第八章植物性蛋白质饲料

1、第八章第八章 蛋白质饲料蛋白质饲料目的要求目的要求1 1、了解蛋白质饲料的种类、了解蛋白质饲料的种类2 2、掌握每类饲料的共同的营养特性、掌握每类饲料的共同的营养特性3 3、掌握每类饲料的典型代表及其营、掌握每类饲料的典型代表及其营养特性、抗营养因子、合理利用养特性、抗营养因子、合理利用途径及使用注意事项。途径及使用注意事项。内内 容容第一节第一节 植物性蛋白质饲料植物性蛋白质饲料 第二节第二节 动物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲料 第四节第四节 非蛋白氮饲料非蛋白氮饲料 第三节第三节 单细胞蛋白质饲料单细胞蛋白质饲料 第一节第一节 植物性蛋白质饲料植物性蛋白质饲料 一一. .豆类籽实豆类籽实 二

2、二. .饼粕类饼粕类三三. .其他植物性蛋白质饲料其他植物性蛋白质饲料 第一节第一节 植物性蛋白质饲料植物性蛋白质饲料 植物性蛋白质饲料主要包括豆类籽实和油料作物籽植物性蛋白质饲料主要包括豆类籽实和油料作物籽实及其加工副产品饼粕类，以及谷物籽实的工业副实及其加工副产品饼粕类，以及谷物籽实的工业副产品糟渣类。产品糟渣类。一一.豆类籽实豆类籽实 包括大豆、豌豆、蚕豆等，主要用做人类的食物，少量包括大豆、豌豆、蚕豆等，主要用做人类的食物，少量用作饲料。用作饲料。（一）大豆（一）大豆(soybean)1 1、营养特性：、营养特性：（1 1）蛋白质含量高，品质好，）蛋白质含量高，品质好，LysLys丰富

3、，但丰富，但MetMet等含硫氨等含硫氨基酸相对不足；基酸相对不足；（2 2）脂肪含量高，且含不饱和脂肪酸较多，因此能值高；）脂肪含量高，且含不饱和脂肪酸较多，因此能值高；（3 3）NFENFE含量低；含量低；（4 4）矿物质中）矿物质中K K、NaNa、P P较多，仍然是较多，仍然是CaCa少少P P多；多；（5 5）维生素中）维生素中B B族维生素多，维生素族维生素多，维生素A A、维生素、维生素D D少少 （6 6）含有一些有害物质或抗营养因子。如胰蛋白）含有一些有害物质或抗营养因子。如胰蛋白酶抑制因子、皂甙、脲酶、胀气因子等。酶抑制因子、皂甙、脲酶、胀气因子等。2 2、大豆的加工、大豆

4、的加工 大豆加工的最常用办法为加热大豆加工的最常用办法为加热 （1 1）焙炒）焙炒（2 2）蒸煮）蒸煮（3 3）干式挤压法）干式挤压法 （4 4）湿式挤压法）湿式挤压法（5 5）其它方法：包括爆裂法、微波处理等方法。）其它方法：包括爆裂法、微波处理等方法。3 3、大豆的饲用价值、大豆的饲用价值 生大豆饲喂畜禽可导致腹泻和生产性能的下降，生大豆饲喂畜禽可导致腹泻和生产性能的下降，加热处理得到的全脂大豆对各种畜禽均有良好的加热处理得到的全脂大豆对各种畜禽均有良好的饲喂效果。饲喂效果。在蛋鸡饲粮中能完全取代豆粕，可提高蛋重，并在蛋鸡饲粮中能完全取代豆粕，可提高蛋重，并明显改变蛋黄中脂肪酸组成，显著提

5、高亚麻酸和明显改变蛋黄中脂肪酸组成，显著提高亚麻酸和亚油酸含量，降低饱和脂肪酸含量，从而提高鸡亚油酸含量，降低饱和脂肪酸含量，从而提高鸡蛋的营养价值。蛋的营养价值。在肉鸡饲粮中在肉鸡饲粮中 以颗粒料饲喂时，添加全脂大豆与豆粕以颗粒料饲喂时，添加全脂大豆与豆粕+ +豆油相比豆油相比可更多的提高肉鸡的代谢能和肉鸡对饲料脂肪的消可更多的提高肉鸡的代谢能和肉鸡对饲料脂肪的消化率。提高肉鸡胴体和脂肪组织中亚油酸和化率。提高肉鸡胴体和脂肪组织中亚油酸和-3-3脂脂肪酸的含量。肪酸的含量。 全脂大豆因其蛋白质和能量水平都较高，是配制仔全脂大豆因其蛋白质和能量水平都较高，是配制仔猪全价料的理想原料，猪全价料的

6、理想原料， 用全脂大豆饲喂生长肥育猪，比用大豆粕能获得更用全脂大豆饲喂生长肥育猪，比用大豆粕能获得更高的增重速度和饲料转化率，增加胴体中的高的增重速度和饲料转化率，增加胴体中的-3-3脂脂肪酸含量，在一定程度上还可提高屠宰率。肪酸含量，在一定程度上还可提高屠宰率。 用全脂大豆饲喂母猪，可以产生高脂初乳和乳汁，用全脂大豆饲喂母猪，可以产生高脂初乳和乳汁，提高母猪产奶量，增加仔猪糖原储备，可获得更多提高母猪产奶量，增加仔猪糖原储备，可获得更多的断奶仔猪，提高仔猪断奶体重。的断奶仔猪，提高仔猪断奶体重。 牛饲料中可使用生大豆，但不宜超过精料的牛饲料中可使用生大豆，但不宜超过精料的50%50%，且，且

7、需配合胡萝卜素含量高的粗料使用，否则会降低维需配合胡萝卜素含量高的粗料使用，否则会降低维生素生素A A的利用率，造成牛乳中维生素的利用率，造成牛乳中维生素A A含量剧减。含量剧减。 全脂大豆适口性高于生黄豆，并具有较高的过瘤胃蛋全脂大豆适口性高于生黄豆，并具有较高的过瘤胃蛋白质。白质。水产动物：水产动物：全脂大豆中的高油脂含量减少了鱼类自全脂大豆中的高油脂含量减少了鱼类自身能量的分解，这对冷水鱼很有意义。全脂大豆中身能量的分解，这对冷水鱼很有意义。全脂大豆中含有的亚油酸和亚麻酸，为鱼类如鲑鱼、鲤鱼、罗含有的亚油酸和亚麻酸，为鱼类如鲑鱼、鲤鱼、罗非鱼等提供了所必需的多量不饱和脂肪酸。非鱼等提供了

8、所必需的多量不饱和脂肪酸。4 4、使用时注意事项：、使用时注意事项：1 1、因含有有害物质或抗营养因子，最好经加热处、因含有有害物质或抗营养因子，最好经加热处理后饲喂；理后饲喂；2 2、对肥育猪用量不宜过高，以免产生软脂胴体；、对肥育猪用量不宜过高，以免产生软脂胴体；3 3、作为牛饲料，可用生大豆，但不可与尿素同喂，、作为牛饲料，可用生大豆，但不可与尿素同喂，因生大豆中含有尿素酶，会使尿素分解。因生大豆中含有尿素酶，会使尿素分解。二、饼粕类二、饼粕类 饼粕类饲料是油料作物籽实榨取油脂后的副产品。饼粕类饲料是油料作物籽实榨取油脂后的副产品。 通常称压榨法榨油后的副产品为饼通常称压榨法榨油后的副产

9、品为饼 称浸提法提取油脂后的副产品为粕称浸提法提取油脂后的副产品为粕 大豆大豆清理清理轧胚轧胚蒸炒蒸炒饼粕入库饼粕入库浸提浸提预压浸提预压浸提毛油毛油压榨压榨精炼精炼成品油成品油冷却冷却湿粕湿粕蒸烘蒸烘大豆饼（粕）生产工艺流程图大豆饼（粕）生产工艺流程图饼饼（一）大豆饼粕（一）大豆饼粕1 1、大豆饼和大豆粕、大豆饼和大豆粕大豆饼大豆饼(soybean cake)(soybean cake) 由于传统的压榨工艺中温度过高由于传统的压榨工艺中温度过高( (一般为一般为105-135)105-135)，蛋白质和糖容易发生褐变反应从而降低大豆饼中蛋蛋白质和糖容易发生褐变反应从而降低大豆饼中蛋白质的营养

10、价值。白质的营养价值。油脂压榨机油脂压榨机大豆粕大豆粕(soybean meal)(soybean meal) 大豆粕是用低温大豆粕是用低温(40-60)(40-60)浸提法提取油脂后的副浸提法提取油脂后的副产品。其适口性一般比大豆饼差，而且大豆中存在产品。其适口性一般比大豆饼差，而且大豆中存在的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子等抗营养因子因没有受到温度的破坏而肿诱发因子等抗营养因子因没有受到温度的破坏而存在。存在。 2 2、大豆饼粕的营养价值、大豆饼粕的营养价值 1 1） 粗白质含量高粗白质含量高(40%-50%) (40%-5

11、0%) ，必需氨基酸的含量，必需氨基酸的含量较高，组成合理，赖氨酸较高，组成合理，赖氨酸(2.4-2.8%)(2.4-2.8%)和异亮氨酸和异亮氨酸(2.39%)(2.39%)含量在饼粕类中最高，色氨酸、苏氨酸含量含量在饼粕类中最高，色氨酸、苏氨酸含量也很高，蛋氨酸不足，赖氨酸与精氨酸比例、异亮也很高，蛋氨酸不足，赖氨酸与精氨酸比例、异亮氨酸与缬氨酸比例较适当。氨酸与缬氨酸比例较适当。2 2）粗纤维含量较低，主要来自大豆皮。粗纤维含量较低，主要来自大豆皮。3 3）无氮浸出物主要是蔗糖、棉籽糖、水苏糖和多糖类，）无氮浸出物主要是蔗糖、棉籽糖、水苏糖和多糖类，淀粉含量低。淀粉含量低。4 4）胡萝卜

12、素、核黄素和硫胺素含量少，烟酸和泛酸含）胡萝卜素、核黄素和硫胺素含量少，烟酸和泛酸含量较多，胆碱含量丰富，维生素量较多，胆碱含量丰富，维生素E E在脂肪残量高和储在脂肪残量高和储存不久的饼粕中含量较高。存不久的饼粕中含量较高。5 5）矿物质中钙少磷多，磷多为植酸磷（约）矿物质中钙少磷多，磷多为植酸磷（约61%61%），硒含），硒含量低。量低。 6 6）加热不足的大豆饼粕中含有一定量的抗营养因子。）加热不足的大豆饼粕中含有一定量的抗营养因子。 大豆粕和大豆饼相比，具有较低的脂肪含量，而蛋大豆粕和大豆饼相比，具有较低的脂肪含量，而蛋白质含量较高，且质量较稳定。白质含量较高，且质量较稳定。 大豆饼粕

13、的营养价值如表大豆饼粕的营养价值如表8-28-2所示。所示。 3.3.大豆饼粕的质量标准大豆饼粕的质量标准 饲料用大豆饼粕国家标准规定的感官性状饲料用大豆饼粕国家标准规定的感官性状（1 1）呈黄褐色饼状或小片状（大豆饼），呈浅黄褐）呈黄褐色饼状或小片状（大豆饼），呈浅黄褐色或淡黄色不规则的碎片状（大豆粕）；色或淡黄色不规则的碎片状（大豆粕）；（2 2）色泽一致，无发酵、霉变、结块、虫蛀及异味、）色泽一致，无发酵、霉变、结块、虫蛀及异味、异嗅；异嗅；（3 3）水分含量不得超过）水分含量不得超过13.0%13.0%；（4 4）不得掺入饲料用大豆饼粕以外的东西。）不得掺入饲料用大豆饼粕以外的东西。

14、标准中除粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标准中除粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标（大豆饼增加粗脂肪一项）外，规定脲酶活性不得超标（大豆饼增加粗脂肪一项）外，规定脲酶活性不得超过过0.40.4。 4.4.质量评定方法质量评定方法 目前评定大豆饼粕质量的指标主要为抗胰蛋白酶目前评定大豆饼粕质量的指标主要为抗胰蛋白酶活性、脲酶活性、水溶性氮指数、维生素活性、脲酶活性、水溶性氮指数、维生素B B1 1含量、蛋含量、蛋白质溶解度等。白质溶解度等。 当大豆饼粕中的脲酶活性在当大豆饼粕中的脲酶活性在0.030.030.40.4范围内时，饲范围内时，饲喂效果最佳，而对家禽来说，在喂效果最佳，而对家禽

15、来说，在0.020.020.20.2时最佳。时最佳。大豆饼粕最适宜的水溶性氮指数值标准不一，一般在大豆饼粕最适宜的水溶性氮指数值标准不一，一般在15%-30%15%-30%之间。之间。蛋白质溶解度大于蛋白质溶解度大于85%85%为过生，小于为过生，小于70%70%为过熟。为过熟。 对大豆饼粕加热程度适宜的评定，也可用饼粕的颜对大豆饼粕加热程度适宜的评定，也可用饼粕的颜色和气味来判定色和气味来判定 正常加热时为黄褐色，有烤黄豆的香味。正常加热时为黄褐色，有烤黄豆的香味。 加热不足或未加热，颜色较浅或灰白色（与黄豆皮加热不足或未加热，颜色较浅或灰白色（与黄豆皮色泽相近），有豆腥味。色泽相近），有豆

16、腥味。 加热过度呈暗褐色甚至出现炭化粒，有焦糊味。加热过度呈暗褐色甚至出现炭化粒，有焦糊味。5 5、饲用价值、饲用价值 大豆饼粕是猪、禽、牛、羊等动物的优质蛋白质饲大豆饼粕是猪、禽、牛、羊等动物的优质蛋白质饲料，可适用于任何阶段。但加热不足的大豆饼粕能料，可适用于任何阶段。但加热不足的大豆饼粕能引起畜禽腹泻，发育受阻引起畜禽腹泻，发育受阻 。 因大豆饼粕中粗纤维含量较多，多糖和低聚糖类含因大豆饼粕中粗纤维含量较多，多糖和低聚糖类含量较高，幼畜体内无相应消化酶，用量过多易引起量较高，幼畜体内无相应消化酶，用量过多易引起下痢。下痢。大豆饼粕适当加热后添加蛋氨酸，即为养鸡最好的大豆饼粕适当加热后添加

17、蛋氨酸，即为养鸡最好的蛋白质来源，适用任何阶段的家禽，幼雏效果更好，蛋白质来源，适用任何阶段的家禽，幼雏效果更好，其它饼粕原料不及大豆饼粕。此外，大豆饼粕含有其它饼粕原料不及大豆饼粕。此外，大豆饼粕含有未知营养因子，可代替鱼粉应用于家禽饲料。加热未知营养因子，可代替鱼粉应用于家禽饲料。加热不足的大豆饼粕能引起家禽胰脏肿大，发育受阻。不足的大豆饼粕能引起家禽胰脏肿大，发育受阻。添加蛋氨酸也无法改善，对雏鸡影响尤甚，这种影添加蛋氨酸也无法改善，对雏鸡影响尤甚，这种影响随着动物的年龄增长而下降。响随着动物的年龄增长而下降。适当处理后的大豆饼粕也是猪的优质蛋白质原料，适用适当处理后的大豆饼粕也是猪的优

18、质蛋白质原料，适用任何种类、任何阶段的猪，对猪适口性好，乳猪宜饲喂任何种类、任何阶段的猪，对猪适口性好，乳猪宜饲喂熟化的脱皮大豆粕，育肥猪，无用量限制。以豆粕为唯熟化的脱皮大豆粕，育肥猪，无用量限制。以豆粕为唯一的蛋白源的半纯和饲粮中，添加蛋氨酸可提高猪生产一的蛋白源的半纯和饲粮中，添加蛋氨酸可提高猪生产性能，若同时添加蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸，可进一步性能，若同时添加蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸，可进一步提高猪生产性能。提高猪生产性能。大豆饼粕也是奶牛、肉牛的优质蛋白质原料，各阶段大豆饼粕也是奶牛、肉牛的优质蛋白质原料，各阶段牛饲料中均可使用，适口性好，长期饲喂也不会厌食。牛饲料中均可使用，适口性好

19、，长期饲喂也不会厌食。采食过多会有软便现象，但不会下痢。牛可有效利用采食过多会有软便现象，但不会下痢。牛可有效利用未经加热处理的大豆饼粕，含油脂较多的豆饼对奶牛未经加热处理的大豆饼粕，含油脂较多的豆饼对奶牛有催乳效果，在人工代乳料和开食料中应加以限制。有催乳效果，在人工代乳料和开食料中应加以限制。羊马也可使用，效果优于生大豆。羊马也可使用，效果优于生大豆。 在水产动物中，草食鱼及杂食鱼对大豆粕中蛋白质在水产动物中，草食鱼及杂食鱼对大豆粕中蛋白质利用率很好，可达利用率很好，可达90%90%左右，能够取代部分鱼粉作为左右，能够取代部分鱼粉作为蛋白质主要来源。肉食鱼对大豆粕利用率低，尽量蛋白质主要来

20、源。肉食鱼对大豆粕利用率低，尽量少用。少用。 6 6、注意事项、注意事项1 1）使用时应判定其加热程度。）使用时应判定其加热程度。2 2）与谷实类饲料搭配使用，效果较好。）与谷实类饲料搭配使用，效果较好。3 3）添加蛋氨酸可提高动物生产性能。）添加蛋氨酸可提高动物生产性能。4 4）喂量不宜过大。）喂量不宜过大。加热过度加热过度加热正常豆粕加热正常豆粕 菜籽饼（菜籽饼（rape seed cakerape seed cake）和菜籽粕（）和菜籽粕（rape seed mealrape seed meal）是油菜籽榨油后的副产品。是一种良好的蛋白质饲料，是油菜籽榨油后的副产品。是一种良好的蛋白质饲

21、料，但因含有毒物质，使其应用受到限制，实际用于饲料的但因含有毒物质，使其应用受到限制，实际用于饲料的仅占仅占2/32/3，其余用作肥料，极大浪费蛋白质饲料资源。，其余用作肥料，极大浪费蛋白质饲料资源。菜籽粕的合理利用，是解决我国蛋白质饲料资源不足的菜籽粕的合理利用，是解决我国蛋白质饲料资源不足的重要途径之一。重要途径之一。（二）菜籽饼粕1 1、菜籽饼粕的营养特性、菜籽饼粕的营养特性1 1）CPCP含量较高，约含量较高，约34%-38%34%-38%，氨基酸组成平衡，氨基酸组成平衡， ArgArg含含量低，量低，MetMet、 LysLys含量较高，含量较高，ArgArg和和LysLys的比例适

22、宜。的比例适宜。2 2）CFCF的含量较高，约的含量较高，约12%-13%12%-13%，有效能值较低。，有效能值较低。3 3）钙、磷含量都较高，富含铁、硒、锰、锌；尤其是）钙、磷含量都较高，富含铁、硒、锰、锌；尤其是硒含量远高于豆饼。硒含量远高于豆饼。 4 4）维生素中胆碱、叶酸、烟酸、核黄素、硫胺素均比）维生素中胆碱、叶酸、烟酸、核黄素、硫胺素均比豆饼高。豆饼高。5 5）含有硫葡萄糖苷、芥子碱、植酸、单宁等抗营养因）含有硫葡萄糖苷、芥子碱、植酸、单宁等抗营养因子。子。菜籽粕菜籽粕 异硫氰酸酯（异硫氰酸酯（ITC，isothiocyanate）辛辣味，影响）辛辣味，影响适口性。大量可引起胃肠

23、炎、肾炎等。适口性。大量可引起胃肠炎、肾炎等。ITC中的硫氰中的硫氰离子（离子（SCN）与碘（）与碘（I）竞争到甲状腺中去，抑）竞争到甲状腺中去，抑制甲状腺素合成。制甲状腺素合成。 恶唑烷硫酮（恶唑烷硫酮（OZT）可引起动物）可引起动物T3、T4减少，导致减少，导致动物甲状腺肿大。动物甲状腺肿大。 腈（腈（CN）是毒性物质。）是毒性物质。 芥子碱具有苦味。含量在芥子碱具有苦味。含量在1.%1.5%。在鸡胃肠道内。在鸡胃肠道内分解成芥子酸与胆碱，胆碱进而转化为三甲胺，三甲胺分解成芥子酸与胆碱，胆碱进而转化为三甲胺，三甲胺在体内氧化成氧化三甲胺，若不氧化直接进入蛋黄中则在体内氧化成氧化三甲胺，若不

24、氧化直接进入蛋黄中则含量超过含量超过1g/g时产生鱼腥味。时产生鱼腥味。 单宁含量单宁含量1.53.5影响适口性，植酸影响适口性，植酸3%5，影，影响营养物质消化率。响营养物质消化率。2 2、菜籽饼粕的质量标准、菜籽饼粕的质量标准 饲料用菜籽饼粕国家标准规定：感官性状为褐色、小饲料用菜籽饼粕国家标准规定：感官性状为褐色、小瓦片状、片状或饼状（菜籽饼）、碎片或粗粉状（菜瓦片状、片状或饼状（菜籽饼）、碎片或粗粉状（菜籽粕）籽粕） ，为黄色或浅褐色；具有菜籽油的香味；无发，为黄色或浅褐色；具有菜籽油的香味；无发酵、霉变、结块及异臭；水分含量不得超过酵、霉变、结块及异臭；水分含量不得超过12.0%12

25、.0%。3 3、菜籽饼粕的饲用价值、菜籽饼粕的饲用价值 菜籽饼粕因含有多种抗营养因子，饲喂价值明显低于菜籽饼粕因含有多种抗营养因子，饲喂价值明显低于大豆粕。并可引起甲状腺肿大，采食量下降，生产性大豆粕。并可引起甲状腺肿大，采食量下降，生产性能下降。能下降。 国内外培育的国内外培育的“双低双低”（低芥酸和低硫葡萄糖苷）品（低芥酸和低硫葡萄糖苷）品种其饼粕毒性明显降低，并获得较好饲喂效果。种其饼粕毒性明显降低，并获得较好饲喂效果。 在鸡配合饲料中，菜籽饼粕应限量使用。一般幼雏应避在鸡配合饲料中，菜籽饼粕应限量使用。一般幼雏应避免使用。品质优良的菜籽饼粕，肉鸡后期可用至免使用。品质优良的菜籽饼粕，肉

26、鸡后期可用至10%-10%-15%15%，但为防止肉鸡风味变劣，用量宜低于，但为防止肉鸡风味变劣，用量宜低于10%10%。蛋鸡、。蛋鸡、种鸡可用至种鸡可用至8%8%，超过，超过12%12%即引起蛋重和孵化率下降。褐即引起蛋重和孵化率下降。褐壳蛋鸡采食多时，鸡蛋有鱼腥味，应谨慎使用。壳蛋鸡采食多时，鸡蛋有鱼腥味，应谨慎使用。毒物含量高的菜籽饼粕，对猪的适口性差，在饲料中过毒物含量高的菜籽饼粕，对猪的适口性差，在饲料中过量使用，会引起不良反应，如甲状腺肿大、肝肾肿大等，量使用，会引起不良反应，如甲状腺肿大、肝肾肿大等，生长率下降生长率下降30%30%以上，显著影响母猪繁殖性能。肉猪用以上，显著影响

27、母猪繁殖性能。肉猪用量应限制在量应限制在5%5%以下，母猪则低于以下，母猪则低于3%3%，经处理后的菜籽饼，经处理后的菜籽饼粕或粕或“双低双低”品种的菜籽饼粕，肉猪可用至品种的菜籽饼粕，肉猪可用至15%15%，但为，但为防止软脂现象，用量应低于防止软脂现象，用量应低于10%10%。菜籽饼粕对牛适口性差，长期大量使用可引起甲状腺肿菜籽饼粕对牛适口性差，长期大量使用可引起甲状腺肿大，但影响程度小于单胃动物。肉牛精料中使用大，但影响程度小于单胃动物。肉牛精料中使用5%-10%5%-10%对胴体品质无不良影响，奶牛精料中使用对胴体品质无不良影响，奶牛精料中使用10%10%以下，产以下，产奶量及乳脂率正

28、常。低毒品种菜籽饼粕饲养效果明显优奶量及乳脂率正常。低毒品种菜籽饼粕饲养效果明显优于普通品种，可提高使用量，奶牛最高可用至于普通品种，可提高使用量，奶牛最高可用至25%25%。4 4、使用时注意事项：、使用时注意事项：1 1）具有辛辣味，适口性差，而且含有较多的有毒有害）具有辛辣味，适口性差，而且含有较多的有毒有害物质，喂时需限量或脱毒处理；物质，喂时需限量或脱毒处理；2 2）与棉籽饼粕搭配使用可改善）与棉籽饼粕搭配使用可改善LysLys和和ArgArg的比例关系，的比例关系，与其它饼粕类配伍性也较好。与其它饼粕类配伍性也较好。5 5、菜籽饼粕的脱毒方法、菜籽饼粕的脱毒方法1 1）酶失活法）酶

29、失活法 即通过加热处理，使菜籽中的硫葡萄糖苷酶或芥子酶在即通过加热处理，使菜籽中的硫葡萄糖苷酶或芥子酶在菜籽破碎前失活，从而阻止它对硫葡萄糖苷的降解。菜籽破碎前失活，从而阻止它对硫葡萄糖苷的降解。2 2）蒸煮法）蒸煮法 在菜籽饼粕粉中通入热蒸汽，具有挥发性的异硫氰酸酯在菜籽饼粕粉中通入热蒸汽，具有挥发性的异硫氰酸酯及腈类物质随蒸汽而蒸发从而去毒。及腈类物质随蒸汽而蒸发从而去毒。3 3）水浸泡法）水浸泡法 用水浸泡菜籽饼粕粉，有毒物质溶解在水中，但这种方用水浸泡菜籽饼粕粉，有毒物质溶解在水中，但这种方法会造成大量的营养物质损失。法会造成大量的营养物质损失。4 4）微生物发酵法）微生物发酵法 在青

30、贮饲料中加入菜籽饼粕，利用微生物的发酵作用去在青贮饲料中加入菜籽饼粕，利用微生物的发酵作用去毒。毒。（三）棉籽饼粕 棉籽饼棉籽饼 （cotton seed cakecotton seed cake）和棉籽粕（）和棉籽粕（cotton cotton seed mealseed meal）是棉籽经提油后的副产品，因脱壳程度不）是棉籽经提油后的副产品，因脱壳程度不同，通常又将去壳的叫作棉仁饼粕。同，通常又将去壳的叫作棉仁饼粕。 1 1、棉籽饼粕的营养特性、棉籽饼粕的营养特性 1 1） 粗纤维含量：主要取决于制油过程中棉籽脱壳程度，粗纤维含量：主要取决于制油过程中棉籽脱壳程度，国产棉籽饼粕粗纤维含量较

31、高，达国产棉籽饼粕粗纤维含量较高，达13%13%以上，有效能以上，有效能值低于大豆饼粕。脱壳较完全的棉仁饼粕粗纤维含量值低于大豆饼粕。脱壳较完全的棉仁饼粕粗纤维含量约约12%12%，代谢能水平较高。，代谢能水平较高。2 2）粗蛋白含量较高，达）粗蛋白含量较高，达34%34%以上，棉仁饼粕粗蛋白可达以上，棉仁饼粕粗蛋白可达41%-44%41%-44%。氨基酸中赖氨酸，蛋氨酸较低，精氨酸含量。氨基酸中赖氨酸，蛋氨酸较低，精氨酸含量较高，赖氨酸与精氨酸之比在较高，赖氨酸与精氨酸之比在100100：270270以上。以上。3 3）矿物质中钙少磷多，其中）矿物质中钙少磷多，其中71%71%左右为植酸磷，

32、含硒少。左右为植酸磷，含硒少。4 4）维生素）维生素B B1 1含量较多，维生素含量较多，维生素A A、维生素、维生素D D少。少。5 5）含有棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸等抗营养因子。）含有棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸等抗营养因子。 2 2、原料标准、原料标准 我国农业部标准规定：棉籽饼的感官性状为小片状或我国农业部标准规定：棉籽饼的感官性状为小片状或饼状，色泽呈新鲜一致的黄褐色；无发酵、霉变、虫饼状，色泽呈新鲜一致的黄褐色；无发酵、霉变、虫蛀及异味、异嗅；水分含量不得超过蛀及异味、异嗅；水分含量不得超过12.0%12.0%；不得掺入；不得掺入饲料用棉籽饼以外的东西。饲料用棉籽饼以外的东

33、西。 3 3、饲用价值、饲用价值一般比大豆饼粕低，若进行适当处理，可有效提高饲喂一般比大豆饼粕低，若进行适当处理，可有效提高饲喂价值。价值。培育培育“无腺体无腺体”棉花品种，可提高其饼粕的饲用价值棉花品种，可提高其饼粕的饲用价值对鸡的饲用价值主要取决于游离棉酚和粗纤维的含量。对鸡的饲用价值主要取决于游离棉酚和粗纤维的含量。含壳多的棉籽饼粕，粗纤维含量高，热能低，应避免在含壳多的棉籽饼粕，粗纤维含量高，热能低，应避免在肉鸡中使用。用量以游离棉酚含量而定，通常游离棉酚肉鸡中使用。用量以游离棉酚含量而定，通常游离棉酚含量在含量在0.05%0.05%以下的棉籽饼粕，在肉鸡中可用到饲粮的以下的棉籽饼粕，

34、在肉鸡中可用到饲粮的10%-20%10%-20%，产蛋鸡可用到饲粮的，产蛋鸡可用到饲粮的5%-15%5%-15%，未经脱毒处理，未经脱毒处理的饼粕，饲粮中用量不得超过的饼粕，饲粮中用量不得超过5%5%。蛋鸡饲粮中棉酚含量。蛋鸡饲粮中棉酚含量应限制在应限制在50mg/kg50mg/kg以下。以下。品质好的棉籽饼粕是猪良好的蛋白质饲料原料，品质差品质好的棉籽饼粕是猪良好的蛋白质饲料原料，品质差的棉籽饼粕或使用量过大会影响适口性，并有中毒可能。的棉籽饼粕或使用量过大会影响适口性，并有中毒可能。棉仁饼粕是猪良好的色氨酸来源，但其蛋氨酸含量低，棉仁饼粕是猪良好的色氨酸来源，但其蛋氨酸含量低，一般乳猪、仔

35、猪不用。游离棉酚含量低于一般乳猪、仔猪不用。游离棉酚含量低于0.05%0.05%的棉籽的棉籽饼粕，在肉猪饲粮中可用至饼粕，在肉猪饲粮中可用至10%-20%10%-20%，母猪可用至，母猪可用至3%-5%3%-5%，若游离棉酚高于若游离棉酚高于0.05%0.05%时应谨慎使用。时应谨慎使用。 是反刍家畜良好的蛋白质来源。是反刍家畜良好的蛋白质来源。 奶牛饲料中添加适当棉籽饼粕可提高乳脂率，若用量奶牛饲料中添加适当棉籽饼粕可提高乳脂率，若用量超过精料的超过精料的50%50%则影响适口性，同时乳脂变硬。一般用则影响适口性，同时乳脂变硬。一般用量以精料中占量以精料中占20%-35%20%-35%为宜。

36、喂幼牛时，以低于精料的为宜。喂幼牛时，以低于精料的20%20%为宜，且需搭配含胡萝卜素高的优质粗饲料。为宜，且需搭配含胡萝卜素高的优质粗饲料。 肉牛可以以棉籽饼粕为主要蛋白质饲料，但应供应优肉牛可以以棉籽饼粕为主要蛋白质饲料，但应供应优质粗饲料，再补充胡萝卜素和钙，方能获得良好的增重质粗饲料，再补充胡萝卜素和钙，方能获得良好的增重效果，一般在精料中可占效果，一般在精料中可占30%-40%30%-40%。 棉籽仁饼粕也可作为羊的优质蛋白质饲料来源，同样棉籽仁饼粕也可作为羊的优质蛋白质饲料来源，同样需配合优质粗饲料。需配合优质粗饲料。4 4、使用时注意事项：、使用时注意事项：1 1）应限量使用，而

37、且喂前需进行脱毒处理；）应限量使用，而且喂前需进行脱毒处理；2 2）要与）要与ArgArg含量低的蛋白质饲料搭配使用，如菜籽饼粕、含量低的蛋白质饲料搭配使用，如菜籽饼粕、鱼粉等。鱼粉等。3 3）注意补充赖氨酸、钙、磷和胡萝卜素等）注意补充赖氨酸、钙、磷和胡萝卜素等 5 5、棉籽饼粕的脱毒方法、棉籽饼粕的脱毒方法1 1）硫酸亚铁水溶液浸泡法）硫酸亚铁水溶液浸泡法 用用1%1%的硫酸亚铁水溶液浸泡棉籽饼粕，中间搅拌几次，的硫酸亚铁水溶液浸泡棉籽饼粕，中间搅拌几次，一昼夜即可饲用。一昼夜即可饲用。2 2）蒸煮法蒸煮法 将将棉籽饼粕粉加适量水蒸煮并搅拌，保持沸腾棉籽饼粕粉加适量水蒸煮并搅拌，保持沸腾0

38、.5h0.5h，冷，冷却后饲用。却后饲用。 3 3）有机溶剂浸提法（液体旋风分离法）有机溶剂浸提法（液体旋风分离法） 在棉籽未榨油前，先将棉仁粉碎至细度接近色素腺体在棉籽未榨油前，先将棉仁粉碎至细度接近色素腺体的大小（的大小（3030m m）然后用适当溶剂（如己烷）利用密度）然后用适当溶剂（如己烷）利用密度的不同在液体旋风分离器中把色素腺体完全与蛋白质、的不同在液体旋风分离器中把色素腺体完全与蛋白质、油脂等物质分离而达到除去棉酚的目的。油脂等物质分离而达到除去棉酚的目的。 花生饼（花生饼（peanut cakepeanut cake）和花生粕（）和花生粕（peanut mealpeanut m

39、eal）是花生（是花生（peanutpeanut）脱壳后，经机械压榨或溶剂浸提油）脱壳后，经机械压榨或溶剂浸提油后的副产品。后的副产品。（四）花生饼粕（四）花生饼粕1 1、营养特性、营养特性1 1）蛋白质含量高，达）蛋白质含量高，达444447%47%，但多为不溶于水的球蛋，但多为不溶于水的球蛋白，氨基酸组成不平衡，赖氨酸、蛋氨酸含量偏低，白，氨基酸组成不平衡，赖氨酸、蛋氨酸含量偏低，精氨酸含量在所有植物性饲料中最高，赖氨酸与精氨精氨酸含量在所有植物性饲料中最高，赖氨酸与精氨酸之比在酸之比在100100：380380以上。以上。 2 2）有效能值在饼粕类饲料中最高，）有效能值在饼粕类饲料中最高

40、，12.26MJ/kg12.26MJ/kg。3 3）无氮浸出物中大多为淀粉、糖分和戊聚糖。）无氮浸出物中大多为淀粉、糖分和戊聚糖。4 4）CFCF含量低。含量低。5 5）脂肪中多为以油酸为主的不饱和脂肪酸。）脂肪中多为以油酸为主的不饱和脂肪酸。6 6）钙磷含量低，磷多为植酸磷，铁含量略高，其它矿物）钙磷含量低，磷多为植酸磷，铁含量略高，其它矿物元素较少。元素较少。7 7）胡萝卜素、维生素）胡萝卜素、维生素D D、C C含量低，维生素含量低，维生素B B族较丰富，尤族较丰富，尤其烟酸含量高，约其烟酸含量高，约174mg/kg174mg/kg。核黄素含量低。核黄素含量低。8 8）含有少量胰蛋白酶抑

41、制因子。）含有少量胰蛋白酶抑制因子。2 2、原料标准、原料标准 饲料用花生（仁）饼粕国家标准规定：感官要求花生饼饲料用花生（仁）饼粕国家标准规定：感官要求花生饼为小瓦块状或圆扁块状，花生粕为黄褐色或浅褐色不规为小瓦块状或圆扁块状，花生粕为黄褐色或浅褐色不规则碎屑状，色泽新鲜一致；无发霉、变质、结块及异味、则碎屑状，色泽新鲜一致；无发霉、变质、结块及异味、异嗅；水分含量不得超过异嗅；水分含量不得超过12.0%12.0%。 带壳带壳不带壳不带壳3 3、饲用价值、饲用价值 适口性好，有香味，所有动物都爱吃。适口性好，有香味，所有动物都爱吃。可提高鸡的食欲，育成期可用到可提高鸡的食欲，育成期可用到6%

42、6%，产蛋鸡可用到，产蛋鸡可用到9%9%，若补充赖氨酸、蛋氨酸或与鱼粉、豆饼、血粉配合使用，若补充赖氨酸、蛋氨酸或与鱼粉、豆饼、血粉配合使用，效果更好。在鸡饲粮中添加蛋氨酸、硒、胡萝卜素、维效果更好。在鸡饲粮中添加蛋氨酸、硒、胡萝卜素、维生素或提高饲粮蛋白质水平，都可以降低黄曲霉毒素的生素或提高饲粮蛋白质水平，都可以降低黄曲霉毒素的毒性。为避免黄曲霉毒素中毒，幼雏应避免使用毒性。为避免黄曲霉毒素中毒，幼雏应避免使用. . 花生（仁）饼粕是猪的优良蛋白质饲料，适口性极好。花生（仁）饼粕是猪的优良蛋白质饲料，适口性极好。因赖氨酸、蛋氨酸含量低，其饲喂价值不及大豆饼粕，因赖氨酸、蛋氨酸含量低，其饲喂

43、价值不及大豆饼粕，育肥猪在满足赖氨酸、蛋氨酸需要的前提下可代替全部育肥猪在满足赖氨酸、蛋氨酸需要的前提下可代替全部大豆饼粕，但为了防止下痢和体脂变软，用量宜低于大豆饼粕，但为了防止下痢和体脂变软，用量宜低于10%10%。为防止黄曲霉毒素中毒，哺乳仔猪最好不用。为防止黄曲霉毒素中毒，哺乳仔猪最好不用。花生饼粕对奶牛、肉牛的饲用价值与大豆饼粕相当。花花生饼粕对奶牛、肉牛的饲用价值与大豆饼粕相当。花生（仁）饼粕有通便作用，采食过多易导致软便。经高生（仁）饼粕有通便作用，采食过多易导致软便。经高温处理的花生仁饼粕，蛋白质溶解度下降，可提高过瘤温处理的花生仁饼粕，蛋白质溶解度下降，可提高过瘤胃蛋白量，提

44、高氮沉积量。胃蛋白量，提高氮沉积量。4 4、使用时注意事项：、使用时注意事项：1 1）不宜过量饲喂，以免产生软脂胴体。）不宜过量饲喂，以免产生软脂胴体。2 2）加热不良的花生饼粕含有一定量的胰蛋白酶抑制因子）加热不良的花生饼粕含有一定量的胰蛋白酶抑制因子3 3）易被黄曲霉感染产生大量黄曲霉毒素。因此，贮存时）易被黄曲霉感染产生大量黄曲霉毒素。因此，贮存时应避免高温、潮湿的环境，饲喂前要检测是否感染黄曲应避免高温、潮湿的环境，饲喂前要检测是否感染黄曲霉及其毒素含量，一般要求不超过霉及其毒素含量，一般要求不超过5050g/kgg/kg。4 4）宜与菜籽饼粕、鱼粉、血粉搭配使用。）宜与菜籽饼粕、鱼粉

45、、血粉搭配使用。 芝麻饼（芝麻饼（sesame cakesesame cake）和芝麻粕（）和芝麻粕（sesame mealsesame meal）是芝）是芝麻（麻（sesame, sesame, Sesamum indium L.Sesamum indium L.）取油后的副产品，）取油后的副产品，是一种很有价值的蛋白质饲料。是一种很有价值的蛋白质饲料。 主产区为河南，其次为湖北、安徽、江苏、河北、四川、主产区为河南，其次为湖北、安徽、江苏、河北、四川、山东、山西等省。山东、山西等省。 （五）芝麻饼粕（五）芝麻饼粕1 1、营养特性、营养特性1 1）蛋白质含量较高（约）蛋白质含量较高（约40%

46、40%46%46%），蛋氨酸（），蛋氨酸（1.22%1.22%）、）、色氨酸（色氨酸（0.800.80）含量丰富，尤其蛋氨酸为饼粕类之首。）含量丰富，尤其蛋氨酸为饼粕类之首。赖氨酸缺乏，精氨酸极高（赖氨酸缺乏，精氨酸极高（3.99%3.99%），赖氨酸与精氨酸），赖氨酸与精氨酸比例严重失衡（比例严重失衡（100100：420420）2 2）粗纤维含量低于）粗纤维含量低于7%7%，代谢能低于花生、大豆饼粕，约，代谢能低于花生、大豆饼粕，约为为9.0MJ/kg9.0MJ/kg。3 3）矿物质中钙、磷较多，但多为植酸盐形式存在，故钙、）矿物质中钙、磷较多，但多为植酸盐形式存在，故钙、磷、锌的吸收均受

47、到抑制。磷、锌的吸收均受到抑制。4 4）维生素）维生素A A、维生素、维生素D D、维生素、维生素E E含量低，核黄素、烟酸含含量低，核黄素、烟酸含量较高。量较高。5 5）抗营养因子主要是植酸和草酸。）抗营养因子主要是植酸和草酸。2 2、饲用价值、饲用价值 芝麻饼粕是一种略带苦味的优质蛋白质饲料。使用效果芝麻饼粕是一种略带苦味的优质蛋白质饲料。使用效果不如大豆饼粕。不如大豆饼粕。 在鸡饲料中用量不宜超过在鸡饲料中用量不宜超过10%10%，雏鸡禁用。因含有较多，雏鸡禁用。因含有较多植酸，用量过高会引起脚软和生长抑制等。植酸，用量过高会引起脚软和生长抑制等。仔猪尽可能避免使用，对育肥猪效果远不如大

48、豆饼粕，仔猪尽可能避免使用，对育肥猪效果远不如大豆饼粕，用量宜小于用量宜小于10%10%，且须补充赖氨酸。在饲料中添加，且须补充赖氨酸。在饲料中添加4%-4%-6%6%的鱼粉，同时补足赖氨酸，可代替的鱼粉，同时补足赖氨酸，可代替50%50%的大豆饼粕，的大豆饼粕，但采食过多会使体脂变软。芝麻饼粕还有一定轻泄作但采食过多会使体脂变软。芝麻饼粕还有一定轻泄作用。用。 是牛良好的蛋白质来源，可使被毛光泽良好，但过量是牛良好的蛋白质来源，可使被毛光泽良好，但过量采食可降低乳脂率，使体脂和乳脂变软，对肉牛和绵羊采食可降低乳脂率，使体脂和乳脂变软，对肉牛和绵羊也是一种良好的蛋白质来源。也是一种良好的蛋白质

49、来源。4 4、使用时注意事项：、使用时注意事项：1 1）喂量不宜过多。）喂量不宜过多。2 2）宜与其它蛋白质饲料配合使用。）宜与其它蛋白质饲料配合使用。3 3）易被黄曲霉毒素污染，使用时应注意。）易被黄曲霉毒素污染，使用时应注意。（六）向日葵仁饼粕（六）向日葵仁饼粕 向日葵仁饼（向日葵仁饼（ sunflower cakesunflower cake）和向日葵仁粕）和向日葵仁粕（ sunflower mealsunflower meal）是向日葵籽（）是向日葵籽（sunflower, sunflower, Helianthus annus L.Helianthus annus L.）生产食用油后

50、的副产品，可制）生产食用油后的副产品，可制成脱壳或不脱壳成脱壳或不脱壳2 2种，是一种较好的蛋白质饲料。种，是一种较好的蛋白质饲料。 向日葵仁饼向日葵仁饼向日葵仁粕向日葵仁粕1 1、营养特性、营养特性 向日葵仁饼粕的营养价值取决于脱壳程度，完全脱壳的向日葵仁饼粕的营养价值取决于脱壳程度，完全脱壳的饼粕营养价值很高，但脱壳程度差的产品，其营养价值饼粕营养价值很高，但脱壳程度差的产品，其营养价值较低较低1 1）粗蛋白质含量较高（）粗蛋白质含量较高（41-46%41-46%）。氨基酸组成中，赖氨）。氨基酸组成中，赖氨酸低，含硫氨基酸丰富。酸低，含硫氨基酸丰富。2 2）粗纤维含量较高，有效能值低。）粗

51、纤维含量较高，有效能值低。3 3）残留脂肪约）残留脂肪约6%6%7%7%，其中，其中50%50%75%75%为亚油酸。为亚油酸。4 4）矿物质中钙、磷含量高，但以植酸磷为主，微量元素）矿物质中钙、磷含量高，但以植酸磷为主，微量元素中锌、铁、铜含量丰富。中锌、铁、铜含量丰富。5 5）维生素）维生素B B族、尼克酸、泛酸含量均较高。族、尼克酸、泛酸含量均较高。6 6）含有抗营养因子）含有抗营养因子绿原酸，对胰蛋白酶、淀粉酶和脂绿原酸，对胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶有抑制作用。肪酶有抑制作用。 2 2、原料标准、原料标准 饲料用向日葵仁饼粕国家标准规定：感官要求向日葵仁饲料用向日葵仁饼粕国家标准规定：感

52、官要求向日葵仁饼为小片状或块状，向日葵仁粕为浅灰色或黄褐色不规饼为小片状或块状，向日葵仁粕为浅灰色或黄褐色不规则碎块状、碎片状或粗粉状，色泽新鲜一致；无发霉、则碎块状、碎片状或粗粉状，色泽新鲜一致；无发霉、变质、结块及异味，水分含量不得超过变质、结块及异味，水分含量不得超过12.0%12.0%，不得掺，不得掺入其它物质。入其它物质。 3 3、饲用价值、饲用价值未脱壳的向日葵仁饼粕粗纤维含量高，有效能值低，肥未脱壳的向日葵仁饼粕粗纤维含量高，有效能值低，肥育效果差，不宜做肉鸡饲料，但脱壳者可以少量使用。育效果差，不宜做肉鸡饲料，但脱壳者可以少量使用。未脱壳饼粕蛋鸡用量应低于未脱壳饼粕蛋鸡用量应低

53、于10%10%，脱壳后可用到，脱壳后可用到20%20%，用，用量过多会造成蛋壳斑点。火鸡采食过多会引起赖氨酸缺量过多会造成蛋壳斑点。火鸡采食过多会引起赖氨酸缺乏和羽毛变白。乏和羽毛变白。仔猪不宜使用，否则影响消化和氨基酸平衡。适口性不仔猪不宜使用，否则影响消化和氨基酸平衡。适口性不如豆粕和花生粕，肥育猪可适当使用，但不能作为唯一如豆粕和花生粕，肥育猪可适当使用，但不能作为唯一蛋白质补充料，同时需补充维生素和赖氨酸。脱壳后可蛋白质补充料，同时需补充维生素和赖氨酸。脱壳后可取代取代50%50%的豆粕，用量过多易导致软脂现象，影响胴体的豆粕，用量过多易导致软脂现象，影响胴体品质。品质。向日葵饼粕对反

54、刍动物适口性好，饲用价值，与豆粕相向日葵饼粕对反刍动物适口性好，饲用价值，与豆粕相当，是良好的蛋白质原料。对奶牛饲用价值高，但含脂当，是良好的蛋白质原料。对奶牛饲用价值高，但含脂肪高的压榨饼采食过多，易造成乳脂和体脂变软。牛羊肪高的压榨饼采食过多，易造成乳脂和体脂变软。牛羊采食向日葵饼后，瘤胃内容物采食向日葵饼后，瘤胃内容物pHpH值下降，可提高瘤胃内值下降，可提高瘤胃内容物溶解度。容物溶解度。4 4、使用时注意事项：、使用时注意事项：1 1）用量不宜过多。）用量不宜过多。2 2）注意补充赖氨酸、亮氨酸等或与大豆饼粕搭配使用。）注意补充赖氨酸、亮氨酸等或与大豆饼粕搭配使用。3 3）与亚麻籽饼粕适当搭配，可减少日粮中维生素）与亚麻籽饼粕适当搭配，可减少日粮中维生素B B5 5的添的添加量。加量。 加蛋氨酸和氯化胆碱以抵消绿原酸的不利影响。加蛋氨酸和氯化胆碱以抵消绿原酸的不利影响。（七）亚麻仁饼粕（七）亚麻仁饼粕亚麻仁饼（亚麻仁饼（flax cakeflax cake）和亚麻仁粕）和亚麻仁粕