食疗的基本原则汇编

1、教学目的与要求教学目的与要求n 掌握食养的原则有哪些掌握食养的原则有哪些n 掌握整体性原则和辨体、辨证、辨掌握整体性原则和辨体、辨证、辨病相结合原则病相结合原则n 熟悉平衡膳食原则熟悉平衡膳食原则 食养的原则食养的原则n整体性原则整体性原则n辨体、辨证、辨病相结合原则辨体、辨证、辨病相结合原则n平衡膳食原则平衡膳食原则食养的原则食养的原则整体性原则整体性原则n 整体：整体是由其组成部分以一定的联系方式构成整体：整体是由其组成部分以一定的联系方式构成的，任何事物都是由各种要素以一定方式构成的统的，任何事物都是由各种要素以一定方式构成的统一整体。一整体。n 整体性：即统一性、完整性和联系性，表现为

2、整体性：即统一性、完整性和联系性，表现为整体整体联系的统一性联系的统一性，即整体与部分、部分与部分、整体，即整体与部分、部分与部分、整体与环境联系的统一性。与环境联系的统一性。n 整体性原则即整体观念，是中医学关于人体自身的整体性原则即整体观念，是中医学关于人体自身的完整性完整性及人与自然、社会环境的及人与自然、社会环境的统一性统一性的认识。的认识。 人体是一个由多层次结构构成的有机整体。构人体是一个由多层次结构构成的有机整体。构成人体的各个部分之间，各个脏腑形体官窍之成人体的各个部分之间，各个脏腑形体官窍之间，间，结构结构上不可分割，上不可分割，功能功能上相互协调、相互上相互协调、相互为用，

3、为用，病理病理上相互影响。人生活在自然和社会上相互影响。人生活在自然和社会环境中，人体的生理功能和病理变化，必然受环境中，人体的生理功能和病理变化，必然受到自然环境、社会条件的影响。人类在到自然环境、社会条件的影响。人类在适应适应和和改造改造自然与社会环境的斗争中维持着机体的生自然与社会环境的斗争中维持着机体的生命活动。命活动。 整体观念整体观念肺脾肝 肾心大肠胃小肠膀胱胆筋脉肉皮骨目舌口鼻耳五脏一体观五脏一体观 人体生理系统简表人体生理系统简表五脏一体五脏一体观，形神观，形神一体观。一体观。脏与脏、脏与脏、脏与腑、脏与腑、脏腑与形脏腑与形体官窍在体官窍在病理上相病理上相互影响。互影响。有诸内

4、，必有诸内，必形诸外，通形诸外，通过外在的表过外在的表现推知内在现推知内在的病变。的病变。局部病变往局部病变往往是整体病往是整体病变的表现，变的表现，从整体进行从整体进行调理是中医调理是中医治病的精髓治病的精髓所在。所在。生理生理病理病理诊断诊断治疗治疗人是一个有机的整体春夏慎用温热春夏慎用温热秋冬慎用寒凉秋冬慎用寒凉因时制宜因时制宜子午流注针法子午流注针法冬病夏治，夏病冬治冬病夏治，夏病冬治因时制宜海南医学院中医学院春季养生春季养生精神抑郁精神抑郁双眼干涩双眼干涩消化不良消化不良烦躁易怒烦躁易怒失眠多梦失眠多梦食欲不佳食欲不佳百病从肝治百病从肝治肝气肝气失调失调日常饮食日常饮食1234滋补佳

5、品滋补佳品菊花：清肝明目菊花：清肝明目枸杞：滋阴养血枸杞：滋阴养血 调肝健脾调肝健脾花生（长生果）花生（长生果） ：促进阳气生发：促进阳气生发 花生四烯酸（深海鱼油）花生四烯酸（深海鱼油） 免疫活性物质、防癌免疫活性物质、防癌菊花茶菊花茶枸杞枸杞花生花生运动与情绪运动与情绪运动情绪情绪多做户外运动：爬山、多做户外运动：爬山、 放风筝、散步踏青放风筝、散步踏青 远眺：锻炼视力远眺：锻炼视力肝肝按摩：梳头、按摩穴位按摩：梳头、按摩穴位（缓解春困）（缓解春困）多读书多读书气血通畅气血通畅肝主怒肝主怒与朋友交流与朋友交流清洁清洁防晒防晒保养皮肤，从年轻开始，内外兼修保养皮肤，从年轻开始，内外兼修按摩皮

6、肤：疏通经络、行气活血、改善面色按摩皮肤：疏通经络、行气活血、改善面色春季养颜保湿保湿海南医学院中医学院夏季养生夏季养生夏季养生夏季养生 夏季是指农历4、5、6三个月。二十四节气中立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑属于夏季。 夏季，万物繁茂秀美，阳气旺盛，是生育万物、长养万物的季节，在五行中属火，与人体的心脏和小肠有密切的关系。 宜食乌梅汤、以酸甘养阴、止渴、祛暑；宜宜食乌梅汤、以酸甘养阴、止渴、祛暑；宜饮绿茶，可清暑热，祛烦渴；多喝米汤、竹叶粥；饮绿茶，可清暑热，祛烦渴；多喝米汤、竹叶粥；宜食绿豆、赤小豆、薏苡仁、芝麻、黄瓜、冬瓜、宜食绿豆、赤小豆、薏苡仁、芝麻、黄瓜、冬瓜、西瓜、桃等。西瓜

7、、桃等。 夏季养生夏季养生海南医学院中医学院秋季养生秋季养生 秋季是指农历7、8、9三个月。二十四节气中立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降属于秋季。 秋季阳气渐退，阴气渐长，是万物收藏的时节，在五行中属金，与人体的肺和大肠有密切的关系。秋季养生秋季养生 秋三月，肺气旺，饮食应减少辛味食品，适当增加酸味食品，使肝气得到补阳，避免肺旺而克伤肝木。忌食动物肺脏。不宜食用炒干饭、粘滑难以消化的食物。 秋燥宜食润肺食物，如梨水、香蕉、菠菜、甜杏仁、花生、银耳、木耳、蘑菇、芝麻等。宜食百合粥润肺益气。日常饮食日常饮食秋季养生秋季养生 九月可饮菊花酒每日一小盅，可延缓衰老。 立秋之日不宜沐浴洗澡，会使皮肤粗

8、糙生白屑。以枸杞子煎汤沐浴，可润肤健身。 秋三月清晨睡醒时，闭上眼睛，叩齿21次，再将津液咽下，然后将两手搓热多次蒙压在眼上，有极好的养目功效。秋季养生秋季养生海南医学院中医学院冬季养生冬季养生 冬季是指农历10、11、12月三个月。二十四节气中的立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒属于冬季。 冬季天寒水冰，大地龟裂，生机潜伏，阳气内藏，是万物收藏的时令，在五行中属水，与人体的肾和膀胱有密切的关系。冬季养生冬季养生n冬三月冬三月, ,肾气旺肾气旺n适当减少咸味食品适当减少咸味食品, , 增加甘味食品增加甘味食品, ,使心使心气得到补养气得到补养, ,就会避免肾水旺而损伤心火就会避免肾水旺而损伤心

9、火n冬季多寒冬季多寒, ,宜补温性食物宜补温性食物n高粱、大枣、果仁、龙眼肉、羊肉、鸡肉、高粱、大枣、果仁、龙眼肉、羊肉、鸡肉、鸽肉、鹿肉、黄鱼、鲈鱼等鸽肉、鹿肉、黄鱼、鲈鱼等 冬季多寒，宜食温性食物，如高粱、大枣、冬季多寒，宜食温性食物，如高粱、大枣、果仁、龙眼肉、羊肉、鸡肉、黄鱼等。果仁、龙眼肉、羊肉、鸡肉、黄鱼等。冬季养生冬季养生 冬季补养粥冬季补养粥山药粥：补肾益精，润养血脉山药粥：补肾益精，润养血脉栗子粥：适应肾虚畏寒、腰膝酸困无力者栗子粥：适应肾虚畏寒、腰膝酸困无力者核桃粥：补肾、养血、健脑、强筋骨，适宜年老核桃粥：补肾、养血、健脑、强筋骨，适宜年老 体衰、病后虚弱、头昏眼花、健忘

10、及神体衰、病后虚弱、头昏眼花、健忘及神 经衰弱者经衰弱者牛肉粥：养胃益脾、补气生血。适宜气血不足之牛肉粥：养胃益脾、补气生血。适宜气血不足之 体弱畏寒、筋骨酸软或气虚盗汗者体弱畏寒、筋骨酸软或气虚盗汗者 冬季进补用好冬季进补用好“膏膏”招招 进补切忌进补切忌“千人一方千人一方” 现在流行现在流行“固元膏固元膏”：阿胶、芝麻、核桃、红：阿胶、芝麻、核桃、红枣、冰糖、蜂蜜等按比例打成粉，再加黄酒蒸好，枣、冰糖、蜂蜜等按比例打成粉，再加黄酒蒸好，每天早晨吃一勺每天早晨吃一勺 该膏滋阴养血，但脾胃湿重、消化能力不强的该膏滋阴养血，但脾胃湿重、消化能力不强的人群不适宜人群不适宜 膏方要膏方要“量身定做量

11、身定做” 选择适宜的自然环境选择适宜的自然环境因地制宜因地制宜西北少用寒凉之药西北少用寒凉之药东南慎用温热之品东南慎用温热之品适应和改造自然环境，适应和改造自然环境，提高健康，预防疾病提高健康，预防疾病因地制宜 “凡人居住之室，必须固密，勿令有细凡人居住之室，必须固密，勿令有细隙，有风雨得入隙，有风雨得入”备急千金要方备急千金要方 “栖息之室，必常洁雅，夏则虚敞，冬则栖息之室，必常洁雅，夏则虚敞，冬则温密温密” 寿亲养老新书寿亲养老新书 “积水沉之可生病，沟渠通浚，屋宇清洁积水沉之可生病，沟渠通浚，屋宇清洁秽气，不生瘟疫病秽气，不生瘟疫病”养生类纂养生类纂因地制宜因人施膳因人施膳概念：体质是指

12、人类个体在生命过程中，由遗传性和概念：体质是指人类个体在生命过程中，由遗传性和 获得性因素所决定的表现在形态结构、生理功获得性因素所决定的表现在形态结构、生理功 能和心理活动方面综合的相对稳定的特性。能和心理活动方面综合的相对稳定的特性。 生理意义：表现为机能、代谢及对外界刺激反应等方生理意义：表现为机能、代谢及对外界刺激反应等方 面的个体差异。面的个体差异。 病理意义：表现为对某些病因和疾病的易感性或易罹病理意义：表现为对某些病因和疾病的易感性或易罹 性，以及产生病变的类型与疾病传变转归性，以及产生病变的类型与疾病传变转归 中的某种倾向性。中的某种倾向性。 体质的概念体质的概念 食养的原则食

13、养的原则辨体、辨证、辨病相结合原则辨体、辨证、辨病相结合原则非平和体质人群高达非平和体质人群高达66.3%后天获得后天获得湿热体质湿热体质体质体质先天禀赋先天禀赋热热 形态结构形态结构生理功能生理功能心理状态心理状态湿湿湿热体质湿热体质形体中等形体中等或偏瘦或偏瘦 面垢油光，易生痤疮，口面垢油光，易生痤疮，口苦口干，身重困倦，大便苦口干，身重困倦，大便黏滞不畅或燥结，小便短黏滞不畅或燥结，小便短黄，男性易阴囊潮湿，女黄，男性易阴囊潮湿，女性易带下增多。舌质偏红，性易带下增多。舌质偏红，苔黄腻，脉滑数苔黄腻，脉滑数 性格多心性格多心烦急躁烦急躁 养生原则及方法养生原则及方法n 精神调养精神调养n

14、 环境调摄环境调摄n 体育锻炼体育锻炼 n 饮食调养饮食调养清热利湿清热利湿 n 精神调养精神调养 平日要加强道德修养和意志锻炼，培养平日要加强道德修养和意志锻炼，培养良好的性格。良好的性格。 n 环境调摄环境调摄 盛夏暑湿较重的季节，减少户外活动。盛夏暑湿较重的季节，减少户外活动。 n 体育锻炼体育锻炼 积极参加体育活动，适合做大强度、大积极参加体育活动，适合做大强度、大运动量的锻炼，如中长跑、爬山、各种球类、运动量的锻炼，如中长跑、爬山、各种球类、武术等。不要熬夜，或过度疲劳。武术等。不要熬夜，或过度疲劳。饮食清淡，宜食用清利化湿的食品饮食清淡，宜食用清利化湿的食品 。不吃辛辣油炸的食物，

15、尽量少吃一些大不吃辛辣油炸的食物，尽量少吃一些大热大补的食物，应戒除烟酒。热大补的食物，应戒除烟酒。饮食调养饮食调养 适宜食物适宜食物 n 主食：主食：玉米、地瓜玉米、地瓜、小麦、荞麦、魔芋、红小、小麦、荞麦、魔芋、红小豆、绿豆、薏米等。豆、绿豆、薏米等。 n 水果：水果：葡萄、椰子汁葡萄、椰子汁、苹果、香蕉、橄榄、梨、苹果、香蕉、橄榄、梨、柚、山楂、大枣等。柚、山楂、大枣等。n 蔬菜：蔬菜：冬瓜、丝瓜、莴苣、茼蒿、黄瓜、海带、冬瓜、丝瓜、莴苣、茼蒿、黄瓜、海带、紫菜、荠菜、蕨菜紫菜、荠菜、蕨菜、番茄、枸杞叶等。、番茄、枸杞叶等。 n 高蛋白：高蛋白：鸭肉、鲫鱼、鲤鱼、黄豆鸭肉、鲫鱼、鲤鱼、黄

16、豆、文蛤肉、文蛤肉、蟹、兔肉、牛奶、鸭蛋、海蜇、豆腐等。蟹、兔肉、牛奶、鸭蛋、海蜇、豆腐等。n 调调 料：料：酱油酱油、蜂蜜、白糖等。、蜂蜜、白糖等。食养的原则食养的原则平衡膳食原则n即在可能的情况下，尽可能食用多种食即在可能的情况下，尽可能食用多种食物，而使物，而使食物结构食物结构种类齐全，数量充足，种类齐全，数量充足，比例适当，避免偏食。比例适当，避免偏食。 n营养全面，供给适宜营养全面，供给适宜食物结构食物结构n又称饮食结构、膳食结构，是指人又称饮食结构、膳食结构，是指人们饮食生活中们饮食生活中食物种类食物种类和和相对数量相对数量的构成。的构成。n它不仅关系到一个人的身体素质和它不仅关系

17、到一个人的身体素质和健康长寿，而且关系到一个民族、健康长寿，而且关系到一个民族、一个国家的健康发展一个国家的健康发展。第一：油炸食品第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品第四：饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类

18、食品第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类

19、食品第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 中国居民平衡膳食宝塔n 中国居民膳食指南专家委员会中国居民膳食指南专家委员会推荐了中国居民各推荐了中国居民各类食物的适宜消费量，并以宝塔形式表达，称类食物的适宜消费量，并以宝塔形式表达，称“中国中国居民平衡膳食宝塔居民平衡膳食宝塔”。宝塔共分。宝塔共分5 5层，包含我们每天层，包含我们每天应吃的食物种类。应吃的食物种类。n 第第1 1 层层 谷物食物谷物食物300-500g/d/300-500g/d/人。人。n 第第2 2 层层 蔬菜水果类：蔬菜蔬菜水果类：蔬菜400-500g4

20、00-500g、水果、水果100-100-200g/d/200g/d/人。人。n 第第3 3 层层 动物性食物动物性食物125-200g125-200g、鱼虾、鱼虾50g50g、畜禽肉、畜禽肉50-50-100g100g、蛋类、蛋类25-50g25-50gn 第第4 4 层层 奶类和豆类食物：奶及奶制品奶类和豆类食物：奶及奶制品100g100g、豆及豆制、豆及豆制品品50g50gn 第第5 5 层层 油脂类油脂类25g25g。 中国营养学会平衡膳食宝塔中国营养学会平衡膳食宝塔 营养药营养药桌子桌子米米面面肉肉蛋蛋水水果果蔬蔬菜菜补补平衡平衡不平衡不平衡是药三分毒，有病病受之，无病人受之。是药三

21、分毒，有病病受之，无病人受之。 n食养的原则有哪些？食养的原则有哪些？ 复习思考题复习思考题海南医学院中医学院饮食物的四气理论饮食物的四气理论 F所谓所谓“四气四气”，又称，又称“四性四性”，即寒、热、温、，即寒、热、温、凉四种不同的性质。凉四种不同的性质。但其实有五个层面（温、热、平但其实有五个层面（温、热、平、寒，凉），三个类别（寒凉、平、温热）。、寒，凉），三个类别（寒凉、平、温热）。作用作用副作用副作用温热温热寒凉寒凉作用与副作用作用与副作用海南医学院中医学院常见食物的四气表常见食物的四气表食性食性肉肉 类类谷谷 菜菜 类类水水 果果 类类其它类其它类温温 热热狗肉、牛肉、鸡肉、狗肉、

22、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、雀肉、龟肉、羊肉、雀肉、虾肉、黄鳝、鲫鱼、虾肉、黄鳝、鲫鱼、猪肝猪肝黄豆、蚕豆、刀豆、胡黄豆、蚕豆、刀豆、胡萝卜、葱、蒜、辣椒、萝卜、葱、蒜、辣椒、韭菜、芥菜、油菜、香韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒、花椒菜、胡椒、花椒桂圆、桃、桂圆、桃、荔枝、大枣荔枝、大枣红糖、红糖、糯米、糯米、面粉、面粉、羊奶羊奶寒寒凉凉鳖肉、牡蛎肉、鸭鳖肉、牡蛎肉、鸭肉、兔肉、鹅肉肉、兔肉、鹅肉大麦、小麦、小米、赤大麦、小麦、小米、赤小豆、绿豆、菠菜、豆小豆、绿豆、菠菜、豆芽菜、白菜、芹菜、苋芽菜、白菜、芹菜、苋菜、竹笋、黄瓜、苦瓜、菜、竹笋、黄瓜、苦瓜、茄子、冬瓜、紫菜、海茄子、冬瓜、紫菜、海带、

23、海蜇、百合、莲藕、带、海蜇、百合、莲藕、莴笋莴笋梨、西瓜、梨、西瓜、柑、橙、柚、柑、橙、柚、柿子、荸荠、柿子、荸荠、甘蔗、芒果、甘蔗、芒果、苹果、香蕉苹果、香蕉白砂糖、白砂糖、牛奶、牛奶、生蜂蜜生蜂蜜平平性性猪肉、鲤鱼肉、墨猪肉、鲤鱼肉、墨鱼肉、鸽肉鱼肉、鸽肉黑豆、豇豆、四季豆、黑豆、豇豆、四季豆、丝瓜、木耳、百合、莲丝瓜、木耳、百合、莲子、大枣、花菜、土豆、子、大枣、花菜、土豆、胡萝卜、番薯胡萝卜、番薯葡萄、桃子、葡萄、桃子、无花果、菠无花果、菠萝萝鸡蛋、鸡蛋、山药、山药、杏仁杏仁海南医学院中医学院饮食物的五味理论饮食物的五味理论 F “五味五味”，即辛、甘、酸、苦、咸五，即辛、甘、酸、苦、

24、咸五种不同的味道。除此五味之外，还有种不同的味道。除此五味之外，还有“淡淡”味和味和“涩涩”味，长期以来将味，长期以来将“涩附于酸涩附于酸”，“淡附于甘淡附于甘”，以合五行配属关系，所以习，以合五行配属关系，所以习称五味。称五味。F 食物也同药物一样，其五味不同，对食物也同药物一样，其五味不同，对人体也具有不同的作用，因此，从五味的角人体也具有不同的作用，因此，从五味的角度，又是考察食物功效的一个重要方面。度，又是考察食物功效的一个重要方面。饮食物的五味理论饮食物的五味理论 作用作用 五味是食物对人体不同效用的概括，效用中又包五味是食物对人体不同效用的概括，效用中又包括治疗作用和不良作用。括治

25、疗作用和不良作用。辛：辛：能散、能行能散、能行，有发散、行气、活血作用。如用于发，有发散、行气、活血作用。如用于发散的葱、薄荷、姜等；用于散寒的辣椒，用于行气的散的葱、薄荷、姜等；用于散寒的辣椒，用于行气的洋葱；用于活血的酒等，都具有辛味。洋葱；用于活血的酒等，都具有辛味。 辛味食物大多能耗气伤阴，气虚阴亏者慎用。辛味食物大多能耗气伤阴，气虚阴亏者慎用。饮食物的五味理论饮食物的五味理论 作用作用甘：甘：能补、能缓、能和能补、能缓、能和，有补虚、和中、缓急、调和等作有补虚、和中、缓急、调和等作用。用于补虚的核桃仁、枸杞子、芝麻；用于和中缓急、用。用于补虚的核桃仁、枸杞子、芝麻；用于和中缓急、解药

26、食之毒的蜂蜜等。此外，甘味食物多质润而善于润解药食之毒的蜂蜜等。此外，甘味食物多质润而善于润燥。燥。 甘味食物大多能腻膈碍胃，令人中满，凡湿阻、食积、甘味食物大多能腻膈碍胃，令人中满，凡湿阻、食积、中满气滞者慎用。中满气滞者慎用。酸：酸：能收、能涩能收、能涩，有收敛固涩作用。如治自汗、盗汗、久，有收敛固涩作用。如治自汗、盗汗、久咳的乌梅，即具有酸味。另外，酸能生津、安蛔，如木咳的乌梅，即具有酸味。另外，酸能生津、安蛔，如木瓜、醋等。瓜、醋等。 酸味食物大多能收敛邪气，凡邪未尽之证均当慎用。酸味食物大多能收敛邪气，凡邪未尽之证均当慎用。饮食物的五味理论饮食物的五味理论 作用作用苦：苦：能泄、能燥

27、能泄、能燥。如苦瓜味苦能清泄热邪，治火热内盛；橘。如苦瓜味苦能清泄热邪，治火热内盛；橘皮味苦能燥，善治湿痰内阻之咳嗽咯痰。皮味苦能燥，善治湿痰内阻之咳嗽咯痰。 苦味药大多能伤津、伐胃，津液亏虚及脾胃虚弱者不宜苦味药大多能伤津、伐胃，津液亏虚及脾胃虚弱者不宜大量用。大量用。咸：咸：能软、能下能软、能下，有软坚散结，泻下通肠作用，用于瘰疬、，有软坚散结，泻下通肠作用，用于瘰疬、痰核的海带、海藻，治痰核的海带、海藻，治癥癥瘕的鳖甲等，均具咸味。瘕的鳖甲等，均具咸味。 食盐类咸味食物不宜多食，脾虚便溏者慎用。食盐类咸味食物不宜多食，脾虚便溏者慎用。饮食物的五味理论饮食物的五味理论 作用作用涩：涩：能收

28、、能敛能收、能敛，同酸味一样有收敛固涩作用，用于小儿，同酸味一样有收敛固涩作用，用于小儿泄泻的苹果皮，治崩漏带下的石榴皮等，均具涩味。泄泻的苹果皮，治崩漏带下的石榴皮等，均具涩味。 涩味食物大多能敛邪，邪气未尽者慎用。涩味食物大多能敛邪，邪气未尽者慎用。淡：淡：能渗、能利能渗、能利，有渗湿利水作用，如治水肿、小便不利，有渗湿利水作用，如治水肿、小便不利的冬瓜、薏苡仁米等。的冬瓜、薏苡仁米等。 淡味食物过用，亦能耗伤津液，故凡阴虚津亏者慎用。淡味食物过用，亦能耗伤津液，故凡阴虚津亏者慎用。海南医学院中医学院饮食物五味的作用与副作用饮食物五味的作用与副作用五味五味酸酸苦苦甘甘辛辛咸咸淡淡作作用用收敛收敛固涩固涩清热燥清热燥湿、泻湿、泻下下补益气血、补益气血、和中缓急和中缓急发散风寒、发散风寒、温经活血、温经活血、开胃化湿开胃化湿软坚散软坚散结、补结、补肾肾渗湿渗湿利水利水副副作作用用导致导致消化消化功能功能紊乱紊乱易损伤易损伤脾胃，脾胃，引发腹引发腹泻泻易导致肥易导致肥胖，诱发胖，诱发心血管疾心血管疾病病易化热伤易化热伤阴阴易致高易致高血压血压海南医学院中医学院F 食物的四气、五味、归经等学说食物的四气、五味、归经等学说，是中医食疗的重要理论依据。中医认为，是中医食疗的重要理论依据。中医认为饮食物的养生防病作用，绝非专指美味，饮食物的养生防病作用，绝非专指美味，而