37食物包装上的信息_公开课

1、 食物包装上的信息食物包装上的信息 观察要求：观察要求： 1. 每人先独立观察自己的食物包装，看看包每人先独立观察自己的食物包装，看看包 装上有哪些信息。装上有哪些信息。 2.小组内交流小组内交流 ：你获得了哪些信息：你获得了哪些信息? 3.比一比，哪一组观察的最仔细，信息收集比一比，哪一组观察的最仔细，信息收集 的最全面？的最全面？ 一、观察食物的包装一、观察食物的包装 我们发现了食物包装上有这样几类信息： 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 食物包装上的信息食物包装上的信息观察记录表一观察记录表一 第第 小组小组 提醒：只要求摘录一些提醒：只要求摘录一些 关键词，

2、动作快的组有关键词，动作快的组有 机会上台展示。机会上台展示。 按照食品标签通用标准，食 品标签必须标注产品名称、配料表、 净含量、厂名、厂址、生产日期、 保质期和产品标号等内容。具备这 些信息的才是正规厂家生产出来的 合格产品，安全的食品。 保护环境提示保护环境提示 条形码条形码 R “注册商标注册商标”标记标记 回收标志回收标志 “QS“QS生产许可生产许可”标志标志 绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心在国家工商行绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心在国家工商行 政管理局商标局正式注册的质量证明商标。政管理局商标局正式注册的质量证明商标。 由三部分构成，由三部分构成， 即上方的太阳、下方

3、的叶片和中心的蓓蕾。标志为正圆形，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志为正圆形， 意为保护。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，意为保护。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机， 告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污 染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒 人们要保护环境，通过改善人与环境的关系，创造自然界新人们要保护环境，通过改善人与环境的关系，创造自然界新 的和谐。的和谐。 由于食品质量安全问题十分突出，国家质检总局在建立食品由于食品质量安

4、全问题十分突出，国家质检总局在建立食品 安全市场准入制度的同时，创建了一种既能证明食品质量安安全市场准入制度的同时，创建了一种既能证明食品质量安 全合格，又便于监全合格，又便于监 督，同时也方便消费者辨别，全国统一规督，同时也方便消费者辨别，全国统一规 范的食品市场准入标志。范的食品市场准入标志。 食品市场准入标志由食品市场准入标志由“质量安全质量安全”英文（英文（Quality Safety）字）字 母母“”、“S”和和“质量安全质量安全”中文字样组成。中文字样组成。 标志主色调标志主色调 为蓝色，字母为蓝色，字母“”与与“质量安全质量安全”四个中文字样为蓝色，四个中文字样为蓝色， 字母字母

5、“”为白色。为白色。 “三无食品”是指：生产企业无生产 许可证、无营业执照、无卫生许可证。 另外，无厂名厂址无生产日期的商品 也应是防范之列。 看这些小孩看这些小孩 子吃地沟油子吃地沟油 还吃得真香！还吃得真香！ 哈哈！哈哈！ 看！图中的小朋友正在做什么？看！图中的小朋友正在做什么？ 牛奶饼干的配料：牛奶饼干的配料： 小麦粉、白砂糖、小麦粉、白砂糖、 精炼植物油、转化糖浆、精炼植物油、转化糖浆、 全脂奶粉、淀粉、膨松全脂奶粉、淀粉、膨松 剂、食盐、食物香精、剂、食盐、食物香精、 乳化剂。乳化剂。 哪些是我们熟哪些是我们熟 悉的，哪些是悉的，哪些是 我们不熟悉的？我们不熟悉的？ 二、了解食品的配

6、料二、了解食品的配料 二、了解食品的配料二、了解食品的配料 小麦粉、白砂糖、精炼植油、转化糖浆、食盐、小麦粉、白砂糖、精炼植油、转化糖浆、食盐、 全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食用香精、乳化剂全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食用香精、乳化剂。 把我们熟悉的配料找出来。把我们熟悉的配料找出来。 小麦粉、小麦粉、 白砂糖白砂糖、 精炼植物油精炼植物油、 全脂奶粉全脂奶粉、 淀粉淀粉、 食盐食盐、 转化糖浆转化糖浆 膨松剂膨松剂 食用香精食用香精 乳化剂乳化剂 这些不熟悉配料，猜猜它们是什么？这些不熟悉配料，猜猜它们是什么？ 加入了转化糖浆 加入了食用香精 加入了膨松剂 加入了乳化剂 所以饼干又松又脆！ 所以食物

7、有各种不同的 味道！ 所以食物吃起来软滑可 口！ 所以饼干吃起来甜甜的！ 猜一猜，连一连。猜一猜，连一连。 食品添加剂 是指为改善食品品质和色、香、 味，以及为防腐和加工工艺的需要而 加入食品中的化学合成或天然物质。 常用的食品添加剂有转化糖浆、乳化 剂、色素、抗氧剂、防腐剂等， 注意：过多或者长期食用食品添加注意：过多或者长期食用食品添加 剂对人的健康会造成的损害。剂对人的健康会造成的损害。 三、了解牛奶的生产日期和保质期三、了解牛奶的生产日期和保质期 食品包装上的信息记录表 食品名称 生产日期 保质期 保存条件 比较：（1）最早生产的食品是 。 （2）最近生产的食品是 。 （3）保质期最短

8、的食品是 。 （4）保质期最长的食品是 。 你还有什么发现？ 食品包装上的信息记录表 (收集信息) 牛奶 组 食品名称 蒙牛纯 牛奶 蒙牛鲜牛 奶 旺仔牛奶 (盒装) 旺仔牛奶(罐装) 生产日期 2013.12013.4.212012.42012.3 保质期 6个月7天12个月15个月 保存条件 常温冷藏常温常温 整理信息 通过比较我们发现： （1）最早生产的食品是 旺仔牛奶(罐装) 。 （2）最近生产的食品是 蒙牛鲜牛奶 。 （3）保质期最短的食品是 蒙牛鲜牛奶 。 （4）保质期最长的食品是 旺仔牛奶(罐装) 我们还知道了虽然都是牛奶，保质期却不一样。 保质期：15个月 保质期：6个月 保质期：15天 保质期：12个月 同样是奶同样是奶 制品，为制品，为 什么保质什么保质 期有的长期有的长 有的短？有的短？ （1）食品特点 （2）包装材料 （3）保存方法 （4）配 料 讨论：保质期的长短与哪些因素 有关？ 同一种食品，是保质期长的好，同一种食品，是保质期长的好， 还是保质期短好呢？还是保质期短好呢？ 小明和爸爸妈妈准备星期六（小明和爸爸妈妈准备星期六（5月月26日）去铁山寺日）去铁山寺 游玩一天，他很喜欢喝牛奶，决定星期五晚上，到超游玩一天，他很喜欢喝牛奶，决定星期五晚上，到超 市选一些带上。下面的两种牛奶都是小明爱喝的，请市选一些带上。下面的两种牛奶都是小明爱喝的，请