人体对食物的消化..doc

1、课题人体对食物的消化2009.10.29 211知识目标： 1）描述人体消化系统的组成；2）概述食物的消化的过程教学目标 2能力目标：指导设计实验验证各消化液的消化作用3情感目标： 关注自身健康和发展，形成良好的饮食习惯，培养关爱别人，热爱生活的情感。重点描述人体消化系统的组成；概述食物的消化的过程难点指导设计实验验证各消化腺分泌消化液的消化作用教具消化道和消化腺相关图片、多媒体人体对食物的消化消化系统：消化道（口腔，咽，食管，胃，小肠，大肠，肛门）板消化腺（唾液腺，胃腺，胰腺，肠腺，肝脏）口腔咽食管胃小肠书淀粉片断片断葡萄糖口腔咽食管胃小肠设蛋白质蛋白质片断氨基酸口腔咽食管肝脏小肠计脂肪脂肪

2、片断甘油和脂肪酸水 无机盐可直接被吸收教后小结教师活动学生活动导入：人从婴儿发育长大，体重会增加二十几倍，体力也会增吃饭加几十倍。那么建造人体的物质从何而来？食物中来上节课讲过人的食物包括植物动物和一些菌类。那么，食物中到底有哪些营养物质呢？什么叫营养物质，它又包括哪些呢？糖，蛋白质，脂阅读 P62 了解营养物质的种类肪，水，无机盐，了解到馒头中含糖类为主，鸡蛋中蛋白质很丰富，花生中油脂维生素丰富。那么让我们通过实验来鉴定：1） 馒头碎屑防于载玻片上，滴加碘酒观察变化。原理：淀粉是一种多糖 ，遇碘变成蓝色。馒头中含有淀粉，则变蓝。2） 鸡蛋清放于烧杯中加开水，凝成白色固体。原理：蛋白质遇高温凝

3、成固体（变性）3） 花生放在白纸上挤压，看到什么现象？余油滴在白纸上是否相似。当然这些食物中除了咱们验证的这种营养成分外，其他营养成分也普遍存在。调查生活中一些食品的成分具体参看 P6162生活中，同学们在运动后会产生一种饥饿感，而补充过一些食物后就又会精神焕发。可见，运动消耗了体内的能量，而食物为我们提供能量。下面我们就通过实验验证食物中含有能量。方法：取一克干燥食物点燃在锥形瓶下对水加热，测量水温变参与实验的设化。计与实施水温升高，说明食物中的能量转化为了水的热能。营养物质中，含有能量较多的是糖类，脂肪，蛋白质。1g 营养物质在体内氧化分解放出的能量叫做这种物质的热价。讨论如何进行各种营养

4、物质对人体都很重要，因此在饮食中要注意合理膳合理膳食食。（第七类营养物质-纤维素）合理膳食要做到： 1）科学的食谱：比例适当营养成分，还要制定一份适于注意热量的合理分配。青少年生长发2）良好的膳食习惯：食物要多样，饥饱要适当，粗细要搭配，育的科学食谱三餐要合理。认识食物金字塔时间教师活动学生活动人的食物中包括六大类营养物质：水，无机盐，维无机物：生素，糖，脂肪和蛋白质。这六大类物质分为两大类：水，无机盐有机物和无机物。其中水和无机盐属于无机物；糖，脂有机物：10肪，蛋白质属于有机物。这些有机物都是一些大分子物糖，脂肪，蛋质，人体无法直接吸收成为自身的营养，因此必须经过白质消化作用，使一些分子比

5、较大，结构较复杂的物质转变成分子比较小的，简单，易溶的物质。消化作用包括： 1）牙齿咀嚼食物，舌的搅拌；2）食物在胃肠中被搅拌和输送等过程；3）食物在消化酶的作用下分解变成可吸收物质的过程。 （前两者成为物理性消化，第三条成为化学性消化）首先，让我们来认识人体的消化系统：图 35 消化系统分为消化道和消化腺。其中，消化道从上到下依次是：口腔，咽，食管，胃，小肠，大肠，肛门。（作用：消化食物和吸收营养物质的场所，消化道的运动能够帮助和促进食物的消化）消化道和消化口腔中牙齿：生长在上下颌骨的牙槽中，人体中最坚硬腺的器官。分为：牙冠牙颈牙根。牙齿主要物质：牙本质。另外，牙釉质是人体最坚硬的物质。还有

6、牙髓腔里面含有许多血管和神经。10 胃：人体左上腹部，胃液呈酸性，含蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。肝脏：人体最大的消化腺，位于右上腹部，分泌胆汁，用于消化脂肪。肝脏还能储存葡萄糖，和一定的排毒作边看图，边解用。释消化腺包括：口腔内侧的唾液腺，胃内的胃腺，胰腺，小肠内的肠腺和肝脏。（作用： 消化腺能够分泌消化液， 除肝脏分泌的胆汁外，消化液里含有不同的消化酶，对食物的消化具有重要作用。）1）淀粉：口腔（咀嚼时，唾液腺分泌唾液将淀粉分割成片断）；通过食管进入胃， 经胃的研磨进入小肠， 此时胰腺和肠腺分泌的肠液和胰液将片断进一步切割成为更小时间10教师活动学生活动的分子葡萄糖。葡萄糖可被人体吸收。

7、实验证明： P64 方法两支试管：各注入 2ML 淀粉糊；收集唾液；试管A 中加清水 2ML ，试管 B 中滴加唾液；震荡均匀放在37 摄设计对照实验氏度水中恒温 10 分钟， 取出冷却； 各加 2 滴碘酒， 观察溶液变化情况。2）蛋白质： 食物的蛋白质中经口腔咀嚼吞咽后，经食管进入胃，胃腺分泌的胃液能使蛋白质切割成小片断，随后进入小肠，小肠和胰腺分泌的小肠液和胰液将这些片阅读思考断分解为能够吸收的小分子氨基酸。3）脂肪： 食物中的脂肪进入口腔穿过食管进入胃，再进入小肠后，被肝脏分泌的胆汁和肠腺胰腺分泌的肠液胰液切割成甘油和脂肪酸被人体吸收。实验证明： P65 方法胆汁参与消化的实验：2 支试管滴加食物油1ML ；一试设计实验思路管加胆汁，一试管加自来水各0.5ML ；静置1 分钟；观确定对照实验察试管中油的变化。而水，蛋白质，维生素可直接被人体吸收。其中，我们发现小肠是食物消化的主要部位，这主要与