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文档简介

1、精品托盘技能评分表参赛号：得分:项目细节要求分值扣分得分理盘（轻托、重托）（6分）洗净，擦干1根据所托的物品选择好托盘，非防滑盘视情况在盘内垫上洗净的口布或专用防滑垫。2垫布铺平拉直1操作手法利落2装盘（轻托、重托）（10 分）根据物品的形状、体积和使用先后顺序进行合理装盘。一般较重的、较高的物品放里档；较低的、 较轻的物品放外档；先用的物品放外档；后用的 物品放里档；重量要分布得当。7标签向外3起托（轻托）啤酒瓶3个（用水装满）汤盆1 个（用水装满）（10 分）左脚向前，身体略前倾，重心始终在前脚掌心，先用双手将盘尸头拖至搁台外，把手掌放开，用左手托在托盘底部，掌心位于底部中间，右手握住盘边

2、，将托盘拉出台面 1/3 （保持托盘 边约有15厘米搭在托盘台上）。3左手托盘，五指自然分开，指实而掌心虚，掌心 不与盘底接触，托住盘的中心，使托盘平衡，托 盘重心在手掌心。5左手托德托盘，前托于腰部上方，腰部离肘部约15厘米。2姿态（3分）左手托盘，大臂自然下垂，小臂与大臂成 90度，右臂自然下垂放回体侧成站立姿势。3行走（轻托）（11 分）端托行走要求上身挺直，头正、肩平、目视前方，面带微笑，动作敏捷，精力集中，步伐稳健，精神饱满。4手腕自然灵活，托盘不贴腹，上臂/、靠身。2行走中托盘始终保持平衡，所承重物不倾倒，不滴洒，不掉地面。5应急处理（轻托行进时）（2分）在托盘行走时，突遇有客人迎

3、面而来是，应该避 让请客人先行。若是在狭小的通道中碰到客人， 应托盘侧身站立，面对客人，请客人先行；若是 宽敞的地方，应该改变行进线路避让。2落盘（轻托）（4分）卸盘时，左脚向前一步，身体向前倾，右手协助托盘向前推，放回工作台。4起托（重托）汤盆2个（用米装满）（11 分）屈双膝，双腿用力使托盘上升而不是直接用臂力，然后用手掌稳稳地拖住盘底。3左手托盘，左手向上弯曲，手肘离腰部约15厘米；小臂与身体平行，掌心向上，掌略高与肩2厘米；4五指自然张开，大拇指指向左肩，其余四指向左 上方分开；五指与掌根掌握托盘平衡，并使重心 落于掌心或掌心稍里侧。4彳位（重托）（9分）端托行走要求上身挺直，头正、肩平、目视前方，面带微笑，动作敏捷，精力集中，步伐稳健，精神饱满。4行走中托盘始终保持平衡，所承重物不倾倒，不滴洒，不掉地面。5落盘（重托）（4分）卸盘时，托盘从肩部放下，身体向前倾，右

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