【原创】乙酸教学设计

1、乙 酸 教学设计课题：第一节 乙酸课 时 1课程目标 科学价值1掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征，初步形成有机物类化的知识结构2了解乙酸的物理性质,掌握乙酸的主要化学性质（酸性、跟醇发生酯化反应）。通过实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力。3通过碳酸、乙酸的酸性比较，提高分析比较常见酸的酸性强弱的能力。人文价值1通过乙酸在生活和生产的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。2通过酯化反应的教学，培养学生从现象到本质、从实践到理论的科学思维方法。核心概念乙酸、酯化反应问题思辨 1.酯化反应实际上属于哪种反应类型。2.酯化反应实验有哪

2、些注意事项，为什么？教学建构1、知识与思想建构：乙酸的结构决定了乙酸的性质。2、问题与案例故事建构：作为弱酸，如何比较碳酸和醋酸的酸性强弱？ 酯化反应如何断键？科学家是如何探究的？杜康造酒，儿造醋3、同质异构：油脂和酯教案设计课堂教学活动实验探究教学方式与方法探究、讲授【教学过程】引言黄酒为什么会有酸味？你知道食醋是怎样酿成的吗？投影 传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口

3、，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。师你知道这是什么吗？它就是“酉”加“二十一日”醋师在日常生活中，我们饮用的食醋，其主要成分是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，是大家非常熟悉的一种有机酸，下面我们进一步了解乙酸的物理性质乙酸的物理性质：我们还是从色、态、味、熔点、沸点、溶解性几个方面来研究它。出示盛有乙酸的试剂瓶，观察乙酸的色、态，打开瓶盖闻一下气味。板书一、乙酸的物理性质：板书二、乙酸的分子结构：（根据上述分析，推测乙酸分子结构。）过渡 由于乙酸具有羧基，在水溶液中可以部分电离成H+和CH3COO，因而具有酸性。板书三、乙酸的化学性质1.弱酸性CH3COO+H+CH3COOH 实验探究1初

4、中已经学过乙酸具有酸的通性，请你设计实验证明乙酸的确有酸性；设计实验证明乙酸的酸性比碳酸的酸性强。（仪器和药品自选）归纳小结实验设计、实验现象和实验结论（如下表）：（Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+H2O+CO2）问题家庭中经常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水瓶，以清除水垢。这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？过渡 乙酸之所以具有这样的性质，是由什么决定的呢？（由其分子结构决定）过渡 乙酸还会有哪些其他的性质呢？实验探究2P71【实验2】在1支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL乙醇，然后边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL

5、冰醋酸；连接好装置。用酒精灯缓慢，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。按教材上的装置（制乙酸乙酯的装置）组装好。注意组装顺序，导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下。装有碳酸钠的试管里有什么变化？生成新物质的色、态、味怎样？现象有透明油状液体产生，并可闻到香味。结论乙酸与乙醇在有浓硫酸、加热的条件下，生成无色、透明、不溶于水的油状液体乙酸乙酯。问题1.如何配制反应混合物？2.浓H2SO4起什么作用？3.为什么用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？导管口为何不能插入碳酸钠溶液中?讨论交流 1.3mL乙醇，然后边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸；2.浓H2SO4起催化剂和吸水剂的作用。作催

6、化剂，可提高反应速率；作吸水剂，可提高乙醇、乙酸的转化率。3.因为：乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小，容易分层析出；除去挥发出的乙酸，生成无气味的乙酸钠，便于闻到乙酸乙酯的气味；溶解挥发出的乙醇。防止倒吸。探究3 实验2得到的产物是乙酸乙酯（CH3COOCH2CH3）。对比乙酸乙酯、乙酸、乙醇的分子结构，试推测乙酸、乙醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙酯的。科学家们根据同位素示踪法，用放射性的氧18标记乙醇，结果在酯中测得放射性元素。请推测如何断键？CH3COOH CH3CH2OH CH3COOCH2CH3交流讨论乙酸脱去羟基，乙醇脱去羟基氢，结合成乙酸乙酯。板书2.酯化反应讲述我们把像这种酸和醇作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。提问通过上面的分析，你们认为酯化反应反应的实质是什么？学生回答 酸去羟基醇去氢小结 【课后反思