饮食通前台收银教程

1、厦门和宝系统工程有限公司 饮食通餐饮软件服务 联系电话：05928422039、 启动饮食通前台收银软件二、 登录饮食通前台收银系统在用户代号和用户口令后的空白处分别填写代号和口令，直接按登录。三、 查看餐桌的状态餐桌的不同状态会以不同的颜色来显示加以区分，具体显示如下图例：（3-1）红色：代表餐桌已经占用。黄色：代表餐桌已经预订。绿色：代表餐桌空闲，暂时无人使用。闪烁：代表餐桌开台超过一定时间。在屏幕左上角显示当前用户、日期、餐段和站点等基本信息。 “其他”按钮是对软件进行点菜、收银、打印等功能做设置（需要有系统管理员权限的用户才能操作）。“注销”用户退出前台管理。

2、“刷新”：通过刷新可以获得最新的餐桌使用信息。“换桌”即把客人在该餐桌所点的菜品换到另外的餐桌。四、 打开一个餐桌的账单4.1 打开一个未结算的账单未结算的帐单均以红色显示，在收银操作界面（F6功能键在收银与点菜界面之间切换）用鼠标点击要结算的餐桌就可以打开；可以在界面的底部输入框内输入需要打开的餐桌编号按“Enter”键也可以打开。4.2 打开一个已经结算完毕的账单已经结算完毕的帐单在点菜界面以绿色显示，在收银界面也以绿色但会在餐桌上打一小票的标记为已结算。打开方式同上，用鼠标点击要结算的餐桌就可以打开；可以在界面的底部输入框内输入需要打开的餐桌编号按“Enter”键也可以打开。结算与末结算

3、的标记对比如（4-1）图所示：（4-1）输入框如下图所示：（4-2）五、菜品的处理5.1 退菜退菜一般是由于经营方的原因或客人要求对某道菜品所做的退菜处理，进行此操作的收银要有退菜权限方可顺利进行，否则需要输入有权限的用户名与密码。（5-3）在收银界面双击需要退菜处理的菜品弹出图（5-3）所示界面，用鼠标点击“退菜”按钮（或按F2功能键）便完成退菜操作，操作后菜品不会在点菜列表中清除，只是结算数量会变为“0”。5.2 送菜和取消送菜送菜的操作同上，但也是需要操作员有权限，否则需要输入有权限的用户名与密码。双击需要操作的菜品如图（5-3）所示，用鼠标点击“送菜”（或按功能键F4）即可完成送菜操作

4、。进行此操作后菜品的价格为“0”，客人消费数量为1。（5-4）对错误的送菜需要取消送菜，双击该菜弹出如（5-4图所示），鼠标点击“取消送菜”（或F4功能键）。六、打印消费单给客人(省略)消费单是收银员打印出来给服务员拿给客人看用于收款的消费清单。（6-1）如图（6-1）所示，点击“打印消费单”（或按F8功能键）弹出图（6-2）（6-2）选择需要给客人所打的折扣类型，点击“确认”，若无折扣请选择“退出”或按“ESC”键。七、为一个账单提供结算方式7.1 全现金快速结帐 如图（5-6）所示，在收银员收到客人交来的现金，核实无误后点击“现金结帐”或按“F11”功能键可以快速对餐桌进行结帐处理。7.2

5、 增加一个结算科目到结算列表 做此项操作需要有系统管理员的权限，当有新的结算科目出现的时候请告知系统管理员在系统设置增设一个帐务科目可以用来结帐。7.3 根据优惠代码计算优惠额每个优惠代码分别对应着一个优惠类型（7-1）在进行结算操作的时候点击如图（7-1）所示中的“优惠”弹出右边的窗口，点击系统中可用的优惠类型，点击“确定”即可计算出优惠金额。注意：如果收银员使用了一个权限范围外的优惠类型，那么系统会弹出对话框询问授权。这时候必须通过经理输入帐号密码，进行授权，才能让收银员继续操作。7.4 使用优惠卡结帐在客人消费完毕结算的时候出具VIP卡进行结帐时，收银员点击“优惠卡结帐”，然后在弹出的会

6、话框内输入会员的卡号，点击“确定”即可计算出优惠金额。 (7-2)注意：使用优惠卡结帐的卡号，必须在饮食通“会员管理”模块中进行登记发卡。 收银选项中的“允许前台使用优惠卡结帐（手工输入会员号进行打折）”这个选项被选中，收银界面上才会出现“优惠卡结帐”按钮。7.5 使用储值卡结帐储值卡是通过饮食储值通程序发放的，它带有储值消费功能。当然客人取得发放的储值卡后可以到本酒店使用饮食通的任何一处收银站点来进行消费结算，使用储值卡进行消费的时候需要客人输入密码，没有密码就直接回车即可。注：储值卡的密码可以在让会员在前台进行刷卡更改，在结算的时候最好要求客人在结算单上签字确认。（7-3）如图（7-2）所

7、示，客人拿储值卡来进行结算的时候，收银员点击“会员储值卡”会弹出等待刷卡的窗口，这时收银员用客人的储值卡在卡具上刷一下，请客人输入密码，“结帐”完成操作。7.6 使用合约帐户挂帐合约帐户是指经常在酒店消费的单位或个人，在双方良好合作前提下为客人建立一个合约结算科目，客人可以先消费（可以设置信用消费额度）挂帐，后结算。（7-3）如图（7-3）所示，合约帐户进行消费结算的时候，收银员点击“合约帐户”然后选择正确的合约帐户，输入结算金额。如果合约帐户享有优惠，应该先做优惠处理，后进行结算。合约帐户一定要在结算单上签字。7.7 如何抹零管理宽松的客户，抹零操作是可以通过折扣来实现的。首先要给收银员“使

8、用其他科目结算的权限”然后收银员可以任意使用抹零科目进行打折操作。（7-5）如图（7-5）所示，收银员在收银界面打开需要进行抹零的餐桌，点击结算科目中的“折扣”，在“实收”输入栏中输入需要抹掉的部分，按“回车键”确认。注：输入的金额是实际需要抹掉了部分，而不是实收的数额。收银员使用该科目的时候，系统会根据账单金额和抹零规则，计算出该账单的抹零上限，并给出提示。收银员的抹零操作不能超过该上限。八、完成一个账单的结算8.1 填写完整的账单信息 完整的帐单信息包含系统读取的帐单号、桌号、操作员及人数等信，自己填写的帐单信息包括发票金额及备注，填写完后点击“保存”按钮信息会存入数据库中，以便查询。如下

9、图：8.2 完成结算 在收银员收到客人交来的款项，确定结算方式后，点击“结帐”按钮（或功能键F10）完成结算，同时打印机打印出结算清单以备查用。收银员对餐桌完成结算后，当前餐桌会自己清台，服务可以继续开始使用。九、修改一个已结算账单的结算9.1 打开一个已经结算的账单当收银员需要核对已经结算过的餐桌需要在收银界面找到这张餐桌，点击打开。9.2 取消结账对已经结算过的帐单通过取消结账可以进行修改，首先点击“取消结账”，进行此项操作需要原始的收银员登录到收银界面，并需要收银员有“修改已结算的帐单”的权限。当收银员没有此权限的时候会弹出下图所示的窗口，在输入有权限的用户名、密码登陆。删除结算明细，在

10、弹出框中按“是”后应重新选择正确的结算方式加入到结算列表中，如下图所示：9.3 完成新结算修改完结算方式后点击“结帐”按钮，将打印出来的结算单与上次的结算单订在一起注明修改原因，完成新结算。十、查看班结表班结表是对收银员在当前班次收银的一个记录统计，在收银界面点击“班结表”按钮（或F9功能键），会弹出如（11-1）的窗口：（11-1）如果需要打印，点击左上角的打印按钮，不需要的话请点击“关闭”。十一、交班在一个餐段营业完毕后，收银员应进行交班处理，把当前营业数据存为历史，跳转到下一个班次准备继续营业。如果酒店有多个收银点，那么每个收银员都需要做交班处理。收银员在收银界面击“注销”按钮（或F2功能键），在弹出的窗口中选择“注销用户并确认本班次结束”确定，等待系统处理完营业数据即可。如图（12-1）所示：（12-1）十二、当班销售统计收银员可以在任何时候对酒店当前或以前的菜品的销售情况进行统计。首先在收银界面上点击其他按钮，在其他功能界面上点击当班统计按钮，弹出如图（14-1）。图（14-1）在当班菜品销