食品安全背景下我国农产品绿色包装设计研究

1、绿色物流论文 食品安全背景下我国农产品绿色包装设计 班级：物流091班 姓名：黄燕军 学号：200900709017 指导老师:张光明 日期：2012年6月22日摘要： 蔬菜、粮食中蓄积在各种污染物对人体健康构成了严重威胁。绝大数农产品被制成食品，由于我国食品加工企业绝大多数规模比较小，工艺落后，卫生条件极差；缺少强有力针对食品安全的法律 ，管理的部门太多，导致我国农业面临着非常严峻的挑战。用绿色理念生产、包装农产品,就成了我国农产品破除绿色壁垒,与其他国家农产品进行竞争的有利手段。 绿色包装产品从原料选择、产品的制造到使用和废弃的整个生命周期，均应符合生态环境保护的要求，应从绿色包装材料、包

2、装设计和大力发展绿色包装产业三方面入手实现绿色包装。我国农产品绿色包装存在以下问题：1、绿色包装概念模糊 2、发展不平衡 3、资金技术、人才等投入不足 4、绿色消费不足 。相应的对策；1、加强法制建设 2、强化绿色包装意识 3、农产品包装使用绿色材料 4、农产品包装方法要绿色化。关键字： 食品安全； 农产品； 绿色包装设计 ；企业实例及分析 ；绿色包装对策背景： 农业技术的进步极大地促进了农业生产的发展，可新的困扰随之而来。蓄积在蔬菜、粮食中的各种污染物对人体健康构成了严重威胁。我国食品加工企业绝大多数规模比较小，工艺落后，卫生条件极差，20%30%没有达到行业标准，有的还非法使用国家明令禁止

3、的吊白块、硫磺等作为食品添加剂。 缺少针对食品安全的法律 ，法律的处罚力度却又太轻，对食品安全进行管理的部门太多。 设计良好且又符合标准的“绿色包装”则是进入国际市场的有效通行证。农产品大多是食品,国际市场对此的环保要求也就更加严格。 农产品包装技术落后,目前在农业技术推广上仍仅重视生产种植技术,对成品后的包装设计技术投入过少。企业不重视包装,不能充分认识到农产品包装所带来的巨大经济效益和社会效益。 城市固体垃圾废弃物排放量日益增加，其中包装废弃物占城市废弃物体积的50%，重量的33%，已成为各国政府颇感头痛的问题。一些发达国家迫于资源危机和防治污染的双重压力，纷纷开发“绿色包装”。目前包装材

4、料再回收利用在欧美发达国家形成拳头产业体系，其成功经验和做法值得我国物流企业借鉴，大力发展绿色物流，从而提高产品的国际竞争力。一、绿色包装的概念绿色包装又可以称为无公害包装和环境之友包装，指对生态环境和人类健康无害，能重复使用和再生，符合可持续发展的包装。它的理念有两个方面的含义：一个保护环境，另外一个就是节约资源。这两者相辅相成，不可分割。其中保护环境是核心，节约资源与环境又密切相关，因为节约资源可减少废弃物，其实也就是从源头上对环境的保护。从技术角度讲，绿色包装是指以天然植物和有关矿物质为原料研制对生态环境和人类健康无害，有利于回收利用，易于降解、可持续发展一种环保型包装，也就是说，其包装

5、产品从原料选择、产品的制造到使用和废弃的整个生命周期，均应符合生态环境保护的要求，应从绿色包装材料、包装设计和大力发展绿色包装产业三方面入手实现绿色包装。二、我国农产品绿色包装主要存在以下问题：1、绿色包装概念模糊 绿色包装往往被片面地理解为包装产品的绿化，错误地将使用易降解材料制成的包装产品视为绿色包装，而不问包装产品的生产是否造成环境污染和资源浪费，也不问包装产品在使用后是否能再利用。2、发展不平衡首先，不同企业实行绿色包装的时间不同步。最早实行绿色包装的都是出口型企业。这类企业受国际市场的影响，对绿色包装了解较早，迅速调整了企业在包装上的战略：而以国内市场为主的企业则对绿色包装的反应较为

6、迟缓，近几年才开始涉足绿色包装。其次，地区间的发展不平衡，经济发达的地区绿色包装发展迅速，而经济较为落后的中部和西部地区绿色包装未能得到足够的重视和宣传，发展缓慢。在对包装废弃物的处理上，各地政策和法律也不一致，造成包装污染向经济不发达地区转移。3、资金技术、人才等投入不足由于采用先进技术并受到企业生产规模的限制等原因，绿色包装产品往往比传统的包装产品成本高，与传统包装产品竞争时，不具备价格优势。这直接导致了绿色包装产品在市场竞争中的劣势，严重影响了企业发展绿色包装的信心。绿色包装是以高科技为支撑的，提高科技水平，大力培养绿色包装方面的人才，加快绿色包装的发展。4、绿色消费不足包装业能否走上可

7、持续发展的绿色包装之路依赖于市场的调节和导向，而我国的绿色消费起步较晚，远未成为人们的消费习惯。在全国各大中小城市和农村集镇仍旧是“白色”难禁，“绿色”难兴。并且由于出口供不应求，而国内市场需求（消费）严重不足，至使很多绿色包装企业只关心国外市场，而忽视国内市场。三、农产品使用的绿色包装材料及技术3.1 纸质包装由于纸质包装的主要成分天然植物纤维素，易被微生物分解，在自然界会很快腐烂，不会污染环境，减少处理包装废弃物的成本，而且纸质包装的原材料丰富易得，因此纸质包装已成为当前国际流行的“绿色包装”3.2 天然材料包装我国的竹林面积居世界首位，竹类包装具有资源广、无毒无污染可回收的特点，符合绿色

8、包装材料的选择原则。竹子自身有抗菌性其抗菌性使竹子在生长过程中无虫蛀、无腐烂，无需使用任何农药。使用材料生产餐具或食品包装容器，不仅原材料供应无后顾之忧，而且主材料餐具或食品包装容器在生产和使用过程中无污染，有利于环境保护。3.3 绿色包装材料 塑胶作为包装材料,以其优良的性能得到了广泛的应用,但其不可降解性也使其成为“白色污染”的罪魁祸首。随着人们环保意识的增强和对环境重视性的提高,塑胶应用将受到极大限制,因而开发一种能替代塑胶的可降解材料就成为现代包装领域的研究热点。利用淀粉、聚乙烯醇(PVA)等 。 以淀粉、纤维素、壳聚糖3大类天然高分子材料为基础,经过改性或混合,制备具有良好力学性能、

9、生物降解性及抗菌性能的功能高分子膜。3.4 气调包装技术气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜，延长食品货架期，提升食品价值。3.5.1 有关绿色包装材料企业案例探析某厂一项目主要是使用人工林杨树旋切单板制造轻质绿色包装制品。与法国国家木材研究所、材料研究院以及意大利杨树研究所等国际知名木材科学与技术研究单位合作研究成果。该技术特点：该技术生产的制品由于质轻能耗低，节约木材，产品轻巧、结构合理、外形美观，具有很好的通风透气性和卫生抗菌性，再加上产品加工无污染，可回收利用，能高效循环利用人工林杨树资源。开展绿色包装制品材料的选择以及加工制作方法的研究，研制成功人工林杨树木材制造新型轻质绿色包装制品

10、生产技术，该技术已在法国法国Carcassonne公司应用，产品已经得到法国专业生产轻质绿色包装制品技术部门同行认可。生产出的包装制品已正式投放市场，目前已经初见成效，但在国内仍处于行业空白状态。生产出的产品：有14种不同规格的新型轻质绿色包装制品（详见项目书），主要是轻质包装盒和包装箱，使用范围主要有：水果、蔬菜类，糖果、干果、茶叶，饼干食品类，新鲜海产品类，腌制食品类，名酒、名药，香水和化妆品、纺织品、工具、名贵服饰、饰品类，名片类等。 效益： 一条半自动生产线生产14种不同规格的新型轻质绿色包装制品、箱按1200-1600件/小时，年产量在300万件以上，每件净利润按2元计算，年纯利润在

11、600万元以上。3.5.2 案例分析人工林木材制作的新型轻质绿色包装制品国内外市场前景大好的原因：1、绿色包装材料正逐渐被广泛应用，成为消费者选取商品的重要依据，如：水果、蔬菜、糖果、面包和干肉类、酒、茶叶、香水和化妆品、纺织品、工具、礼品等。2、在食品包装行业，新型轻质绿色包装制品有着一系列的优越性，可以克服我国食品包装因不符合国际市场要求而影响出口的缺陷，在这种情况下，新型轻质绿色包装制品可以满足农产品以及农产品加工业对低成本绿色包装材料的要求，从而使我国许多新鲜果蔬类食品绕过国际贸易绿色壁垒出口创汇，增加我国农产品在国际上的竞争力。3、在国内市场，随着像美国的沃尔马，法国的家乐福和欧尚等

12、国际上著名大型超市连锁店在中国各大城市的建立，用于对一些较高档的新鲜果蔬类食品进行包装的新型轻质木材绿色包装制品需求量也开始巨增，所以新型轻质绿色包装制品在我国以及国际上将有巨大的商业市场。四、农产品绿色包装设计要求4.1 回收方便拆卸化、易压缩、折叠的设计。在设计包装物的结构时，应考虑可拆卸、易压缩、易折叠，使之更便于运输和回收。这种容易压扁的包装不但生产成本较低，而且能够减少占用，方便运送再循环加工，并减少运输成本。4.2 便于分离尽量使用同一材料，减少材料种类。尽量使用同一材料进行设计，不是限制包装设计的多样性，而主要是出于方便回收的考虑。再生包装，如聚酯瓶，其在回收之后，可用物理和化学

13、两种方法再生。物理方法是指直接彻底净化粉碎，无任何污染物残留，经处理后的塑胶再直接用于生产再生包装容器。化学方法是指回收的PET瓶粉碎洗涤后，用解聚剂如甲醇水、乙二醇或二甘醇等碱性催化剂作用下，使PET全部解聚成单体或部分解聚成低聚物，纯化后再将单体或低聚物重新聚合成再生PET树脂包装材料。4.3 便于反复使用设计可周而复始循环使用的包装，使用可复用包装材料，既省资源又可减少污染，应大力提倡。4.4 制造过程绿色化绿色包装是从产品的整个生命周期来考虑对环境的影响。 纸包装如果回收处理不当就不符合绿色包装的要求，塑胶包装如果实现减量化、资源化等目标，就是绿色包装所提倡的。在许多人的意识里，绿色包

14、装往往被片面地理解为包装产品的绿色，错误地将使用易降解材料制成的包装产品是为绿色包装。4.5 尽量简化包装对绿色食品进行适度包装，积极推广“无包装”、“减包装”及局部包装。4.6 适度包装过度包装造成资源浪费，也造成不必要的环境污染。4.7 放弃包装日本专家提出，许多食品完全可以放弃包装。以蔬菜、水果为例。要是包装中渗入水分，将会加快蔬菜、水果的腐坏，造成不应有的浪费以及对身体的危害。由于采用先进技术并受到企业生产规模的限制等原因，绿色食品包装产品往往比传统的包装产品成本高，因此在与传统包装产品竞争时，不具备价格优势，这直接导致绿色食品包装产品在市场竞争中劣势，影响了企业发展绿色包装的信心。4

15、.8.1 有关农产品绿色包装设计企业案例探析：辽宁绿色阳光天然食品有限公司近日正式启动以生产、配送、社区连锁经营绿色食品、有机食品、无公害食品为宗旨的绿色阳光食品产业链项目。该项目的启动将会推动整个辽宁省农副产品包装配套的发展进程。实施绿色阳光食品工程，关键是从生产、加工、包装、运输、储存、销售各个环节进行夜歌的过程式控制，其中农产品包装是十分重要的环节。项目实行后，半成品、成品包装率将达到95%，苹果类要实现净菜包装上市，鲜奶类要做到无菌包装。辽宁地区一天的生鲜食品所需包装纸箱就达3000只，还有塑料袋、柳条筐、塑胶箱等。在这项工程之前曾到日本广岛农产品批发市场对包装进行调研。日本广岛农产品

16、批发市场是一个现代化的果蔬批发市场，黄瓜是利用优良品种培育的，经过筛选后，几乎重量相等、长短相同的黄瓜整齐地摆放在纸箱里；六个纸箱的方形西瓜非常便于运输，据说是瓜农放在方形玻璃容器中培育出来的；新鲜的菠菜每一颗的根部都被切掉，留下的菠菜根全部是一厘米长。相比日本净菜包装，我国的农产品还是很落后的，果蔬类食品在流通环节还要进行新城代谢，包装、贮存条件如果不当，水果、蔬菜就会变质。长期以来，韩国、日本、俄罗斯、蒙古等国家每年都要从我国进口大量农产品，由于包装标准程度低、效果差造成出口受阻的情况很多。绿色阳光食品产业链项目的实施和发展，给农副产品的包装提出了更高的要求。认真研究农产品包装，不断借鉴国

17、外先进技术以及国内药品、保健品包装的经验，以满足农产品在加工、运输、贮存、销售环节的要求。4.8.2 案例分析农产品的包装设计过程及要求步骤一：调查农产品的基本信息1、农产品产地，习性，质量要求，价格等。2、中间流通环节：经历了菜农、批发商、二级批发商、零售摊贩几个环节。3、最终顾客消费需求：质量鲜嫩、不枯黄、不失水、不腐烂、无农药。步骤二：探究包装容器要求：1、具有保护性，在装卸，运输和堆码过程中有足够的机械强度。2、具有一定的通透性，利于产品散热及气体交换。3、具有一定的防潮性，防止吸水变形，降低机械强度及引起产品腐烂。4、整洁，无污染，无异味，无有害化学物质，内壁光滑，卫生美观。5、重量

18、轻，成本低，便于取材，易于回收及处理。6、注明商标，品名，等级，重量，产地，特定标志及包装日期。7、尺寸，形状适应新鲜蔬菜贮藏和运输的需要，包装容器的高度可根据产品特点自行确定。步骤三：选择包装容器1、标准托盘：国际上通用的底面积为120cm*100cm的标准托盘。2、定位包装：使产品在包装容器内稳固地保持在它的位置上的包装。3、塑胶衬：以0.01mm0.02mm厚聚乙烯薄膜为筐内衬垫物。4、加固竹筐：竹筐四周用竹子加固，筐盖用木板制作。五、实现包装绿色化的对策5.1 加强法制建设：法律是一种行之有效的强制性手段，政府应该健全完备的法律制度，能够保证绿色包装体系顺利运行，使绿色包装的生产、流通

19、和使用有法可依，以法律形式促进和规范绿色包装发展。5.2 政府给予政策扶持：政府应宏观调控，建设包装押金、资源回收奖励、绿色补贴等制度，为绿色包装产业的发展创造条件，促进市场需求，增加企业收入，倡导有利于环境的生活方式和消费方式，使环保观念深入人心；政府应对资源循环运作的包装生产企业大力鼓励，在项目审批、市场准入、税收、信贷方面给予政策性倾斜等。 5.3 强化绿色包装意识：企业应提高绿色包装意识，树立科学发展观念。企业应该理解，并非所有限制有害环境的商品进口都是贸易保护主义行为；为了社会的可持续发展，约束甚至惩罚污染和破坏环境的行为时必要的；应该清醒地认识到发展绿色包装既能降低能耗成本、减少污

20、染，又能提高企业形象，还能增加消费者对企业的认同和信任，从而提高产品的市场竞争力。5.4 农产品包装标志要实行绿色化 ：在绿色浪潮的推动下，人们购买农产品时要更多关注农产品的质量、包装的精美，更多关注商品是否符合环保要求和包装是否具有绿色标志。5.5 农产品包装材料使用绿色化：绿色包装材料强调的是不造成资源浪费并且对人体及环境不造成危害，绿色包装材料对发展绿色包装有非常重要的作用。5.6 农产品包装方法要绿色化：要实现这一点首先要做的就是发展循环经济模式,它是对社会生产和再生产活动中的资源流动方式实施“减量化、再循环和无害化”管理调控,并具有较高生态效率的新的经济发展模式。循环经济模式下的包装系统,实际上正是实施绿色包装的全过程。发展我国的绿色包装,必须走循环经济下的包装发展模式。其次是在包装设计中运用“并行工程”,促使农产品包装规范化。六、绿色包装的作用和意义：绿色包装保护环境和维持生态平衡。绿色包装顺应了国际环保发展发展趋势的需要。绿色包装是WTO及有关贸易协定的要求。绿色包装是绕过新的贸易壁垒的重要途径之一。绿色包装是促进包装工业科持续发展的唯一途径。结论：包装在整个物流