苗移栽后55d、65d、75d、85d、采收时（分别在下部叶，中部叶和上部叶成熟时），每小区选取2株有代表性的烟株，采集上、中、下部叶用清水冲洗后，在105 下杀青30 min，75 下烘干至恒重，粉碎过80目筛，用盐酸浸提-火焰光度计测定126。在烟叶成熟期采集烟株下部叶、中部叶和上部叶，以三段式烘烤工艺调制127，粉碎，过80目筛，用盐酸浸提-火焰光度计测定126。烟叶收

8、获后，在各小区内用土钻采集5点耕作层020 cm、2040 cm混合土样，风干后磨细、过筛，采用鲍士旦的方法127测定土壤速效钾、缓效钾含量。3.3.3 香气前体物质的测定 分别在烟苗移栽后55d、65d、75d、85d，采收时（分别在中部叶和上部叶成熟时）每小区取植株2株，测定其中部和上部鲜叶中的多酚、质体色素的含量；烤后烟叶测定其下、中和上部叶多酚含量。3.3.3.1 多酚的测定 采用水浴提取-酒石酸铁比色法128：准确称取2 g鲜叶或0.5 g干粉，置于100 ml的容量瓶里，加入30 ml沸水，在100 的水浴锅中加热50 min，冷却，用水定容到100 ml，过滤。取5 ml滤液置于

9、25 ml的容量瓶中，加酒石酸铁试剂5 ml使其显色，用磷酸缓冲液定容后，用水代替试液作为对照，测定540 nm的吸光度。 3.3.3.2 质体色素的测定叶绿素、类葫萝卜的测定用80丙酮浸提-分光光度计测定法129。3.3.4 烤后烟叶致香物质的测定 样品的制备：取2.3.2中的中部叶进行分析。待测液的制备：采用同时蒸馏萃取，装置的一端接盛有10 g烟末及200 ml水的500 ml平底烧瓶，使用电炉加热；装置的另一端接盛有40 ml二氯甲烷的100 ml烧瓶，该端在水浴锅上加热，水浴温度为60 ，同时蒸馏萃取2 h。蒸馏萃取完成后，往二氯甲烷萃取液中加入适量无水硫酸钠，干燥过夜。过滤后用旋转

10、蒸发仪把二氯甲烷溶液浓缩至5 ml10 ml，定容至10 ml。致香物质的定性分析：采用气相色谱-质谱（GC/MS）联用仪测定。仪器：GC/MS QP2010,日本岛津；色谱条件：毛细管柱采用30 m0.25 mm0.25 um，FID监测器，载气为高纯氦气0.9 ml/min，进样口温度250 ，进样方式为不分流，进样1 ml，初温50 ， 恒温3 min后以2 /min程序升温至200 ；质谱条件：离子化电压70 ev；离子源温度200 。3.3.5 烤后烟叶内在化学成分测定 取3.3.2中的下部叶、中部叶和上部叶进行烟叶内在化学成分分析，总氮含量：用全自动凯氏定氮仪BchiB-324测定

11、；烟碱含量：水蒸气蒸馏-紫外分光光度法130；粗蛋白含量：（总氮烟碱0.1729）6.25130；总糖含量：蒽酮比色法130；还原糖含量: 蒽酮比色法130；淀粉含量：蒽酮比色法64。 3.3.6 不同处理大田烤烟经济性状调查 小区按烟叶正常成熟采收，各小区烟叶分别挂牌采烤、分级扎把，烤后烟以国标42级和国家三价区收购价（2007年凉山州收购价格）,以小区为单位分别测定其产量、产值。3.4 数据处理 本文中相关数据计算方法如下：烟叶吸钾量：成熟期单位面积烟叶吸收钾量的总和；钾素经济利用率131：成熟期单位面积烟叶吸收钾量的总和/单位面积施钾量；钾素增产率=（合理施钾肥产量-常规施钾肥产量）/常

12、规施钾肥产量，本文以B2处理为常规施钾肥产量；总产值=产量均价；净产值132=总产值-施钾成本，本文未考虑人工、种子、氮磷肥等的成本；净产投比132=净产值/施钾成本。4 结果与分析4.1钾肥运筹对烤烟农艺性状的影响4.1.1 钾肥运筹对株高的影响 株高是烟株生长发育过程中内在协调性强弱的外在表现(表2)。移栽后35d、45d各处理间无显著差异；移栽后55d、65d，C2、C3、C4与C1相比，株高极显著增加，55d增幅分别为4.94、6.26、4.44，65d增幅分别为1.87、1.89、0.57。不同施钾配比对株高的影响，以D2处理对株高的影响最明显，可见，提高伸根期追肥比例利于株高的增加

13、；移栽后35d、45d，株高值表现为D1D3，移栽后65d，表现为D2D1，但差异不显著，说明旺长期追肥对株高的影响较小。表2钾肥运筹对株高的影响 cm处理移栽后天数35455565施钾量C123.81aA44.63aA87.58bB119.79bAC224.87aA46.58aA91.91aA122.03aAC324.90aA46.82aA93.06aA122.06aAC424.84aA45.74aA91.47aA120.47abA施钾配比D124.07bB45.68abA90.13bA119.46bBD225.94aA47.35aA92.14aA123.76aAD323.80bB44.79

14、bA90.74abA120.04bB注：表中大写字母表示到达0.01显著水平，小写字母表示达到0.05显著水平，以下图表同。4.1.2 钾肥运筹对有效叶片数的影响 随着时间的推移，叶片数呈现增加的趋势（表3）。在移栽后35d时不同处理的有效叶片数较少，平均每株8.71 片；此后叶片生长加快，到移栽后65d各处理有效叶片数的平均值为28.46 片/株。施钾量不同，各生育阶段的有效叶片数也有差异。C3显著高于C1、C2（除55d外），C2、C4（除55d外）显著高于C1。不同施钾配比对有效叶片数的影响显著，移栽后35d至65d，D2处理极显著高于其它处理；D1、D3处理之间差异不显著。表3 钾肥运

15、筹对有效叶片数的影响处理移栽后天数 35455565施钾量C18.43cB17.88cB23.54bB27.97bBC28.67bB19.27abA24.5aA28.47abABC39.08aA19.91aA24.76aA29.03aAC48.66bB19.22bA23.59bB28.38abAB施钾配比D18.65bB19.06abAB23.58bB27.86bBD28.97aA19.61aA24.75aA29.29aAD38.51bB18.55bB23.96bB28.24bB4.1.3 钾肥运筹对腰叶长度的影响 由表4看出，烤烟腰叶长度随生育进程，呈现出S形曲线增长的趋势。施钾量对腰叶长的

16、影响较大，移栽后35d，腰叶长表现为C3C4C2C1；之后快速增长到55d时，C2、C3、C4极显著高于C1，分别高出1.57、3.27、1.53；移栽后65d，腰叶长呈现为C3C4C2C1。施钾配比不同，其腰叶长在各生育阶段不同，移栽后35d55d，D2、D1显著高于D3；移栽后65d，D2、D3极显著高于D1。表4钾肥运筹对腰叶长度的影响(cm)处理移栽后天数 35455565施钾量C131.37cC51.17cB60.56bB64.25bAC233.22bB53.98abA64.07aA65.25abAC334.33aA54.47aA64.43aA66.35aAC434.00aAB52.

17、97bA63.18aA65.23abA施钾配比D133.04bB53.39aA62.97abAB64.17bBD234.33aA54.13aA64.15aA66.47aAD332.31cB51.92bB62.05bB65.18abAB4.1.4 钾肥运筹对腰叶宽度的影响 由表5可见,移栽后35d45d，C2、C3、C4处理的腰叶宽都极显著高于C1；之后随生育进程推进，各施钾处理间无显著差异。施钾配比对腰叶宽也有影响，在移栽后35d、45d，腰叶宽 D2D1D3 ，处理间达极显著水平；追施旺长肥后，D3处理的叶片生长加快，到移栽后65d各处理腰叶宽D2D3D1，其中D1、D2和D3之间达到显著水

18、平。表5钾肥运筹对腰叶宽度的影响(cm)处理移栽后天数35455565施钾量C115.61cB22.65bB26.83aA27.30aAC216.44bA23.82aA26.76aA27.63aAC316.94aA24.47aA27.50aA27.98aAC416.68abA24.04aA26.71aA27.74aA施钾配比D116.43abAB23.64abAB26.85aA27.34bAD216.71aA24.36aA27.58aA28.17aAD316.11bB23.23bB26.41aA27.48abA3.1.5 施肥运筹对茎围的影响 不同施钾处理对茎围的影响见表6，和C1相比，随施钾

19、量的增加，各生育阶段的茎围明显增粗，可见，茎围与施钾量间表现出较好的正相关性。随生育进程推进，不同施钾配比处理的茎围增加趋势有差异。移栽后35d至55d，茎围值大小关系表现为D2D1D3；移栽后65d，D2、D3处理极显著高于D1处理。表6钾肥运筹对茎围的影响（cm）处理移栽后天数35455565施钾量C13.15cC6.28bA7.56bB8.46bBC23.57aA6.49aA7.90aAB9.15aAC33.64aA6.51aA8.06aA8.89aAC43.37bB6.26bB7.98aA8.93aA施钾配比D13.42bB6.31bB7.92aAB8.69bBD23.59aA6.57

20、aA8.02aA9.01aAD33.29cC6.26bB7.69bB8.88abA4.2钾肥对烟叶、土壤钾含量的影响4.2.1钾肥运筹对烟叶含钾量的影响图1 施钾量对烟叶钾含量的影响图1可见，随生育进程的推进，各部位烟叶钾含量呈下降趋势。增施钾肥提高了烟叶含钾量，不同采样时间内叶片中钾含量高低顺序为：C3C2C4C1。移栽后55d到采收，与C1相比，C2、C3、C4钾含量下降的量，下部叶分别少6.95、6.87、5.00，中部叶分别少3.72、4.26、1.73，上部叶分别少3.18、3.84、4.95，即增施钾肥可降低钾含量的下降速率。各施钾处理对各叶位钾含量的影响较大，均表现为：下部叶中部

21、叶上部叶。1.401.902.402.903.4055 65 75 85 采收55 65 75 85 采收55 65 75 85 采收下部叶 中部叶 上部叶钾含量 K content(%)D1D2D3移栽后天数Days after planting(d)Low leafMiddle leafUp leaf图2 不同钾肥配比对烟叶钾含量的影响不同施钾配比影响了各叶位的含钾量（图2），移栽后55d到采收，下部叶均表现为D2D3D1，中、上部叶均表现为D3D2D1。移栽后55d，与D1相比，D2、D3处理的钾含量，下部叶分别高出8.09、2.91，中部叶分别高出2.29、7.19，上部叶分别高出1.

22、03、4.79；采收时，与D1相比，D2、D3处理的钾含量，下部叶分别高出29.03、18.82，中部叶分别高出28.74、31.74，上部叶分别高出22.67、40.00，可见，追施伸根和旺长肥后降低了钾含量的下降速率。 4.2.2施钾量对烤后烟叶钾含量的影响表 7 施钾量对不同部位烟叶含钾量的影响（）处理 下部叶中部叶上部叶A1B12.34cC1.75cC1.71cCB22.63bB1.92bBC1.86bBB33.06aA2.20aA2.06aAB42.73bB2.00bB1.84bBA2B12.44cB1.73cC1.55cCB22.69bAB1.92bB1.67bBB32.95aA2

23、.19aA1.85aAB42.47cB1.92bB1.69bB从表7可见，烟叶钾含量随施钾量的增加而增加，各部位烟叶钾含量均以B3处理最高，处理间达到极显著水平。另外，随着生部位的上升各施钾处理的钾含量逐渐下降，下部叶平均含钾量为2.67，中部叶为1.96，上部叶为1.78。4.2.3施钾量对土壤供钾的影响表8 施钾量对土壤速效钾和缓效钾含量的影响处理植烟后速效钾植烟后缓效钾A1B1275.89dC428.45cCB2297.50cC468.55bBCB3327.45bB501.96aABB4377.29aA525.34aAA2B1322.44cC468.55bBB2372.30bB511.9

24、8aAB3380.62abAB513.32aAB4395.58aA535.36aA从表8可知，植烟后土壤速效钾含量处理间差异达到极显著水平，变化趋势为随施钾量的增加而极显著增加，具体表现为B4B3B2B1，说明施钾量的增加烟株可吸收利用的速效钾的量也高。施钾量对植烟后土壤缓效钾含量的影响是随施钾量的增加呈上升趋势。施钾量对不同种植密度下的缓效钾含量影响不完全一致。A1密度下的变幅为428.45525.34 mgkg-1，处理间差异达到极显著水平；A2密度下的变幅为468.55535.36 mgkg-1，B2、B3、B4处理与B1处理之间达极显著水平，而B2、B3、B4处理之间差异不显著。相关分

25、析表明，缓效钾含量与施钾量之间呈极显著正相关，说明施钾后土壤中不种形态的钾发生转化并产生新的平衡。4.3钾肥对烤烟香气物质的影响4.3.1钾肥运筹对烤烟香气前体物质的影响4.3.1.1 叶绿素含量动态4.3.1.1.1 上部叶叶绿素含量动态 烟叶保持较高的叶绿素含量既有利于烟叶的营养生长,也有利于烟叶的香气物质的形成和积累。由图3可知，上部烟叶叶绿素含量随生育期的推进呈先增后减的趋势。施钾量对叶绿素含量有较大的影响，随着施钾量的增加，叶绿素含量增大，均以C3处理最高。移栽后65d各施钾处理叶绿素含量达到最大值， C3比C1、C2、C4分别高出12.29、4.27、9.72，其平均值为2.251

26、 mg/g；之后叶绿素含量逐渐下降，到采收时C3比C1、C2、C4分别高33.25、15.65、16.69，其平均值仅为0.905 mg/g。施钾配比对上部烟叶叶绿素含量也有较大影响，均表现为D3D2D1。移栽后65d，处理之间差异明显，D3处理（2.457 mg/g）的叶绿素含量分别比D1、D2高出21.33、8.24个百分点；之后随着叶片成熟，叶绿素降解，含量降低，到采收时D3（1.002 mg/g）较D1、D2分别高20.14、13.99。图 3 上部叶叶绿素含量动态4.3.1.1.2 中部烟叶叶绿素含量动态 由图4可看出，随着生育进程推进，各施钾处理的叶绿素含量均呈下降趋势，但下降的程

27、度不同，在移栽后55d75d内，叶绿素含量下降慢，75d105d内下降快。移栽后55d，C3分别比C1、C2、C4高出13.11、9.42、5.20，就其平均值而言，叶绿素含量为1.917 mg/g；移栽后105d，叶绿素含量降至最低点，各处理的排序为C3C2C4C1，叶绿素含量分别为0.829 mg/g、0.790 mg/g、0.767 mg/g、0.689 mg/g。不同施钾配比下叶绿素含量在不同采样时间内变化不同，但从整体上讲，D3处理的叶绿素含量始终保持最大，D1则最低，D2处于中间，可见，提高追肥比例有利于提高叶绿素含量。图 4 中部烟叶叶绿素含量动态4.3.1.2 成熟期类胡萝卜素

28、含量动态3.3.1.2.1上部烟叶类胡萝卜素含量动态图5 上部烟叶类胡萝卜素含量动态各施钾处理的类胡萝卜素含量随生育进程呈单峰曲线变化（图5），其峰值出现在移栽后75d，此时类胡萝卜素平均含量为0.355mg/g；随着成熟度的增加，类胡萝卜素降解，到采收时仅为0.172mg/g。在整个成熟期C1处理下的类胡萝卜素含量最低，C3处理则最高（除65d）,C2与C4很接近，表明随施钾量的加大，类胡萝卜素含量相应增加，过多施入钾肥对类胡萝卜素含量影响的意义不大。不同施钾配比对上部叶类胡萝卜素含量的影响较大，在整个成熟期均表现为：D3D2D1。移栽后75d，D2、D3处理的类胡萝卜素相对D1提高了2.3

29、8、14.88，移栽后115d较D1提高了3.15、21.38。4.3.1.2.2 中部烟叶类胡萝卜素含量动态 测定结果表明（图6），施钾量对中部叶类胡萝卜素含量的动态变化有较大影响，移栽后65d，各处理间类胡萝卜素含量差异不大；达峰值时，C3处理分别比C1、C2、C4高出12.36、2.32、2.32，其平均含量为0.297mg/g；之后类胡萝卜素含量下降，到采收时其平均含量仅为75d时的47.30，C3比C1、C2、C4分别高15.38、2.04、11.11。图 6 中部烟叶类胡萝卜素含量动态比较不同施钾配比对类胡萝卜素含量的影响发现，整个成熟期均以D3处理最高，D2次之，D1最低。达峰值

30、时，D2、D3处理的类胡萝卜素含量相对D1提高了4.21、6.99，采收时D2、D3较D1提高了5.47、21.09，可见，提高追施比例(D2、D3处理)降低了成熟期中部叶类胡萝卜素含量的下降速率。4.3.1.3 类胡萝卜素与叶绿素的比值表9 类胡萝卜素含量与叶绿素含量的比值部 位移栽后天数657585采收采收上 部 叶0.1280.1690.1750.191中 部 叶0.151760.1790.183由表9看出，类胡萝卜素与叶绿素的比值，不同部位叶片都是随着成熟度的增加而逐渐上升的，这表明，虽然随着成熟度的增加叶绿素与类胡萝卜素的含量都是下降的，但叶绿素的降解速度比较快，类胡萝卜素的降解速度

31、比叶绿素的要慢些，叶片中类胡萝卜素的含量所占的比例逐渐上升，叶绿素的比例下降，叶片的绿色逐渐褪去，类胡萝卜素的黄色逐渐显现出来，这正是充分成熟的烟叶颜色好的重要原因。4.3.1.4 烟叶多酚含量4.3.1.4.1 烟叶多酚含量动态 多酚类物质及其分解产物与烟叶的香味有关。由表10可知，随着烟叶成熟度的增加，中、上部叶的多酚含量增加。采收前中部叶多酚含量高于上部叶，到采收时，上部叶却高于中部叶。在不同采样时间内施钾对中、上部叶多酚含量的影响较小。表 10 烟叶多酚含量动态处 理移栽后天数（d）55657585采收采收C10.920.991.651.722.42C20.891.081.721.81

32、2.28C30.941.021.611.822.28上部叶C41.041.061.651.812.13D10.951.101.641.812.12D20.961.051.721.782.38D30.930.961.621.782.33average0.951.041.661.792.28C11.231.331.771.852.15C21.081.231.881.962.13C31.021.181.761.932.09中部叶C40.991.021.771.872.08D11.131.171.791.942.06D21.081.141.801.922.11D31.041.261.801.852.1

33、6average1.081.191.801.902.114.3.1.4.2 烤后烟叶多酚含量 由表11可知，随着叶位的上升，烟叶的多酚含量逐渐增加，A1密度中，下、中和上部叶的平均含量分别为3.48、3.62、3.98；A2密度中，下、中和上部叶的平均含量分别为3.24、3.44、3.64。施钾对不同部位烟叶多酚含量的影响均无显著差异。表11施钾量对烟叶多酚含量的影响处理下部叶中部叶上部叶A1B13.46a3.54a4.07aB23.50a3.70a4.08aB33.58a3.68a4.12aB43.39a3.56a3.63aA2B13.25a3.35a3.59aB23.43a3.54a3.7

34、7aB33.17a3.38a3.66aB43.12a3.50a3.53a4.3.2施钾量对烤后烟叶挥发性致香物质的影响烤烟烟叶香气化学成分经GC/MS定性分析共鉴定出43种化合物，其中，烃类5种，酮类11种，醇类9种，酯类6种，醛类5种，酸类2种及吡咯、酚类、呋喃、生物碱、氧化物各1种。这些不同的致香物质具有不同的化学结构和性质，因而对人的嗅觉可以产生不同的刺激作用，形成不同的嗅觉反应，对烟叶香气的质、量、型有不同的贡献。对烟叶香气物质的分类，众说不一，但就挥发性致香物质主要有：质体色素类，苯丙氨酸类，棕色化产物类，类西柏烷类，其它挥发性等5类（表12）。表12 施钾量对烟叶挥发性香气成分相对

35、含量的影响()香气种类A1A2B1B2B3B4B1B2B3B4烟碱3.7248.20812.99910.0775.848.68212.00110.7新植二烯89.3280.0574.0479.7184.1882.6378.9582.2类胡萝卜素1.0260.991.9891.4280.7921.321.7821.80苯丙氨酸类0.5161.0381.3261.2510.6681.121.5951.35棕色化产物0.3540.4560.4940.4130.240.2880.5170.38类西柏烷类1.8861.8541.821.4631.6881.2161.2650.98其它挥发性物质3.174

36、7.4047.3325.558 6.592 4.7443.89 2.59新植二烯为烟叶重要的萜烯类化合物，本身不仅具有一定的香气，而且可分解转化形成低分子香味成分。由表13可知，新植二烯是烤烟中挥发性物质含量最高的成分，所有处理中的新植二烯含量均达到所测定的挥发性香气成分总量的74.0490.72。不同施钾量情况下，中部烟叶新植二烯含量大小关系表现为：B1B2B4B3。类胡萝卜素及其降解产物是形成烤烟细腻、高雅和清新香气的主要成分。从表12可知，施钾处理中类胡萝卜素类总量以B3最高，较B1、B2、B4高出93.86、100.91、39.29；类胡萝卜素总量以B4最高，较B1、B2、B3高出12

37、7.27%、36.36%、1.01%。苯丙氨酸类致香物质对烤烟的香气具有良好的影响。不同施钾处理间苯丙氨酸类致香物质总量的差异比较明显，两密度下均表现出B3B4B2B1。棕色化产物类致香物质通常是指氨基酸与糖之间不用酶而发生的缩合反应产物，其中多种物质具有特殊的香味。烟叶醇化后的坚果香，甜香等优美香气与这些化合物有很大的关系。由表12可知，钾肥处理对棕色化产物类致香物质总量由高至低依次为B3、B4、B2、B1处理。类西柏烷类致香物质也是烟叶中重要的香气前体物，通过一定的降解途径可形成多种醛、酮等致香成分。不同施钾处理对类西柏烷类含量的影响较大，类西柏烷类总量分析结果表明，随施钾量增加含量逐渐下

38、降。由表12看出，施钾量对不同密度下其它挥发性物质总量的影响存在差异，在A1密度中，总量随施钾量的增加呈先增后减的趋势，即B2B3B4B1；A2密度中，总量随施钾量的增加而直线下降，即B1B2B3B4。4.4施钾量对烤后烟叶化学品质的影响4.4.1施钾量对化学成分的影响4.4.1.1 总氮含量 烤烟的总氮含量过高过低对烟叶的品质都有影响。由表14看出，总氮含量为上部叶中部叶下部叶，且都在烤烟要求的1.53.5范围之内。钾肥处理提高了烤烟各叶位的含氮量。中、下部叶的总氮含量以B3最高，由于氮、钾对作物表现出明显的交互作用133，当供钾较低时，钾的吸收也促进了氮的吸收，表现出协同作用；当钾素过多时

39、，对氮素的吸收却产生了一定颉颃作用。上部叶的总氮含量随着施钾量的增加而增加，方差分析发现B4、B3极显著大于B1、B2，但B1和B2之间差异不显著，A2密度中B4和B3间差异也不显著。总氮含量在叶位间的分配不均匀，可能跟成熟期干旱也有关。表 14 施钾量对烟叶总氮和烟碱含量的影响处理总氮含量 ()烟碱含量 ()下部叶中部叶上部叶下部叶中部叶上部叶A1B11.42bB1.46bB1.85cC1.24cB1.74cC2.75dBB21.62aAB1.61aAB1.86cC1.64abAB1.92cBC3.10cBB31.66aA1.73aA2.09bB1.78aA2.49aA3.51bAB41.5

40、0abAB1.68aA2.24aA1.45bcAB2.12bB3.84aAA2B11.42cB1.59cC1.91bB1.26bB1.90cC3.30bBB21.55bcAB1.69bcBC1.92bB1.65aAB2.41bAB3.37bBB31.77aA1.95aA2.19aA1.80aA2.61aA3.56bABB41.59bAB1.80bAB2.16aA1.74aA2.32bB3.93aA4.4.1.2 烟碱含量 烟碱是烟草栽培和消费者的主要追求目的物。由表14可知，各施钾处理对各叶位烟碱含量的影响较大，均表现为：上部叶中部叶下部叶。在不同施钾水平下，上部叶烟碱含量随着施钾量的增加而极

41、显著增加。当施钾水平大于B3后，中、下部叶烟碱含量均随着施钾量的增加而显著降低。分析表明，过量施入钾肥时，不利于中、下部烟碱含量的提高，上部烟碱含量的降低，对烟叶品质的改善不利。因为优质烟叶的烟碱含量一般为22.5，所以烟叶烟碱含量过高过低都会影响烟叶的品质。表 15 施钾量对烟叶蛋白质和淀粉含量的影响处理蛋白质含量 ()淀粉含量()下部叶中部叶上部叶下部叶中部叶上部叶A1B17.54bA7.23bB8.6bcB7.48aA4.83aA5.50aAB28.37aA8.02aAB8.31cB4.42bB4.70aA4.51abABB38.43aA8.10aAB9.26abAB4.22bB4.25

42、aA3.29cBB47.78abA8.22aA9.86aA5.08bB4.68aA3.86bcBA2B17.51bB7.90cB8.38bB5.11aA5.03aA5.13aAB27.90bB7.98cB8.35bB4.75abAB4.76aAB4.95aAB39.10aA9.36aA9.87aA3.77bcAB3.76bAB3.22bBB48.05bAB8.71bAB9.24abAB3.71cB3.71bB3.02bB4.4.1.3 蛋白质含量 蛋白质含量过多会使烟气质量变差，一般优质烟叶的蛋白质含量为810。试验结果表明（表15），烤烟上部叶的蛋白质含量明显高于中、下部。在不同施钾水平下，

43、下部叶蛋白质含量呈先增后减的趋势，以B3处理的效果最好；而上部叶却呈现出先减后增的趋势，B3、B4处理下的蛋白质含量极显著高于B1、B2 ，B1和B2处理间无明显著差异。钾肥处理对中部叶的作用效果则因密度而异，在A1处理中，蛋白质含量随施钾量的加大而提高，以B4处理含量最高；A2中则以B3处理的效果最为显著。4.4.1.4 淀粉含量 淀粉是糖的贮藏形式，在烟叶烘烤调制过程中可转变为可溶性糖，对烤烟香味有积极作用。从表15可看出，种植密度不同，钾肥的效应有差异。高密度时淀粉含量随施钾量的增加呈先降后增的趋势，方差分析发现，下、上部叶淀粉含量以B1处理极显著高于其它处理，下部叶B1比B2、B3、B

44、4分别高出69.23、77.25、47.24，上部叶B1较B2、B3、B4分别高出21.95、67.17、42.49；中部叶各处理淀粉含量无显著差异。低密度时淀粉含量的变化趋势随施钾量增加逐渐下降，处理间差异达极显著水平。4.4.1.5 还原糖含量 烤烟不同部位的还原糖量存在差异134，从表16看出，中部叶含糖量最高，上部叶最低，下部叶介于两者之间。施钾量对中、下部叶还原糖量的影响，钾肥的效应是一致的，即B1B2B4B3，处理间差异达到显著或极显著水平；对于上部烟叶的还原糖量，钾肥的作用效果表现为B1B2B3B4，方差分析表明，高密度时B1处理极显著高于其它处理，低密度时B1、B2处理极显著高

45、于B3、B4处理。表 16 施钾量对烟叶还原糖和总糖的影响处理还原糖含量(%)总糖含量 (%)下部叶中部叶上部叶下部叶中部叶上部叶A1B121.00aA25.20aA20.75aA27.81aA28.22aA22.63aAB218.78bB22.03bB18.27bAB22.95bB26.56bAB19.32bBB315.87cC20.12cB17.22bcB18.26cC24.77cB18.67bcBB418.63bB21.66bB15.93cB19.20cC27.13abA16.58cBA2B119.35aA24.54aA17.76aA24.54aA29.63aA22.09aAB217.5

46、2bAB20.12cBC16.88aA21.15bBC26.01bB18.8bBB316.2bB19.46cC13.05bB18.85cC23.27cC18.06bcBB417.52bAB22.04bB12.57bB22.30bAB25.04bBC15.90cB4.4.1.6 总糖含量 施钾量对总糖的影响与其对还原糖的效果相似(表16)。从烟叶各部位总糖含量来看，下部叶平均含糖量21.88，中部叶26.33，上部叶19.01，即中部叶下部叶上部叶。在B1B3施钾水平下，各部位叶的总糖含量随施钾量的增加而极显著降低；当施钾量达到B4水平时，上部叶总糖量继续降低，中下部叶却呈上升的趋势。这可能是随

47、着施钾量的增加，烟叶对钾的吸收也增加，同时促进了对氮的吸收，使烟株同化氮的能力也就增强，合成的氨基酸就多，消耗碳水化合物的中间产物有机酸就多，这时碳水化合物加速分解，以补充有机酸，因而糖分形成减弱133，134。 4.4.2 施钾量对化学指标的影响表 17 施钾量对施木克值和氮/碱的影响处理施木克值氮/碱下部叶中部叶上部叶下部叶中部叶上部叶A1B12.80aA3.49aA2.46aA1.15aA0.84abA0.67aAB22.25bcBC2.75bB2.22aAB1.00bAB0.85aA0.61abAB31.89cC2.49cB1.86bBC0.94bB0.69cB0.60abAB42.4

48、1bAB2.64bcB1.65bC1.04abAB0.79bA0.59bAA2B12.59aA3.10aA2.12aA1.14aA0.85aA0.60aAB22.23abAB2.53bB2.02aA0.96bB0.70cB0.59aAB31.78cB2.10cC1.33bB0.99bAB0.75bcB0.63aAB42.20bAB2.54bB1.38bB0.92bB0.78bAB0.56aA3.4.2.1 施木克值 施木克值即为糖蛋比（还原糖：蛋白质），是用来衡量烟叶香吃味的指标，烤烟以2左右为宜。由表17列出的施木克值发现，上部叶的施木克值随施钾量的增加而逐渐下降，A1密度中的B2、B3处理

49、和A2密度中的B1、B2处理的比值最接近2；中部叶以B3处理的协调性最好；下部叶B1处理极显著高于其它处理，比值偏大，B2、B3、B4处理的施木克值均已达到或接近这一适宜指标。可见，施用钾肥改善了烟叶的钾营养状况，促进烤烟钾素的吸收，有利于协调烟叶内部的酸碱性，从而提高了烟叶的品质。3.4.2.2 氮碱比 氮碱比即总氮与烟碱的比值，它与烟叶颜色和香吃味有关，一般在0.81.1之间，以1较为合适。施钾对不同部位烟叶的氮碱比有影响，即下部叶中部叶上部叶。施钾处理间虽达到显著差异，但无规律可循；且只有下部叶的比值接近1，说明施钾不是决定氮碱比值变化的主要因子。因此，氮碱比在本试验条件下不宜作为评价施

50、钾改善烟叶品质的指标。3.4.2.3 糖碱比 常用还原糖与烟碱的比值作为评价烟质的劲头大小、是否顺口的指标，一般为68，不宜超过10。该值过大，吃味平淡；过小，吃味苦辣。由表18看出，各施钾处理的糖碱比值随叶位的上升而变小，主要是上部烟叶糖含量偏低，烟碱偏高的缘故。施钾量对糖碱比值有较大影响，中、下部叶的糖碱比值随施钾量的增加呈先降后升的趋势，以B3处理协调性最好；上部叶随施钾量的增加呈下降趋势，以B1、B2处理的比值较为合理。表18 施钾量对烟叶糖/碱和两糖差值的影响处理糖/碱两糖差值（）下部叶中部叶上部叶下部叶中部叶上部叶A1B116.93aA14.48aA7.63aA6.813.030.80B211.53bBC11.54bB6.04bB4.184.531.03B38.92cC8.09dD5.00cC2.44.661.66B412.95bB10.25cC4.21dD0.585.473.58A2B115.42aA13.01aA5.64aA5.25.102.72B211.07bB8.38cBC5.25aA3.635.892.48B39.08cB7.47cC3.77bB2.653.825.87B410.15bcB9.52bB3.37bB4.783.001.723.4.2.4 两糖差值两糖差值即为总糖与还原糖的差值，一般不超过5。除下部