番茄栽培技术

1、1 2021/3/23 番茄番茄, ,别名西红柿、洋柿子别名西红柿、洋柿子, ,茄科番茄属一茄科番茄属一 年生草本植物，原产于美洲西部的秘鲁和厄瓜年生草本植物，原产于美洲西部的秘鲁和厄瓜 多尔的热带高原地区。公元多尔的热带高原地区。公元1616世纪传入欧洲作世纪传入欧洲作 为观赏栽培，为观赏栽培，1717世纪才开始食用。世纪才开始食用。17181718世纪世纪 才传入我国。番茄果实柔软多汁，酸甜适口，才传入我国。番茄果实柔软多汁，酸甜适口， 并且含有丰富的维生素并且含有丰富的维生素C C和矿质元素，深受广和矿质元素，深受广 大消费者的喜爱。建国以后，番茄栽培迅速发大消费者的喜爱。建国以后，番茄

2、栽培迅速发 展，尤其是展，尤其是6060年代以后，随着设施蔬菜生产的年代以后，随着设施蔬菜生产的 发展，番茄栽培面积不断扩大，现已成为我国发展，番茄栽培面积不断扩大，现已成为我国 主要的栽培蔬菜之一。主要的栽培蔬菜之一。 2 2021/3/23 第一节番第一节番 茄茄 一、品种类型一、品种类型 二、生物学特性二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术四、栽培技术 3 2021/3/23 一、品种类型一、品种类型 （一）有限生长型（一）有限生长型 （二）无限生长（二）无限生长 型型 4 2021/3/23 （一）有限生长型（一）有限生长型 主茎生长67片 叶后,开

3、始着生第一花 序,以后每隔12叶形 成一个花序，当主茎 着生24个花序后， 主茎顶端形成花序， 不再发生延续枝，故 又称自封顶。 5 2021/3/23 （二）无限生长型（二）无限生长型 主茎生长810 片叶后着生第一花 序,以后每隔23片 叶着生一个花序,条 件适宜时可无限着 生花序，不断开花 结果。 6 2021/3/23 （二）生育周期（二）生育周期 （三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求 （一）形态特征（一）形态特征 7 2021/3/23 （一）形态特征（一）形态特征 根根 茎茎 叶叶 根系发达; 采用育苗移栽,伤主根,可促进侧根发育; 地上部茎叶生长旺盛，根系分枝能力强。 茎

4、多为半直立,需搭架栽培; 腋芽萌发能力极强,需及时整枝打杈; 茎节上易发生不定根。 单叶互生,羽状深裂,每叶有小裂片59对，叶片 和茎上有茸毛及分泌腺，分泌出特殊气味。 8 2021/3/23 花花 果实果实 种子种子 完全花,花冠黄色; 普通番茄为聚伞花序,小型番茄为总状花序; 小花的花柄和花梗连接处有离层，条件不适合 时易落花。 多汁浆果,果形有圆形、扁圆形、卵圆形、梨形、 长圆形等,颜色有粉红、红、橙黄、黄色。大型 果实57个心室，小型果实23个心室。 种子比果实成熟早,授粉后35d具发芽力,5060d 完熟。种子扁平，肾形，银灰色，表面具茸毛。 千粒重3.03.3g，发芽年限34年。

5、（一）形态特征（一）形态特征 9 2021/3/23 茎茎 10 2021/3/23 叶叶 11 2021/3/23 花 聚伞花序聚伞花序 总状花序总状花序 12 2021/3/23 果果 实实 13 2021/3/23 种子 14 2021/3/23 （二）生长发育周期（二）生长发育周期 种子萌动到第一片真叶显露,需79d。 n发芽期发芽期 n幼苗期幼苗期 营养生长阶段 花芽分化阶段 露真至第一花序现蕾,需50 80d 。 n开花着果期开花着果期 n结果期结果期 n坐果期坐果期 n果实膨大期果实膨大期 n定个及转色期定个及转色期 第一花序现蕾至坐果。 第一花序坐果到生产结束。 开花至花后45

6、d。 花后45d至30d左右。 花后30d至果实成熟。 15 2021/3/23 番茄花芽分化的特点是早 而快,并具有连续性。每23d 分化一个花朵,每10d左右分化 一个花序，第一花序分化未结 束时即开始分化第二花序，第 一花序现大蕾时，第三花序已 分化完毕。花芽分化的早晚、 质量和数量与环境条件有关， 日温2025，夜温1517 条件下，花芽分化节位低，小 花多，素质高。 16 2021/3/23 （三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求 温温 喜温蔬菜。 发芽期适温2830; 幼苗期（日/夜）2025/1517; 开花着果期（日/夜） 2030/1520； 光光 喜充足阳光,光照不足

7、常引起落花。强光伴随高 温干旱,则会引起卷叶、坐果率低或果面灼伤。 水水 半耐旱作物,在较低空气湿度下生长良好。 肥肥 番茄对土壤条件要求不严,适合微酸性至中性土 壤。需肥量大,后期需增施磷钾肥。生长期间缺 钙易引发果实生理障害。 结果期（日/夜）2528/1620; 适宜地温2022。 17 2021/3/23 三、栽培季节与茬次安排三、栽培季节与茬次安排 露地栽培露地栽培 设施栽培设施栽培 我国主要城市露地番茄栽培季节我国主要城市露地番茄栽培季节 北方地区设施番茄栽培茬次表北方地区设施番茄栽培茬次表 18 2021/3/23 城市栽培季节 播种期 （月/旬） 定植期 （月/旬） 收获期 （

8、月/旬） 备注 上海 春番茄 秋番茄 12/上、中 7/中、下 3/下4/上 8/中、下 5/下7/下 11上、中 设施育苗 南京 春番茄 秋番茄 1/下 7/中 3/下 8/上、中 5/下7/中 10/下11/下 设施育苗 遮荫育苗 北京 春番茄 秋番茄 2/上2/中 6/中7/上 4/下 7/下 6/下7/下 9/上10/上 设施育苗 遮荫育苗 济南 春番茄 秋番茄 1/下 6/上 4/中 7/中 6/上7/上 8/中9/中 设施育苗 遮荫育苗 西安 春番茄 秋番茄 1/上 7/下 4/上4/中 8/下 6/中6/下 10/上11/上 设施育苗 延后覆盖 沈阳 春番茄 秋番茄 2/下3/上

9、 6/上 5/中 7/中 6/下7/下 9/上9/中 设施育苗 我国主要城市露地番茄栽培季节我国主要城市露地番茄栽培季节 19 2021/3/23 续表续表 城市 栽培 季节 播种期 （月/旬） 定植期 （月/旬） 收获期 （月/旬） 备注 长春 春番茄3/中 3/中 5/下 5/下 7/上7/下 7/上9/中 早熟栽培 大架栽培 哈尔滨春番茄3/中5/下7/上9/上大架栽培 武汉 春番茄 夏番茄 秋番茄 12/下1/上 3/上5/上 7/上、中 4/上 4/中6/中 6/上7/下 610 10/下11/下 设施育苗 半高山露地栽培 遮荫育苗 重庆 春番茄 秋番茄 11/下12/上 67 2/

10、中3/下 7 4/下7 9/上11/上 设施育苗 遮荫育苗 郑州 春番茄 秋番茄 12/下1/下 7/中 4/上 8/上8/中 5/下6/下 10/中10/ 下 设施育苗 延后覆盖 太原 春番茄 秋番茄 2/上3/上 6/中 4/下5/上 7/下8/上 6/下7/下 7/上9/中 9/上9/下 早熟栽培 大架栽培 广州 春番茄 秋番茄 121 23 2 34 35 56 遮荫育苗 20 2021/3/23 注:栽培季节的确定以北纬3243地区为依据 茬次 播种期 （月/旬） 定植期 （月/旬） 采收期 （月/旬） 备注 日光温室秋冬茬7/下8/中9/中11/上 1 日光温室冬春茬9/上10/上

11、11/上12上1/上6 日光温室早春茬12/上2/上3/上4/中7/上 塑料大棚春早熟12/中1/上3/上4/中5/中7/下 早春温室 育苗 塑料大棚秋延后6/上7/中7/上8/上911 小拱棚春早熟 1/上2/上 3/下4/下5/中8 早春温室 育苗 北方地区设施番茄栽培茬次表北方地区设施番茄栽培茬次表 21 2021/3/23 （一）日光温室冬春茬栽培技术（一）日光温室冬春茬栽培技术 （二）塑料大棚秋延后栽培技术（二）塑料大棚秋延后栽培技术 （三）（三）小果型番茄设施栽培技术要点小果型番茄设施栽培技术要点 （四）（四）番茄常见生理障害及其防治番茄常见生理障害及其防治 22 2021/3/2

12、3 （一）日光温室冬春茬栽培技术（一）日光温室冬春茬栽培技术 品种选择品种选择 育苗要点育苗要点 整地定植整地定植 定植后的管理定植后的管理收收 获获 23 2021/3/23 品种选择品种选择 宜选择果实形状、颜 色等符合销售地区消费习 惯的,且结果期长、产量高、 品质好,耐贮运的中晚熟品 种。如L402、中杂9号、 毛粉802、佳粉15、浙粉 202及以色列的秀丽、加茜 亚和荷兰的百利系列等品 种。 24 2021/3/23 育苗要点育苗要点 播种播种 分苗分苗 苗期管理苗期管理 整个苗期都应注意增强光照; 温室内做苗床催芽后均匀撒播 3叶期前分于营养钵或移植床中。 分苗缓苗期,2528/

13、1820,地温20; 缓苗后通风降温,2225/1315; 7080d,株高25cm左右,具89片叶，第一 花序现大蕾。 水分管理见干见湿; 定植前1周炼苗,1820/10。 覆土 苗龄苗龄 （日温/夜温） 嫁接换根嫁接换根 25 2021/3/23 整地定植整地定植 n温室消毒温室消毒 n翻地施基肥翻地施基肥 n造底墒造底墒 n做小高畦做小高畦 n定植定植 开定植沟 摆苗并培土稳坨 浇定植水 合垄,开暗沟 覆地膜 （小行距50cm,大行距60cm,株距33cm ） 26 2021/3/23 定植后管理定植后管理 温光调节温光调节 水肥管理水肥管理 植株调整植株调整 缓苗期缓苗期闭棚升温,高温

14、高湿条件下促进 缓苗。温度超过30时可回苫降温。 结果期结果期 “四段变温管理”,即上午 2528,促进植株的光合作用;下午光合 作物减弱，2025;前半夜1520，促 进同化物运输；后半夜1012，抑制呼 吸消耗。 缓苗后缓苗后2025（日）/1317 （夜） 。 整个生长期注意增光补光整个生长期注意增光补光 保花保果保花保果 疏花疏果疏花疏果 27 2021/3/23 定植后管理定植后管理 n第一穗果膨大期一般不浇水; n第一穗果采收前可不追肥,缓苗后每周喷 施1次磷酸二氢钾溶液。 n第二穗果长至核桃大小时,结合灌水进行 第一次追肥，每667m2追施磷酸二铵 15kg，硫酸钾10kg或三元

15、复合肥25kg。 n以后气温升高，放风量增大，一般1周左 右灌1次水，明暗沟交替进行。结合灌水， 在第四穗果、第六穗果膨大时分别追1次 肥。 n结果期可增施CO2气肥。 温光调节温光调节 水肥管理水肥管理 植株调整植株调整 保花保果保花保果 疏花疏果疏花疏果 28 2021/3/23 定植后管理定植后管理 除主干以外,所 有侧枝全部摘除, 留34穗果，在最 后一个花序前留2 片叶摘心。 单干整枝 多穗单干整枝 连续换头整枝 温光调节温光调节 水肥管理水肥管理 植株调整植株调整 保花保果保花保果 疏花疏果疏花疏果 29 2021/3/23 定植后管理定植后管理 每株留89穗 果,23穗成熟后,上

16、部 89穗已开花，即可摘 心。摘心时花序前留2 片叶，打杈去老叶，减 少养分消耗。为降低植 株高度，生长期间可喷 布两次矮壮素。 单干整枝 多穗单干整枝 连续换头整枝 温光调节温光调节 水肥管理水肥管理 植株调整植株调整 保花保果保花保果 疏花疏果疏花疏果 30 2021/3/23 定植后管理定植后管理 头三穗采用单干整枝, 其余侧枝全部打掉,以免影 响通风透光。第一穗果开始 采收时，植株中上部选留1 个健壮侧枝作结果枝，采用 单干整枝再留3穗果。当第4 穗果开始采收时，再按上述 方法留枝作结果枝，上留3 穗果摘心，其余侧枝留1片 叶摘心。 单干整枝 多穗单干整枝 连续换头整枝 温光调节温光调

17、节 水肥管理水肥管理 植株调整植株调整 保花保果保花保果 疏花疏果疏花疏果 31 2021/3/23 定植后管理定植后管理 生长调节剂处理生长调节剂处理 2550 mg/L的番茄灵（对氯苯氧乙酸） 2030mg/L的番茄丰产剂2号 增产15%35%; 改善果实品质,一方面解决了激素残留问 题,另一方面使得番茄果实含糖量提高， 口感好，果型匀整，商品果率提高。 熊蜂授粉熊蜂授粉 温光调节温光调节 水肥管理水肥管理 植株调整植株调整 保花保果保花保果 疏花疏果疏花疏果 32 2021/3/23 定植后管理定植后管理 n留果个数 大果型品种每穗留果34个; 中型留45个。 n具体措施 第一次,每一穗

18、花大部分开放时,疏掉 畸形花和开放较晚的小花; 第二次，果实坐住后，再把发育不 整齐，形状不标准的果疏掉。 温光调节温光调节 水肥管理水肥管理 植株调整植株调整 保花保果保花保果 疏花疏果疏花疏果 33 2021/3/23 收获收获 采收后需长途运输12d的,可在转色期采 收。采收后就近销售的,可在成熟期采收。 白熟期 转色期 成熟期完熟期 34 2021/3/23 （二）塑料大棚秋延后栽培技术（二）塑料大棚秋延后栽培技术 根据秋番茄生长期的气候条件,应选 择既耐热又 耐低温、抗病 毒病、丰产、 耐贮的中晚熟 品种。 品种选择品种选择 播种育苗播种育苗 定植定植 田间管理田间管理 采收贮藏采收

19、贮藏 35 2021/3/23 （二）塑料大棚秋延后栽培技术（二）塑料大棚秋延后栽培技术 播种期播种期霜前110d。 种子处理种子处理10%的磷酸三钠溶液浸种20min。 苗床设置苗床设置避雨、遮光、降温、通风。 护根育苗护根育苗子叶展开后及时分苗。苗期不 要过分控水。 防徒长防徒长幼苗23片真叶展开时,喷施 1000mg/L的矮壮素12次。 防蚜避蚜防蚜避蚜 苗龄苗龄2025d,4片叶，株高1520cm。 播种育苗播种育苗 定植定植 田间管理田间管理 采收贮藏采收贮藏 品种选择品种选择 36 2021/3/23 （二）塑料大棚秋延后栽培技术（二）塑料大棚秋延后栽培技术 每667m2撒施优质农

20、家肥40005000kg,沟施 过磷酸钙30 kg 遮阳网 棚膜 播种育苗播种育苗 定植定植 田间管理田间管理 采收贮藏采收贮藏 品种选择品种选择 37 2021/3/23 （二）塑料大棚秋延后栽培技术（二）塑料大棚秋延后栽培技术 温光调节温光调节水肥管理水肥管理植株调整植株调整 栽培前期尽量加强通风,防止温度过 高,如白天温度高于28再向膜上甩泥浆。 雨天盖严棚膜，防雨淋。进入9月份以后， 随着外界温度降低，应逐渐减少通风量 和通风时间，同时撤掉棚顶的遮荫覆盖 物，并把棚膜冲洗干净。10月份以后， 关闭风口，注意保温。 播种育苗播种育苗 定植定植 田间管理田间管理 采收贮藏采收贮藏 品种选择

21、品种选择 38 2021/3/23 （二）塑料大棚秋延后栽培技术（二）塑料大棚秋延后栽培技术 定植水浇足后,及时中耕松土,不旱不浇 水，进行蹲苗。 第一穗果达核桃大小时，每667m2随水 冲施磷酸二铵15kg，硫酸钾10kg，同时 叶面喷施0.3磷酸二氢钾。 以后根据植株长势进行追肥灌水，15d 左右追1次肥，数量参照第一次。 前期浇水可在傍晚时进行，有利于加大 昼夜温差，防止植株徒长。 温光调节温光调节水肥管理水肥管理植株调整植株调整 播种育苗播种育苗 定植定植 田间管理田间管理 采收贮藏采收贮藏 品种选择品种选择 39 2021/3/23 （二）塑料大棚秋延后栽培技术（二）塑料大棚秋延后栽

22、培技术 控制茎叶徒长控制茎叶徒长 插架吊蔓插架吊蔓 单干整枝单干整枝 防止病毒病的传播防止病毒病的传播 保花保果保花保果 疏花疏果疏花疏果 温光调节温光调节水肥管理水肥管理植株调整植株调整 单单 干干 整整 枝枝 播种育苗播种育苗 定植定植 田间管理田间管理 采收贮藏采收贮藏 品种选择品种选择 40 2021/3/23 （二）塑料大棚秋延后栽培技术（二）塑料大棚秋延后栽培技术 采收及时采收上市,在棚内出现霜冻前 一次采收完毕。 贮藏未熟果用纸箱装起来,置于 1013，空气相对湿度70%80%条件 下贮藏， 57d翻 动一次， 挑选红 果上市 。 播种育苗播种育苗 定植定植 田间管理田间管理 采

23、收贮藏采收贮藏 品种选择品种选择 41 2021/3/23 （三）（三）小果型番茄设施栽培技术要点小果型番茄设施栽培技术要点 小果型番茄小果型番茄,亦称樱桃番茄、亦称樱桃番茄、 迷你番茄等迷你番茄等,是茄科番茄属半是茄科番茄属半 栽培亚种中的变种，其基本栽培亚种中的变种，其基本 形态特性与普通番茄相似。形态特性与普通番茄相似。 但其花序为单总状花序或复但其花序为单总状花序或复 总状花序，单个果穗可着果总状花序，单个果穗可着果 十个至数十个，果小，果实十个至数十个，果小，果实 有樱桃形、梨形、李形，单有樱桃形、梨形、李形，单 果质量仅果质量仅1030g，果色有红、，果色有红、 黄、橙、粉红、紫等

24、多种颜黄、橙、粉红、紫等多种颜 色。色。 42 2021/3/23 （三）（三）小果型番茄设施栽培技术要点小果型番茄设施栽培技术要点 品种选择品种选择 育苗育苗 定植定植 定植后管理定植后管理 采收采收 目前市场上 小番茄品种繁 多,但品质差 异很大。较受 欢迎的有台湾 农友公司的圣 女、龙女、千 禧、绝色绯娜 及美味樱桃番 茄等品种。 43 2021/3/23 （三）（三）小果型番茄设施栽培技术要点小果型番茄设施栽培技术要点 小型番茄的 育苗技术与普通 番茄相似,但小型 番茄种子细小,播 种要更为精细。 当幼苗有78片 真叶，苗龄70d 左右时即可定植。 品种选择品种选择 育苗育苗 定植定植

25、 定植后管理定植后管理 采收采收 44 2021/3/23 （三）（三）小果型番茄设施栽培技术要点小果型番茄设施栽培技术要点 定植前深翻土地,每667m2施有机肥 50007000kg。小型番茄的无限生长型 品种,一株可生长数十个花序，故宜稀植。 做1.52.0m宽的平畦或小高畦，每畦栽 两行，行距80cm，株距50cm，每667 m2栽20002600株。 品种选择品种选择 育苗育苗 定植定植 定植后管理定植后管理 采收采收 45 2021/3/23 （三）（三）小果型番茄设施栽培技术要点小果型番茄设施栽培技术要点 温光调节 水肥管理 促进坐果 植株调整 定植后1周内闭棚保温,缓苗后要及时

26、通风降温,白天2528，夜间1015。 小型番茄耐高温，35的高温下仍可正 常开花结果，但夜温不能太低，否则影 响果实着色和果肉品质，所以生长期间 应保证最低夜温不低于10。白天室温 超过28时应及时通风降温，同时控制 棚内湿度。弱光季节应采取各种措施进 行增光补光。 品种选择品种选择 育苗育苗 定植定植 定植后管理定植后管理 采收采收 46 2021/3/23 （三）（三）小果型番茄设施栽培技术要点小果型番茄设施栽培技术要点 肥料供应以基肥为主,基肥不足可在 第三花序开花时开始追肥,基肥充足则于 第五花序开花时开始追肥。追肥原则上每 月一次，结合进行膜下灌水，每次每667 m2冲施三元复合肥

27、1520kg，同时结合喷 施叶面肥。 温光调节 水肥管理 促进坐果 植株调整 品种选择品种选择 育苗育苗 定植定植 定植后管理定植后管理 采收采收 47 2021/3/23 （三）（三）小果型番茄设施栽培技术要点小果型番茄设施栽培技术要点 人工辅助授粉人工辅助授粉 上午810时,用手指轻弹开花果穗或 震动植株,每天一遍，使授粉充分，提高 坐果率。 严格控制温湿度严格控制温湿度 熊蜂辅助授粉熊蜂辅助授粉 温光调节 水肥管理 促进坐果 植株调整 品种选择品种选择 育苗育苗 定植定植 定植后管理定植后管理 采收采收 48 2021/3/23 （三）小果型番茄设施栽培技术要点（三）小果型番茄设施栽培技

28、术要点 搭架或吊绳 连续多次绑蔓、缠蔓 单干整枝 横向引蔓或者盘条 温光调节 水肥管理 促进坐果 植株调整 品种选择品种选择 育苗育苗 定植定植 定植后管理定植后管理 采收采收 49 2021/3/23 （三）小果型番茄设施栽培技术要点（三）小果型番茄设施栽培技术要点 n陆续成熟,陆续采收,也可以进行整 穗或半穗采收; n采收时，保留完整的萼片; n对于黄果品种，由于其果实成熟后 很快衰老劣变，故可在果实八成熟 时采收。 n采收后分盒包装运输，注意保鲜。 品种选择品种选择 育苗育苗 定植定植 定植后管理定植后管理 采收采收 50 2021/3/23 症状症状 （四）番茄常见生理障害及其防治（四

29、）番茄常见生理障害及其防治 脐腐病脐腐病 筋腐病筋腐病 空洞果空洞果 裂果裂果 畸形果畸形果 原因原因番茄脐腐果发生的原因目前尚未 明确,多数人认为是果实缺钙所致。 防治措施防治措施土壤中应施入消石灰或过磷 酸钙作基肥;追肥时要避免一次性施用氮 肥过多而影响钙的吸收;定植后勤中耕, 促进根系对钙的吸收；及时疏花疏果， 减轻果实间对钙的争夺；坐果后30d内， 可叶面喷施1%的过磷酸钙或0.1%氯化 钙。 日烧果日烧果 生理性卷叶生理性卷叶 51 2021/3/23 褐变型褐变型 筋腐果筋腐果 （四）番茄常见生理障害及其防治（四）番茄常见生理障害及其防治 原因原因番茄筋腐果病因至今尚有许多不 明之

30、处,但普遍认为番茄植株体内碳水化 合物不足和碳/氮比值下降,引起代谢失调， 致使维管束木质化，是导致褐变型筋腐果 的直接原因。而白变型筋腐果主要是由于 烟草花叶病毒（TMV）侵染所致。 防治措施防治措施生产中可通过选用抗病品种， 改善环境条件，提高管理水平，实行配方 施肥等方法来防止筋腐病的发生。 脐腐病脐腐病 筋腐病筋腐病 空洞果空洞果 裂果裂果 畸形果畸形果 日烧果日烧果 生理性卷叶生理性卷叶 52 2021/3/23 （四）番茄常见生理障害及其防治（四）番茄常见生理障害及其防治 原因原因空洞果的形成是由于花期授粉受 精不良或果实发育期养分不足造成的。 防治措施防治措施生产中选择心室数多的品种, 不易产生空洞果;同时生长期间加强肥水 管理,使植株营养生长和生殖生长平衡发 展;正确使用生长调节剂进行保花保果处 理。 脐腐病脐腐病 筋腐病筋腐病 空洞果空洞果 裂果裂果 畸形果畸形果 日烧果日烧果 生理性卷叶生理性卷叶 53 2021/3/23 （四）番茄常见生理障害及其防治（四）番茄常见生理障害及其防治 原因原因主要是高温、强光、土壤干旱等 因素,使果实生