航空配餐企业的人力资源管理探析

1、航空配餐企业的人力资源管理探析 摘要：航空配餐企业其自身人力资源工作的好坏，不仅直接关系到自身企业的进一步健康发展，而且，还影响着其服务的航空公司在世人面前的形象。因此，强化航空配餐企业的人力资源管理迫在眉睫。 关键词：航空配餐企业 人力资源管理 现状与对策 航空配餐企业，是指专门为机组人员和机上旅客提供餐饮生产与配送的企业，随着我国航空事业的大力发展，带动了航空配餐企业的发展以及这个行业之间的激烈竞争。我国的航空配餐行业起步比较晚，在现阶段全球65亿美元的市场规模中，我国仅仅占到6.15%。但是，该企业发展速度较快。近几年，我国航空配餐企业始终以5%-6%的市场发展速度雄踞世界前列。安全营养

2、，便捷及时，合理成本这是我国航空配餐企业快速发展的保障。接下来，本文将根据笔者多年的相关工作经验，详细论述航空配餐企业的人力资源管理探析。 一、 我国航空配餐企业人力资源管理的现状 1、 招聘机制与用人机制不健全 由于受到我国传统企业发展中陈旧观念的影响，航空配餐企业的管理模式和管理思维也被束缚，相应的人力资源管理理念比较落后，时常出现性把企业的管理界定为操作层面、制度层面，缺乏必要的人文理念和管理深度。我国航空配餐企业是随着民用航空企业的腾飞而逐渐发展壮大起来的，和其他国家相比发展比较晚，目前还基本处于起步阶段，相应的制度建设有待完善。航空配餐企业的主营业务依托于各航空公司，因此，在改革初期

3、，薪资定位比较高。加之当时由于航班量增长缓慢，工作相对比较简单，劳动强度不大，所以在以中方为主导的许多国有、合资企业中， “举贤不避亲”的局面也在所难免。这种现象的存在给后期的管理和发展带来许多困难。目前，航空配餐企业人员任用和配备机制不够健全。在岗位的设置上，缺少对整体生产链条的分析论证，而在人员配置方面，缺乏可细化考核的标准。这些问题必然会影响配航空餐企业健康、长期发展，不利于人才结构的优化，不利于企业内部公平竞争环境的形成。这种有待完善的人力资源配置方案，还容造成对员工个人能力的忽视，导致核心人才的流失，破坏人才梯队建设，降低企业的竞争优势。 2、员工培训体制不健全 由于餐饮企业起步较晚

4、、发展较快，因此，很多制度、措施有待完善。对员工的培训体制不健全，基本上在新人进步企业时，有着全面的、规范的岗位培训和入职培训。但是，对于进入正常工作岗位上的员工，却疏于正常的培训和学习。一方面，缺乏员工培训的意识和概念，单纯的认为培训只是加重企业的负担，一旦员工流失就不划算。还有的认为，培训学习只是对于能力较差的员工开展的，尤其是高层管理者不需要进行培训。另一方面，在这种意识的影响下，航空配餐企业也缺乏长期的培训方向与合理的培训计划。 3、 绩效考评机制不健全 经过30多年的发展，航空配餐企业绩效考评制度和薪酬福利制度都获得了长足的进步。但是，也存在着一些不容忽视的问题。比如说，在员工考评中

5、，感情因素还占有一定的比率，员工评价还存在着明显的随意性和主观性，从而导致薪酬福利的激励作用无法得到有效保障，进一步影响员工的工作积极性。另外，岗位考评的标准比较单一，忽略了对员工工作态度、工作难易度、岗位环境、技术水平、员工知识等方面的考评。缺乏健全的反馈机制，甚至有的企业忽视了反馈机制这个重要环节，这就会导致员工不能及时了解上层领导的期望与评价，工作热情会逐渐减退，进而造成人员流失。 4、 激励机制不完善 因为航空配餐行业的起步比较晚，企业自身的员工激励机制也不完善，很多企业还没有认识到在企业发展过程中，员工激励的重要作用。有的企业虽然认识到激励的重要性，但是，在激励方式上比较主观，没有客

6、观评价标准，激励手段比较单一，一般是通过奖金和加薪的方式，忽略了员工精神关怀的需要和个人成长提升的需要。 二、 我国航空配餐企业人力资源管理的策略 1、 确立人力资源的战略指导思想 航空配餐企业要想在激烈的市场竞争中，保持竞争优势，以更好的姿态面对经济全球化的影响和挑战，就必须全面更新观念，确立人力资源的战略指导思想。从事关企业发展战略性的高度看待人力资源管理。在整个行业中强化人力资源管理的重要性，在各项工作的安排中，注重“以人为本”，注重员工的个人发展与实际需求，将人力资源管理理念贯穿到整个航空配餐的流程中去。 建立健全完善的聘任机制和用人机制，合理引进人才，最大限度的发挥和利用人才的价值。

7、在人才的聘任上需要及时更新观念，积极引进高素质、综合能力强的人才，建立健全完善的招聘流程和用人机制，从员工的招聘计划制定、招聘渠道投放、面试流程和环节、面试结果反馈、新员工的录用等等这一系列的环节都需要专门的人员负责，并且制定合理的计划。招聘工作的开展需要按照相应的规定和流程进行。尽量避免“任人唯亲”现象的出现。与此同时，在员工进入航空配餐企业之后，需要根据员工的综合素质、能力、水平、工作态度等多方面的特点将其安排在适合的工作岗位上，做到“人尽其才”，合理的工作岗位配合，不仅可以充分发挥员工的工作热情、积极性，为企业创造更大的价值与财富，与此同时，还能够有效预防人员流失，稳定企业人才队伍。 2

8、、 建立健全员工培训体制 首先，在企业内部重新员工培训重要性的统一认识。真正认识到人力资源的重要性以及员工培训的重要性。企业领导必须参与到员工培训的流程中来，以身作则，真正将“以人为本”的战略思想贯彻到底。强化全体员工对于培训工作重要性的认识，只有每位员工都认识到培训对自身、对企业发展的重要性之后，才可能充分的利用培训机会，提高自己的综合素质与专业能力。 其次，制定长期的、合理的、分阶段的员工培训计划。对员工的培训不是一朝一夕的事情，也不是主观臆断的事情，这需要通过合理的培训目标与培训计划的制定，需要有一个完善的培训流程。确认培训需求，制定合理的培训计划，做好培训员工的思想工作，按照培训计划开

9、展培训，领导者的重视，以及培训效果的评估。争取每一次培训都达到预定目标、超越预定目标，大幅度提高员工队伍水平，更好的促进企业发展。 3、 健全绩效考评机制与激励机制 从另一个角度将，企业的考评机制与激励机制两只之间的相互对应的关系，合理的考评机制会促进员工积极性的提高。一方面，需要健全绩效考评机制，将考评工作制度化、客观化、数据化，一律禁止感情色彩的带入。根据不同岗位设置合理的、适合本岗位的评价标准。另一方面，对员工的激励制度，可以根据马斯洛“五层次需求理论”进行，针对不同员工的需求，进行最合适宜的奖励。 4、 建设企业内部文化 航空配餐企业成立较晚，尚不具备完善的企业文化。目前，随着国内外劳

10、动力市场的不断变化，思想活跃的“90后”年轻人正逐步成为企业的主力军。包含企业文化在内的软实力正成为企业吸引员工的重要因素。航空配餐企业应从自身出发，提炼企业精神，打造和谐的生产运营氛围。一方面，完备的企业文化可以起到凝聚人心，强化集体观念的作用，成为促进企业发展的内源动力；另一方面，和谐稳定的生产氛围，将更好的提升企业形象，增强企业市场竞争能力。 结语： 综上所述，本文针对人力资源管理的重要性和意义以及现阶段我国航空配餐企业人力资源管理的现状开始入手分析，从四个方面：确立人力资源的战略指导思想，建立健全员工培训体制，健全绩效考评机制，激励机制的建立与完善，大力建设企业内部文化，详细论述了我国航空配餐企业的人力资源管理，充分发挥人力资源管理的重要性，全面提升航空配餐企业的综合竞争力。 参考文献： 1 张跃，赵征. 航空公司人力资源统筹开发路径研究j. 中国