《关注合理营养与食品安全》同步练习(人教版初一下)(二)

1、第三节关注合理营养与食品安全同步练习（人教版初一下）(2)趣味导读俗语讲：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。食物是人们生命的保证。上海一项调查显示：尽总管长在小孩饮食上舍得花钞票，但学生营养不良率却达24% 。现在的生活水平提高了， 但是什么缘故会有这么多学生营养不良呢？这是因为学生、家长营养知识欠缺，饮食行为有误。要想吃好、喝好、长得好，就要关注合理营养与食品安全。智能点拔例 1. 富含维生素C的蔬菜应该先洗后切，依旧先切后洗？什么缘故？思路分析解决此题的关键是要了解维生素C的性质， 维生素 C是水溶性的， 也确实是讲，在水中能够被水溶解，进而随着水流失掉。蔬菜切后，一些细胞就会被破坏，没有了

2、细胞膜的爱护， 维生素就能够流失到水里，被水溶解而流失。而假如先洗后切，就不存在流失的咨询题。正确答案应该先洗后切。因为维生素C 是水溶性维生素，假设先切后洗，那么维生素 C 专门容易随水流失掉而降低蔬菜的营养价值。例 2. 青青年应该如何注意饮食安全，谈谈你的认识。解题规律 此题看上去专门大， 不知该如何下手， 但认真想想此题的考查点就不难答了。此题要紧考查学生是否能够利用生物学知识指导自己的行为和观念。 因此像如此的咨询题我们能够从周围小事入手， 从小事中总结出几点， 如此不仅条理清晰， 同时也能够抓住多个采分点。但答题时要注意先列出观点，再举例讲明。正确答案(1) 要注意环境卫生，只有环

3、境卫生，才可不能污染食品。如要注意保持厨房的卫生、饭厅的卫生等。(2) 要注意个人卫生。只有注意了个人卫生， 我们才能保证食物可不能在食用前被我们所污染，如常洗手、剪指甲等。(3) 不要吃不安全的食物、不卫生的食物。如，在生活中我们不要吃街边的小摊上的食物，这些食物有的来源不正规， 没有合格证， 出售者也不能保证食品的安全性，因此讲这些食品不安全，另外有些小摊的食品也不卫生，吃了这些食物都专门不安全。画龙点睛1. 在每天的摄入的总热量中，早餐的热量约为，午餐的热量为，晚餐的热量为。2. 为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须。3.我们在购买食品时，要注意食品咨询题。4.买肉

4、时一定要注意肉是否是的。慧眼识珠1. 青青年长期偏食会造成 ( )A. 贫血B. 急性胃炎C. 肠炎D. 营养不良2. 在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分不占()A.30%、 40%、 30%B.30% 、 30%、 40%C.33%、 34%、 33%D.30%、 35%、 35%3. 绿色食品指的是 ( )A. 新奇的食品B. 无污染、安全、优质的食品C.绿颜色的食品D. 营养价值高的食品明辨是非1.绿色食品确实是指绿色的蔬菜。()2.发芽的马铃薯也能够食用。 ()3.青青年应多吃一些含钙、铁、碘多的食物。()课后沟通走进生活偏食是指只喜爱吃某几种食物的不良适应，例如有的人只喜爱

5、吃鱼、肉，而不喜爱吃蔬菜。 挑食是指就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。我们明白， 人体对营养素的需要是多方面的， 而任何一种食物， 都不能包含人体所需要的全部营养素，因此，长期偏食、挑食， 单吃一种或少数几种食物，就会造成体内某种营养的缺乏某种营养素的缺乏，不能保持躯体健康。为满足所需要的各种营养物质，理想的做法是，一日三餐，按时进餐，每餐的动、植物性食品要搭配合理，饮食多样化，不偏食，不挑食。(1) 想一想，青青年在长躯体的时候，假如偏食或挑食会引起什么后果？(2) 营养不足，躯体就会受到阻碍，那么营养过多能够吗？什么缘故？课外阅读忽视早餐危害大大多数学生认为早餐吃不吃无所谓，或者觉

6、得早餐随便吃一点就行了。然而，营养学研究证明，早餐却是人一天中最重要的一顿饭。早餐是启动大脑的 开关 。通过一夜，储存的葡萄糖在餐后 8 小时就消耗殆尽，而人脑的细胞只能从葡萄糖这一种营养素猎取能量。 早餐能使激素分泌专门快进入高潮， 并为脑细胞提供能源。 早餐吃的少或是尽管吃得许多，但食物选择不当， 会使人精神不振，降低工作效率。 这是因为通过一个晚上没有进食而又不进早餐或早餐太少， 血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时刻长了就会使人变得疲乏无力，头昏脑胀，情绪不稳固，甚至显现恶心、呕吐、晕倒等现象，无法精力充沛地学习和工作。每天吃一顿丰盛的早餐，可使你长寿。美国加州大学在 7 000 个同意

7、研究的男女中，发觉适应不吃早餐的人，死亡率高达 40 。另外，霍普金斯大学的一次以 80 90 岁老人为对象的研究， 发觉他们长寿的唯独共同点是每天吃一顿丰盛的早餐。 专门是正在长躯体的中小学生和高等学校的学生，更应重视早餐。 据调查， 吃饭时刻有规律的学校儿童比不吃早餐的儿童躯体发育要好得多。不吃早餐会使人感到疲乏、胃部不适和头痛；长期不吃早餐的人，皮肤干燥，容易产生皱纹，提早老化。另外，经常不吃早餐的人，长时刻空腹后，假如狼吞虎咽地吃午饭，还容易犯严峻的食后困倦症。不吃早餐可导致肥胖。人在空腹时躯体内贮存能量的爱护机能增强，因而吃进的食物容易被吸取，即使所吸取的是糖，也容易变成皮下脂肪，造成皮下脂肪积聚，使躯体肥胖。不吃早餐阻碍儿童发育。儿童正值生长发育高峰期，假如吃不行早餐，躯体所需热能及各种营养供给不足，就容易引起营养不良，体重不足，显现无力型 豆芽式 体形。早餐应该以质量为主，而不是以数量为主，应该摄取一天所需要的整