我国食品安全问题的现状及产生原因

1、我国食品安全问题的现状及 产生原因 一食品安全的定义 食品安全指食品无毒、 无害，符合应当有的 营养要求，对人体健 康不造成任何急性、 亚急性或者慢性危害。 根据世界卫生组织的 定义，食品安全是 “食物中有毒、有害 物质对人体健康影响 的公共卫生问题”。 食品安全也是一门专 门探讨在食品加工、 存储、销售等过程中 确保食品卫生及食用 安全，降低疾病隐患， 防范食物中毒的一个 跨学科领域。 2我国食品安全现状及分析 根据调查资料显示，我国目前的食品安全质量问题存在以下几类：一类是违法生产、 经营带来的食品安全问题无证、无照非法生产经营食品问题依然严重，食品弄虚作 假等违产经营企业法律意识淡漠，重

2、生产轻卫生的现象给食品安全带来很大隐患。 另一类是化学污染带来的食品安全问题。环境污染对食品安全的威胁江河、湖泊、 近海等污染是导致食品不安全的重要因素，而过量地施用化肥会造成蔬菜中硝酸盐 积累增加，对人体造成危害。农药残留超标，兽药、生物激素和生长促进剂使用不 当，以及养殖环境的污染，都造成大量含有危害物质的粮食、蔬菜、水果、肉制品、 乳制品等不合格产品充斥着市场。 此外还有一类是微生物及其毒素污染造成的食源性疾病问题，例如微生物杀灭不完 全导致病原微生物大量繁殖、超量使用、滥用食品添加剂。 我国食品安全问题存在的原因分析 源头控制不严：食品行业是一个特殊的行业, 其原材料直接来源于农牧渔业

3、,农牧渔产品的 质量状况决定着最终食品的质量水平。但是, 在农牧渔产品的生产过程中,影响其质量的因 素很多。 生产者缺乏社会责任感，一心向钱：对于一 个负责任的食品企业而言,提供安全的产品应 该是他们最基本的社会责任。但是在生产过 程中,由于要追求利润,质检过严必然提高成本。 因此,并不是每一个企业对产品质量控制都十 分严格。相对而言大企业控制严些，但是三 鹿“三聚氰胺”事件的发生让我们看到了所 谓大企业的严格质量控制形同虚设。 我国食品安全问题存在的原因分析 消费者：消费者缺乏食品方面的常识，也 可能会引起食物安全问题的产生。首先， 消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众 多的消费者由于收入水

4、平低下，没有足够 的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以 在购买食品时安全意识淡漠，往往只图便 宜，不顾及食品的质量、卫生问题。 管理部门：多头管理。中国的食品监管一 直采取分段管理为主、品种管理为辅的方 法，在实际的操作过程中，各职能部门之 间要么会出现争着监管、重复执法的现象， 要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现 象，这就给某些食品行业违法生产、销售 不合格食品提供了可乘之机。 我国食品安全问题存在的原因分析 执法部门的不作为：对于食品进行免检,是执法部 门最大的不作为,其次还有对于消费者的投诉处理 慢,推诿扯皮现象比较突出。 法律法规体系不健全：一方面，现有的一些食品 安全的标准水平规定

5、偏低，许多指标远远低于国 际标准，许多重要的标准至今还尚未制定出来， 这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、 不合标准的食品提供了可乘之机。另一方面，中 国的食品卫生法规定，对违法企业只能是责 令“停止生产经营”、“没收违法所得”，或者 处以额度不高的罚款（一般都是在 3 万元以下）， 只有“情节严重”才会被“吊销卫生许可证”。 我国食品安全问题的社会危害分析 食品安全问题带来的危害是不容忽视的，不仅有直接危害，还造成了间接危害。食品 安全问题造成的最直接也是最严重的危害，就是直接威胁到了我国国民的健康问题， 引发了人们对于食品安全问题的危机感。在“三鹿奶粉”事件中，就导致了婴幼儿患 结石

6、甚至死亡的严重后果。诸多家庭在选择奶粉时纷纷放弃了国产品牌，致使国产乳 品市场的低迷。对行业发展带来了沉重打击。不断发生的食品安全问题会造成人民群 众的心理压力，由食品安全问题引发的食品中毒、死亡及其他事件，也会激发受害者 与国家政府机关、生产企业的矛盾，从而引发社会不稳定问题。 我国食品安全监管与完善对策 1建立健全食品安全法律法规体系，实现食品安全 的法制化 食品安全法律体系应该是多层次的，分 门类的，包括立法、执法、法律监管、行政处罚的 综合性法律体系。 2建立和完善权责明晰的食品安全监管体系 我国现今的食品安全监管体制在延续历史做法 的同时，更要向管理体制卓有成效的国家学习，使 监管体制相对协调集中，逐渐开创我国科学、协调 的食品安全监管新模式。存在多样化的管理部门是 正常的，但是九龙治水、各管一滩则是异常的。 我国食品安全监管与完善对策 3建立我国食品安全信用安全保障体系 信用在当今社会的作用越来越大，作为市场经 济的产物，