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文档简介

1、会计学1 万达娱乐万达娱乐 2 第1页/共46页 3 样品的采集样品的采集 制备和保存制备和保存 样品的预样品的预 处理处理 成分分析成分分析 数据记录，整理数据记录，整理 分析报告的撰写。分析报告的撰写。 第2页/共46页 4 第3页/共46页 5 第4页/共46页 6 品质量及卫生标准的基本手品质量及卫生标准的基本手 段和重要依据。段和重要依据。 第5页/共46页 7 ( (二二) )采样原则采样原则 代表性原则代表性原则 真实性原则真实性原则 准确性原则准确性原则 及时性原则及时性原则 第6页/共46页 8 第7页/共46页 9 第8页/共46页 10 第9页/共46页 11 第10页/

2、共46页 12 第11页/共46页 13 第12页/共46页 14 第13页/共46页 15 第14页/共46页 16 第15页/共46页 17 第16页/共46页 18 第17页/共46页 19 第18页/共46页 20 第19页/共46页 21 第20页/共46页 22 第21页/共46页 23 第22页/共46页 24 第23页/共46页 25 第24页/共46页 26 采样的数量一式三份供检验、复检和备查用，每份不少于0. 5 kg 。有完整包装完整包装（桶、袋、箱等）的食品首先根据下列公式确定取样件数： 式中，n为取样件数；N为总件数。 包装固体样品：包装固体样品：250g包装的，取

3、样件数不少于包装的，取样件数不少于6件；件； 250g包装的，不少于包装的，不少于10件。（同一批次）件。（同一批次） 罐头食品或其它小包装食品，一般取样量罐头食品或其它小包装食品，一般取样量3件；件； 若在生产线上流动取样，则一般每批采样若在生产线上流动取样，则一般每批采样34次，每次采样次，每次采样50g； 第25页/共46页 27 第26页/共46页 28 第27页/共46页 29 第28页/共46页 30 第29页/共46页 31 第30页/共46页 32 第31页/共46页 33 第32页/共46页 34 第33页/共46页 35 第34页/共46页 36 第35页/共46页 37 预预 处处 理理 方方 法法 有有 机机 物物 破破 坏坏 法法 蒸蒸 馏馏 法法 溶溶 剂剂 提提 取取 法法 色色 层层 分分 离离 法法 第36页/共46页 38 第37页/共46页 39 第38页/共46页 40 第39页/共46页 41 第40页/共46页 42 第41页/共4

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