初三化学下学期淀粉和葡萄糖

1、大米马铃薯高粱玉米面粉你能说说下列食物中主要含的营养成你能说说下列食物中主要含的营养成分吗？分吗？一、淀粉的检验问题：我们如何证明食物里淀粉的存在？问题：我们如何证明食物里淀粉的存在？用碘水用碘水(或碘酒或碘酒)可以检验食物中含有淀粉可以检验食物中含有淀粉（淀粉遇碘变（淀粉遇碘变蓝蓝）活动与探究： 猜想一下你带来的食品中哪些含有淀猜想一下你带来的食品中哪些含有淀粉，并设计实验验证假设。粉，并设计实验验证假设。淀粉的检验淀粉的检验探究练习探究练习 同学们是否知道这样一个故事？革命先烈同学们是否知道这样一个故事？革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给鲁迅先生带方志敏同志在牺牲前，托人给鲁迅先生带去一封

2、密信去一封密信一张白纸。一张白纸。 鲁迅先生是如何阅读这封密信，完成先烈鲁迅先生是如何阅读这封密信，完成先烈的委托的呢？的委托的呢？想一想想一想淀粉在人体内是怎样吸收的呢？淀粉在人体内是怎样吸收的呢？淀粉首先转化为葡萄糖淀粉首先转化为葡萄糖糖类作用糖类作用:供给人体能量，供肌体供给人体能量，供肌体活动和维持体温。活动和维持体温。C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O缓慢氧化缓慢氧化缓慢氧化：缓慢进行的氧化反应。缓慢氧化：缓慢进行的氧化反应。反应特点：放出能量反应特点：放出能量淀粉和葡萄糖的关系淀粉和葡萄糖的关系（植物的光和作用）（植物的光和作用）6CO2 + 6H2O C6H12O6 +

3、6O2光照光照叶绿素叶绿素葡萄糖葡萄糖 蔗糖、淀粉或纤维素蔗糖、淀粉或纤维素（绿色植物在生长过程中）（绿色植物在生长过程中）C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O缓慢氧化缓慢氧化葡萄糖的来源A. 人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖B.食草动物将纤维素通过体内微生物的分解和消化产生葡萄糖C.自然界：绿色植物光合作用葡萄糖的物理性质葡萄糖的物理性质白色粉状、甜味、可溶于水等性质白色粉状、甜味、可溶于水等性质葡萄糖的化学性质葡萄糖的化学性质C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+2804KJ缓慢氧化葡萄糖的性质葡萄糖的性质（还原性）（还原性）问问:如何检验某病人是否患有糖尿病？如何检验某病人

4、是否患有糖尿病？葡萄糖的检验2 2、立即加入、立即加入2ml2ml葡萄糖溶液，加葡萄糖溶液，加热到沸腾热到沸腾活动与探究：检验葡萄糖检验葡萄糖1 1、在试管中加入、在试管中加入2ml10%NaOH2ml10%NaOH溶液，溶液，滴加滴加5%CuSO5%CuSO4 4溶液溶液现象：有红色沉淀产生现象：有红色沉淀产生葡萄糖溶液与新制氢氧化铜（葡萄糖溶液与新制氢氧化铜（蓝蓝色沉淀色沉淀）在加热煮沸的条件下反）在加热煮沸的条件下反应，会变成红色沉淀应，会变成红色沉淀Cu2O低血糖症低血糖症状人体内血糖太低，医学上称为人体内血糖太低，医学上称为“低血糖低血糖”低血糖的人会出现低血糖的人会出现 等症状等症

5、状乏力、疲倦、昏迷、休克乏力、疲倦、昏迷、休克疲乏、倦怠，尿量增多，口渴，饮水量增加，易饥饿疲乏、倦怠，尿量增多，口渴，饮水量增加，易饥饿，饭量增加，但是体重减轻饭量增加，但是体重减轻 等症状等症状血糖过高症状血糖过高症状人体内血糖太高，医学上称为人体内血糖太高，医学上称为“糖尿病糖尿病”患有糖尿病的人会出现患有糖尿病的人会出现葡萄糖与人体健康葡萄糖与人体健康三、碳水化合物（糖类）葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质什么是碳水化合物（糖类）什么是碳水化合物（糖类） 四、油脂在常温下呈液态的叫在常温下呈液态的叫油油例：花生油、豆油、菜籽油例：花生油、豆油、菜籽油在常温

6、下呈固态的叫在常温下呈固态的叫脂脂例例: :牛油、猪油牛油、猪油2 2、油脂的物理性质：、油脂的物理性质：不溶于水，密度比水小，易溶于不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂有机溶剂( (如汽油、酒精等如汽油、酒精等) )、油脂的化学性质：、油脂的化学性质：在人体内氧化分解，释放出热量。在人体内氧化分解，释放出热量。油脂的组成与性质1 1、油脂的组成：碳、氢、氧三种元素、油脂的组成：碳、氢、氧三种元素如果人体摄入的油脂过多会怎样如果人体摄入的油脂过多会怎样呢？呢？五、酿酒的过程五、酿酒的过程淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖酒精（乙醇，化学式：酒精（乙醇，化学式：C2H5OH）C2H5OH +3O2 2CO2 + 3H2O工业酒精中含有少量对人体有害的工业酒精中含有少量对人体有害的甲醇（甲醇（CH3OH），因此绝对禁止用工业酒精配制饮用酒和调味酒。因此绝对禁止用工业酒精配制饮用酒和调味酒。本节重点本节重点1、检验淀粉的方法、检验淀粉的方法2、检验葡萄糖的方法、检验葡萄糖的方法3、葡萄糖是怎样被人体吸收的。、葡萄糖是怎样被人体吸收的。评价与测试评价与测试1、实验室怎样用最简单的方法验证、实验室怎样用最简单的方法验证 某病人是否患有糖尿病？某病人是否患有糖尿病？2、