正大餐饮服务公司业务解决方案

1、最新资料， WOR文D 档，可编辑】正大餐饮服务有限公司业务解决方案简单需求分析客户提交需求列表如下：销售管理A 分早餐、中餐、晚餐、夜宵四餐。B 客户名单以及每餐预定数、复核数。单价、金额（欠款或现金）C 每日销售合计D 每月各单位销售清单仓库管理A 分物料、原料（辅料分开否？）、主食、冰冻品四类B 每日进、销、存数量和金额。员工管理A 员工基本个人资料B 工资待遇C 每月奖罚情况供应商以及卫生管理制度A 各供应商资料及进货情况。含索证资料，卫生许可证编号可填写B 各客户反馈信息客户资料成本核算A 菜谱分类：主荤（鸡鸭鱼肉）、炒荤、素菜B 制作成本：各菜主配料用料数量以及当日进货单价，得总价

2、C 辅助成本：各菜配料用料数量以及当日单价，得总价。 补充说明：快餐不装盒。不控制客户的信誉额度。 早餐主要有 2，3，4，5 元中餐和晚餐主要有 5，6，7，8，10 元快餐夜宵有 3，4，5，6 元 员工分类有：厨师、切配、操作员（送餐、洗菜）、主管等 隐含需双方探讨问题： 双方确定基础数据（货品如条形码）编码规则 是否使用生产订单来提示和控制领料 客户预定四餐时不涉及到具体的组成时的几元快餐是手工管理还是电脑管理？ 原料和辅料是否分开计算成本？如何处理？具体成本计算由材料出库和材料退库、报损报益等来影响当然总耗费成本，企业 将如何具体计算，需把计算过程和公式书面提出。被实施单位需要准备货

3、品（所有原材料、辅料、主食、冷冻品和菜谱等）、供应 商（包括索证资料）、客户、人员、对应岗位和权限等基础信息。几个分类用货品大类定义即可解决，到时方便统计用。下面再介绍一下初步调研所得的餐饮（快餐）行业的流程的一个解决过程，需要 双方对细节继续再次确认，以指导日后的流程式管理。首先为了大家方便理解，从 ERP生产管理的原理上来讲，由于不需要管理计件工 资，而且也没法管。所有该系统目前不需要下生产加工单，也不需要委外管理。 主要是生产管理上的根据销售订单下生产订单，而后根据生产订单进行领料和完 工入库以及退料。使用了进销存的几乎所有功能。所以说是一个满足了基本生产 管理要求的物流供应链管理系统。

4、业务假设首先从接到客户订单开始，原手工操作方式。采购材料面介绍一下本系统准备解决的主要流程：（建议使用生产订单进行发料和完工、退料的处理接。收）客户预接定明日基本录入电脑系进行手工管配菜根据当前原材料市场行情以订单，主要统（销售订但，是当员，厨师及客户前几日然其中的一些细节需要另配外菜进情行况描给客采购材料述。仓库说明：保管数据前，到时采定（义原完材成料后物进行备份为基础数据准购）安，装全该数据结构即可使用销售订本软件提供了详细的操作帮助，每个功能按 入库登记，进 软件的使用帮助 行进货开票WOR操D 作文档，不过内容都包含在学习 PI 视频培训文档。仓库相关功能的流程和保管F1帮助界面：收货

5、管理给客户送面：订W单E完B帮工助界入库，也可生产备单完缺成料后情备况份开始输入演示表功能进行下达生产加工订F1可以有对当前功能的帮助，对整个 财务付款WE W登E记B帮，助使中用。另外，提供了部分 用配，料还，可保以 管员可做菜加工，然报后表给可仓以查看厨B帮助对原材料等进行做菜前洗给客户打菜，打面开始录入演示数据，以后大部分可以照此过程进行操作即益处理并最后让客户报损报主厨师验退签具体操作请参考相关帮各助阶，段下各面只介绍一下大过程。类查询和销售收对客户签收的快餐进行收财为了让大家对系统的整个处理过程有更加深入的理解，下面用一个非常简单的例子来把流程走一遍给大家演示：首先声明，由于目前的数

6、据是为了走流程而设，不要考证实际上是否如此配菜。假设某客户(目前只是设置了一个散客(零售)用户)需要点椒盐排骨 1000 份， 而椒盐排骨的价格是 2 元钱零售价，椒盐排骨的配料单假设为 100份椒盐排骨需 要 200 两排骨，正常损耗为 10，椒盐为 500 克，正常损耗为 20。首先定义货品包括椒盐排骨、排骨、椒盐都要定义， 具体编码规则另行商议 。如下所示：使用功能【 货品管理 (ID:101) 】再对成品进行配菜单定义，使用功能【 物料清单 (BOM)管理 (ID:5150) 】下面接收订单，进行配菜。由于此处就一个菜，所以直接录入销售订单，如下所示：使用功能【 销售订单管理 (ID:

7、2100) 】注：大部分信息都能够自动填入，也可以在开发属性中定义初值来输入默认值。虽然看去信息管理很全面，而实际需要输入的部分缺不多，都是由系统根据企业 情况定制而自动产生初值的。极具灵活性。可以查看缺料报表，不过缺料是减去库存现存量后的净需求。使用功能【 销售订单缺料统计报表 (ID:8306) 】 具体列可以根据餐饮行业特点，使用开发属性的【 DW列属性修改】把某些目前存在的列给去掉。和客户具体商量。然后进行原材料采购。使用功能【 进货开票 （ 无订单模式 ）（ 一站式 ）（ID:1008） 】进货付款，使用功能【 进货付款管理 （财务 ）（ID:4007） 】 材料领用发货：使用功能【 发货管理 （ 订单模式 ）（ID:3612） 】完工入库：使用功能【 收货管理 （ 订单模式 ）（ID:3611） 】 根据销售订单发货送餐使用功能【 发货管理 （ 订单模式 ）（ID:3612） 】 进行销售结算：使用功能【 销售开票 （ 订单模式 ）（ 一站式 ）（ID:2108） 】 进行销售收款，使用功能【 销售收款管理 （ 财务）（ID:4005） 】 对多余的 50 份进行报损：使用功能【 报损开票(ID:3101) 】【报损结算 (ID:3102) 】【报损出库记保管帐(ID:3104) 】对退回的 50 份进行报