第四单元第二章 第二节消化和吸收

1、 1 1、消化：食物在消化道内被分解成可以被细胞吸、消化：食物在消化道内被分解成可以被细胞吸 收的物质的过程。（不溶性大分子物质变为可溶收的物质的过程。（不溶性大分子物质变为可溶 性小分子的过程）性小分子的过程） 消化道消化道 消化腺消化腺 口腔、咽、食道、胃、小肠、口腔、咽、食道、胃、小肠、 大肠、肛门。大肠、肛门。 大消化腺大消化腺 小消化腺小消化腺 唾液腺、肝脏、胰腺唾液腺、肝脏、胰腺 胃腺、肠腺胃腺、肠腺 （可分泌消化液）（可分泌消化液） 一、食物的消化一、食物的消化 消化系统消化系统 2、 （外消化腺）（外消化腺） （内消化腺）（内消化腺） 消化系统的组成消化系统的组成 消化道消化道

2、: : 口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门 消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所. 消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物 唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝脏肝脏、 胃腺、胃腺、 肠腺肠腺 位于消化道外面的大消化腺位于消化道外面的大消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺 唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液 (淀粉酶淀粉酶) (多种酶多种酶) (没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶) 口腔口腔 小肠小肠 小肠小肠 胃胃 小肠小肠 333消消 化道化道 3、人体的消化道由以下器官组

3、成、人体的消化道由以下器官组成 想一想想一想： （1）口腔内与消化有关的结构有哪些？）口腔内与消化有关的结构有哪些？ （2）它们各自有什么作用？）它们各自有什么作用？ （3）食物进入口腔后会发生什么变化？）食物进入口腔后会发生什么变化？ 牙、牙、 舌、舌、 唾液腺唾液腺 牙齿咀嚼，牙齿咀嚼，舌的搅拌、舌的搅拌、 唾液腺则可分泌唾液唾液腺则可分泌唾液 唾液初步消化食物中的淀粉唾液初步消化食物中的淀粉 4、人体中主要的消化腺有以下几个、人体中主要的消化腺有以下几个 消化腺能分泌消化液，消化液里含有消化酶。消化腺能分泌消化液，消化液里含有消化酶。 消化主要通过多种消化主要通过多种消化酶消化酶的作用而

4、进行的。的作用而进行的。 5.认识食物消化的部位认识食物消化的部位 口腔口腔 食物在口腔中被牙食物在口腔中被牙 齿咀嚼、舌搅拌，齿咀嚼、舌搅拌， 与唾液腺分泌的唾与唾液腺分泌的唾 液混合形成食团液混合形成食团 唾液腺唾液腺 分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉其内的淀粉 酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉 咽咽食物的通道食物的通道 食道食道 食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕 动将食物推入胃中动将食物推入胃中 胃胃 有暂时贮存食物的有暂时贮存食物的 作用，食物在胃里作用，食物在胃里 变成食糜，蛋白质变成食糜，蛋白质 被初步分解被初步分解 分泌胆汁，经分泌胆汁，经 胆囊进入小肠胆囊进入小肠, 参与脂肪

5、的消参与脂肪的消 化化 胰胰 腺腺 分泌胰液，内含多种消分泌胰液，内含多种消 化酶，进入小肠，参与化酶，进入小肠，参与 蛋白质、脂肪、淀粉等蛋白质、脂肪、淀粉等 的进一步消化。的进一步消化。 食物消化和吸收食物消化和吸收 的主要部位的主要部位 肝脏肝脏 大肠大肠 小肠小肠 肛门肛门 排出食物残渣排出食物残渣 胆汁的作用 胆汁里不含有消化食物的酶，但是能胆汁里不含有消化食物的酶，但是能乳化脂肪乳化脂肪，使脂肪由大分，使脂肪由大分 子油珠变成小分子油滴（即脂肪有乳化作用），可以增大脂肪与子油珠变成小分子油滴（即脂肪有乳化作用），可以增大脂肪与 酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。酶的接触面积，这有利

6、于脂肪的消化。 唾液腺唾液腺 胰胰 胃胃 胃腺胃腺 肠腺肠腺 肝肝 胆胆 口腔口腔 咽咽 食道食道 小肠小肠 大肠大肠 消化系统消化系统 葡萄糖氨基酸 脂肪酸 甘油 淀粉淀粉 蛋白质蛋白质 脂肪脂肪 胃胃 液液 肠液肠液 粪便粪便 食物食物 食物的消化过程食物的消化过程 胰液胰液 胆汁胆汁 唾液 淀淀 粉粉 葡葡 萄萄 糖糖 蛋蛋 白白 质质 氨氨 基基 酸酸 脂脂 肪肪 脂脂 肪肪 酸酸 甘甘 油油 6、食物在消化系统中的变化、食物在消化系统中的变化 淀粉淀粉 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 麦芽糖麦芽糖 蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 脂肪脂肪 微粒微粒 胆汁胆汁 脂肪脂肪 葡萄糖葡萄糖 脂肪酸和甘油脂肪

7、酸和甘油 肠液、胰液中的酶肠液、胰液中的酶 胃蛋白酶胃蛋白酶 肠液、胰液中的酶肠液、胰液中的酶 多肽多肽 肠液、胰液中的酶肠液、胰液中的酶 口腔口腔 小肠小肠 胃胃 小肠小肠 小肠小肠 小肠小肠 二、营养物质的吸收二、营养物质的吸收 2.食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、 氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。 营养物质是在哪里被吸收的呢？营养物质是在哪里被吸收的呢？ 1.吸收：小分子营养物质通过消化道壁进入循环系统的过吸收：小分子营养物质通过消化道壁进入循环系统的过 程。程。 大部分脂类进入毛细淋巴管，大部分脂类

8、进入毛细淋巴管， 其它营养物质全部被吸入毛细血管。其它营养物质全部被吸入毛细血管。 小肠绒毛小肠绒毛 小肠是人体内吸收营养物质的主要器官小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。 1、长：、长：小肠很长，约小肠很长，约56米，食物在此处停留的时间长，米，食物在此处停留的时间长， 有充分的时间进行消化和吸收。有充分的时间进行消化和吸收。 2、大：、大：小肠内表面有许多小肠内表面有许多皱襞皱襞和和绒毛绒毛，大大增加了小肠，大大增加了小肠 的内表面积，有利于营养物质的吸收。的内表面积，有利于营养物质的吸收。 3、薄：、薄：小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细毛细

9、 血管血管和和毛细淋巴管毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋，小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋 巴管壁都仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸巴管壁都仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸 收。收。 4、多：、多：小肠内有多种消化液，胆汁、胰液、肠液都流入小肠内有多种消化液，胆汁、胰液、肠液都流入 小肠，里面含有多种消化酶，有利于食物消化。小肠，里面含有多种消化酶，有利于食物消化。 结论：结论： 胃胃：少量的水分、无机盐、酒精少量的水分、无机盐、酒精 小肠小肠 大肠大肠少量的水分、无机盐、维生素少量的水分、无机盐、维生素 绝大部分绝大部分 营养物质营养物质 主动运输主动运输 被动运输被

10、动运输水、大部分维生素水、大部分维生素 葡萄糖、氨基酸、葡萄糖、氨基酸、 Na+、K+等离子等离子 2 2图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_,_,它在它在CDCD段减少原因段减少原因_ 在在DEDE段减少直至变为零的原因是段减少直至变为零的原因是 _. _. 曲线图是一种用曲线数据的统计图曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事可以直观地反映事 物在时间或空间上的变化物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质右图表示食物中的淀粉和蛋白质 经过人体消化道各段时经过人体消化道各段时, ,其含量的变其含量的变 化情况化情况,

11、 ,其中纵坐标表示淀粉和蛋白其中纵坐标表示淀粉和蛋白 质的含量质的含量, ,横坐标示消化道的各部分横坐标示消化道的各部分. . 请分析此图请分析此图. . 解读曲线图解读曲线图 1.1.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段的减少是段的减少是_的的 缘故缘故. .在在DEDE段减少直至变为零段减少直至变为零, ,是由于是由于_的缘故的缘故. . 3.3.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段增加的原因是段增加的原因是 _._. 蛋白质蛋白质 淀粉淀粉部分被消化部分被消化 部分初步消化部分初步消化 全部被消化全部被消化 全部被消化全部被消化 麦芽糖麦芽

12、糖 部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖 4.4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、 _,_,它们消化的起始部位分别是它们消化的起始部位分别是_._. 1.在消化道中只有消化作用的是在消化道中只有消化作用的是_,只有吸收作用的是只有吸收作用的是_, 既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既无消化作用又无吸收既无消化作用又无吸收 作用的是作用的是_. 口腔口腔 大肠大肠 胃胃 小肠小肠 咽咽 食道食道 肛门肛门 2.2.消化系统由消化系统由_和和_组成组成. 消化道消化道 消化腺消化腺

13、 3.3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是 _,_,凹陷而形成的结构是凹陷而形成的结构是_._. 小肠绒毛小肠绒毛肠腺肠腺 葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸 甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 口腔、胃、小肠口腔、胃、小肠 5.胆汁中没有消化食物的酶胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用对食物的消化起什么作用? 6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物? 三三. .食物在消化系统中的变化食物在消化系统中的变化 u1.馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化 问题问题: : 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关馒头变甜是

14、否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关? ? 馒头变甜是否与唾液有关馒头变甜是否与唾液有关? 探究实验探究实验 聪明的你们得聪明的你们得 出的结论是什出的结论是什 么呢么呢? ? 实验探究实验探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化? ? 馒头碎屑与馒头碎屑与 2毫升毫升唾液唾液 搅拌混合。搅拌混合。 馒头碎屑与馒头碎屑与 2毫升毫升清水清水 搅拌混合。搅拌混合。 馒头小块馒头小块与与 2毫升毫升唾液唾液 不搅拌。不搅拌。 放入放入37左右的左右的 温水中温水中510分钟分钟 各加各加2滴滴碘液碘液,摇匀摇匀 1.你认为会出现什么样的变化你认为会出现什么样的变化?原因是什么原因是什么? 2.试管为什么

15、要放入试管为什么要放入37左右的温水中左右的温水中? 3.取唾液前为什么要用凉开水漱口取唾液前为什么要用凉开水漱口? 4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味? 将将3 3支试管放入支试管放入3737左右的温水中左右的温水中,510,510分钟后取出后各加分钟后取出后各加 入入2 2滴碘液滴碘液, ,摇匀。观察各试管中的颜色变化。摇匀。观察各试管中的颜色变化。 A馒头馒头碎屑碎屑 + 2毫升毫升唾液唾液 充分充分搅拌搅拌 B馒头馒头碎屑碎屑 + 2毫升毫升清水清水 充分充分搅拌搅拌 C块状块状馒头馒头 + 2毫升毫升唾液唾液 不搅拌不搅拌 (1)(2)(3) （1 1）管内颜色最浅，）管内颜色最浅， 通过搅拌、加唾液，通过搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解馒头