宋朝家政服务很红火_第1页
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1、宋朝家政服务很红火宋朝的市场经济非常繁荣，市民生活水平一度 很高，“家政服务” 这个行业也随之诞生： 不独吹拉弹 唱，名目众多的“身边人”、“本事人”、“供过人”、“堂 前人”、“拆洗人”、“针线人”等以出卖生活技术的 “女 伎”队伍也应运而生。 有条件的人家只要通过 “女侩” 或“牙人”，随时都可以雇用或买到这样的家政服务人 员。王明清的玉照新志、洪迈的夷坚志均记述 道：政和年间，一官员的儿媳妇怀孕、一官员夫人生 男孩，均通过“牙侩”雇买到了一位保姆。由此可见， 城市中这种以生活技术谋生的女伎已形成了一种行 业，还有专门的牙侩经纪人。其实，宋朝的家政服务者之技能，与歌舞女伎之 歌舞相比，其境

2、界绝不逊色。单符郎全州佳偶 谓“女 侩”介绍给司户作“针线人”的李英“第一手好针线， 能于暗中缝纫， 分际不差”。又如临安车桥下的 “璩家 装裱古今书画” 铺中，有个 18 岁的女儿， 被郡王所赏 识。其原因是郡王在轿中看见她身上系了一条绣腰巾。 也就是说，此女的绣工被郡王看中。璩秀秀的刺绣本 事有眼儿媚词为证：“斜枝嫩叶包开蕊，唯只欠馨 香。曾向园林深处，引教蜂乱蝶狂。”有这样的手艺， 自然让郡王青睐有加。即便宋朝女伎中最为“下色”的厨娘，所拥有的 厨艺也是十分精湛。从河南偃师出土的宋朝画像中， 我们可以看到她们均梳高髻，穿宽领短衣，着长裙， 或烹茶、或涤器。其中“斫脍画像砖”上绘有：高木

3、方桌，一把短柄刀，大圆木菜墩上有大鱼一条，刀旁 有一柳枝穿三条小鱼，挽袖露出臂上圈套镯的厨娘， 脚边放一盆水，桌下一方形火炉，炉火熊熊，上置一 双耳铁锅，锅中水正沸腾李公麟所绘白马图 中，二铡草人衣袖都用绳索缚定挂于颈项间，以把袖 子高高捋起。此乃“攀膊”，是市民为便于操作而发明 的通用工具。高级者才用银索“攀膊”，足见厨娘气度 不凡。待她掉臂而入，切抹批脔，惯熟条理，真有庄 子比喻的运斤成风之势。所做出来的食馔，芳香脆美, 济楚细腻，难以用语言形容。当然，只有豪门大户才 能聘请这样不俗厨艺的女伎。不过，据史载，女子必 须具有良好的庖厨技艺，已成为宋代市民择偶的一条 基本标准，这也成为许多女子成为美食达人”的一 个看家法宝”。仅厨娘这一行当，在宋朝城市中以女 子命名的名牌食品和食店就不计其数。像李婆婆杂菜 羹、王小姑酒店、王妈妈家茶肆、宋五嫂鱼羹、汴河 岸买粥妪等，广泛传于市民之口，进入记叙都市市民 生活的专书。同时，还有许多因特殊技艺扬名天下的 女性，如丑婆婆药铺、陈妈妈泥面具、卖卦的西山神 女、吉州舒公窑的舒娇、刻书的婺女等，甚至连尼姑 都以学绣工为本行。这从另外一个角度证明，宋 朝的市场经济发展迅速、女子用行动证明自己“能顶 半边天”，更说明了宋朝社会的开发开放远比唐朝宽 泛。宋

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