校内食品平安演讲稿

1、校内食品平安演讲稿 篇一：学校食品平安学问讲话稿 东新安学校 春季食堂食品平安训练讲话稿 食品平安学问讲座资料 一、制度的建立 （一）、建立组织机构，健全本单位的食品卫管理制度。 根据中华人民共和国食品卫生法和学校卫生工作条例的要求，建立相应的组织机构，健全本单位的食品卫管理制度，配备专职或者兼职食品卫生管理人员，明确各级人员在食品卫生工作中的责任和义务，制定各自的工作制度和规程。（建立和落实校长为学校食堂食品卫生第一责任人制度，有效掌握学校食物中毒及其他食源性疾患的发生，确保学校食品卫生平安。） （二）、食品加工原材料选购、存贮制度。 食品原料选购（索证索票、感官检查、查看市场准入标记（QS

2、）等） 1、食品选购要有特地的部门和专人负责；由原料到成品实行“四不制度”。选购员不买腐烂变质的原料；保管验收员不收腐烂变质的原料；加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；从业人员不卖腐烂变质的食品。 2、选购时应向供货方索取卫生许可证、工商营业执照、食品检验报告或合格证的复印件。并认真查验与原件和产品是否相符； 3、选购的定型包装食品必需有厂址、厂名、生产日期、批号或者、保存期限、配方或主要成分等食品标签内容； 食品贮存制度：（建立规范台帐记录） 1、食品应分类、分架、隔墙、离地存放； 2、定期检查、准时清理变质或超过保质期限的食品； 3、食品仓库不得存放有毒有害物品及个人生活用品； 4、库房要

3、保持清洁。设置防鼠、防蝇、防潮设施，冷库要定期除霜。食品之间要有肯定空隙。 5、用于保存食品的冷藏设备，必需贴有标记，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。 （三）、留样制度：食堂制作出售的食品，应取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存24小时以上。备查验。留样盒上要注明留样时间。伙食团负责人签字。 （四）、严格执行突发大事的上报制度。完善食品卫生平安工 作信息上报制度。学校应在卫生部门指导和帮助下。建立食物中毒、食源性肠道传染病等突发大事的应急处理机制，一旦发生食物中毒等大事。应立刻上报学校主管部门和卫生部门，由卫生部门派人到现场进行调查、核实、取证、采样、必要的现场爱护。并提出紧急处理看法

4、。 二、学校食堂的卫生要求 （一）、食堂工作人员卫生要求 （1）、上岗培训：食堂工作人员(含食堂经营负责人、卫生管理人员、养分师、厨师、厨工、选购员等)上岗前必需经过培训。培训内容包括：食品卫生学问、法规学问及食品污染因素和食物中毒发生的缘由，把握预防食物中毒的措施，食品原料卫生质量的鉴别方法等。上岗后还要保持常常的卫生学问学习和训练，建立相应的学习制度。 （2）、个人卫生：个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。 男同志不许留长发及胡子。女同志不允许留长指甲，涂指甲油，不准戴戒指。工作时穿戴清洁的白色工作衣、帽和戴口罩。（工作服上半部分不应有口袋，以防笔及

5、其它物品落入食品中，戴帽时应将全部头发都罩在帽中，因头发常带有较多的微生物，头发及头皮屑是肯定不应在食品中消失的。）不准在操作间内吸烟、随地吐痰、吃东西、存放个人物品。拿餐具时应拿不接触食品的部位。要用食品夹子拿已加工好的挺直入口食物。在洗手方面要留意。工作开头前、上洗手间后、接触生肉、蛋、蔬菜及不洁净餐具、容器后及打电话后都要用流淌水彻底洗手。（手是肠道传染病传播的重要途径。过去曾称痢疾为脏手病，所以在食品加工过程中勤洗手是特别重要的）。 （3）、健康检查：学校应当做好食堂工作人员的健康观看和定期的体格检查。每年应检查身体一次，并取得健康合格证。 (二)、食堂环境卫生要求：环境卫生实行“四定

6、”“方法，定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。 （1）、保持地面、台面及用具的清洁。每天工作结束应准时打扫地面、地沟、台面，不留死角。用法的各种工具、容器或机械用后要准时清洗摆放整齐，放于原位。 （2）、垃圾处理，废弃物等应存放在带盖的垃圾桶内，并 准时清理运走。清理后的垃圾桶应里外清洁不遗留食物残渣。 （3）、老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫的掌握。消退室内外的各种滋生条件，房屋的开口部位安装纱门、纱窗等防止昆虫进入，杀虫灭蝇（用法杀虫剂时必需格外留意防止污染食品）。 （三）、食品加工卫生要求 1、蔬菜必需在浸泡池中用清水浸泡不少于10分钟； 2、粗加工时用法的刀、墩、案、盆、池等要荤

7、素分开； 3、对食品加工必需做到烧熟烧透，加工好的食品存放一般不超过2个小时。加工食品要严格做到生熟分开，加工用的容器和用具应标明生熟标记；成品（食物）存放实行“四隔离”。生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品隔离；食品与自然?冰隔离。、加工好的熟食品，在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60或低于10的条件下存放； 4、餐具洗刷消毒的卫生要求：（用（食）具实行“四过关”。一洗、二刷、三冲、四消毒。为保证洗刷效果应用法流淌水。） （1）要有专用的餐饮具洗刷池，带油污的物品要加入洗涤剂。并与无油污的物品分开洗刷； （2）全部餐饮具在用法前要进行消毒。用蒸汽消毒时，不

8、得少于10分钟，刀、墩、案板第一次用法前都要进行消毒； （3）消毒后的餐饮具必需贮存在餐饮具专用保洁柜内备用，未经消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保洁柜也要定期消毒。学校为同学预备的餐具橱柜要保持清洁通风。并防止老鼠、昆虫爬入； （4）用法的洗济剂、消毒剂要符合国家卫生标准。 目前我市学校一般都是采纳的物理方法： a、煮沸消毒：消毒时把物品全部浸泡在水里，煮沸后保持2分钟以上；b、蒸气消毒；把物品放入蒸箱内，使温度上升到100作用10分钟以上。蒸箱密封要好，否则将影响消毒效果。另外还有用紫外线消毒：主要用来进行空气和台面的消毒。紫外线灯安装方法要正确，灯管距台

9、面1米以内，紫外线要达到肯定强度。保持灯管清洁。消毒时，要在无人工作时，开灯30分钟即可。化学消毒的效果难以保证，应严格限制用法。只有在无法进行热力消毒时方可作用。 三、学校应留意与食品平安相关的几个重要环节： 1、学校生活用水的问题： 学校要加强生活用水的卫生平安管理，学校为同学供应的生活饮用水应当符合国家卫生标准。具备集中式供水条件的地区。学校饮用水必需用法集中式供水；不具备集中式供水条件的地区，学校用法的自备水必需按规定进行消毒、净化处理。有二次供水设施的学校，对贮藏设施必需加强消毒，自备水源必需有防护措施，在规定距离内不得有污染源。学校应当对生活饮用水进行定期监测，对用法的自备水和二次

10、供水，每学期开学前均应当进行监测。 2、学校的环境卫生 （1）学校食堂必需远离污染源。距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池25米以上， （2）学校应保持环境干净，设立水冲式厕所。内设洗手池，厕所内应当定期消毒，保持清洁卫生。 3、应留意以下食物引起的食物中毒（四季豆中毒。发芽马铃薯中毒，未加热煮透的豆浆中毒等）。 四、常见食物中毒及其预防学问 食物中毒是指吃了不洁或有毒食物而导致的疾病。通常在吃了有问题的食物1至72小时内发病，病情严峻者可以致命。 食物中毒一般分为微生物（包括细菌性和真菌性食物中毒）、化学性、有毒动植物中毒。 1. 细菌性食物中毒 细菌性食物中毒是指进食含有细菌或细菌毒素的食

11、物而引起的食物中毒。在各类食物中毒中，细菌性食物中毒最多见，其中又以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌最为常见，其次为蜡样芽胞杆菌。 细菌性食物中毒发病率较高而病死率较低，多发生在气候酷热的季节。 2. 化学性食物中毒 化学性食物中毒是指误食有毒化学物质，如鼠药、农药、亚硝酸盐等，或食入被其污染的食物而引起的中毒。发病率和病死率均比较高。 3. 有毒动植物中毒 有毒动植物中毒是指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不当未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。发病率较高，病死率因动植物种类而异。 篇二：学校生食品平安演讲稿 病从口入，关注食品平安 各位老师、友爱的同学们： 早上好！我是四一班的同学王铭阳，今

12、日我演讲的主题是“病从口入，关注食品平安”。 我们常常会看到，有些同学在小摊小贩处购买一些没有卫生保障的东西，这些食品往往很香很好看，特别迷人，但其实它们大多是“三无”产品无生产日期、无质量合格证、无生产厂家，它们以色素、化学添加剂为主要原料，甚至用法腐败变质的东西。包括一些油炸、烧烤、或腌制食品，不仅会使食物养分成分变性，还会对大家的身体造成毒害，引起拉肚子、腹痛、恶心呕吐、甚至失明等。 食品平安不仅需要有关部门加大检查力度，更需要同学们提高爱护意识，自觉抵制诱惑。所以，我建议大家： 一、了解食品平安学问。购买食品时，选择正规的大型商场或超市，同时留意包装上有没有生产日期、生产厂家和质量合格

13、证，并查看保质期看是否过期。 2、不吃流淌摊点的小吃零食，自觉抵制不卫生食品的诱惑，尽可能地在家里就餐。 3、养成健康的饮食习惯。不挑食，不偏食，每日三餐，定时定量，不暴饮暴食。自己预备水杯，多喝白开水，少喝饮料、汽水。 4、养成良好的卫生习惯。不在校内内乱吃零食，不乱扔废纸和包装袋，保持校内卫生环境干净。 同学们，食品平安关系你我他，养成良好习惯是关键。盼望大家都能从自己做起，让健康永久伴随你！ 我的演讲完毕，感谢！ 篇三：食品平安进校内演讲稿 学校生食品平安学问讲座 各位老师同学上午好： 今日，很兴奋来到学校，看到这么朝气蓬勃、聪慧伶俐、热忱洋溢的同学们我内心特别的感动。同时呢我还发觉一个

14、很好的现象，就是我看到同学们都格外的仔细，坐得格外的端正。这里，我先自我介绍一下，我是来自寻乌县工商局的。首先呢，我想给你们讲个小故事：3月3日下午4时49分，6岁的小利和他的小伙伴玩捉迷藏，突然他看到地上一个美丽的棒棒糖，他马上捡起来兴致勃勃地吃起来了。但是仅仅过了两分钟，就有村民看到小利嘴里吐白沫，趴在地上全身抽筋，家人抓紧把孩子送往人民医院。但是小利开头七窍流血。3月5日早上八点多，医生最终通知，小利已经永久地离开了这个世界。这是最近发生在我国的一个真实的故事。在这里我想问下同学们，小利在这里做的对吗？为什么不对？（他吃了来历不明的食物）来历不明的食物平安吗？（担心全），今日来我就是要和

15、大家讲一讲有关食品平安的问题。 “民以食为天，食以安为先”，当今的_是坚持以人为本的_，是提倡健康消费、科学消费、平安消费、和谐消费的_。食品平安问题涉及到千家万户中每个人的身体健康和生命平安。对我们在座的同学们尤为重要。今日我要讲的题目是“关注食品平安，享受健康生活”。卫生部提出努力营造“人人关怀食品平安，家家享受健康生活”的良好生活氛围，保障全_食品平安。在这里我不禁要问同学们平常吃的食品合格吗？有厂名、厂址、生产日期、合格证吗？可能大多数同学只会关怀自己的小嘴巴，小嘴巴觉得好吃了，食品就是好的，小嘴巴觉得不好吃的食品就是不好的。对有没有过保质期，以及食品的品质加工以及QS标记一窍不通，因

16、此我想借此机会带领同学们共同来了解一下食品平安方面的相关学问。 谈到食品平安，那首先要知道什么是食品平安。简洁的讲，食品平安就是对人体健康，对生命平安，对食品的更高要求就是没有受到污染。 大家都知道食品质量平安关注的重点就是食品的污染 对人类的健康、平安带来的威逼。三鹿奶粉大事、瘦肉精大事、河北的“苏丹红”鸭蛋、_的塑化剂大事等等食品平安大事频频发生，食品平安形势依旧严峻。上述大事都是食品当中违规添加非食用级的食品添加剂而造成食品污染，损害人们的身体健康。这一系列大事告诉我们，学校的食品平安问题至关重要，也是关系到同学们的身体健康，在学校和_齐抓共管的同时，同学们自己也要学会怎么辨别平安和卫生

17、的食品。现在_上流传着这样一句话：“荤菜有激素，素菜有毒素，饮料有色素，吃什么心里没数。”当然深层次的食品平安卫生需要政府和各主管部门引导和监管，需要全_共同参加，而对于我们同学需要知道的和了解食品平安卫生相关方面的一些常识性的问题。 首先我们要知道的常识： 1、购买食物时，留意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、养分成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是不是正常的样子。不能食用腐败变质、霉变、生虫、不洁净、有杂物或者其他坏掉的食品，假如你观察蛋白质类食品发粘，油脂类食品有异味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有特别沉淀物等等均不能食用。

18、3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，削减食物中毒的隐患。 其次、我们要知道什么是食品掺假、掺杂和伪造？ （1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有养分价值的物品，或从食品中抽去了有养分的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。 （2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。 （3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。说到这里，我觉得不得不说一下我们同学没格外喜爱吃的辣皮，辣皮的包装上往往写的很迷人，画的很迷人。但是其实他里面有许多不合格的物质，同学们吃了对你们的健康成长 特别不利，我们要

19、远离这些不健康担心全的食物。 对于刚刚我们说的掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由我们工商部门处理。 第三、你们购买散装食品时要做到留意以下几点： 1、要留意慎用塑料袋。 2、塑料袋不行盛放高温食品。 3、要留意尽量少用色泽艳丽的一次性吸管、塑料杯。 4、要留意查看销售环境是否洁净干净。说到塑料袋我这里要重点讲一下，我在在平常常常看到许多同学滚烫滚烫的早点用塑料袋装着，这个其实是担心全的。目前，市场、街头小店、大排档各种各样的风味小吃吸引着我们众多的同学，大多数经营者都是用塑料袋套在碗上盛装食物的，这样看似卫生，实际存在肯定的平安隐患。 2021年国家颁布了关于塑料购物袋强制标准，规定用于盛装挺直

20、入口食品的塑料袋，原料必需符合食品级要求，且在产品上注明“QS”标记和“食品用”或“食品专用”等字样。消费者在选购食品时要留意盛装食物的塑料袋是否符合标准，否则会对身体造成危害。 二是食品级塑料袋不行盛放高温食品。经营者常常用食品袋盛装包括一些麻辣烫、热汤等高温食物。在此，我们提示同学们食品塑料袋不宜盛装高温食品，由于当食品达到肯定温度时，塑料袋里的有毒成分就有可能会渗出，从而污染食物，对人体造成危害，即使是用食品级塑料袋盛装，长期食用也很可能使身体摄入毒素。 三是要留意选用一次性塑料碗、纸杯、塑料杯、吸管等。同学们对盛装食品、饮料的一次性塑料碗、纸杯、塑料吸管要慎重选用，有关方面曾对一次性塑

21、料碗、纸杯、塑料吸管进行比较试验，试验结果显示，三成纸杯、塑料杯、吸管样品质量不完全符合标准，人工合成的色泽艳丽、着色力强、色调多样、又极具毒性的色素可导致腹泻，某些合成色素甚至会危害人体健康，有些色素在人体内可能转换成致癌物质。所以同学们应尽量削减色泽艳丽的一次性吸管、塑料杯的用法，尽量不用塑料杯、吸管喝热的饮料。 四要留意查看销售环境是否洁净干净。购买大包装食品拆装销售、糕点类食品散装以及现场加工制作销售的食品 时，要留意看经营者是否具有符合卫生要求的洗涤、消毒、储存和温度调整等设施或设备，对于生产经营环境狭小、混乱，无法保障食品平安的，我们要慎重选择。 五要留意经营者操作是否规范。食品平

22、安法明确规定，经营挺直入口食品和不需清洗即可加工的散装食品销售人员必需持有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子。因此，消费者在购买这些食品时，必需观看经营者是否具有良好的卫生习惯，是否穿戴清洁的工作衣帽；销售无包装挺直入口的食品时，还应当用法无毒、清洁的销售工具，要有明示禁止消费者触摸的标记，一旦发觉从业人员未佩戴口罩、手套和帽子，或在佩戴手套的时候拿杂物等致使所售食品存在被交叉污染的不当行为，我们就要当心一点啦。 六要留意查看食品标识是否完整。依据食品平安法的规定，食品经营者贮存、销售散装食品，应当在贮存位置和包装容器外标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。消费者在购买上述食品时，要留意查看标签标记，对于无标签的预包装食品，或标签标记中食品名称、生产日期、保质期等重要内容不齐全的食品，要慎重选购。此外，消费者要索取和保存购物凭证，（购物小票）以便于有问题的时候