2017-2018九年级化学下册 6.1溶解与乳化课件 沪教版

1、新知预习新知预习新知预习新知预习互动探究互动探究互动探究互动探究课堂小结课堂小结课堂小结课堂小结问题导学问题导学问题导学问题导学当堂检测当堂检测当堂检测当堂检测第第6章章 溶解现象溶解现象问问 题题 导导 学学新新 知知 预预 习习一一 、物质在水中的分散、物质在水中的分散固体颗粒固体颗粒1 1物质以细小物质以细小_形式分散在水中，形成悬浊液；形式分散在水中，形成悬浊液；物质以物质以_形式分散在水中，形成乳浊液。形式分散在水中，形成乳浊液。2 2物质以分子或离子的形式均匀分散到另一种物质中形物质以分子或离子的形式均匀分散到另一种物质中形成成_、_的混合物叫作溶液。的混合物叫作溶液。小液滴小液滴

2、均一均一稳定稳定第第6章章 溶解现象溶解现象二二 、乳化现象及其应用、乳化现象及其应用 1 1乳化现象：油以小液滴的形式均匀乳化现象：油以小液滴的形式均匀_在水中形成在水中形成乳浊液。乳浊液。2 2洗涤剂能洗去油污，是因为洗涤剂中含有乳化剂，具洗涤剂能洗去油污，是因为洗涤剂中含有乳化剂，具有有_功能。功能。悬浮悬浮乳化乳化第第6章章 溶解现象溶解现象三、加快固体物质溶解速率的方法三、加快固体物质溶解速率的方法 1 1溶解时不断搅拌。溶解时不断搅拌。 2 2_。 3 3_。用热的溶剂溶解用热的溶剂溶解固体物质碾碎后再溶解固体物质碾碎后再溶解第第6章章 溶解现象溶解现象互互 动动 探探 究究探究点

3、一悬浊液、乳浊液和溶液探究点一悬浊液、乳浊液和溶液 情景展示情景展示 第第6章章 溶解现象溶解现象 问题探究问题探究 溶液与悬浊液、乳浊液的区别是什么？溶液一定是无色溶液与悬浊液、乳浊液的区别是什么？溶液一定是无色的吗？物质溶解后是以什么形式存在于溶液中的？的吗？物质溶解后是以什么形式存在于溶液中的？ 思考交流思考交流 第第6章章 溶解现象溶解现象 归纳提升归纳提升 1. 悬浊液、乳浊液、溶液的概念悬浊液、乳浊液、溶液的概念(1)物质溶解后形成均一的、稳定的混合物叫作溶液，分物质溶解后形成均一的、稳定的混合物叫作溶液，分散的微粒是分子或离子。散的微粒是分子或离子。(2)乳浊液是以小液滴形式分散

4、到液体里形成的混合物。乳浊液是以小液滴形式分散到液体里形成的混合物。(3)悬浊液是以细小固体颗粒形式分散于液体中形成的混悬浊液是以细小固体颗粒形式分散于液体中形成的混合物。合物。第第6章章 溶解现象溶解现象 2. 2.悬浊液、乳浊液、溶液的区别悬浊液、乳浊液、溶液的区别 (1)(1)悬浊液、乳浊液的特点为：许多分子的集合体，悬浊液、乳浊液的特点为：许多分子的集合体，不均一、不稳定，静置后会分层。不均一、不稳定，静置后会分层。 (2)(2)溶液的特征：均一性、稳定性。溶液的特征：均一性、稳定性。 均一性：指溶液各部分的溶质浓度和性质都相同。均一性：指溶液各部分的溶质浓度和性质都相同。 稳定性：指

5、温度、压强等不变时，溶液长期放置不会稳定性：指温度、压强等不变时，溶液长期放置不会分层，也不会析出固体或放出气体。分层，也不会析出固体或放出气体。第第6章章 溶解现象溶解现象3溶液一般是透明的，但不一定是无色的。溶液溶液一般是透明的，但不一定是无色的。溶液“透透明明”包括无色透明和有色透明，例如：硫酸铜溶液为蓝色溶包括无色透明和有色透明，例如：硫酸铜溶液为蓝色溶液，氯化铁溶液为黄色溶液，高锰酸钾溶液为紫红色的溶液。液，氯化铁溶液为黄色溶液，高锰酸钾溶液为紫红色的溶液。 课堂速记课堂速记 第第6章章 溶解现象溶解现象 应用示例应用示例 例例1 下列四个家庭小实验，不能制得溶液的是下列四个家庭小实

6、验，不能制得溶液的是()第第6章章 溶解现象溶解现象 解析解析 D D植物油不溶于水，形成的是乳浊液，不是溶植物油不溶于水，形成的是乳浊液，不是溶液。液。 方法点拨方法点拨 溶液是混合物，至少含有两种物质，溶液是混合物，至少含有两种物质，“均一、均一、稳定的液体一定是溶液稳定的液体一定是溶液” ” 这种说法是错误的。溶液一般是透这种说法是错误的。溶液一般是透明的，但不一定无色，其颜色由溶质、溶剂的性质而决定。明的，但不一定无色，其颜色由溶质、溶剂的性质而决定。例如，硫酸铜溶液为蓝色溶液，氯化铁溶液为黄色溶液。乳例如，硫酸铜溶液为蓝色溶液，氯化铁溶液为黄色溶液。乳浊液则与溶液不同，不均一、不稳定

7、。浊液则与溶液不同，不均一、不稳定。第第6章章 溶解现象溶解现象探究点二乳化探究点二乳化 情景展示情景展示 第第6章章 溶解现象溶解现象 问题探究问题探究 植物油不溶于水，你能通过上图来说明为什么加入乳植物油不溶于水，你能通过上图来说明为什么加入乳化剂后可以洗去油污吗？化剂后可以洗去油污吗？ 思考交流思考交流 第第6章章 溶解现象溶解现象 归纳提升归纳提升 乳化的原理：乳化剂分子一端具有亲水性，另一端具有乳化的原理：乳化剂分子一端具有亲水性，另一端具有亲油性，把乳化剂放到油和水的混合物中，亲水的一端插入亲油性，把乳化剂放到油和水的混合物中，亲水的一端插入水中，亲油的一端插入油中。由于分子的运动

8、，使得油和水水中，亲油的一端插入油中。由于分子的运动，使得油和水混合在一起。乳化剂所起的作用称为乳化作用。混合在一起。乳化剂所起的作用称为乳化作用。乳化与溶解不同。用汽油清洗衣服上的油污与洗涤剂清乳化与溶解不同。用汽油清洗衣服上的油污与洗涤剂清洗油污有本质的差别，汽油清洗时是用汽油溶解油脂，形成洗油污有本质的差别，汽油清洗时是用汽油溶解油脂，形成的是溶液；而洗涤剂仅仅是将大的油珠变小，起乳化作用，的是溶液；而洗涤剂仅仅是将大的油珠变小，起乳化作用，形成的是乳浊液。形成的是乳浊液。第第6章章 溶解现象溶解现象 课堂速记课堂速记 第第6章章 溶解现象溶解现象例例2 2 各种洗涤剂广泛进入人们的生活

9、中，下列洗涤中所各种洗涤剂广泛进入人们的生活中，下列洗涤中所用洗涤剂不具有乳化功能的是用洗涤剂不具有乳化功能的是()A用汽油除去衣服上的油污用汽油除去衣服上的油污B用洗洁精清洗餐具上的油污用洗洁精清洗餐具上的油污C用肥皂液洗衣用肥皂液洗衣D用沐浴露洗澡用沐浴露洗澡 应用示例应用示例 解析解析 A A汽油除去衣服上的油污依据的是汽油能将油污汽油除去衣服上的油污依据的是汽油能将油污溶解，形成溶液，不属于乳化作用。溶解，形成溶液，不属于乳化作用。第第6章章 溶解现象溶解现象 方法点拨方法点拨 乳化是指把植物油分散成无数细小的液滴，乳化是指把植物油分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠的现象。洗涤剂

10、是一种乳化剂，具有而不聚集成大的油珠的现象。洗涤剂是一种乳化剂，具有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大的油珠，这些细小的液滴能随着水流走，起到很好聚成大的油珠，这些细小的液滴能随着水流走，起到很好的清洗效果，且在热水中洗涤剂的乳化能力增强。的清洗效果，且在热水中洗涤剂的乳化能力增强。第第6章章 溶解现象溶解现象探究点三影响物质溶解速率的因素探究点三影响物质溶解速率的因素 情景展示情景展示 第第6章章 溶解现象溶解现象 问题探究问题探究 哪些因素会影响物质的溶解速率？如何加快溶质在溶剂哪些因素会影响物质的溶解速率？如何加快溶

11、质在溶剂里溶解的速率？里溶解的速率？ 思考交流思考交流 第第6章章 溶解现象溶解现象 归纳提升归纳提升 温度、固体溶质的颗粒大小、是否搅拌会影响溶质的溶温度、固体溶质的颗粒大小、是否搅拌会影响溶质的溶解速率。为了证明某一因素对溶解速率的影响，应用控制变解速率。为了证明某一因素对溶解速率的影响，应用控制变量，才能使实验结果有说服力。我们通过升高温度、减小固量，才能使实验结果有说服力。我们通过升高温度、减小固体物质的颗粒大小、搅拌加快溶质在溶剂里的溶解。体物质的颗粒大小、搅拌加快溶质在溶剂里的溶解。 课堂速记课堂速记 第第6章章 溶解现象溶解现象 应用示例应用示例 例例3 3 炎炎夏日，很多孩子喜

12、欢吃炎炎夏日，很多孩子喜欢吃“盐水雪糕盐水雪糕”，“盐水盐水雪糕雪糕”既解渴又降温，有利于人体正常的生理代谢。为此，既解渴又降温，有利于人体正常的生理代谢。为此，丽丽在家帮妈妈自制丽丽在家帮妈妈自制“盐水雪糕盐水雪糕”，她发现很多因素都能影，她发现很多因素都能影响食盐在水中溶解的速率。响食盐在水中溶解的速率。(1)(1)写出你能想到的其中两项因素，并预测此因素对食盐写出你能想到的其中两项因素，并预测此因素对食盐溶解速率的影响结果。溶解速率的影响结果。因素因素_，你的预测，你的预测_；因素因素_，你的预测，你的预测_ 。颗粒的大小颗粒的大小 颗粒越小，溶解速率越快颗粒越小，溶解速率越快 温度温度

13、温度越高，溶解速率越快温度越高，溶解速率越快 (其他合理答案均可其他合理答案均可)第第6章章 溶解现象溶解现象(2)从你所列因素中选出一个，通过实验验证你的预测。从你所列因素中选出一个，通过实验验证你的预测。请把你设计的实验方案填入下列表中请把你设计的实验方案填入下列表中(操作步骤、现象、结操作步骤、现象、结论论)。操作步骤操作步骤现象现象结论结论在两个烧杯中各放入在两个烧杯中各放入50 mL 水，分别称取水，分别称取5 g颗粒颗粒大小相同的食盐，同时放大小相同的食盐，同时放进烧杯中。一个烧杯加热进烧杯中。一个烧杯加热，一个烧杯不加热。观察，一个烧杯不加热。观察记录两个烧杯中食盐完全记录两个烧

14、杯中食盐完全溶解所需的时间溶解所需的时间 加热的烧杯中加热的烧杯中食盐溶解得快食盐溶解得快 温度越高，溶解温度越高，溶解速率越快速率越快 第第6章章 溶解现象溶解现象 方法点拨方法点拨 影响固体物质溶解速率的因素有：温度、是影响固体物质溶解速率的因素有：温度、是否搅拌、物质间的接触面积等。在探究某个影响因素时，要否搅拌、物质间的接触面积等。在探究某个影响因素时，要确保其他因素的量完全相同。确保其他因素的量完全相同。第第6章章 溶解现象溶解现象课课 堂堂 小小 结结第第6章章 溶解现象溶解现象当当 堂堂 检检 测测知识点知识点悬浊液、乳浊液和溶液悬浊液、乳浊液和溶液 1以下是一些关于溶液的说法：

15、以下是一些关于溶液的说法：无色，无色，混合物，混合物，化合物，化合物，均一，均一，稳定，稳定，各部分性质相同。其中正确的各部分性质相同。其中正确的是是()A BC D 解析解析 B B物质以分子或离子的形式分散到另一种物物质以分子或离子的形式分散到另一种物质中形成均一、稳定的混合物叫溶液。质中形成均一、稳定的混合物叫溶液。第第6章章 溶解现象溶解现象2把下列物质：把下列物质：面粉、面粉、碱面、碱面、植物油、植物油、蔗糖、蔗糖、高锰酸钾、高锰酸钾、酒精、酒精、细沙、细沙、汽油分别放入水中，充分搅汽油分别放入水中，充分搅拌，可得到溶液的有拌，可得到溶液的有_，乳浊液的有，乳浊液的有_，悬浊液的有，悬浊液的有_。15 第第6章章 溶解现象溶解现象知识点知识点影响物质溶解速率的因素影响物质溶解速率的因素3 3某化学兴趣小组进行有关清洗餐具的实验探究。分别某化学兴趣小组进行有关清洗餐具的实验探究。分别用以下四种方法清洗餐具：用以下四种方法清洗餐具：只用冷水，只用冷水，只用热水，只用热水，冷冷水中加入水中加入2 2滴洗涤剂，滴洗涤剂，热水中加入热水中加入2 2